Pacas coffee co.

pepukkahve · 25 Şub 2025

Valla yeteri kadar övmedim sanki... Endonezya Argopuro Walida Microlot ( Hermetic Sealed Natural ) uzun süredir içtiğim en iyi kahvelerden biri. Ne olur kahvelerinizi özellikle natural ve anaerobiklere zaman verin. Kahve 2 ay sonra mükemmel bir yere geldi. Getirenden kavurana kadar emeklerinize sağlık imkan varsa mutlaka deneyin dostlar.

Haggard1963 · Perşembe saat 13:16'de

Ruanda Gatsibo, 12.02 kavrum
18/290 oran, Cmd 18 öğütüm, 94 derece, Hario 01 kağıt, Hario decanter
Bloom, swirl, +2 döküş, 1.45 swirl, 2.30 bitiş.
Buğday tanesi gibi küçük, peaberry çekirdekler. Kahve sıcakken hafif bir çimensi tat olmakla birlikte soğudukça kuru incire benzer bir tat belirginleşti. Kavurucunun tadım notlarında gün kurusu olarak belirttiği gün kurusu kayısı ise gerçekten benziyor. Kahve ılındıkça son derece hoşuma gitti.
1/15 oran ya da Hario Mugen gibi yavaş akış sağlayan dripperlarla demleme de denenebilir.

Haggard1963 · Perşembe saat 18:08'de

Etiyopya Keramo 12.02 kavrum
17/272, Cmd 17 öğütüm, 94 derece
Hario 01 kağıt/Hario decanter
75 ml bloom, swirl, +2 döküş, 1.50'de swirl, 2.48 bitiş
Hafif parfümsü, tropik meyve kokulu ve çiçeksi. 2.30 sürecek demlemeyle daha ideal sonuç alınabilir. Biraz ince öğüttüğüm için gövde biraz güçlü oldu. Mis gibi bir natürel Etiyopya.

Haggard1963 · Perşembe saat 20:34'de

Peru El Acerillo, 17.02 kavrum
17/272 oran, 94 derece su, Cmd 17 öğütüm
Hario 01 kağıt/Hario decanter
75 ml bloom, swirl, +2 döküş, 1.50 swirl, 2.55 bitiş
Kahveden yudumu alınca damağı kırmızı meyveyle birlikte güzel bir asidite karşılıyor, bitişte ise ağızda şekerli/Haylayf bisküvi benzeri bir tat ve koku kalıyor. Bu demleme süresi bu kahvede iyi çalıştı.

sampre · Perşembe saat 23:36'de

Brazil Doce Dıamantına, 26.02 kavrum.
18 gram kahve, 45 gram çıktı.
Picopresso, 1zpresso 0.4.5.
Assu, suyu direkt kaynayınca ekledim.
5-6 saniye ön demleme totalde 35 saniye civarı sürdü. Isıtma detayını söylemiyorum artık.
Düşük asidite, çok güzel bir karamel hissediliyor. Diyetteyim diye herhalde bütün sevdiğim tatları hissettim kahvede. Bitter çikolata, fındık vs. Günün her saati içebilirim. Kavrumun üstünden çok zaman geçmediği halde iyiydi.
İyi forumlar.

cakmabarista · Cuma saat 00:22'de

Biraz kalın öğütmüşüm, fotoğraftaki demleme biraz erken bitince hanıma "müthiş bir kahve" diye şeettim, afiyetle içti.

WhatsApp Görsel 2025-03-07 saat 00.53.23_6fbb8bb6.jpg

Sonra kendime Origami S'de demledim.

Detaylar şurada olmakla birlikte son 15 gram için tavsiye varsa alırım.

sampre · Cuma saat 09:58'de

Endonezya Argopuro Walida Microlot, 17.02 kavrum.
1zpresso x-ultra 2.3.5.
Kayın Su, derece 93
French press, 1/16 15/240
Kahveye ıslanması için 60 gram su döküp biraz karıştırdım. Ardından iki döküşte bitirdim. Pressi değdirmeden kapatıp biraz daha salladım. 8 dk civarı demleme sonucu pressledim ve bardakladım. Tatlı, orta asidite, orta gövde yormayan bir fincan oldu. Başlangıçtan sona kadar hep güzel ve farklı tatlar aldım. Sanki böyle max twister yiyormuş gibi oldum ahahaha. Şu ana kadar pacas'tan en sevdiğim bu oldu. @pepukkahve hocamın çok beğenmesine hak veriyorum.

