Güncel - Espresso Kahve Çekirdeği Önerileri

Espresso makineniz var mı?

  • Evet

    Kullanılan: 280 79.3%
  • Hayır

    Kullanılan: 13 3.7%
  • Almak istiyorum.

    Kullanılan: 43 12.2%
  • Hayatta bulaşmam :)

    Kullanılan: 17 4.8%

  • Kullanılan toplam oy
    353

BahtsizBarista

Tecrübeli Demleyici
Katılım
19 Tem 2020
Son denemelerim de iyi cikanlar;
- Grizzly Alaska Blend
- Kafein Kultur Pink Espresso ( festivalde, kakao belirgin)
- Montag Funky ve Luna ( festival, meyvemsi ilk espressom)
 

BahtsizBarista

Tecrübeli Demleyici
Katılım
19 Tem 2020
Aynı çekirdek ile hem espresso hemde filtre demleyip ikisini karıştırıp içmeyi denediniz mi hiç
Cok 😁 orada ornekler;
Standout Voldemort filtre
SB wush wush
SB La Loma
Ultra Musa abi
Coffee Dep Los Duran, El Borbollon, Azamia
Coffee.dat El Nestari miydi 😅

Aslinda tum ictigim Filtreden 1-2 kez espresso ve TK denerim meraktan
 

bialettilove

Yeni Kahvesever
Katılım
22 Haz 2024
Son denemelerim de iyi cikanlar;
- Grizzly Alaska Blend
- Kafein Kultur Pink Espresso ( festivalde, kakao belirgin)
- Montag Funky ve Luna ( festival, meyvemsi ilk espressom)
Alaska çok uygunmuş hocam yazdım kenara eyvallah xd
Kafein kültür pink de 3 farklı versiyon var. Esp mi yoksa klasik esp mi iyidir acaba
 

BahtsizBarista

Tecrübeli Demleyici
Katılım
19 Tem 2020
Alaska çok uygunmuş hocam yazdım kenara eyvallah xd
Kafein kültür pink de 3 farklı versiyon var. Esp mi yoksa klasik esp mi iyidir acaba
Bilmiyorum Hocam, festivalde Yigit Bey ogutmustu DF64 de ve Mara X den ictik . O zamana kadar butun espressolarim ayniydi, ama o boyle Ceviz kakao vurdu guzelce. Daha mara yi alali 1 hafta olmustu cok deneme yapamamistim..
Alip deneyecegim kesin
 

Seca2

Yeni Kahvesever
Katılım
18 Ara 2024
Herkese selam philips lattego tam otomatik makinam var yeni aldım. Tchibo, kahve dünyası, varona marka gibi çekirdek alıp espresdo yaptım. Kimi ekşi oldu kimi acı. En son lavazza e crema aldım tadı çok hoşuma gitti. Ben bununda daha üstünü bulabilirmiyim ne önerirsiniz. Ekşilik yok gayet yumuşaktı. Daha iyisi için ne önerirsiniz
 
Son düzenleme:

strat

Yeni Kahvesever
Katılım
11 Kas 2024
Taptaze meyve kokuları aldığım Grizzly'nin Ethiopia Sewda çekirdeğini deneyebilirsiniz. Keyifli bir kahveydi. Paketi bir hafta kadar önce bitirmiş olmama rağmen bitmiş halini hala arada açıp kokluyorum. Meyve suyu kokuyor resmen :D
 

Kostaboda

Yeni Kahvesever
Katılım
15 Ağu 2020
Aslında vardır.

Çekirdeğin orta-kalın öğütülmüş haline uygulanan, yer çekimi basıncı altındaki 1/16 oranlı su ile, 6-9 bar altındaki ince partiküllü haline uygulanan ve 1/1.5-3 oranda su ile yapılan özüt çıkarmada aynı aromaları vermesi için bir şeylerin farklı olması lazım diye düşünüyorum. Bu da bence kavurma profilidir, elde başka bir şey kalmıyor zira. Hatta Türk kahvesi gibi pudra kıvamındaki haline uygulanan 1/10 oranlı ve sürekli demleme halinde de farklı kavurma tekniği uygulanması gerek. Kavurmacı olmadığım için elbette teknik açıklama yapamam. Ama mantıklı olan da bu, farklı koşullar aynı maddede farklı tepkilere neden olur.

