Friendzone 3rd Wave Coffee & Roastery

H

Haggard1963

Tecrübeli Demleyici
Katılım
15 May 2022
12 Ağustos kavrum tarihli Nikaragua San Juan'ı ilk defa Hario Mugen'de denedim. 15/250 oran, Comandante ile 22 klik öğütüm, 93 derece su, Hario natürel kağıt kullandım. 30 sn blooming'in ardından 1.15'de biten tek döküş yaptım, demleme 3.05'de sonlandı. Bence Mugen için 15 gr demlemelerde 3-3.15 arası en ideal süre aralığı.

Güzel çiçek kokuları, kahve setinledikçe artan bir tatlılık alfım diyebilirim. Hafiften de bir kakaomsu koku fincana eşlik etti.

Bu kahveyi flaş indirimle yakalayınca 2 paket almıştım, son derece lezzetli bir Orta Amerika kahvesi. Hatta hafften doğu Afrika esintileri olan bir Orta Amerika gibi de yorumlanabilir.
 
H

Haggard1963

Tecrübeli Demleyici
Katılım
15 May 2022
Guetemala Hue, espresso kavrum olduğu için biraz soru işaretiyle aldığım ama filtrede bayıldığım bir kahve oldu. Kavrumu çok başarılı buldum, kahve orjinal aromalarını kaybedip yanmış bir tada dönüştürülmeden, tam kıvamında bir kavruma tâbi tutulmuş. V60 demlemesinde buram buram narenciye ve çikolata kokuları aldığım, çık lezzetli bir sonuç aldım. Moka potta da çok çok başarılı, Türk kahvesine de yine çok yakıştı. Espresso makinesi olmayanlara da kendi adıma şiddetle tavsiye ettiğim bir kahve.
 
Son düzenleme:
H

Haggard1963

Tecrübeli Demleyici
Katılım
15 May 2022
Etiyopya Kochere akışın son derece hızlı olduğu bir kahve. Comandante ile 20 klik öğütüm, 18/300 oran, 93 derece su ile yaptığım blooming+2 döküşlü v60 demlemesi 1:55'te bitti. Tadım notlarını doğal olarak pek alamadım, hafiften bir bergamotsu koku ve tatlımsıluk var, yine de güzel bir füncan oldu diyebilirim.

Çoğunlukla tercih ettiğim 15-16 gr demlemelerde 2:15 üstü süre için sanırım 16 kliğe kadar inmek gerekecek.
 
H

Haggard1963

Tecrübeli Demleyici
Katılım
15 May 2022
Etiyopya Kochere ile 16 klik gibi son derece ince bir öğütümle iki v60 demlemesi daha yaptım. İki demlemede de 91 derece su, blooming sonrası önce 160'a, 1.15-1.30 aralığında da 240'a tamamlama şeklinde döküşler, 1.50'de ise güzelce bir swirl hareketi yaptım. Tek fark demlemenin birinde Hario Natural 02, diğerinde ise genellikle herkesçe lanetlenen 🙂 Hario Hollanda 02 kağıtları kullanmış olmam.

Hario Natural kağıt kullandığım ilk demleme tam 2:00'da sonlandı. Limonsu tadın yoğun olduğu, bergamot kokusu da aldığım, son derece tatlı ve mayhoş bir fincan oldu.

Meşhur Hollanda kağıtla yaptığım demleme ise 2:45'de bitti. İki kağıt arasında tam 45 sn fark gerçekten çok ilginç. Bu kağıtla yaptığım demlemede ise limonsuluk kayboldu, yoğun bergamot hatta portakal kabuğu olarak da tanımlayabileceğim koku, kahve soğudukça çayımsı bir gövdeyle birleşti ve çok lezzetli bir sonuç elde ettim diyebilirim. Herkesğn nefret ettiği bu sıkı paket Hollanda kağıdı ben seviyorum ve son derece güzel sonuçlar alıyorum.
 
