KAHVE DENEYİMİ Yurtdışı Tadım Seti Hediyesi

effecann

effecann

Tecrübeli Demleyici
Katılım
2 Şub 2022
Konum
Muğla
1 numaranın filtre v60 demlemesini yaptım. Kafam karıştı. Aeropresse göre daha çok çiçeksi koku var. Toprak kokusu biraz daha arka planda. Filtrede sanki Ethiopia da olabilirmiş gibi geldi ama ben hala Endonezya olduğunu düşünüyorum.

17 gr kahve
280 ml assu-bimde satılan
hariç v60
timemore g1 plus 19 klik
60 ml 40 saniye blooming
110-110 2 döküş sonunda 2:25 bitiş
Filtre hariç bol poşet
 
Son düzenleme:
alpgirayt

alpgirayt

Tecrübeli Demleyici
Katılım
9 May 2022
Konum
Zürich
effecann' Alıntı:
1 numaranın filtre v60 demlemesini yaptım. Kafam karıştı. Aeropresse göre daha çok çiçeksi koku var. Toprak kokusu biraz daha arka planda. Filtrede sanki Ethiopia da olabilirmiş gibi geldi ama ben hala Endonezya olduğunu düşünüyorum.

17 gr kahve
280 ml assu-bimde satılan
hariç v60
timemore g1 plus 19 klik
60 ml 40 saniye blooming
110-110 2 döküş sonunda 2:25 bitiş
Filtre hariç bol poşet
Genişletmek için tıkla ...

Yok mu daha demleyen? 😊

2 numarayi şimdi demledim. Uyandırdi beni! 😍
 
alpgirayt

alpgirayt

Tecrübeli Demleyici
Katılım
9 May 2022
Konum
Zürich
effecann' Alıntı:
1 numaranın filtre v60 demlemesini yaptım. Kafam karıştı. Aeropresse göre daha çok çiçeksi koku var. Toprak kokusu biraz daha arka planda. Filtrede sanki Ethiopia da olabilirmiş gibi geldi ama ben hala Endonezya olduğunu düşünüyorum.

17 gr kahve
280 ml assu-bimde satılan
hariç v60
timemore g1 plus 19 klik
60 ml 40 saniye blooming
110-110 2 döküş sonunda 2:25 bitiş
Filtre hariç bol poşet
Genişletmek için tıkla ...

Fiyat / performans cekirdegi olduğunu ve Avrupa'da tanınmış bir roastery. İpucu 1 😊
 
Bjornhawk

Bjornhawk

Profesyonel Demleyici
Katılım
24 Ocak 2022
alpgirayt' Alıntı:
Malesef degil. Zaten kawa seckide yok. Onu eleyerek devam edelim 😊
Genişletmek için tıkla ...
La cabra Brazil cachoirea ile son tahminimi yapar sonra susarım 🤣 3 numara için bolivia linda java demek istiyorum ilk günden beri 😅 bunlar tutmazsa tahminden kaçınırım artık tutturmak cok zor onlarca kavurucu yuzlerce çekirdek 😅
 
teyyaredenkahve

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️
Yönetici
Katılım
28 Nis 2017
Konum
İstanbul
1 numarayı 5 gram kahve ile hızlı bir tadım yapmaya çalıştım ama son dakika toplantı çıkınca yarım yamalak oldu...

Kuruyemiş, hafif kırmızı meyve (erik olabilir), hafif baharatımsı, sütlü çikolata tarzı tatlar ve aromalar aldım. Bitiş özellikle sütlü çikolatamsıydı.

Typica, Bourbon, Caturra tarzı bir Güney Amerika varyetesi olabilir ama tek varyete olmadığını düşünüyorum. İçinde birden çok varyete var gibi duruyor Çekirdeklerin bazılarında tipping var, ufak tefek defectler var. Tam ayrılmamış, @alpgirayt ın da dediği sanırım f/p kahvesi. Kahvaltı kahvesi diyebilirim :D Kendini ödüllendirme kahvesi değil bu :D

İşleme yöntemi natürel ya da kısmi natürel olabilir.

Şimdilik bu kadar.
 
alpgirayt

alpgirayt

Tecrübeli Demleyici
Katılım
9 May 2022
Konum
Zürich
teyyaredenkahve' Alıntı:
1 numarayı 5 gram kahve ile hızlı bir tadım yapmaya çalıştım ama son dakika toplantı çıkınca yarım yamalak oldu...

