orkunustel
Kafein Kültür Firma Yetkilisi
- Katılım
- 19 Ocak 2022
- Konum
- İstanbul
Yanlış anlamışım
benim hatam ama yine de benzer deneyimler. =)KAHVE DENEYİMİ Kafein Kültür - Temmuz - Ağustos İndirimi - Deneyimler ve Tarifler
benim hatam ama yine de benzer deneyimler. =)
orkunustel
Kafein Kültür Firma Yetkilisi
- Katılım
- 19 Ocak 2022
- Konum
- İstanbul
Afiyetler. Beğenmenize sevindim. =) Oldukça yoğun fermente bir natürel kahve ama doğru reçeteyle çok keyifli sonuçlar çıkıyor kesinlikle! =)
badsiders
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 25 Haz 2020
Bu haliyle bile çok hoş, fermente tatlar beni rahatsız etmedi. Elinize sağlık akşama da Meksika’yı denemeyi düşünüyorum.
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Kolombiya'yı immersion dripper ya da clever ile deneyen var mı?
Muhammedbrk
Aktif Demleyici
- Katılım
- 24 Ocak 2022
Kenya’yı denedim baya güzel oldu abi onuda denerim bügün 
umutbarantr
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 21 Ağu 2018
"Kolombiya Alonso Bustos El Mirador"u; espressoda, 16 gr. kahvede, 92-94 °C, bir tık ince öğütüm (cmd 6) ile ve 40 grama yakın çıktı ile çok beğendim. Ananas, likör ve Yeşil Elma çok bariz kendini gösteriyor, bilemiyorum ama ayrıca arkada fındık notalarını da aldım 
. Son zamanlarda en beğendiğim premium kahvelerden oldu. V60'ını da deneyeceğim. Her zamanki gibi çekirdek seçimi ve kavrum oranı ile @orkunustel Orkun Üstel'in elinden çıktığını hissettiriyor. 
. Son zamanlarda en beğendiğim premium kahvelerden oldu. V60'ını da deneyeceğim. Her zamanki gibi çekirdek seçimi ve kavrum oranı ile @orkunustel Orkun Üstel'in elinden çıktığını hissettiriyor. "Kolombiya Alonso Bustos El Mirador"u; espressoda, 16 gr. kahvede, 92-94 °C, bir tık ince öğütüm (cmd 6) ile ve 40 grama yakın çıktı ile çok beğendim. Ananas, likör ve Yeşil Elma çok bariz kendini gösteriyor, bilemiyorum ama ayrıca arkada fındık notalarını da aldım
Receteyi daha cok detaylandirirmisiniz lutfen? Denemek isterim.
igorcirpanovic
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 25 Kas 2020
cikti cok fazla. Ogutumu inceltip, 28-32 saniye arasi 20'ye 40-42 cikti almaya calisin
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
V60 olarak çok keyifli ama espressoda cesaret edememiştim. Bir kere denemiştim, kalibrasyon tutmamıştı"Kolombiya Alonso Bustos El Mirador"u; espressoda, 16 gr. kahvede, 92-94 °C, bir tık ince öğütüm (cmd 6) ile ve 40 grama yakın çıktı ile çok beğendim. Ananas, likör ve Yeşil Elma çok bariz kendini gösteriyor, bilemiyorum ama ayrıca arkada fındık notalarını da aldım
Teşekkürler.Denerim, teşekkürler.
