Bugün İçtiğim Kahve ☕
- Konbuyu başlatan Cy
- Başlangıç tarihi
-
- Etiketler
- bugun içtiğim kahve kahve nasıl demlenir
Berlin The Barn Coffee Roasters'tan arkadaşımın hediyesi;
El Salvador, Apaneca, Himalaya Pineapple, Natural, Bourbon, Espresso Kavrum (Kavrum Ocak'ın ilk haftası, üzerinde tarih yazmıyor, satıcı öyle belirtmiş.)
Paket 29 Ocak'ta açıldı.
V60 (15 gr / 240 ml / 1Zpresso K-Ultra'da 7,5 öğütüm / 91 °C) 60 + 60 + 60 + 60 ml / Cafec Abaca filtre ile ön demleme bekleme süresi 45 sn, ikinci basamak 1:00 bitiş, üçüncü basamak 1:20 bitiş, dördüncü basamak 1:40 bitiş, toplam 02:30 civarı demleme süresi, dört döküşte gövde dengeli, hafif ve yormayan bir tat, ancak aromalar zayıf. Bir dahakine öğütümü inceltip suyun sıcaklığını biraz artırmayı deneyeceğim.
*The Barn'ın espresso kavrumları filtre - espresso arası yumuşak içime uygun oluyor.
Daha önce deneyimi olanlar varsa önerilerini paylaşabilir mi?
Sağlıcakla
* V60 (15 gr / 225 ml / 6,8 öğütüm / 94 °C) 45 + 60 + 60 + 60 ml / Cafec Traditional ile ön demleme süresi 30 sn, ikinci basamak 0:50 bitiş, üçüncü basamak 1:10 bitiş, dördüncü basamak 1:30 bitiş, toplam 02:30 civarı demleme süresi, dört döküşte gövde dengeli, aromalar biraz daha ortaya çıktı.
* 02.02.2026 / French Press (16 gr / 240 ml / 8,5 öğütüm / 92 °C) Hoffmann'ın 4 + 4 dk tekniğiyle gövde dengeli, aromalar hissediliyor. İyi sonuç verdi.
El Salvador, Apaneca, Himalaya Pineapple, Natural, Bourbon, Espresso Kavrum (Kavrum Ocak'ın ilk haftası, üzerinde tarih yazmıyor, satıcı öyle belirtmiş.)
Paket 29 Ocak'ta açıldı.
V60 (15 gr / 240 ml / 1Zpresso K-Ultra'da 7,5 öğütüm / 91 °C) 60 + 60 + 60 + 60 ml / Cafec Abaca filtre ile ön demleme bekleme süresi 45 sn, ikinci basamak 1:00 bitiş, üçüncü basamak 1:20 bitiş, dördüncü basamak 1:40 bitiş, toplam 02:30 civarı demleme süresi, dört döküşte gövde dengeli, hafif ve yormayan bir tat, ancak aromalar zayıf. Bir dahakine öğütümü inceltip suyun sıcaklığını biraz artırmayı deneyeceğim.
*The Barn'ın espresso kavrumları filtre - espresso arası yumuşak içime uygun oluyor.
Daha önce deneyimi olanlar varsa önerilerini paylaşabilir mi?
Sağlıcakla
* V60 (15 gr / 225 ml / 6,8 öğütüm / 94 °C) 45 + 60 + 60 + 60 ml / Cafec Traditional ile ön demleme süresi 30 sn, ikinci basamak 0:50 bitiş, üçüncü basamak 1:10 bitiş, dördüncü basamak 1:30 bitiş, toplam 02:30 civarı demleme süresi, dört döküşte gövde dengeli, aromalar biraz daha ortaya çıktı.
* 02.02.2026 / French Press (16 gr / 240 ml / 8,5 öğütüm / 92 °C) Hoffmann'ın 4 + 4 dk tekniğiyle gövde dengeli, aromalar hissediliyor. İyi sonuç verdi.
Son düzenleme:
Montag Lalesa Naturel(19.12 kavrumu)
20/360
ZP6 5.5
98c Pirsu
V60 + Abaca
80-240-360
1 dk bloom
3:00 bitiş
Biraz daha kalına gidince şeftali tarafı, biraz daha inceye gidince eski Etiyopyalar için bolca kullanılan blueberry bomb(artık bulmak oldukça zorlaştı) tarafı parlıyor. Kavrum çok iyi, oldukça açık, Loring yaramış diyebilirim ki zaten çok iyi kavuruyorlardı her zaman. İyi bi standart Etiyopya örneği arayanlara ilaç gibi gelecektir.