Haggard1963 · Cuma saat 10:06'de

sampre' Alıntı:
Endonezya Argopuro Walida Microlot, 17.02 kavrum.
1zpresso x-ultra 2.3.5.
Kayın Su, derece 93
French press, 1/16 15/240
Kahveye ıslanması için 60 gram su döküp biraz karıştırdım. Ardından iki döküşte bitirdim. Pressi değdirmeden kapatıp biraz daha salladım. 8 dk civarı demleme sonucu pressledim ve bardakladım. Tatlı, orta asidite, orta gövde yormayan bir fincan oldu. Başlangıçtan sona kadar hep güzel ve farklı tatlar aldım. Sanki böyle max twister yiyormuş gibi oldum ahahaha. Şu ana kadar pacas'tan en sevdiğim bu oldu. @pepukkahve hocamın çok beğenmesine hak veriyorum.

French pressle kahve demleyenleri görünce vallahi mutlu oluyorum.

Bence kahvenin gerçek tadının en dolu haliyle alınabildiği yöntem. Bazen şaşırtıcı şekilde pour over'dan daha lezzetli fincanlar çıkabliyor. Şöyle bardağın dibi hafif tortulu, mis gibi.

sampre · Cuma saat 10:12'de

Haggard1963' Alıntı:
French pressle kahve demleyenleri görünce vallahi mutlu oluyorum. Bence kahvenin gerçek tadının en dolu haliyle alınabildiği yöntem. Bazen şaşırtıcı şekilde pour over'dan daha lezzetli fincanlar çıkabliyor. Şöyle bardağın dibi hafif tortulu, mis gibi.

Benim iş yerinde vazgeçilmez yöntemim hocam french press. Baya da leziz, dolu dolu oluyor bardaklar. Ben demlemeyi sevdiğim için kullanıyorum bu arada yoksa v60 da var iş yerinde. Ama dediğiniz gibi ilginç bir şekilde bazı pour over demlemelerden daha lezzetli çıktılar veriyor.

acaba benim rütbemi de french press adam yapsalar fena olmaz baya da hoşuma gider ahahah

teyyaredenkahve · Cuma saat 11:34'de

Haggard1963' Alıntı:
French pressle kahve demleyenleri görünce vallahi mutlu oluyorum. Bence kahvenin gerçek tadının en dolu haliyle alınabildiği yöntem. Bazen şaşırtıcı şekilde pour over'dan daha lezzetli fincanlar çıkabliyor. Şöyle bardağın dibi hafif tortulu, mis gibi.

Her zaman derim. Bir kahveden iyi sonuç alamadıysanız kesinlikle immersion yöntemi deneyin. ben de Hario switch ile bir demleme kesin yaparım.

Haggard1963 · Cuma saat 15:46'de

teyyaredenkahve' Alıntı:
Her zaman derim. Bir kahveden iyi sonuç alamadıysanız kesinlikle immersion yöntemi deneyin. ben de Hario switch ile bir demleme kesin yaparım.

Bende Hario switch yok ama Clever ve Hario Mugen var hocam. Mugen'de daha uzun demleme süresiyle tek döküşle çok iyi sonuçlar alınabiliyor.

Haggard1963 · Cuma saat 21:01'de

Endonezya Argopulo Walida, 17.02 kavrum
17/272, Cmd 17 öğütüm, 94 derece su
Hario 01 kağıt/Hario decanter
80 ml bloom, swirl, +2 döküş, son döküş sonras 1.45'de swirl, 2.12 bitiş.

Bu kahve çekirdek halde dahi buram buram hoş kokular yaydı. Öğütürken de parfüm gibi korkması beklentiyi yükseltti ama demlendikten sonra kahvede bariz şekilde portakal kabuğunu ya da greyfurtu andıran bir bitterlik mevcut.
"Hermetic sealed natural" diye bir işleme tabi tutulmuş, anladığım kadarıyla kahvenin meyvesiyle birlikte fermente edilmesi söz konusu. Sanırım uzun degas süresi isteyen bir kahve, 5-6 hafta dinlense bence kıvamına gelmiş olacak. Potansiyelinin yüksek bir kahve olduğu şüphesiz.
@Pacascoffeeco hocam bu kahve için degas süresi ve demlemeyle ilgili öneriniz var mıdır?

Pacascoffeeco · Dün 10:43 da

Haggard1963' Alıntı:
Endonezya Argopulo Walida, 17.02 kavrum
17/272, Cmd 17 öğütüm, 94 derece su
Hario 01 kağıt/Hario decanter
80 ml bloom, swirl, +2 döküş, son döküş sonras 1.45'de swirl, 2.12 bitiş.