Lutfi
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 16 Nis 2022
Ben Pink star espressoda 19 gram 28 saniye civarı 38-40 gram çıktıyla gayet keyifli sonuçlar aldım. (94 derecede ayarlı makine)
Muhammedbrk
Aktif Demleyici
- Katılım
- 24 Ocak 2022
Az önce denedım abi v60a kıyasla daha bi ehilleşmiş kahve v60ta yağız bir atken cleverde taya dönmüş klasık aneorobic tadlar hafiflemiş fakat bununla birlikte aromalardada siliklik ortaya çıkmış rahat içilebilecek bir gündelik kahve oldu kısaca cleverla
orkunustel
Kafein Kültür Firma Yetkilisi
- Katılım
- 19 Ocak 2022
- Konum
- İstanbul
Ellerinize sağlık. Yıkanmış kahveler genel olarak İmersiyon yöntemlerde iyi çıkabiliyorlar.Kenya’yı denedim baya güzel oldu abi onuda denerim bügün
Ellerinize sağlık Umut Bey. Espressoda tadım notları hem yöntem, hem basınç, hem reçete sebebiyle cupping tadım notlarına göre değişiklik gösterebiliyor. Ondan espresso paketlerimde yazan notalar filtreden farklı genelde. Espressoda aldığım notayı yazıyorum espresso etiketlerine. Sözün özü, fındık almış olmanız da normaldir."Kolombiya Alonso Bustos El Mirador"u; espressoda, 16 gr. kahvede, 92-94 °C, bir tık ince öğütüm (cmd 6) ile ve 40 grama yakın çıktı ile çok beğendim. Ananas, likör ve Yeşil Elma çok bariz kendini gösteriyor, bilemiyorum ama ayrıca arkada fındık notalarını da aldım
Güzel yorumlarınız için ayrıca teşekkür ederim.Kahveyi en az 1 hafta daha dinlendirmenizi tavsiye ederim öncelikle. Hatta kahveniz var ise 3 hafta daha bile iyidir toplamda. Çıktı oranınız açık kavrum espressolar için oldukça sulu bir oran. Oran artışı çözünmeyi arttırır pekala evet ancak toplam çözünmüş katı oranını ekstraksiyona oranla azaltacağından dolayı gövdeden oldukça kayıp yaşarsınız. Artı 60 ml çıktı için 30 saniye çok ama çok kısa bir süre. Bu da ekstraksiyonunuzu azaltıyordur.
Benim kalibrasyonum pink star için:
20/42 28-30 saniye aralığıdır. Su 94 C dir yine.
Afiyet olsun.
V60 candır diyelim mi o zaman.Az önce denedım abi v60a kıyasla daha bi ehilleşmiş kahve v60ta yağız bir atken cleverde taya dönmüş klasık aneorobic tadlar hafiflemiş fakat bununla birlikte aromalardada siliklik ortaya çıkmış rahat içilebilecek bir gündelik kahve oldu kısaca cleverla
Kahve..............: Sitio Sao Pedro
Kavrum Tarihi..: 25.07.2022
Donanım.........: Hario V60 Cam
Filtre...............:Cafec traditional
Değirmen........:Molent G50 37
Su...................: Buzdağı 93°C
Oran................:1:16 16/256
Ön demleme 50 ml 30 sn
0.30'da başlayıp 0.50'e kadar 150 ml'e tamamlama
1:07'de başlayıp 1.35.saniyeye 256 ml'e tamamlıyorum
2.30 gibi süzülme tamamlanıyor.
Klasik reçetem ve kahvede guzel çalışıyor, öncelikle keyifli bir fincan çıktı. Tat olarak merhaba vişneli brovni kokusunda cok tanıdık birsey var ama çıkaramıyorum
Kavrum Tarihi..: 25.07.2022
Donanım.........: Hario V60 Cam
Filtre...............:Cafec traditional
Değirmen........:Molent G50 37
Su...................: Buzdağı 93°C
Oran................:1:16 16/256
Ön demleme 50 ml 30 sn
0.30'da başlayıp 0.50'e kadar 150 ml'e tamamlama
1:07'de başlayıp 1.35.saniyeye 256 ml'e tamamlıyorum
2.30 gibi süzülme tamamlanıyor.
Klasik reçetem ve kahvede guzel çalışıyor, öncelikle keyifli bir fincan çıktı. Tat olarak merhaba vişneli brovni
kokusunda cok tanıdık birsey var ama çıkaramıyorumya o biraz el kabiliyeti ve beceri 54 yaşındayım insan çiz deyince hala cin ali çiziyorumAz önce yeni naked portafiltremin şerefine hayatımda ilk kez latte art yapayım dedim. Pink starımı güzelce öğüttüm, wtd tool ile güzelce dağıtıp distb. tool ile önce düzleyip sonra da çok güzel bir tamper yaptım. Tabi önce hemen espressodan bir kaç yudum aldım süperdi, ama özellikle latte artı görmeniz lazımdı DÜŞMAN BAŞINA. Latte olduğuna yemin edebilirim ama art kısmı için baya şahit lazımdı onun için fotoğraf çekmedim
Tad: 10/9
Sunum 10/1
enivecivokke
Yeni Demleyici
- Katılım
- 9 Ağu 2022
öncelikle bir teşekkür borçluyum. böylesine bir zaman(lar)da, çok ama çok güzel bir kampanyadan yararlanabildim.
