Nasıl olsa Espresso yapmaya uygun kahveyi sonunda bulursunuz . Comandante doğru öğütümü yapıyor . Biraz zaman, biraz uğraş sonuç güzel olacaktır.
Flair 58 | Lever Espresso Machine
- Konbuyu başlatan Elmas
- Başlangıç tarihi
@TheTeacher tavsiyem her zaman inceden kalina gitmeniz. Ozellikle acik kavrum kullaniyorsaniz. Kahve nin isleme yontemi, varyatesi, nem orani, neredeyse her seyi ogutum inceligini degistiriyor. Bu sebep ile fireyi en aza indirmek icin hep inceden kalina gitmeniz daha mantikli. Basketinde buyuk rolu var tabiki akista. Ornegin, su an 72 saat natural bir sidra iciyorum. Filtre kavrum. Weber 20gr lik baskette, turk kahvesi inceligindeyim. Yani ortalama red click 5-6 seviyesindeyim. 27 saniyede 50 gram aliyorum. 26 oluyor bazen ama 28 e cikmiyor bile
CoFFeePaTh
Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
- Katılım
- 8 Nis 2019
- Konum
- Adana
Espresso kavrum olmayan çekirdeklerde genelde kaplan deseni çıkmıyor. Modern espresso dedikleri olayda kaplan deseni yok.
DtB
Joker
- Katılım
- 12 Ağu 2023
sefffax
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 5 Eyl 2012
Modern espresso. Olsada içsek. Üzerine pitcher ile yağ kızdırıp dokerseniz Roger strip art bile yapabilirsiniz. Limon opsiyonel.
Ekli dosyalar
CoFFeePaTh
Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
- Katılım
- 8 Nis 2019
- Konum
- Adana
Modern espresso; çok açık kavrum, ekşiliğe kaçan yüksek asidite, içilebilir fincan almanın yüksek maliyetli ekipmanlar gerektirdiği bir kavram... "Bence" sorun klasik espresso kavurmanın zor olması... Çünkü çok açık kavrum italyanlarda bile bu tiger strip dediğimiz olay var, sanki ekipmanları zorlamaktan ziyade kavrum profillerimizi gözden geçirmek daha doğru bir yöntem olacak gibi... Ne zaman olur bilmiyorum ama Amerika yeniden keşfedilecek. Acı olmayan ama ekşi de olmayan güzel espressolar içebileceğiz. 
TheTeacher
Aktif Demleyici
- Katılım
- 13 May 2022
Hocam önerileriniz için teşekkür ederim ben de bugün sabah bir demlemede 18 gr 60 gr 45 saniyede aldım birazcık daha öğütümle oynayarak kahveyi değişmeden bu işi çözeceğim@TheTeacher tavsiyem her zaman inceden kalina gitmeniz. Ozellikle acik kavrum kullaniyorsaniz. Kahve nin isleme yontemi, varyatesi, nem orani, neredeyse her seyi ogutum inceligini degistiriyor. Bu sebep ile fireyi en aza indirmek icin hep inceden kalina gitmeniz daha mantikli. Basketinde buyuk rolu var tabiki akista. Ornegin, su an 72 saat natural bir sidra iciyorum. Filtre kavrum. Weber 20gr lik baskette, turk kahvesi inceligindeyim. Yani ortalama red click 5-6 seviyesindeyim. 27 saniyede 50 gram aliyorum. 26 oluyor bazen ama 28 e cikmiyor bile
TheTeacher
Aktif Demleyici
- Katılım
- 13 May 2022
Bu bir ütopya... bir gün başaracağız ben inanıyorumModern espresso; çok açık kavrum, ekşiliğe kaçan yüksek asidite, içilebilir fincan almanın yüksek maliyetli ekipmanlar gerektirdiği bir kavram... "Bence" sorun klasik espresso kavurmanın zor olması... Çünkü çok açık kavrum italyanlarda bile bu tiger strip dediğimiz olay var, sanki ekipmanları zorlamaktan ziyade kavrum profillerimizi gözden geçirmek daha doğru bir yöntem olacak gibi... Ne zaman olur bilmiyorum ama Amerika yeniden keşfedilecek. Acı olmayan ama ekşi de olmayan güzel espressolar içebileceğiz.
CoFFeePaTh
Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
- Katılım
- 8 Nis 2019
- Konum
- Adana
Ütopya değil aslında, birkaç iyi örneğine denk geldim klasik single origin espressonun. Ama tutarlı değiller.Bu bir ütopya... bir gün başaracağız ben inanıyorum
Evet tutarlılık yok, eskiden klasik espresso içicisiydim ama yurt içinde klasik espresso(tatlımsı-gövdeli-karamel) için aldığım single origin kahvelerde bir tutarlılık olmadığından artık belli bir süredir daha meyvemsi-asiditeli-modern espressoya yakın kahveleri tercih ediyorum, çünkü yerli kavurucular modern espresso kavurma konusunda daha iyiler.
bialettilove
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 22 Haz 2024
Değerli forum ahalisi, contaları yağlamak için ne kullanıyorsunuz? Flair in sitesinde molykote 111 önerilmiş ama tr de bulunanlar çok pahalı maalesef
Son düzenleme:
bialettilove
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 22 Haz 2024
Evet hocam ama bunun gramajı çok yüksek dolayısıyla çok da pahalı. 10 dolarlık bir ürün aslında
Bunu alsak bile aynı rakama geliyor. Haklsınız yerine geçecek gıdaya uygun başka bir şey bulmalıyız.
6 gram paket
6 gram paket
TheTeacher
Aktif Demleyici
- Katılım
- 13 May 2022
hocam ben zeytinyağı ile o-ringleri siliyorum bir de superlube adlı markanın gıda uyumlu gresi var onu kullanıyorum contalar vs. için ama çok fazla da önermiyorlar kahvenin kendi yağı da çünkü yağlıyor demleme sırasında. Sonra tüm parçaları söküyorum haznenin içini de zeytinyağıyla siliyorum.
TheTeacher
Aktif Demleyici
- Katılım
- 13 May 2022
Ben bunu kullanıyorum, tavsiye edebilirim.
bialettilove
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 22 Haz 2024
Teşekkürler hocam evet ben de üzüm çekirdeği yağı veya zeytinyağı kullanmayı düşünüyorum kokusuz olduğu için ama bitkisel yağlar ne yazık ki zamanla yapışkan hale geliyor. Siz ne sıklıkta o ringleri temizleyip yağlıyorsunuz hocam? Superlube ü görmüştüm, nsf h1 onaylı ama reddittekiler nsf h3 veya nsf 51, 61 vs olmasını öneriyorlar. Molykote da nsf 51 ve 61 var. O yüzden de gıda ile teması tamamen uygun. Ben de çok kararsız kaldım açıkçası
bialettilove
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 22 Haz 2024
Linki açamadım hocam telefonda, ürünün adını yazma şansınız var mı teşekkürler