Bu kahve çekirdek halde dahi buram buram hoş kokular yaydı. Öğütürken de parfüm gibi korkması beklentiyi yükseltti ama demlendikten sonra kahvede bariz şekilde portakal kabuğunu ya da greyfurtu andıran bir bitterlik mevcut.
"Hermetic sealed natural" diye bir işleme tabi tutulmuş, anladığım kadarıyla kahvenin meyvesiyle birlikte fermente edilmesi söz konusu. Sanırım uzun degas süresi isteyen bir kahve, 5-6 hafta dinlense bence kıvamına gelmiş olacak. Potansiyelinin yüksek bir kahve olduğu şüphesiz.
@Pacascoffeeco hocam bu kahve için degas süresi ve demlemeyle ilgili öneriniz var mıdır?

Selamlar öncelikle kahve 20 gün olmuş aslında top noktasına yakın diyebilirim belki birkaç gün daha bekleyebilir.
Hario kağıt kullanmanızı önermem açıkçası cafec ler bana göre daha dengeli tatlar sunuyor , abaca özellikle.
Akçaağaç şurubu aslında biraz karamelize cevizi andırır oda bizim kavrumumuzda çıktı açıkçası buna etki makine ve kavurucu el lezzeti diyebiliriz.
Bitter tatlar güzel bence baked olmadığı sürece hayır demem.
Su sıcaklığını 91 e hatta 89 a düşürebilirsiniz
Swirl yapmanıza gerek yok

Haggard1963 · Dün 12:00 da

Pacascoffeeco' Alıntı:
Selamlar öncelikle kahve 20 gün olmuş aslında top noktasına yakın diyebilirim belki birkaç gün daha bekleyebilir.
Hario kağıt kullanmanızı önermem açıkçası cafec ler bana göre daha dengeli tatlar sunuyor , abaca özellikle.
Akçaağaç şurubu aslında biraz karamelize cevizi andırır oda bizim kavrumumuzda çıktı açıkçası buna etki makine ve kavurucu el lezzeti diyebiliriz.
Bitter tatlar güzel bence baked olmadığı sürece hayır demem.
Su sıcaklığını 91 e hatta 89 a düşürebilirsiniz
Swirl yapmanıza gerek yok

Üstteki mesajlarda @pepukkahve hocam da aslında bu kahvenin biraz fazla dinlendirilmesini tavsiye etmiş. Bence bahsettiğim portakal kabuğu, greyfurt ya da kayısı çekirdeğine benzer bu bitterlik kahvenin bekletilmeisyle azalacaktır.
Kavruk bir bitterlik değil, hatta dediğiniz gibi beğenilebilir de. Bence de kötü değil ama kahvenin genel karakterini biraz gölgeledi. Arka planda çok hoş kokular var fakat sanki taze cevzin o bitter tat veren zarını yemş gibi, bu bitterlik öne çıkıyor.

Pacascoffeeco · Dün 12:06 da

Haggard1963' Alıntı:
Üstteki mesajlarda @pepukkahve hocam da aslında bu kahvenin biraz fazla dinlendirilmesini tavsiye etmiş. Bence bahsettiğim portakal kabuğu, greyfurt ya da kayısı çekirdeğine benzer bu bitterlik kahvenin bekletilmeisyle azalacaktır.
Kavruk bir bitterlik değil, hatta dediğiniz gibi beğenilebilir de. Bence de kötü değil ama kahvenin genel karakterini biraz gölgeledi. Arka planda çok hoş kokular var fakat sanki taze cevzin o bitter tat veren zarını yemş gibi, bu bitterlik öne çıkıyor

Haggard1963 · Bugün 15:17

Etiyopya Kochere 17.02 kavrum,
17/272 oran, Cmd 17 öğütme,
94 derece Gümüş su, Hario 01 filtre ve Hario decanter
80 ml 40 sn bloom, swirl, +2 döküş, 3.05 bitiş.
Paketi açtığımda daha öğütmeden önce şeftali kokusu yayıldı, öğütürken de limon kabuğu kokusu. Fincanda yine şeftali, limonlu-bergamotlu çay ve açık renk tropik meyve kokuları çok net.
Daha önce farklı kavuruculardan da aşina olduğum bu çekirdekte hatırladığım kadarıyla limonsu koku daha baskınlen Pacas'ın kavrumunda şeftali ve teopik kokular da çok belirgin.
2:30-2:45 aralığında demleme süresi için öğütüm çok az daha kalınlaştırılabilir.

Pacas coffee co.

pepukkahve

Kahve Masası

Haggard1963

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?

Haggard1963

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?

Haggard1963

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?

sampre

Yeni Demleyici

Ekli dosyalar

cakmabarista

Profesyonel Demleyici

sampre

Yeni Demleyici

Ekli dosyalar

Haggard1963

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?

sampre

Yeni Demleyici

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️

Haggard1963

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?

Haggard1963

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?

Pacascoffeeco

Yeni Kahvesever

Haggard1963

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?

Pacascoffeeco

Yeni Kahvesever

Haggard1963

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?