Sorgu için arama sonuçları: Kahve demleme yöntemleri

Hemen hemen aynı yollardan ben de geçtim. Önce çekilmiş kahveyle idare ettim, sonra Sözen edindim. Çoğunlukla pour over kullanıyordum. Elek ile toz problemini çözmek istedim, kahveyi yapmak içmesi kadar zevk verse de sürdürülebilir değil çok zaman alıyor. Sözen'de tek seferde 30 grama kadar...

...Forumda @kbere 'nin mesajlarına bakarsanız bir süre önce sanırım o değirmen hakkında yorumda bulunmuştu. Benim linkini verdiğim degirmendeki üçgen dişli iç içe geçen bıçak seti özellikle filtre kahve demleme yöntemleri için kullanılan, Japon Fuji Royal r220 r440 gibi değirmenlerindekinin kopyası.

Sayın @myso ayrıntılı olarak yazdığınız için çok teşekkür ederim, Classic ile böyle devam edeceğim orijinalliğini bozmayacağım nitekim yapabilecek kadar becerikli değilim. Yalnız kahve makineleri, demleme yöntemleri, öğütücüler alakalı verdiğiniz bilgiler altın değerinde ne ara bu kadar şeyi...

İki seferdir 01 filtre ile demleme yapıyorum aeropress'te. Bundan önce metal filtre olarak able fine kullanıyordum, ara sıra da kağıt filtreden. 01 ile able fine arasında bardak dibindeki toz oranının arasında görsel olarak çok fark göremesem de, tatsal olarak çok daha tatlımsı ve acılığı...

hocam aosmith gibi arıtıcılar ideal anlamda suyun alkali ve tds değerini mevcut şebeke suyuna göre ayarlıyormuş bu açıdan günlük kullanım için gayet iyi. ama kahve bakımından biraz deneysel çalışmak gerektiğinden ph ve tds değerleriyle oynayıp ona göre sonuç almak gerekebilir bazı çekirdek ve...

Cevap icin tesekkurler. Yeni yolunuzda basarilar dilerim :)

Merhabalar, İşin aslı espresso gerçekten işin en son noktası ve hiç hata kaldırmayan, ciddi iyi ekipmanla çalışmanız gereken bir kahve türü. Malum 16-17Lt kazanı olan , buhar ve sıcak su ayrı kazanlarda, herşeyi ile bu iş için yapılmış makinedeki sonuçları evlerimizdeki küçük makineler ile...

6 kişilik Bialetti Musa kullanıyorum. Su haznesi 300 ml ancak elde ettiğim kahve 200 ml civarında oluyor. Su haznesinde 50 ml civarında su kalıyor, geri kalan 50 ml'nin ise bir kısmı sanırım buharlaşıyor, büyük kısmı ise kahve haznesindeki kahvede kalıyor.

Şöyle bir argüman da mevcut. Percolation (drip) demleme yöntemi ile demlenen kahve infusion/immersion demleme yöntemiyle yapılan kahveden daha kolay extraction yield sağlar. O nedenle french press ya da clever dripper gibi immersion methodundaki demle yöntemleri için pour over demleme...

Nisan Bey'i tenzih ederim, lakin kahve konusu artik ciddi bir pazarlama malzemesi, surekli yeni icatlar, insanlarin parasini yolma yontemleri ve soylevleri icad ediliyor. Zaten kendisinin de surekli yeni bir seyler ogreniyorum sonu yok minvalinde soylemleri vardi. Iste o sonun olmamasinin bir...

Burada bence cevabı etkileyecek faktörler var. Bütçeniz, kaç kişilik kahve yaptığınız- ortalama kahve tüketiminiz. El değirmeni mi elektrikli mi ? Mobilite sizin için ne kadar önemli ?

Açıkçası daha önce french press'ten önce farklı bir demleme yöntemi kullanmadım ve ailem şimdi granül kahveden kurtulmak için yapılabilecek sağlıklı ve lezzetli demleme yöntemleri arıyor. Bu yüzden çelikten bir yöntem hoşumuza gitti. Başlangıç olarak kullanım amacı olarak espresso gibi bir tat...

hocam, düşünce ve teklifiniz için kendi adıma teşekkür ediyorum. gerçekten harika bir teklif. bende de farklı kavuruculara ait 3-4 paket çekirdek var ve ne yapacağımı bilemiyorum. ama kendi adıma şöyle bir durumda var; her ne kadar alışveriş yaptığım kavurucular kabul etmese de ben bu...

Öğütücü konusu biraz karışık. Benim tavsiyem öncelikle bütçenizi belirleyin. Daha sonra hangi demleme yöntemleri kullanacağınızı. Mesela espresso içecekseniz el değirmeni işkenceye dönüşebiliyor. Elektrikli almanızı tavsiye ederim. El değirmeninin avantajlı yönü ise taşınabilir olması. Çok...

Logaritmik fonksiyon kavramını bilmeyenler için grafik üzerinde; şu şekilde ifade edebiliriz. Pour over demleme esasında kullandığımız denklem de bize benzer bir eğri vermektedir. Evet farkındayız işler biraz karmaşık bir hale geliyor bu şekilde. Ama ne yazık ki hiçbir şey sanıldığı kadar...

Sanırım yanlış anladınız. Yukarıda konuyla ilgili ikinci yazımda bahsettiğim türden bir Güney Amerika çekirdeğini V60 ile demlemek basınçlı bir yöntemle demleye göre daha sıradan bir kahve ortaya çıkaracaktır demek istedim. Çekirdeğin profilinin pour over demlemeye pek uymadığı anlamına geliyor...

Teşekkür ederim cevabınız için. Konuları daha detaylı inceleyeceğim. Şu ana kadar incelediğim konularda yazılanlar bahsettiğim türden bir çekirdeğin pour over yöntemi ile demlendiğinde sıradan bir kahve ortaya çıkaracağı yönünde. Ben de aslında basitçe ifade etmem gerekirse acaba bazı...

Merhaba, çok detaylı sormussunuz..Ben acemiyim bu işe yeni başladım ama özetle şunları söyleyim : Her kahvenin özel kavurma profili olmalı..Ama genelde buna pek dikkat etmiyorlar.. Gruplarsak A -Filtre,French Press,V60,Chemex..(Pour Over) denilen demleme yöntemleri ile, B-Espresso yöntemi...

Ankara'da uzun bir öğrenim ve çalışma hayatından sonra yaklaşık 3 senedir Erzurum'da ikamet etmekte ve Atatürk Üniversitesi Felsefe Bölümü'nde araştırma görevlisi olarak çalışmaktayım. Kahve, lise hayatımdan başlayarak severek tükettiğim bir içecek oldu hep. Kahveye olan ilgim 3. nesil nitelikli...

Ankara'dan selam. Kahve konusu benim en çok merak ettiğim konuların başında gelmektedir. İçmekten öteye gitmek lazım, merak bunu gerektirdi bende. Özellikle son birkaç aydır sürekli düşünüyorum nereden başlasam, nasıl başlasam... Zaten hali hazırda çalıştığım ofiste bulunan bir adet metal...