20/360
ZP6 5.5
98c Pirsu
V60 + Abaca
80-240-360
1 dk bloom
3:00 bitiş
Biraz daha kalına gidince şeftali tarafı, biraz daha inceye gidince eski Etiyopyalar için bolca kullanılan blueberry bomb(artık bulmak oldukça zorlaştı) tarafı parlıyor. Kavrum çok iyi, oldukça açık, Loring yaramış diyebilirim ki zaten çok iyi kavuruyorlardı her zaman. İyi bi standart Etiyopya örneği arayanlara ilaç gibi gelecektir.
Kavurucu: NIJI Coffee
Kahve: Brazil Fazenda Pedra Redonda (Kav. T:12.01.2026)
Ekipman:
MHW-3 Bomber Elf Glass Dripper
Hario V01 filtre
MHW-3 Bomber Blade R3 – 100 klik
Su: Uludağ Premium – 90°C
Oran: 15 g kahve / 220 ml su (1:14,7)
Demleme Yöntemi:
40 ml bloom + 3×60 ml döküş
Toplam demleme süresi: 2:25
Tadım:
Burunda kayısı ve çiçeksi aromalar hakimdi. İlk yudumda dudaklarda hafif bir karabiber uyarımı hissedildi. Kavurucunun belirttiği şekilde ağız sulandırıcı, canlı bir asidite mevcuttu. Fincan ilerledikçe kakao karakteri belirginleşti ve bitişte uzun süre ağızda kaldı. Genel olarak temiz, dengeli ve keyifli bir fincan oldu.
Not: Damakta şekerli yapı çok net hissedilmedi. Döküşlerin biraz agresif olduğunu düşünüyorum. Aynı parametrelerle,(belki biraz daha kalına giderek)döküşü daha kontrollü yaparak tekrar denemeyi planlıyorum.
Kahve: Brazil Fazenda Pedra Redonda (Kav. T:12.01.2026)
Ekipman:
MHW-3 Bomber Elf Glass Dripper
Hario V01 filtre
MHW-3 Bomber Blade R3 – 100 klik
Su: Uludağ Premium – 90°C
Oran: 15 g kahve / 220 ml su (1:14,7)
Demleme Yöntemi:
40 ml bloom + 3×60 ml döküş
Toplam demleme süresi: 2:25
Tadım:
Burunda kayısı ve çiçeksi aromalar hakimdi. İlk yudumda dudaklarda hafif bir karabiber uyarımı hissedildi. Kavurucunun belirttiği şekilde ağız sulandırıcı, canlı bir asidite mevcuttu. Fincan ilerledikçe kakao karakteri belirginleşti ve bitişte uzun süre ağızda kaldı. Genel olarak temiz, dengeli ve keyifli bir fincan oldu.
Not: Damakta şekerli yapı çok net hissedilmedi. Döküşlerin biraz agresif olduğunu düşünüyorum. Aynı parametrelerle,(belki biraz daha kalına giderek)döküşü daha kontrollü yaparak tekrar denemeyi planlıyorum.
Khaldi Coffee Roastery
Kenya Wanrich, SL28, SL34, Batian, Ruiru, Yıkanmış, orta kavrum (10 Ocak)
30 Ocak'ta paket açıldı.
V60 (15 gr / 240 ml / 1Zpresso K-Ultra'da 6,5 öğütüm / 93 °C) 40 + 100 + 100 ml / Cafec Traditional filtre ile ön demleme bekleme süresi 30 sn, ikinci basamak 1:00 bitiş, üçüncü basamak 1:20 bitiş, toplam 02:30 civarı demleme süresi, üç döküşte gövde ve aromalar dengeli. Asidite ve aromalar için farklı denemelere, daha ince öğütümlere müsait. Güzel bir kahve.
Kenya Wanrich, SL28, SL34, Batian, Ruiru, Yıkanmış, orta kavrum (10 Ocak)
30 Ocak'ta paket açıldı.
V60 (15 gr / 240 ml / 1Zpresso K-Ultra'da 6,5 öğütüm / 93 °C) 40 + 100 + 100 ml / Cafec Traditional filtre ile ön demleme bekleme süresi 30 sn, ikinci basamak 1:00 bitiş, üçüncü basamak 1:20 bitiş, toplam 02:30 civarı demleme süresi, üç döküşte gövde ve aromalar dengeli. Asidite ve aromalar için farklı denemelere, daha ince öğütümlere müsait. Güzel bir kahve.