Kuruyemiş, hafif kırmızı meyve (erik olabilir), hafif baharatımsı, sütlü çikolata tarzı tatlar ve aromalar aldım. Bitiş özellikle sütlü çikolatamsıydı.

Typica, Bourbon, Caturra tarzı bir Güney Amerika varyetesi olabilir ama tek varyete olmadığını düşünüyorum. İçinde birden çok varyete var gibi duruyor Çekirdeklerin bazılarında tipping var, ufak tefek defectler var. Tam ayrılmamış, @alpgirayt ın da dediği sanırım f/p kahvesi. Kahvaltı kahvesi diyebilirim :D Kendini ödüllendirme kahvesi değil bu :D

İşleme yöntemi natürel ya da kısmi natürel olabilir.

Şimdilik bu kadar.
Genişletmek için tıkla ...

Fermente islemlerde cekirdekler biraz yaniltabiliyor. Bu varyete nasil bu hale geldi yahu gibi!
Ama defekt çekirdekleri keşke fotograflasaydin. Hemen bildirim yapardim firmaya. Çünkü cupping/ sca score defekt uzeri.
Devamını merak ediyorum. Umarim herkes memnun kalır.
 
Mitsuko

Mitsuko

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
28 Ocak 2022
Ben aranızdaki en hızlı kişi olarak bugün alabildim kahveleri , kargo sağ olsun ! Galiba @korhang Bey gibi biraz geriden başlayabileceğim ve @alpgirayt Alp, kim neden memnun olmasın ki? Bu zamanda bu kadar uğraş, zaman ve kahve paylaşımını kim kime yapıyor ? Teşekkürler 30 gram seçkisi için 😂 Elbette mutlu ve heyecanlı bir etkinlik oluyor, gördüğüm kadarıyla yalnız tahminler havada uçuşuyor böyle yorumlar beklenmesin benden 😂
 
alpgirayt

alpgirayt

Tecrübeli Demleyici
Katılım
9 May 2022
Konum
Zürich
Mitsuko' Alıntı:
Ben aranızdaki en hızlı kişi olarak bugün alabildim kahveleri , kargo sağ olsun ! Galiba @korhang Bey gibi biraz geriden başlayabileceğim ve @alpgirayt Alp, kim neden memnun olmasın ki? Bu zamanda bu kadar uğraş, zaman ve kahve paylaşımını kim kime yapıyor ? Teşekkürler 30 gram seçkisi için 😂 Elbette mutlu ve heyecanlı bir etkinlik oluyor, gördüğüm kadarıyla yalnız tahminler havada uçuşuyor böyle yorumlar beklenmesin benden 😂
Genişletmek için tıkla ...

Hepinizin yorumları cok guzel ve özel. Tahminler, demlemeler haftasonu itibariyle biraz daha artar herhalde. Ben tatilde oldugum icin çalışma günlerini unutmusum 😊
Eger kendi video goruntumden (mesleki deformasyon) nefret etmezsem sizlere paketlerle beraber bir video cekmek niyetindeyim.
Hepinize şimdiden güzel bir hafta sonu diliyorum.

Alp
 
pepukkahve

pepukkahve

Kahve Masası
Yönetici
Katılım
3 Eki 2018
Konum
İZMİR
6 Numaralı Kahve

Dün elime paket ulaşınca baktım kimse yazmamış. 6 numara ile başlayayım dedim.

Demlemeyi 16/240 ml ile yaptım klasik şampiyon reçetesi ile @orkunustel . 60x4 döktüm.
Öğütümde meyvemsi hafif fermente kokular aldım.

Kahve çok fazla su tutmuyor gibi ama son döküşte biraz tıkandı sanırım biraz toz bırakıyor, tıkanma açık kavrum ile alakalı olabilir. Bu da diğer gözelmlerim ile natürel bir çekirdek olduğunu düşündürdü. Ayırca tadım olarak sanki anaerobik natürele gidecek gibiyken sadece uzatılmış natürel process gibi geldi. Kahveyi çözerken 93 derce ile kuzeyden su ile çözmekte zorlandım.Çekirdeği öğütürken zorlandım. İlk yudumda meyvemsi temiz hafif fermente gövdesi düşük bir kahve içtim. Bu kahveyi sanki daha önce içtim gibi geldi. Daha sonraki yudumlarda meyvemsilik yanında hafif kağıt tadı aldım 😢 Bunun nedeni anlamadım. Temiz,hafif fermente tatlar, meyvemsi tadım notaları( mürdün eriği, hafif kırmızı üzüm) gövdesi düşük. After taste düşük.

