- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Pınar artık yok diye biliyorum.
Kafe İçecek Fiyatları - Memnuniyet
- Konbuyu başlatan teyyaredenkahve
- Başlangıç tarihi
lorenzen
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 5 Şub 2020
Mitsuko
Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
- Katılım
- 28 Ocak 2022
İzmir 'den son durumu bildiriyorum V60'ı 65'e de içtim 35'e de... Galiba mekanın konumu daha belirleyici oldu, aynı çekirdek olmasa da süper özel bir çekirdek de denemedim gittiğim kafelerde . Bana çok geliyor 65, içtiğimin keyfine de vardım mı vardım . Ama evde de aynı keyfi alıyorum , fazla fark var ve dengesizlik fiyatlar arasında.
EceJayTamer2022
Starbak Gold Üye
- Katılım
- 22 Ocak 2022
Bir iki tane de benden gelsin.
Beşiktaş- Voi Feriye (ortam için bile değer ama kahveleri de güzel)
Beşiktaş- Cup of Joy Bebek
Beyoğlu-Norm
Coffee Sapiens de iyidir Karaköy şubesi bir tık daha güzel espresso yapıyor.
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Tek kişilik V60'a özel bir çekirdek değilse 65 TL isteyen yer, umarım baristasına da iyi maaş veriyordur.
2,5 ay önce ayrılmış. Sanırım sektör içi eğitim verecekmiş.Pınar artık yok diye biliyorum.
Not: Bomonti Montag'da sormuştum.
lorenzen
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 5 Şub 2020
sektörün esas sorunu bu bence. çok güzel bir noktaya değinmişsiniz.
baristalara garson maaşı veriyorlar ama aslında şef maaşı verilmesi gerekiyor.
- Katılım
- 3 Eki 2018
- Konum
- İZMİR
Kahve Masası'nda bence asıl bunları da konuşmamız lazım.
Williams’ın yeni çekirdeklerini denemek için V60 içtim ve 80 TL verdim. Tahmin ediyordum biraz yüksek olacağını, ama bu baya yüksek geldi. Fiyat sormadan sipariş vermiştim açıkçası, 60 civarı beklentiyle.
Meetlab’da Spanish Cortado’ya 52 verdim. Normal Cortado da 38’di.
Williams’ta diğer kahvelerin fiyatları şu an genel piyasanın altında gibi duruyor bu arada QR menüdeki fiyatlar güncelse.
Kanyon’daki Coffee Sapiens’te ise 49 verdim Cortado’ya.
Meetlab’da Spanish Cortado’ya 52 verdim. Normal Cortado da 38’di.
Williams’ta diğer kahvelerin fiyatları şu an genel piyasanın altında gibi duruyor bu arada QR menüdeki fiyatlar güncelse.
Kanyon’daki Coffee Sapiens’te ise 49 verdim Cortado’ya.
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Klar - Latte 46 TL, V60 50 TL
Gigesa
Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
- Katılım
- 13 Ağu 2022
Karaköy e Parsa' yı eklemek isterim. İranlı bir arkadaş işletiyor. Aynı Alireza gibi dost canlısı işini tutkuyla yapan bir arkadaş. Mekan da çok rahat. Her gidişimde ayrı mutlu ayrıldım.Kadıköy, Bomonti, Moda => Montag (Klasik)
Yeşilköy => Kronotrop
Maslak => Boxx (Arabayla sanayide işim varsa orada beklerim)
Zekeriyaköy => Nova
Alibeyköy => Keobs (Mahallemizin kahvecisi ama iyi kahve için baristayı sıkıştırmak şart olabilir
Yeniköy => Wolk (Lüks mekanların arasında ufak bir yer ama o civarda sallama kahve yapanlardan değil)
Balat => Department (Klasik)
Karaköy => Fil (Üst katları sakin, tatlıları da güzel)
Bağdat cd tarafı => Grön (Kahvaltı da güzel ama fiyatlar
Eskiden Sapiensi tek geçerdim Karaköy'de yeni adresim burası
kahvekahve
kahve
- Katılım
- 17 Ağu 2022
Bana evde nitelikli kahve içmek bile pahalı geliyor, ne dışarısı? 
lorenzen
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 5 Şub 2020
en mantıklısı bu aslında. sebebi ise evde yaptığımız kahvenin daha güzel olması. ben de dışarda kafeye gitmeme kararı aldım, baristanın sallamayarak hazırladığı, tartı kullanmadığı ve süreklilik olmayan içeceklerine bu kadar para vermek mantıklı değil. hatta daha net söyleyeyim, yarı fiyatını vermek bile mantıklı değilBana evde nitelikli kahve içmek bile pahalı geliyor, ne dışarısı?
bu da sektörel başka bir sorunun neden olduğu bir konu aslında. baristalık bir meslek olarak görülmüyor, geçici - part time - öğrenci işi olarak görülüyor. bu duruma neden olan da, diğer her şeyin de kaynağı olan para aslında.