Kavurucu: NIJI Coffee
Kahve: Brazil Fazenda Pedra Redonda (Kav. T:12.01.2026)
Ekipman:
MHW-3 Bomber Elf Glass Dripper
Hario V01 filtre
MHW-3 Bomber Blade R3 – 120 klik
Su: Uludağ Premium – 90°C
Oran: 15 g kahve / 220 ml su (1:14,7)
Demleme Yöntemi:
00:00-00:10 40 ml Blooming
00:40-01:00 80 ml (Ana döküş)
01:15-01:25 40 ml
01:40-01:50 40 ml
Toplam Süre = 02:10
Tadım:
Öğütümü kalınlaştırmam ve suyu daha sakin, merkezi odaklayarak dökmüş olmam şekerli yapının ortaya çıkmasını sağladı. Bu hâliyle bazı notalarda daha önce içtiğim Nitka’nın Brazil Starmaya kahvesini hatırlattı. Tatlı, sıcak şarabı andıran bir karakter oluştu. Kakao, dünkü demlemeye kıyasla daha geri planda kaldı ama kahve bittikten sonra damakta kalıcılığını hissettirdi. Oldukça keyifli bir fincan oldu, o kadar hızlı tükettim ki fincanın katmanlarını yakalayamadım. Muhtemelen bu çekirdekten bir paket daha alacağım.
Kahve: Brazil Fazenda Pedra Redonda (Kav. T:12.01.2026)
Ekipman:
MHW-3 Bomber Elf Glass Dripper
Hario V01 filtre
MHW-3 Bomber Blade R3 – 120 klik
Su: Uludağ Premium – 90°C
Oran: 15 g kahve / 220 ml su (1:14,7)
Demleme Yöntemi:
00:00-00:10 40 ml Blooming
00:40-01:00 80 ml (Ana döküş)
01:15-01:25 40 ml
01:40-01:50 40 ml
Toplam Süre = 02:10
Tadım:
Öğütümü kalınlaştırmam ve suyu daha sakin, merkezi odaklayarak dökmüş olmam şekerli yapının ortaya çıkmasını sağladı. Bu hâliyle bazı notalarda daha önce içtiğim Nitka’nın Brazil Starmaya kahvesini hatırlattı. Tatlı, sıcak şarabı andıran bir karakter oluştu. Kakao, dünkü demlemeye kıyasla daha geri planda kaldı ama kahve bittikten sonra damakta kalıcılığını hissettirdi. Oldukça keyifli bir fincan oldu, o kadar hızlı tükettim ki fincanın katmanlarını yakalayamadım. Muhtemelen bu çekirdekten bir paket daha alacağım.
PisMoruk
Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
- Katılım
- 5 May 2024
Eşimin kardeşine ekispirenksoLab'ın costa rica volcan azul'unu hediye etmişler. Değirmeni olmadığı için getirdi verdi bize. Muhtelif pour over demleme yöntemlerinde, çok hitap etmedi bana. Kahve fabrikasının illuzyonuna benziyor biraz. Azcık kakao, peşine kumkuatımsı bir şeyler var ama yine de olmasa da olur bir kahve oldu benim için. Ama aeroda pek bi güzel oldu kerata. Bu arada krismıs roast nedir la
, element uydurmayın olm sandalyeye oturduğunuz yerden
.
Bayramın 3. günü otoban çayırında mangallayan banlieue the hüso hesabı; "la mahooo, etler hazır laa, tam da baryam roast oldu ha.!"
El netice:
XL kaşığı ile 2 kaşık, dandik çikibonun 8'inde öğütülmüş volcan azul, içine 1 fincan kadar kaynamakta olan su konmuş aero xl içine dökülür, üzerine de sıcaklığı 95lere düşen su, yarıya kadar eklenir. 1 dk kadar beklenir, aero tepeleme doldurulur, usulüne uygun filtresi kapatılır, ters çevrilip bi 30sn beklendikten sonra kendi karafına preslenir. Böyle yapınca güzel oldu.
Sadece ben önce bu kaveyi çeker de peşine eşim kendine, kendi kavesinden çekerse, retention nedeni ile karışan volcan azul, onun kavesini fena bozuyor.
, element uydurmayın olm sandalyeye oturduğunuz yerden.Bayramın 3. günü otoban çayırında mangallayan banlieue the hüso hesabı; "la mahooo, etler hazır laa, tam da baryam roast oldu ha.!"
El netice:
XL kaşığı ile 2 kaşık, dandik çikibonun 8'inde öğütülmüş volcan azul, içine 1 fincan kadar kaynamakta olan su konmuş aero xl içine dökülür, üzerine de sıcaklığı 95lere düşen su, yarıya kadar eklenir. 1 dk kadar beklenir, aero tepeleme doldurulur, usulüne uygun filtresi kapatılır, ters çevrilip bi 30sn beklendikten sonra kendi karafına preslenir. Böyle yapınca güzel oldu.
