KAHVE DENEYİMİ Yurtdışı Tadım Seti Hediyesi

Mitsuko

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
28 Ocak 2022
#4 numara
Sonunda başladım demlemeye. Aeropress , 10 /160, 91 derece Erikli, 30 sn. blooming, 30. ve 60. saniyede döküşü bitirip 2 dakika sonunda çift kağıt filtreden süzdüm.
Öncelikle açık kavurum değildi, öğütürken her zamankine göre birazcık zorladı .Kuru kokusundan elma ya da kuru üzüm aldım, paketi açtığımda da mis gibi koktu zaten. Demlerken koku şeftaliye döndü biraz çikolata. İçerken de aynı koku ve tatlar devam etti. Sizler kadar kahve deneyimim yok ama bence Kenya değil, natürel bir kahve olabilir. O kadar keyifli ki içmesi her ne ise günlük kahve listeme üst sıralardan girebilir. V60 ve clever ile de demleme yapacağım, Kenya olmayan bir yerden 😂 Güzel bir etkinlik o sebeple video istemiyorum hemen bir duralım heyecan devam etsin.
 

zebercet

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
22 Şub 2022
Konum
Ankara
Son düzenleme:

bllyldz9

Tecrübeli Demleyici
Katılım
20 Kas 2020
4 numaralı kahveyi v60ta muhtemelen su (kuzeyden) kaynaklı pek temiz bulamamıştım.
Kalita + buzdağı ile denedim az önce, çok temiz bir içim yakaladım. 🙂 Bi de kumkat yakaladım.

Bu kafein kültür kenyasi değil mi ya? 😅

Demleme: 15-240gr, kalita 155, buzdağı, 94, kpro 80, 4x60 döküs, bitis:2.15
 

bllyldz9

Tecrübeli Demleyici
Katılım
20 Kas 2020
#6 numaralı kahve
demleme: kalita, 15-240gr, kuzeyden, 92C, kpro 80, 4x60 döküş, bitiş:2.20
notlar: sert çekirdekli kırmızı meyveler (kırmızı erik, vişne..) , canlı asidite, şarapsı gövde. içmeye doyamazsın. tam benim damak zevkim ya bu, bayılıyorum bu profildeki kahvelere.
çekirdeklerin görüntüsü ve kokusu honey process izlenimi uyandırdı. yüksek asiditeden ötürü burundi, tat profili olarak da el salvador tahminlerim. (sallamak serbest değil mi? :D )

edit.dipnot: kawadan içtiğim ve yine doyamadığım nicaragua yellow honey pacamara ile çok benzer tat profili..

diğer demleme de v60 ve buzdağı kombinasyonuyla ..
kuzeyden 52 ppm
buzdağı 64 ppm (tds ölçerleri olmayanlar için, şu sıralar suların ppm değerleri)

1663501712143.jpeg
 
Son düzenleme:

alpgirayt

Tecrübeli Demleyici
Katılım
9 May 2022
Konum
Zürich
#6 numaralı kahve
demleme: kalita, 15-240gr, kuzeyden, 92C, kpro 80, 4x60 döküş, bitiş:2.20
notlar: sert çekirdekli kırmızı meyveler (kırmızı erik, vişne..) , canlı asidite, şarapsı gövde. içmeye doyamazsın. tam benim damak zevkim ya bu, bayılıyorum bu profildeki kahvelere.
çekirdeklerin görüntüsü ve kokusu honey process izlenimi uyandırdı. yüksek asiditeden ötürü burundi, tat profili olarak da el salvador tahminlerim. (sallamak serbest değil mi? :D )

edit.dipnot: kawadan içtiğim ve yine doyamadığım nicaragua yellow honey pacamara ile çok benzer tat profili..

diğer demleme de v60 ve buzdağı kombinasyonuyla ..
kuzeyden 52 ppm
buzdağı 64 ppm (tds ölçerleri olmayanlar için, şu sıralar suların ppm değerleri)

Ekli dosyayı görüntüle 12528

Aramızda hala yorumlarını bizlerle paylasmayan kahvesever dostlarımız var. Değerli tadım notlarını görmek dileğiyle. 😊
 

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️
Yönetici
Katılım
28 Nis 2017
Konum
İstanbul
4 numarayı şimdi demledim. Bu aralar kahvelerim underextract kalıyor ama keyifli bir kahve.

Demlemeyi 94C buzdağı su ile yaptım. 2:15 gibi bitti. 2:40 lara kadar çıkarmam fayda sağlar.

Yıkanmış bir kahve. Ağız sulandırıcı bir asiditesi var.

Pempe greyfurt, frenk üzümü, roobios çayı, umami... tarzı tatlar vardı. Bitişte yine şeftali çayımsı bir burukluk kalıyor. Ağızda kalıcılığı da orta diyebilirim.