çok merak ettiğim bir konu var, kronotrop artık tarz değiştiriyor. kahve sunan bir kafe olmayı genişletip yiyecek menüsünü de oldukça geliştirmeyi hedefleyen bir vizyon değişikliğine gittiler. peki çalıştırdıkları şefler ile baristalar aynı maaşı mı alıyor? hiç sanmıyorum. aynı şirket alkollü kokteyller de satmaya başlasa barmen ile barista aynı ücreti mi alacak? bu da pek muhtemel değil. oysaki kahve de gastronominin büyük bir parçası. şef restoranlarına gidip dünya kadar para verip tadım menülerinden yesen bile ağıza giren en son şey kahve olduğundan ağızda onun tadı kalıyor ve ne yazık ki iyi restoranda iyi kahve bulmak çok zor. (mehmet gürs'ün restoranları hariç, onlar malum sebeplerden kronotrop servis ediyor.) yurt dışında bile bir sorun var ve burnu büyük şefler bu durumu şöyle çözmüş, yemek üstüne kahve servis etmiyorlar. sebep ne derseniz eğer ağızda en son yenilen tatlının tadı kalsın istiyorlarmış. keyfimin kahyasına bak hele. bunlar hiçbir şekilde masaya tuz ve karabiber de koymazlar çünkü her şey en ideal biçimde gelir masaya, yemeğe tuz atmak şefe hakarettir haha. saçmalık tabii ki, avrupalı triplerinden başka bir şey değil. neyse konu çok dağıldı, özetlemek gerekirse:
- kafelerin çoğu overpriced (olması gerekenden daha pahalı),
- kafelerin çoğunda kalite düşük, verilen parayı hak etmiyor,
- baristalık profesyonel meslek olarak görülmüyor, bu durum da girdap oluşturuyor ve ilk iki maddeye neden oluyor,
- barista maaşları çok düşük, kahveye tutkuyla bağlı olanlar bile işini bırakıp barista olmak istemiyor,
- iyi şef restoranlarında bile (gastronominin tepesinde oldukları için bu restoranları kıstas alıyorum) iyi kahve yok.
ne yapılması gerekiyor? baristaların sendikalaşıp hakları için mücadele etmesi ve daha iyi şartlarda çalışmak için mücadele etmesi gerekiyor. bu olursa ne olacak peki? kafelerdeki fiyatlar daha da artacak : ) baristanın maaş artışı içtiğiniz latteye bölüştürülecek. yani zaten pahalı olan fiyatlar daha da artacağı için bunu genel tüketicinin isteyeceğini hiç sanmıyorum. ben 45 vereceğime 50 vereyim en azından güzel bir şey içeğim mantığındayım ama türkiye'de kahveden anlayan insan sayısı zaten çok az, kafeler sadece buluşma yerinden ibaret. bunun için tabii ki insanları suçlayamayız, herkes kahveye bizler gibi tutkuyla bağlanmak zorunda değil ama değişim ve dönüşüm başlayınca tüketici de kaliteyi takip edecektir. "x'e gideceğimize y'ye gidelim orada latte daha güzel" ile başlayacak, kafe sahibi neden herkes x'e gidiyor diye düşünecek, çözümü bulunca kendi kafesindeki kaliteyi artıracak...
bu konuyu dert edindiğimin farkında bile değildim ama yazmaktan kendimi alamadığımdan artık duruyorum ve sizlere güzel bir video bırakıyorum.
CoFFeePaTh
Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
- Katılım
- 8 Nis 2019
- Konum
- Adana
10 daha koyup Adana kebap yiyebiliyorum. Bilin bakalım bir Adanalı olarak kahve mi kebap mı ikileminde hangisini seçiyorum.
Nespresso makinesi, kahve dünyasının mikro dalga fırınıdır yorumu çok iyiymiş. Mantıklı geliyor.
--
Viyana Kahvesinde double shot espressoya 39TL verdim. Sanıyorum @metin CD 'nin kavurduğu çekirdekleri servis ediyorlardı. Keyifli bir bardaktı.
CoFFeePaTh
Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
- Katılım
- 8 Nis 2019
- Konum
- Adana
Fiyatlar normal hatta düşük gibi geldi. Ev maliyetinin 3 katına kadar normal karşılıyorum. Evde espresso maliyetim 11-15 lira gibi çünkü...
lorenzen
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 5 Şub 2020
benim şu an kullandığım çekirdek ile 18 gram espresso maliyetim 5-6 lira
çekirdek bu: https://www.nijicoffeeco.net/product-page/haruki-espresso-serisi geçen ayki yüzde 25 indirimle kiloluk olarak almıştım.
kronotropun da benzer fiyat skalasında blend kullandığını tahmin ediyorum.
seamlesstalks
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 8 Nis 2020
En son içtiğimde espresso için peru huabal kullandıklarını söylemişlerdi. Bu arada huabal kavrum fark etmeksizin espresso için çok iyi bir çekirdek. Ben sade ve sütlülerde uzun bir süre kullandım (cleancup, kronotrop ve en son boxx filtre kavrumlarını) ve memnun kaldım.benim şu an kullandığım çekirdek ile 18 gram espresso maliyetim 5-6 lira
çekirdek bu: https://www.nijicoffeeco.net/product-page/haruki-espresso-serisi geçen ayki yüzde 25 indirimle kiloluk olarak almıştım.
kronotropun da benzer fiyat skalasında blend kullandığını tahmin ediyorum.
lorenzen
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 5 Şub 2020
boxx peru heubal filtre kavrumunu espresso için mi kullanıyorsunuz? sitede espresso kavrum göremedim.