ilk defa toplu alıma dahil oldum çünkü ilk defa denemek isteyeceğim kahvelerle seçilen firma uyuştu
nisan ayında 4 farklı çekirdeği denemiştim (etiyopya kelloo haru aşkların en büyüğüydü benim için) meksika ile 5'te 5 diyebilir miyim, kesinlikle. kolombiya'dan beklentim daha da yüksek bu arada, onunla birlikte 6'da 6 olacaktır eminim
öğütücü olarak molent g50 - 38 klikte, timemore'un crystal eye olarak adlandırdığı cam demleme ekipmanı ve cafec abaca-traditional ve hario 40'lık japon üretim filtre kullandım. filtreler arasında tat-aroma ve demleme süresi olarak pek bir fark göremedim. su olarak topçam madran ve kipa su (96 derece).
öncelikle kahve hızlı demlenen bir yapıya sahip, buna ayrıca hayran kaldım. çekirdek taneleri büyük sayılır, bana brezilya pink star çekirdeklerini anımsattı bu boyuyla. brezilya pink star'dan beri böyle büyüklükte bir çekirdek görmemiştim doğrusu
ilk 3 demlememde 20 gram çekirdek ve 310 gram su, klasik v60 demleme yöntemini kullandım. bu demlemeyle pek memnun kalmadım açıkçası çünkü kahvenin çok kuru bir tadı vardı. ancak orkun bey'in bu çekirdek için belirlediği 4 basamaklı demleme yöntemiyle tamam, budur dedim. sululuğu ön plandaydı, benim için ideal tata bu demlemede ulaştı açıkçası.
son 2 demlememde 25 gram çekirdekle demleme yaptım, bu sefer su oranını 430 grama kadar çıkarttım. önce 40 saniye süreyle 80 gram ön demlemeden sonra 200'e, 20 saniye bekledikten sonra 350'ye tamamladım. tüm su süzüldükten sonra demleme ekipmanını kaldırıp bu sefer yalnızca su ekleyerek 430'a tamamladım. bana göre fazla su aldığında bile kendini dağıtmayan bir çekirdek oldu.
ayrıca ilk birkaç yudumdan sonra fincanın ortasından bitişine kadar çok dolgun, dolu dolu, ağzı dolduran bir tadı var bu kahvenin.
tekrardan çok çok teşekkürler, emeği geçen herkese.
biterken çalıyordu; harun kolçak, deli et beni
ilk defa toplu alıma dahil oldum çünkü ilk defa denemek isteyeceğim kahvelerle seçilen firma uyuştu
nisan ayında 4 farklı çekirdeği denemiştim (etiyopya kelloo haru aşkların en büyüğüydü benim için
) meksika ile 5'te 5 diyebilir miyim, kesinlikle. kolombiya'dan beklentim daha da yüksek bu arada, onunla birlikte 6'da 6 olacaktır eminim öğütücü olarak molent g50 - 38 klikte, timemore'un crystal eye olarak adlandırdığı cam demleme ekipmanı ve cafec abaca-traditional ve hario 40'lık japon üretim filtre kullandım. filtreler arasında tat-aroma ve demleme süresi olarak pek bir fark göremedim. su olarak topçam madran ve kipa su (96 derece).
öncelikle kahve hızlı demlenen bir yapıya sahip, buna ayrıca hayran kaldım. çekirdek taneleri büyük sayılır, bana brezilya pink star çekirdeklerini anımsattı bu boyuyla. brezilya pink star'dan beri böyle büyüklükte bir çekirdek görmemiştim doğrusu
ilk 3 demlememde 20 gram çekirdek ve 310 gram su, klasik v60 demleme yöntemini kullandım. bu demlemeyle pek memnun kalmadım açıkçası çünkü kahvenin çok kuru bir tadı vardı. ancak orkun bey'in bu çekirdek için belirlediği 4 basamaklı demleme yöntemiyle tamam, budur dedim. sululuğu ön plandaydı, benim için ideal tata bu demlemede ulaştı açıkçası.