H

Haggard1963

Tecrübeli Demleyici
Katılım
15 May 2022
21 Ağustos kavrum tarihli Malawi Pamwamba'yı Hario Mugen'de Cafec Abaca kağıt filtre kullanarak denedim. Ard arda iki demleme yaptım, iki demlemede de 93 derece su, 16/250 oran kullandım, safece öğütümler değişti. İki femlemede de 30 sn blooming'in ardından 1:20'ye kadar tek döküş yaptım, 1:45'de yatak biraz alçalınca bir kaç defa sallama hareketi yaparak yanlara yapışan partikülleri de demkemeye dahil ettim. Demleme sürelerinde öğütüm kalınlığıyla ters orantılı ilginç bir durum oluştu. 🙂

İlk demlemede Comandante ile 22 klik öğütüm kullandım ve demleme 2:40'da bitti. Fincanda rahatsız edici ve bitter olan hiç bir tat olmamasına rağmen hiç bir tadım notunu alamadığım, sadece hafif tatlımsı bir lahve oldu diyebilirim. Kötü değil ama vanilya, baharat gibi belirtilen hiç bir koku ve aroma alamayınca öğütümü incelterek yeniden demledim.

19 kliğe çektiğim öğütümle tamamen aynı parametrelerle yeniden demleme yaptım; 22 klikte 2:40'da biten demleme 19 klikte 2:35'de bitti. Fakat bu sefer fincanda çok daha lezzetli bir sonuç aldım; vanilyamsı bir koku ya da güzel bir Maraş dondurmasına benzetilebilecek bir tat ve soğudukça belirginleşen hafif baharatsı kokular. Hario Mugen'de 3-3:15 aralığındaki demleme ideal lezzette olacaktır diye düşünüyorum.
 
H

Haggard1963

Tecrübeli Demleyici
Katılım
15 May 2022
Daha önce bir kaç farklı kavurucudan da içtiğim Endonezya Sumatra B. M.'in Friendzone yorumu diğerlerinden epey değişik geldi. Friendzone daha açık kavurmuş, bu yüzden Sumatra'dan alışkın olduğum o topraksı ve isli koku bu kahvede çok çok derinlerde bir yerlerde. 21.08 kavrumu kahvede akış da çok hızlı, 15/240 oranla v60'da yaptığım, Comandante ile 15 klik gibi çok ince denebilecek bir öğütüm kullandığım demleme 2.30'da bitti. Fincanda lezzet güzel, çikolatamsı ve hsfif baharatsı tatlar aldım diyebilirim, ama bilmesem bu lahveye Sumatra demem.

25.08 kavrum tarihli espresso kavrum Honduras'ı 15/240 oran, 93 derece su ve Cmd 20 klik öğütümle Tchibo dripperda (makine tipi) demledim, blooming +2 döküşlü demleme 2.35'de bitti. Son derece güzel bir sonuç verdi, tam sevdiğim sabah kahvesi diyebilirim. Friendzone'un espresso kavrumları filtrede de gayet güzel oluyor.
 
H

Haggard1963

Tecrübeli Demleyici
Katılım
15 May 2022
El Salvador Finca La Joya ince öğütüm, nispeten yüksek sıcaklık ve uzun demleme süresi isteyen bir çekirdek. Comandante ile 15 klik öğütüm ve 94 derece suyla blooming +3 döküş yaptığım demlemede nihayet lezzetli bir sonuç elde ettim.
 
Mitsuko

Mitsuko

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
28 Ocak 2022
😬 İçime doğdu demek ki , daha da indirim olacak yani yarın. Yaşadık gençler gözümüz aydın 🎉

Fiyatlara bakınca Ethiopia Kenean Dukamo Anaerobic Natural başka kavurucudaki ile aynıysa eğer cidden ortalık yıkılmalı. 🤷
 
Mitsuko

Mitsuko

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
28 Ocak 2022
DragonFly' Alıntı:
Asefa Dukamo Honey radarımda, dolapta yer kalmadı.😫
Genişletmek için tıkla ...
Değerli @DragonFly bu fiyatlardan indirim de olacaksa alırız , boş dolap illa bulunur 😬 Yeni gelen her kahve için radar açılmalı ,ortalık karışacak demiş @serkanozkan demek ki sınırlı sayıda paket ya da şok edici indirim bekleniyor tarafımca , Coconut Lemonade falan 250 oluyormuş meselaa 😂😂
 
Cevap yazmak için giriş yap yada kayıt ol.
Üst