Soğuk kahveyi nasıl demliyorsunuz? Cold Brew Nasıl Yapılır? Japanese

LastDrip · 5 Haz 2022

Mitsuko' Alıntı:
Öncelikle teşekkürler, yazın gelmesiyle her yer cold brew tarifi doldu benim hemen yapabileceğim bir tarif diye yaptım. 30 gr Buegros - Colombia Supremo Felice Medellin ile demlememi yaptım. 97 derece mi su bilmiyorum ısı ölçerim yok ama tahmini hallettim. Bu çekirdekten pek mutlu olamamıştım, her demlemede acılığın önüne nasıl geçsem derken cold brew işi çözdü gibi. Çok cold brew tecrübem yok, içtiklerime yakın mı ? Eh işte. Çekirdeği böyle tüketmek makul mu ? Kesinlikle evet. Aromalar bir yana içilebilir bir kahve elde etmek beni mutlu etti. Siz ne kullandınız çekirdek olarak? Hafta içi Preon çekirdeklerinden azını bu yolda feda edeceğim ellerim titremezse.

Ben Sanalbaharat çekirdeği kullandım soğuk demlemede. Hatta şu an yaptım içiyorum enfes

çekirdek Brezilya Pulped.

Muhammedbrk · 5 Haz 2022

Lastdripin yöntemini denedim hakikaten kavanoz yönteminden daha aromatık ve güzel bir bardak elde ettim chestnut x 18 click kullandım suda hamidiye kahve buzlukta saklanan gizli hazine hambela wamena

Oguzhan · 6 Haz 2022

EceJayTamer2022' Alıntı:
Fiyatlar uzaya çıkmadan önce Kronotrop da Mururandia ile demliyordu.

Yalnız Mururandia iyi fikirmiş

Öyle duruyordu kenarda, cold brew ettim onu.
Geçen sabah 5'te attım dolaba, beyin bedava. Bedava ya. Bedava.
Şimdi içiyorum, mis.

Fotoğraf da koyayım, çünkü soğuk kahve fotojenik bi' şey.

Screenshot_2022-06-06-02-14-17-85_965bbf4d18d205f782c6b8409c5773a4.jpg

Shepherd · 6 Haz 2022

Japanese Cold Brew'ın, Clever ya da Aeropress ya da herhangi bir immersion yöntemde daha güzel olmayacağına dair katı bir inancım ve ön yargım var.

EceJayTamer2022 · 6 Haz 2022

Oguzhan' Alıntı:
Yalnız Mururandia iyi fikirmiş Öyle duruyordu kenarda, cold brew ettim onu.
Geçen sabah 5'te attım dolaba, beyin bedava. Bedava ya. Bedava.
Şimdi içiyorum, mis.

Fotoğraf da koyayım, çünkü soğuk kahve fotojenik bi' şey.
Ekli dosyayı görüntüle 11302

Oğuzhan ya Baristatus da portföy yöneticisine ihtiyaç var mı?

Daunterm · 6 Haz 2022

EceJayTamer2022' Alıntı:
Oğuzhan ya Baristatus da portföy yöneticisine ihtiyaç var mı?

Oğuzhan çok yoruluyor bence yardımcı atanmalı!

Loveatfirstsip · 6 Haz 2022

Ben, geçen yaza kadar frenc pressde demlerdim, sonra hario bottle aldim, dün dahil onunla demliyordum, japanese style denemek istiyorum. Dün gece beşik sallarken

forumdaki recetelerden falan epey araştırdım, japanese tarzinda demleyecegim.

Loveatfirstsip · 6 Haz 2022

K pro 65-68 aralığında ,coffee nutz dan aricha, shantawene demledim. 12 saat dolapta, Hario filtrede süzdükten sonra clear . Ekipman ise hario bottle mocha.

ukhassoy · 6 Haz 2022

Az önce Youtube dehlizlerinde kahveye hiç buz konulmayan, böyle bir yönteme rastladım ama izlerken dahi ömrümden ömür gitti. Teması, sıcak v60 olarak demleyip buz dolu havuzda soğutmak üzerine kurulu. Denemeye değer mi bilemem ama kesinlikle yüksek sabır işi...

Muhammedbrk · 6 Haz 2022

Bi denerim bakalım işe yarayacakmı

Oguzhan · 6 Haz 2022

EceJayTamer2022' Alıntı:
Oğuzhan ya Baristatus da portföy yöneticisine ihtiyaç var mı?

Merhaba, size sabah ile öğlen arası bir albüm Batuhan Öneş; akşamları da dinleyebildiğiniz kadar Beatmucit Ceyhuni yazdım. Reçetenizi YouTube üzerinden ücretsiz temin edebilirsiniz.

EceJayTamer2022 · 6 Haz 2022

Oguzhan' Alıntı:
Merhaba, size sabah ile öğlen arası bir albüm Batuhan Öneş; akşamları da dinleyebildiğiniz kadar Beatmucit Ceyhuni yazdım. Reçetenizi YouTube üzerinden ücretsiz temin edebilirsiniz.

Teşekkür ederim efenim ivedilikle reçetemin gerekliliklerini yerine getireceğim.

Daunterm · 6 Haz 2022

Daunterm' Alıntı:
Selamlar,

@orkunustel Brezilya Sitio Pedro özelinde konuşacak olursam.
CMD 30 aralığında 80 gram yaptım.
12 saat gibi bir süre oda sıcaklığında kahveyle suyun temasını sağlıyorum. 12 saatten sonra ise kahvenin suyla temasını kaldırıp sadece buzdolabında bekletiyorum. Bu süre şu an 21 saat olarak gerçekleşti.