Bu güzel deneyim için çok teşekkür ederim. @alpgirayt
 
effecann

effecann

Tecrübeli Demleyici
Katılım
2 Şub 2022
Konum
Muğla
2 numaralı kahve.

aeropress demleme yöntemi 92 derece assu bim

13 gr kahve /220 ml su
50 ml su blooming 35 saniye toplam 2:40 (farketmeden biraz kaçırdım süreyi)
ters demleme yöntemi
Kahve içiminde kırmızı meyve tadı aldım ama daha çok bariz tatlı. sanki öksürük şurubu , karadut şurubu içiyormuşum gibi geldi.

Sonuç olarak bence natural işleme. Bölge de bence El salvador, plase; Kolombiya
 
alpgirayt

alpgirayt

Tecrübeli Demleyici
Katılım
9 May 2022
Konum
Zürich
pepukkahve' Alıntı:
6 Numaralı Kahve

Dün elime paket ulaşınca baktım kimse yazmamış. 6 numara ile başlayayım dedim.

Demlemeyi 16/240 ml ile yaptım klasik şampiyon reçetesi ile @orkunustel . 60x4 döktüm.
Öğütümde meyvemsi hafif fermente kokular aldım.

Kahve çok fazla su tutmuyor gibi ama son döküşte biraz tıkandı sanırım biraz toz bırakıyor, tıkanma açık kavrum ile alakalı olabilir. Bu da diğer gözelmlerim ile natürel bir çekirdek olduğunu düşündürdü. Ayırca tadım olarak sanki anaerobik natürele gidecek gibiyken sadece uzatılmış natürel process gibi geldi. Kahveyi çözerken 93 derce ile kuzeyden su ile çözmekte zorlandım.Çekirdeği öğütürken zorlandım. İlk yudumda meyvemsi temiz hafif fermente gövdesi düşük bir kahve içtim. Bu kahveyi sanki daha önce içtim gibi geldi. Daha sonraki yudumlarda meyvemsilik yanında hafif kağıt tadı aldım 😢 Bunun nedeni anlamadım. Temiz,hafif fermente tatlar, meyvemsi tadım notaları( mürdün eriği, hafif kırmızı üzüm) gövdesi düşük. After taste düşük.

Bu güzel deneyim için çok teşekkür ederim. @alpgirayt
Genişletmek için tıkla ...

6 numarali cekirdek demleyen varsa yazabilir. Açıkçası şaşırdım. Benim hoşuma giden bir cekirdekti. Şimdi bir aeropress yapıp çıkışı kontrol edicem. Extraction aldin mi @pepukkahve?
Process ve varyete sonucu olarak 'milky' ve gövdeli bir bardak veriliyor. Bence aeropresste 91-92 derecede kendini daha cok gosteriyor. Ppm 60-65 arasi tutmuştum.

Ps: ben hem metal filtre hem de uzerine kağıtla demliyorum.
 
teyyaredenkahve

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️
Yönetici
Katılım
28 Nis 2017
Konum
İstanbul
alpgirayt' Alıntı:
6 numarali cekirdek demleyen varsa yazabilir. Açıkçası şaşırdım. Benim hoşuma giden bir cekirdekti. Şimdi bir aeropress yapıp çıkışı kontrol edicem. Extraction aldin mi @pepukkahve?
Process ve varyete sonucu olarak 'milky' ve gövdeli bir bardak veriliyor. Bence aeropresste 91-92 derecede kendini daha cok gosteriyor. Ppm 60-65 arasi tutmuştum.

Ps: ben hem metal filtre hem de uzerine kağıtla demliyorum.
Genişletmek için tıkla ...
Ben de demledim. Kono ile 12.5: 300 gram demledim. Süre 2:30, Su 94C Buzdağı

Aromalar sönük çıktı. Bitişi kısa. Gövde düşük-orta, kremamsı.
 
Cevap yazmak için giriş yap yada kayıt ol.
Üst