Fam Coffee Family

pacamara

FAM Coffee Family Firma Yetkilisi
Katılım
1 Mar 2015
Paketin kilidini açarken ağzı yırtıldığı için başka pakete almıştım ve onu da attım, o yüzden pakete bakamıyorum. Fakat sipariş tarihi 10 Şubat imiş.

Merhaba, 06.02 kavurma tarihli paketten deneme yaptım şimdi.
18 - 300 şeklinde. Biraz kalın öğütmüşüm 1.57 gibi bitti suyun inişi.
80-180-300 şeklinde 30 saniyede bir dairesel döküş yaptım. Spin vs yok.

Hafif az çözünme belirtileri var, ancak isli bir durum yakalayamadım. İsli karakter olduğunda genelde parametre bağımsız her şekilde ortaya çıkıyor ancak elinizde kahveden kaldıysa bize geri gönderin bakalım ya da size bir paket daha kahve yollayalım denemeniz için.
 

cgrierdgn

Tecrübeli Demleyici
Katılım
27 Şub 2018
Merhaba, 06.02 kavurma tarihli paketten deneme yaptım şimdi.
18 - 300 şeklinde. Biraz kalın öğütmüşüm 1.57 gibi bitti suyun inişi.
80-180-300 şeklinde 30 saniyede bir dairesel döküş yaptım. Spin vs yok.

Hafif az çözünme belirtileri var, ancak isli bir durum yakalayamadım. İsli karakter olduğunda genelde parametre bağımsız her şekilde ortaya çıkıyor ancak elinizde kahveden kaldıysa bize geri gönderin bakalım ya da size bir paket daha kahve yollayalım denemeniz için.

Bu kadar ihtimamla ilgilenmeniz bana fazlasıyla yeter ama elimde kaldıysa kesinlikle gönderirim, görebilmeniz için. Çok teşekkür ederim.
 

cakmabarista

Tecrübeli Demleyici
Katılım
8 Şub 2023
#4941
Her ne kadar kargo ücreti ve limiti biraz üzse de san cayetano cm honey siparişi geçtim. Elimde stok olmasa costa rica 95 de alacaktım ama bir dahaki indirime inşallah. Zaten 2 sene olmuş fam'dan kahve içmeyeli. 🥲 Vay be.

@pacamara hocam reçete için teşekkürler. Su tavsiyeniz var mı?
 

pacamara

FAM Coffee Family Firma Yetkilisi
Katılım
1 Mar 2015
Ğ
#4941
Her ne kadar kargo ücreti ve limiti biraz üzse de san cayetano cm honey siparişi geçtim. Elimde stok olmasa costa rica 95 de alacaktım ama bir dahaki indirime inşallah. Zaten 2 sene olmuş fam'dan kahve içmeyeli. 🥲 Vay be.

@pacamara hocam reçete için teşekkürler. Su tavsiyeniz var mı?
Benimle beraber bir iki firmanın yapacağını bilsem, ücretsiz kargo işini tamamen kaldıracağım. Benim hizmetim olmayan bir şeyden sorumlu olmak sıkıntılı bir durum :D

Yüksek ppm’li hangi suyu bulursanız olur. Genel olarak Saka, Nestle ve Buzdağı’dan memnun kullanıcılar. Benim 2016’dan beri şişe su tecrübem yok. Bir tek ev taşındığımda carrefour su denemiştim, aşırı kötüydü ondan uzak durun kahve için
 

EceJayTamer2022

Starbak Gold Üye
Katılım
22 Ocak 2022
Ğ

Benimle beraber bir iki firmanın yapacağını bilsem, ücretsiz kargo işini tamamen kaldıracağım. Benim hizmetim olmayan bir şeyden sorumlu olmak sıkıntılı bir durum :D

Yüksek ppm’li hangi suyu bulursanız olur. Genel olarak Saka, Nestle ve Buzdağı’dan memnun kullanıcılar. Benim 2016’dan beri şişe su tecrübem yok. Bir tek ev taşındığımda carrefour su denemiştim, aşırı kötüydü ondan uzak durun kahve için
Nisan Hocam forumda waterbender Dragon Bey var siz çerçeveyi çizin o formülü oluşturur😁. Arıtma kullananlara tavsiyeniz nasıl?
 

pacamara

FAM Coffee Family Firma Yetkilisi
Katılım
1 Mar 2015
Nisan Hocam forumda waterbender Dragon Bey var siz çerçeveyi çizin o formülü oluşturur😁. Arıtma kullananlara tavsiyeniz nasıl?

40-50 ppm alkalinity - asidite hiç sevmiyorsanız arttırın ama ne olursa olsun 30-35'in altına düşürmeyin korozyon riskini arttırırsınız ekipmanlarınızda.
80-100 ppm arası total hardness ( bence en iyi oran %60 -%40 Mg-Ca) eğer daha yoğun mouthfeel istiyosanız, Ca oranını arttırın.
Dandik brezilya santos, cerrado ıvır zıvır anladınız siz kahvelerini ve türevlerini kullanıyorsanız :D , yine Ca oranını arttırın. Zaten flavour namına bir şey yok, bari creamy bir şeyler olur. (tabancamı helada unutmuşum bi sn). BU total hardness'ı da çok çok abartıp arttırmayın kireçlenme yapar.
ph çok takılmayın 6-8 arası uyar ama yine 7-8 arası olursa bizimki gibi light kahvelerde iyi gider. Dark roast seviyorsanız, 6'ya daha yakın olsun.

bizim kahveleri de pro-tip, 3 haftadan önce paketten bile çıkartmayın.
Bir de kettle'larınızda su bırakmayın, aynı suyu 3-4 kere ısıtmayın falan gibi genel kültür bilgileri.
 

EceJayTamer2022

Starbak Gold Üye
Katılım
22 Ocak 2022
40-50 ppm alkalinity - asidite hiç sevmiyorsanız arttırın ama ne olursa olsun 30-35'in altına düşürmeyin korozyon riskini arttırırsınız ekipmanlarınızda.
80-100 ppm arası total hardness ( bence en iyi oran %60 -%40 Mg-Ca) eğer daha yoğun mouthfeel istiyosanız, Ca oranını arttırın.
Dandik brezilya santos, cerrado ıvır zıvır anladınız siz kahvelerini ve türevlerini kullanıyorsanız :D , yine Ca oranını arttırın. Zaten flavour namına bir şey yok, bari creamy bir şeyler olur. (tabancamı helada unutmuşum bi sn). BU total hardness'ı da çok çok abartıp arttırmayın kireçlenme yapar.
ph çok takılmayın 6-8 arası uyar ama yine 7-8 arası olursa bizimki gibi light kahvelerde iyi gider. Dark roast seviyorsanız, 6'ya daha yakın olsun.

bizim kahveleri de pro-tip, 3 haftadan önce paketten bile çıkartmayın.
Bir de kettle'larınızda su bırakmayın, aynı suyu 3-4 kere ısıtmayın falan gibi genel kültür bilgileri.
Fam kahvelerinde ahaliyi 6-8 hafta bandına ısıtamadım😁
 

pacamara

FAM Coffee Family Firma Yetkilisi
Katılım
1 Mar 2015
Fam kahvelerinde ahaliyi 6-8 hafta bandına ısıtamadım😁

Bazen 4 haftalık kahveye günün tarihini atasım geliyor, kendimi zor tutuyorum :D
Dükkanda Gigesa'nın 8-10 hafta bandını denemiş şanslı nesil ne dediğimi anladı :D

Evde aralık sonu kavrumlardan içiyorum, Azad Yılmaz gibi oluyorum :D

Çok özür dileyerek :D

 
Üst