Sadece ben önce bu kaveyi çeker de peşine eşim kendine, kendi kavesinden çekerse, retention nedeni ile karışan volcan azul, onun kavesini fena bozuyor.
Kavurucu: WAYTA COFFEE
Kahve: Buena Vista Geisha Washed (Kav. T:23.01.2026)
Ekipman:
MHW-3 Bomber Elf Glass Dripper
Hario V01 filtre
MHW-3 Bomber Blade R3 – 110 klik
Su: Uludağ Premium – 91°C
Oran: 16 g kahve / 250 ml su (1:15,6)
Demleme Yöntemi:
00:00-00:10 50 ml Blooming
00:40-01:00 80 ml (Ana döküş)
01:15-01:30 60 ml
01:45-01:55 60 ml
Toplam Süre = 02:15
Tadım:
Burunda bergamot ve floral kokular hakimdi. İlk yudumlarda limon ve damakta bıraktığı ipeksi asidite öne çıkarken fincan soğudukça sarı naranciye yerini daha tatlı turuncu naranciyeye bıraktı. Tadım notlarındaki ada çayı hissiyatı burunda vardı ama ben daha çok turunçgil karakterini yakalamaktan keyif aldım.
Kahve: Buena Vista Geisha Washed (Kav. T:23.01.2026)
Ekipman:
MHW-3 Bomber Elf Glass Dripper
Hario V01 filtre
MHW-3 Bomber Blade R3 – 110 klik
Su: Uludağ Premium – 91°C
Oran: 16 g kahve / 250 ml su (1:15,6)
Demleme Yöntemi:
00:00-00:10 50 ml Blooming
00:40-01:00 80 ml (Ana döküş)
01:15-01:30 60 ml
01:45-01:55 60 ml
Toplam Süre = 02:15
Tadım:
Burunda bergamot ve floral kokular hakimdi. İlk yudumlarda limon ve damakta bıraktığı ipeksi asidite öne çıkarken fincan soğudukça sarı naranciye yerini daha tatlı turuncu naranciyeye bıraktı. Tadım notlarındaki ada çayı hissiyatı burunda vardı ama ben daha çok turunçgil karakterini yakalamaktan keyif aldım.
Alpyshcoffee
Yeni Demleyici
- Katılım
- 30 Ocak 2023
Kavurucu: Wayta
Çekirdek: Panama Mi Felicidad (24.11.2025)
Demleme Yöntem ve Detayları: Origami, Hario 02 kağıt
Öğütüm Detayları: Varia VS3 replika, 750 800 mikron dolayları sanırsam, yavaş besleme yaparak öğütüldü
Su Detayları: 95° Fuska
Toplam Süre: 2:30
Oran: 15/240
Demleme Basamakları: 60 gram 35 saniye bloom sonrası yatağı güzel ajite ederek 3 eş parçalı döküş.
Kahve daha anca açıldı gibi. Hafif çiçeksi bir kuşburnu suyu içtim sanki çok keyifli bir demleme oldu
Çekirdek: Panama Mi Felicidad (24.11.2025)
Demleme Yöntem ve Detayları: Origami, Hario 02 kağıt
Öğütüm Detayları: Varia VS3 replika, 750 800 mikron dolayları sanırsam, yavaş besleme yaparak öğütüldü
Su Detayları: 95° Fuska
Toplam Süre: 2:30
Oran: 15/240
Demleme Basamakları: 60 gram 35 saniye bloom sonrası yatağı güzel ajite ederek 3 eş parçalı döküş.
Kahve daha anca açıldı gibi. Hafif çiçeksi bir kuşburnu suyu içtim sanki çok keyifli bir demleme oldu
Haggard1963
Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
- Katılım
- 15 May 2022
2.5 ay önce kavrulmuş olmasna rağmen önceki demlemelere kıyasla bir aroma kaybı algılamadım. Hatta tam aksine o Sanalbaharat'ın meşhur "is perdesi" ortadan tamamen kalktığı için kahve bence zirve noktasında. Şeftali, tatlı limonlu şeker, hafif üzümsülük ve floral tatların karışımı gibi.
Bir v60 demlemesi olarak bu fincan fiyattan bağımsız olarak bana göre 8,5/10; ekşilik yok, gövde ön planda değil, damakta lezzetli bir asidite, için sonrası kalan hoş aromalar. F/p dengesini değerlendirmeye kalkarsak sanırım 20/10 olur.