son 2 demlememde 25 gram çekirdekle demleme yaptım, bu sefer su oranını 430 grama kadar çıkarttım. önce 40 saniye süreyle 80 gram ön demlemeden sonra 200'e, 20 saniye bekledikten sonra 350'ye tamamladım. tüm su süzüldükten sonra demleme ekipmanını kaldırıp bu sefer yalnızca su ekleyerek 430'a tamamladım. bana göre fazla su aldığında bile kendini dağıtmayan bir çekirdek oldu.
ayrıca ilk birkaç yudumdan sonra fincanın ortasından bitişine kadar çok dolgun, dolu dolu, ağzı dolduran bir tadı var bu kahvenin.
tekrardan çok çok teşekkürler, emeği geçen herkese.
biterken çalıyordu; harun kolçak, deli et beni
Ekli dosyalar
orkunustel
Kafein Kültür Firma Yetkilisi
- Katılım
- 19 Ocak 2022
- Konum
- İstanbul
öncelikle bir teşekkür borçluyum. böylesine bir zaman(lar)da, çok ama çok güzel bir kampanyadan yararlanabildim.
ilk defa toplu alıma dahil oldum çünkü ilk defa denemek isteyeceğim kahvelerle seçilen firma uyuştu
nisan ayında 4 farklı çekirdeği denemiştim (etiyopya kelloo haru aşkların en büyüğüydü benim için
öğütücü olarak molent g50 - 38 klikte, timemore'un crystal eye olarak adlandırdığı cam demleme ekipmanı ve cafec abaca-traditional ve hario 40'lık japon üretim filtre kullandım. filtreler arasında tat-aroma ve demleme süresi olarak pek bir fark göremedim. su olarak topçam madran ve kipa su (96 derece).
öncelikle kahve hızlı demlenen bir yapıya sahip, buna ayrıca hayran kaldım. çekirdek taneleri büyük sayılır, bana brezilya pink star çekirdeklerini anımsattı bu boyuyla. brezilya pink star'dan beri böyle büyüklükte bir çekirdek görmemiştim doğrusu
ilk 3 demlememde 20 gram çekirdek ve 310 gram su, klasik v60 demleme yöntemini kullandım. bu demlemeyle pek memnun kalmadım açıkçası çünkü kahvenin çok kuru bir tadı vardı. ancak orkun bey'in bu çekirdek için belirlediği 4 basamaklı demleme yöntemiyle tamam, budur dedim. sululuğu ön plandaydı, benim için ideal tata bu demlemede ulaştı açıkçası.
son 2 demlememde 25 gram çekirdekle demleme yaptım, bu sefer su oranını 430 grama kadar çıkarttım. önce 40 saniye süreyle 80 gram ön demlemeden sonra 200'e, 20 saniye bekledikten sonra 350'ye tamamladım. tüm su süzüldükten sonra demleme ekipmanını kaldırıp bu sefer yalnızca su ekleyerek 430'a tamamladım. bana göre fazla su aldığında bile kendini dağıtmayan bir çekirdek oldu.
ayrıca ilk birkaç yudumdan sonra fincanın ortasından bitişine kadar çok dolgun, dolu dolu, ağzı dolduran bir tadı var bu kahvenin.
tekrardan çok çok teşekkürler, emeği geçen herkese.
biterken çalıyordu; harun kolçak, deli et beni
Güzel deneyim paylaşımınız için çok teşekkür ediyorum! Ellerinize sağlık ve afiyet olsun diyorum.
Kipa su ya da Topçam Madran ile karşılaştırsanız hangisi ile daha iyi sonuç aldınız? Soruyorum çünkü Pınar'ın Madran kaynaklı suyu ile iyi sonuç çıkmadı diye duydum. Artı iyi çıkan sular olduğunda forumda iyi bir öneri birikiyor aynı zamanda da.
enivecivokke
Yeni Demleyici
- Katılım
- 9 Ağu 2022
rica ederim, sağ olunGüzel deneyim paylaşımınız için çok teşekkür ediyorum! Ellerinize sağlık ve afiyet olsun diyorum.
kipa su bir adım daha önde açıkçası, yalnızca sizin çekirdekler için değil yine sizden önce başka bir markanın çekirdeğini denediğim zamanda kipa su ile aromaları çok daha belirgindi açıkçası.