Bir 200 ml ayırdım. O da ortalama 45 saat gibi bir süre buzdolabında bekleyecek. Şimdi onu içmeden bir fark var mı bilemediğim için ne söylersem yanlış olur. 45 saatlik deneyimimi de yarın yine bu başlıktan ekliyeyim inşallah.

Ama benim için en önemli faktör suyla kahvenin 24 saat buzdolabında değil, 12 saat oda sıcaklığında beklemesi. Bunun kahvenin suyla ve sıcaklıkla birleşmesi sonucunda suya daha fazla tat geçirdiğini düşünüyorum. Daha önce 24 saat direkt buzdolabında beklettiğim kahve zifir gibi bir şey olmuştu ve kahveden soğutmuştu.

Denemeye devam edeceğim aynı kahveyi aynı oranlarla bu sefer 18 saat oda sıcaklığında bekleteceğim. yine 21 saat buzdolabı ve 45 saat buzdolabında bekleterek içeceğim. Bütün detaylarını inşallah sizlerle de paylaşıyor olurum

45 saat çıktısını da bugün denedim. Benim fikrimce arada beklenilen farka değecek bir fark olmadığı yönünde. Şu an 12 saat yerine 18 saat havasız ortamda bekleyen bir kahvem var. Onun da yine 33 ve 45 saatlerini deniyor olacağım.

cemix · 6 Haz 2022

Daunterm' Alıntı:
45 saat çıktısını da bugün denedim. Benim fikrimce arada beklenilen farka değecek bir fark olmadığı yönünde. Şu an 12 saat yerine 18 saat havasız ortamda bekleyen bir kahvem var. Onun da yine 33 ve 45 saatlerini deniyor olacağım.

Süzdükten sonra beklemeden(soğuduktan sonra) içmeyi denedin mi ?

Daunterm · 6 Haz 2022

cemix' Alıntı:
Süzdükten sonra beklemeden(soğuduktan sonra) içmeyi denedin mi ?

Soğuması için en azından 12 saat veriyorum. Ama denemedim.

Muhammedbrk · 6 Haz 2022

Bence cleverli olan tarifi deneyin lastdrip forumdaşın yazdığı çok iyi oluyor bende kavanozda v60 filtresiyle 12 saat dinlendirerek yapıyordum ama cleverli daha iyi oldu

Loveatfirstsip · 6 Haz 2022

Bugün japon tarzı demleme yaptim. 20 gr shantawene, kpro ile 55 click, 150 gr buz, 150 gr 93 derece hayat su. 50 gr blooming 40 sn, 100 gr yavaş dokus. 3:15 bitiş. Ancak bitter olarak degerlendirdim , ekstraksiyonu. Sizce ne yapmalıyım??

Bjornhawk · 6 Haz 2022

Loveatfirstsip' Alıntı:
Bugün japon tarzı demleme yaptim. 20 gr shantawene, kpro ile 55 click, 150 gr buz, 150 gr 93 derece hayat su. 50 gr blooming 40 sn, 100 gr yavaş dokus. 3:15 bitiş. Ancak bitter olarak degerlendirdim , ekstraksiyonu. Sizce ne yapmalıyım??

Merhaba, ben shantaweneyi kavanozda 1/16 oranda demliyorum. 50 gr kahve 800 ml oda sıcaklığında su. Sonrasında dolaba kaldırıp 20-22 saat sonunda v60ta süzüyorum. Damak tadına göre biraz su-buz eklenebilir içmeden önce. Abartmıyorum kayısı hoşafı gibi. Elinizde shantawene varken bu şekilde bir kez denemenizi öneririm. Öğütüm için v60 alt sınırından bir kaç klik kalın denenebilir.

teyyaredenkahve · 6 Haz 2022

Oguzhan' Alıntı:
Yalnız Mururandia iyi fikirmiş Öyle duruyordu kenarda, cold brew ettim onu.
Geçen sabah 5'te attım dolaba, beyin bedava. Bedava ya. Bedava.
Şimdi içiyorum, mis.

Fotoğraf da koyayım, çünkü soğuk kahve fotojenik bi' şey.
Ekli dosyayı görüntüle 11302

Arka planda bir Kafein Kültür görüyorum.

@orkunustel

Loveatfirstsip · 6 Haz 2022

Bjornhawk' Alıntı:
Merhaba, ben shantaweneyi kavanozda 1/16 oranda demliyorum. 50 gr kahve 800 ml oda sıcaklığında su. Sonrasında dolaba kaldırıp 20-22 saat sonunda v60ta süzüyorum. Damak tadına göre biraz su-buz eklenebilir içmeden önce. Abartmıyorum kayısı hoşafı gibi. Elinizde shantawene varken bu şekilde bir kez denemenizi öneririm. Öğütüm için v60 alt sınırından bir kaç klik kalın denenebilir.

Teşekkürler, deneyeceğim.

Soğuk kahveyi nasıl demliyorsunuz? Cold Brew Nasıl Yapılır? Japanese

Bir tane seçecek olsanız favoriniz ne olurdu?

Japon usülü demleme

Cold drip (damlama) Yöntemi

Cold Brew (Buzdolabı) Yöntemi

Profesyonel Demleyici

Aktif Demleyici

silinmiş kullanıcı

Kahve Masası Fan Club

Starbak Gold Üye

Profesyonel Demleyici

Yeni Demleyici

Yeni Demleyici

Yeni Demleyici

Aktif Demleyici

silinmiş kullanıcı

Starbak Gold Üye

Profesyonel Demleyici

Profesyonel Demleyici

Profesyonel Demleyici

Aktif Demleyici

Yeni Demleyici

Profesyonel Demleyici

Kahve Masası ✈️

Yeni Demleyici