Omni roast diye bir şey olabilir, o da başka bir profildir. Filtre profili gibi filtrede, espresso profili gibi espressoda başarılı fincanlar verecek şekilde kavrulması bence zordur da. Gözü kapalı güvenmek için de kavurucusunun 5 kere filan dünya şampiyonu olması gerekir. bkz: Rubens Gardelli...
Türkiye'de bu konuda Ultra iyidir, onlar da slayer shot tarzı şeyler önerirler. Belki başkaları da vardır. Deniyoruz bu aralar ..

9 bar basınç yapan her makinede zevkle içilebilir ürün sunmak için espresso profilinde kavrum gerekiyor. Nitekim sizin alışveriş yaptığınız Kawa"da da espresso roast var. Açık kavrum filtre çekirdekten içilebilir shotlar çıkarmak o çekirdeğin espressoya uygun kavrulduğunu, ya da espresso demlemedeki en iyi fincanının elinizdeki olduğunu göstermez.

Bu illa koyu olacak diye de bir şey yok, nitekim oldukça açık tarzda espresso kavrumlar da var. Mesela İtalya'da Napoliten espresso tarzı var. Açık ama asiditenin düşük, kremanın, aromanın ve tatlılığın yüksek olduğu fincanlar sunuyor.

Türkiye 'de bence espresso kavrumunu en iyi yapan yerler Null ve Boxx... Null espresso kavrumunu en son aldığımda çok açık ve inanılmaz aromatik, tatlı fincanlar almıştım. Bu aralar eleştiriliyor diye biraz mesafeliyim. Boxx'da naturel bir Etiyopya vardı, aradım "Bunu neden espresso kavurmuyorsunuz, espressoda aromatik yapıyı seviyorum." diye, "Keşke sizin kadar talep eden olsa, pek satmıyor espresso profilde kavrumu. Biz de kavurmuyoruz." dediler. Şimdi ben bunun filtre halini alıp "içilebilir" bir fincan elbette çıkarabilirim bir ihtimal, ama asla espresso profilinde kavrulmuş hali kadar aromatik, tatlı, yoğun, derin olmaz.
Güncel eksi olmayan espresso cekirdek oneriniz nedir ?
 

sozkul

Yeni Kahvesever
Katılım
26 Tem 2017
Son denemelerim de iyi cikanlar;
- Grizzly Alaska Blend
- Kafein Kultur Pink Espresso ( festivalde, kakao belirgin)
- Montag Funky ve Luna ( festival, meyvemsi ilk espressom)

bunu okuyunca alaska blend sipariş edeyim diye girdim ama diğerlerinide denemek istedim, bakalım ne olacak. Fiyatlar iyi görünüyor .
 

Ekli dosyalar

  • IMG_0044.jpeg
    IMG_0044.jpeg
    182 KB · Görüntüleme: 40

Burachi

Yeni Demleyici
Katılım
16 Ocak 2024
Bu aralar yıkanmış kahve özelinde denemeye çalışıyorum, en son denediğim Montag Pink Sunrise oldu. Espresso kavrumu olmasa bile daha klasiğe kayan bir tat profili aldım. Asiditesi daha düşük ve tatlılığı daha yüksek diyebilirim.
Bir de tadım notlarında hamur işi (bakery) ve işlebnmiş meyve geçen kahveler (kuru üzüm, pekmez, ne bileyim reçel gibi) bana espressoda tatlı sonuçlar veriyor, alırken dikkat edilebilir.
 

ByVoLkAn

Yeni Kahvesever
Katılım
21 Mar 2024
Arkadaşlar cappuccino ve sütlü espressolar için kahve önerilerinizi rica edebilir miyim?
 
Üst