Bir kaç çekirdek peaberry gibi geldi. Kenya, Rwanda, Tanzanya olabilir.
 
Son düzenleme:

gazelle

Aktif Demleyici
Katılım
25 Ocak 2022
Bahisler açılmıştır
İban: tr2311221800000091
@RecepMirza diyorsanız açıklamaya, Kenya yıkanmış #4
@Mitsuko diyorsanız açıklamaya, bir yer bulalım Kenyaadan uzak naturel #4 yazabilirsiniz
Bahis kısmını bilemeyeceğim ama tahminleri bu başlık altında tek bir postta (ilk postta mesela) görebilirsek güzel olur. Kimler doğru tahmin etti merak ediyoruz :D
 

ukhassoy

Yeni Demleyici
Katılım
15 Şub 2022
Konum
Eskişehir
#2 numaralı kahve

Yöre Tahmini:
N/A
İşleme Tekniği Tahmini: N/A
Burun: Yasemin, Limon
Damak: Limon, Yasemin, Şeftali, Siyah Çay. Sulu Sulu.
Bitiş: Kuru Bitiş

Şu an 18gr La Cabra ile v60 demledim. Bilgisayarım açılmadığı için aktarım organımı yitirdim, telefondan girdiğim için de Alp Bey’in paylaştığı kahvelere tek tek giremedim. Dolayısıyla bilgisayarım düzelmezse, ben yine en köründen tadıma devam edeceğim 😅
 

pepukkahve

Kahve Masası
Yönetici
Katılım
3 Eki 2018
Konum
İZMİR
#4 numaralı kahve

4 numarayı bende Kenya denince hemen denedim ama asidite cuppingte çok belirgin gelmedi bana. Daha sonra kalanı Hario v01 ile demledim. Hafif şeftali @Mitsuko dediği gibi ben de aldım, sonrasında bir anda kompleksleşti ve asidite ön plana çıktı. Bu asiditeyi cuppingte hiç almadım. Çekirdeklerin görüntüsü yıkanmış gibi duruyor. Kenya ve Burundi'de daha önce almadığım bir tatlılık vardı. O nedenle yıkanmış Etiyopya yada Kolombiya sanırım.
 

effecann

Tecrübeli Demleyici
Katılım
2 Şub 2022
Konum
Muğla
#4 numaralı kahve

4 numarayı bende Kenya denince hemen denedim ama asidite cuppingte çok belirgin gelmedi bana. Daha sonra kalanı Hario v01 ile demledim. Hafif şeftali @Mitsuko dediği gibi ben de aldım, sonrasında bir anda kompleksleşti ve asidite ön plana çıktı. Bu asiditeyi cuppingte hiç almadım. Çekirdeklerin görüntüsü yıkanmış gibi duruyor. Kenya ve Burundi'de daha önce almadığım bir tatlılık vardı. O nedenle yıkanmış Etiyopya yada Kolombiya sanırım.
Bende hem aeropress hem v60 da denedim. Sıcaklığı 91-94 derece arası tuttum. Ben de hafif şeftali kokusunu aldım. Amma velakin asidite belli bir yerden sonra arttı. Aftertaste uzun ve güzel.

GELELİM TAHMİNE;
Ben sıradışı bir tahmin yapacağım bence Bolivia
 

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️
Yönetici
Katılım
28 Nis 2017
Konum
İstanbul
Bende hem aeropress hem v60 da denedim. Sıcaklığı 91-94 derece arası tuttum. Ben de hafif şeftali kokusunu aldım. Amma velakin asidite belli bir yerden sonra arttı. Aftertaste uzun ve güzel.

GELELİM TAHMİNE;
Ben sıradışı bir tahmin yapacağım bence Bolivia
Benim de ikinci tercihim Bolivya olurdu sanırım. Vanilya tadı aldığıma kendimi ikna edebilirim ama kanıtlayamam :D Roobios oradan gelmişti.
 

bllyldz9

Tecrübeli Demleyici
Katılım
20 Kas 2020
Arkadaşlar cekirdekler bunlar. Artik eşleştirme daha rahat yapılabilir gibi.
Sevgiler 😊
Tahminlerimi sıralayayım şöyle 🙂
Kahveleri çok beğendim, #3 dışında (sanki hakkı verilmemişti, belki de demleyemedim, belki de az geldi 😂).
Çok özel bir deneyimdi, çok teşekkürler @alpgirayt 🙂

#1 naughty dog el salvador
#2 400mg el libano
#3 drip roasters colombia
#4 muyu bolivia
#5 candycane ethiopia
#6 400mg volcan azul
 
Üst