kolombiya mi iyi sonuc vermiyormus pinar madran ile?Güzel deneyim paylaşımınız için çok teşekkür ediyorum! Ellerinize sağlık ve afiyet olsun diyorum.Kipa su ya da Topçam Madran ile karşılaştırsanız hangisi ile daha iyi sonuç aldınız? Soruyorum çünkü Pınar'ın Madran kaynaklı suyu ile iyi sonuç çıkmadı diye duydum. Artı iyi çıkan sular olduğunda forumda iyi bir öneri birikiyor aynı zamanda da.
Kipa su önerilen listesinde o zaman.rica ederim, sağ olunkipa su bir adım daha önde açıkçası, yalnızca sizin çekirdekler için değil yine sizden önce başka bir markanın çekirdeğini denediğim zamanda kipa su ile aromaları çok daha belirgindi açıkçası.
Kenya vermemişti. Kolombiya'yı siz Pınar Madran ile denediniz sanırım ve iyi çıktı bu yorumdan anladığım.
kenya, yikanmis catuai, kolombiya ve meksika ; hepsini pinar madranla demliyorum (uzuuun zamandir) ve cok begeniyorumKenya vermemişti. Kolombiya'yı siz Pınar Madran ile denediniz sanırım ve iyi çıktı bu yorumdan anladığım.
simdiye supheye dustum kenya baska bir su ile bundan daha iyi sonuc veriyormuymus ki? 
Buzdağı'nda kavurmahanemizdeki suya yakın bir kompozisyona sahip diye düşünüyorum, çünkü kavurmahane suyuma aşırı benzer bir lezzet performansı çıkarıyor. Madran'da İsmail Kenya özelinde domatessi umami tatlar ve kokular aldığını söylemişti ama Buzdağında tam tadım profillerini aldığını söylemişti. Ki domates Buzdağı ya da kavurmahane suyunda demlendiğinde hiç çıkan bir tadım notu değil zaten.kenya, yikanmis catuai, kolombiya ve meksika ; hepsini pinar madranla demliyorum (uzuuun zamandir) ve cok begeniyorum
evet dogru demis ve ben o tadi cok seviyorumBuzdağı'nda kavurmahanemizdeki suya yakın bir kompozisyona sahip diye düşünüyorum, çünkü kavurmahane suyuma aşırı benzer bir lezzet performansı çıkarıyor. Madran'da İsmail Kenya özelinde domatessi umami tatlar ve kokular aldığını söylemişti ama Buzdağında tam tadım profillerini aldığını söylemişti. Ki domates Buzdağı ya da kavurmahane suyunda demlendiğinde hiç çıkan bir tadım notu değil zaten.
Damak zevkleri farklılıkları sanat zevkleri gibi. Tek bir doğru yolu yok birden çok kişiye doğru gelen yolları var ve bu zenginlik yaratıyor paylaşıldıkça.evet dogru demis ve ben o tadi cok seviyorum
buzdagini bir cok kez denedim ve her deneyisimdeki asidite korlesti. benim sevdigim tatlarin uzerini ortuyor buzdagi ve sadece kenyada degil butun kahvelerde ayni sonucu aliyordum.
Var mı kahveler hakkında genel yorumlar? Favoriniz hangisi oldu?
Favori belli ya aksi iddia edilemez. Benim tek itirazım Kolombiya El Mirador kahvesinin tadım puanına. Bu kahveye 87 veren tadımcının sertifikası sorgulanmalıdır!Denemeler nasıl gidiyor
İyi güldürdünüz Cemil Bey.
Bunu bir iki kez daha duydum.
Bu heterojenlik konusu çok eskilerden beri kavurucuları eleştiri malzemesi yapılıyor. Artık eskisi kadar değil tabi ama bence tamamen aşılması gerekiyor. Bu puan tadım puanı ise tat öne çıkmalı, dış görünüş güzellik puanı değil sonuçta.(teknikten kaçan aşırı kaba bir eleştiri kabul ediyorum)İyi güldürdünüz Cemil Bey.
Aslında 87 alması çok normal. Şu sıra konularda ben de epey konuştum, tadım cetvelinde uniformity, clean cup gibi alanlar çekirdeğin hem kusur veya homojenliğinin fincana yansıması ile ilgilidir diye. Kahve çok güzel fermente edilmiş ama çiftlik tarafında ne elek boyutu ayrıştırması yapılmış, ne de homojen fermente olamamış çekirdekler ayrıştırılmış. Sizlere gelen hali bile kahvenin çok homojen gözükmezken, ilk kavurduktan sonraki hali epey heterojen. Bunu biz kavurmahanede epeyce bir mesai yaparak ve zayiatı göze alarak ayıklıyoruz kahvenin daha iyi bir lezzete ulaşması için.
Zamanında Rubens Gardelli de aynı konuya değinmişti. Kabul, ben de aşılması gerektiğini düşünüyorum şahsen. Ve evet görüntü adında bir değerlendirme kriteri yok profesyonel değerlendirmelerde, tanımlı kusur protokolü var görüntü bazında sadece. O kusurlarında tada olumsuz etkileri liste liste kaydedilmiş durumda.
Kavurucuların gösterdiği özene göre de alınan kahvenin ticari değeri, tadım puanı, performansı vb özellikleri son fincanda bire bir değil, daha iyi sonuç olarak dönüyor tabi ki. Yıkanmışçılar bir adım öne çıksın! =) Kenya ile Caballero 5 benim için de hala gönlümün birincisi seçkimizdeki kahveler arasında. Birinciliği paylaşıyorlar. Ancak yanlış hatırlamıyorsam CoE bir e posta aboneliğinde yayınlamıştı, çoğu ülkelerin CoE yarışmalarında çoğu zaman liste başlarını natüreller vb leri alıyormuş. İnsanların natürel, bal ve deneyselleri genel olarak daha çok sevdikleri de bir gerçek. =)
Ellerinize emeklerinize sağlık!
Detaylı paylaşımınız için de ayrıca teşekkürler ve afiyet olsun! 
Bu yüzden @teyyaredenkahve nin puan videosu altına puanlanan kahvenin "hangi kahve" olduğunun yazılması gerektiğini yazmıştım. Yani zaten orada yazan puanın aslında asıl kahvenin asıl puanından farklı olduğunu söylüyordum. Bu kahve çok güzel bir örnek oldu. Bence kavurucular kahve sayfasına puan ekleyecekse kahvenin kavurma profili de dahil son halinin puanını eklemeliler. Zorunlu değil tabi benim için öncelik kavurucuyla kurduğum güven ilişkisidir. Neyse konu başlığı dışına fazla sapmayım.
Alonso Bustos için reçete videosu gelmiş, bir bakın derim
neyse ki güzel kahveydi keyifle içtim 
