Sorgu için arama sonuçları: Köpük

Espresso için konuşursam fincandaki köpüğü ilk başta hafif karıştırırdık artık direk çay kaşığı ile toplayıp alıyoruz. Tat çok daha hoşumuza gidiyor.

2. denememi de yaptım, daha doğrusu 3. 2.'yi yaptıktan sonra bardağı çıkarmaya çalışırken döktüm... 2. denememde biraz krema-köpük bardakta oluşmaya başlamıştı pistonu indirirken, ancak tamamen indirip son damlaların da düşmesini bekleyince yok oldu. Tadına bakamadım döküldüğü için. :( 3...

...indirirken güç kullanmam gerekti. Çıktı az geldi aslında gözüme ama, bir dahakine çıktıyı da ölçeceğim. 60 mlden biraz fazla su koymuştum. Köpük-krema hiç yoktu. Çok ekşi olacak diye korktum ama öyle çok ekşi bir çıktı çıkmadı. Biraz acıydı hatta. Alet benim gözüme hoş gözüktü. Bardak olarak...

...de hocam ucuza latte, cappuccino için hangi yöntemle süt köpürtebilirim French press haricinde? Evde sadece o var. :D Ne önerirsiniz? Dümdüz köpük yerine kremamsı güzel bir kıvam elde etmek istiyorum ama uygun yollu halletmek mümkün müdür bilmiyorum. Daha önce hiç sütlü içecek hazırlamadım...

Bu konudaki bütün mesajları (8 sayfa) okudunuz mu ? @kahvekahve 'nin Moka pot günlüğü olarak başlığı değiştirsek mi ? 😂

Şimdi 2.'ye denedim. 10 klikten 11 kliğe çıkarttım. Filtre kağıdını daha iyi yerleştirdim. Başlangıçtaki su sıcaklığını düşürüp ocağı iyice kıstım. Kahve ılık çıktı. :D İlk demlememde köpük namına hiçbir şey olmadığı için böyle denedim, daha beter oldu.

Aktif olarak basınçsız sepet kullanıyorum

Çok kalın bir köpük tabakası var, daha doğrusu krema değil köpük var gibi görünüyor. Sanırım basınçlı sepet kullanıyorsunuz. Zaten 51 mm portafiltre doğal olarak yüksekliği daha yüksek, kahve kalınlığı fazla iken yüzey dar. Makina değiştirmeden öncelikle basınçsız sepet deneyin

X Pro 2-1-5, 20/300 clever, süzme başlangıç 3:00 bitiş 3:20. V60 ile bende birkaç kere sizin bahsettiğiniz gibi bir tat alınca kahvenin V60 kahvesi olmadığını anladım. Clever demlemelerim ise gayet iyi sonuçlar verdi. Ayrıca Hario Mizudashi 50/1000, bekleme süresi 14 saat. Cold brew...

Ben işyerinde Clever ile demleme yapıyorum, parametrelere çok dikkat edemesem de Timemore C2 de 24 klik civarında 1:16 oranıyla önce su sonra kahveyi ekliyorum. Bir tur karıştırıp 2 dk bekledikten sonra bardak üstüne koyarak süreci yaklaşık 2:30 da tamamlıyorum. Şimdiye kadar içerken rahatsız...

...demlememe rağmen tek aldığım tat bitter çikolata, japanese v60 demlemesinde de sigara külü gibi bir tat alıyorum. Kahveyi demlerken çıkan köpük açık kavrumlardan aşina olduşumuz krem rengi beyazımsı köpükten ziyade sarımtrak kahverengiye çalan bir renk. 100 liraya aldığım için pek de problem...

...doğru tampleme gibi kişisel faktörler ile uygun pompa basıncı gibi yüksek performanslı cihazlara gerek kalmadan, hemen herkesin kolayca köpüklü espresso almasına olanak sağlıyor. Ama bu köpük tabiki gerçek espresso kreması değil. İyi pompa gücüne ve kaliteli grup başlığına sahip cihazlarda...

Önce kahve sonra süt hocam köpük dağılmasın diye.

Sütlü içecekler için iş akınız nasıl? Önce espresso sonra süt mü hazırlıyorsunuz? Makineyi kullanmadım ama gaggia da dahil bu tarz makinelerde iyi süt için düzgün bir iş akışı gerekiyor. Belki @Gelbura deniyordur. Yorumlar için teşekkürler.

Merhaba, buhar modifiyesi ve modlama üzerinde çalışıyoruz buhar kalitesini yükselteceğiz

...içecekler için bir modifiye mi gelir, farklı bir çözüm mü üretilir bilemiyorum ancak buhar açısından makine yetersiz. Vortex oluşana kadar mevsimler geçiyor. Krema kıvamından ziyade siz ne kadar uygun açılarda pitcher tutmuş olursanız olun istenmeyen köpük oluşumuna davetiye çıkarmış...

bende de tam tersi olmuştu kafamda çok büyütmüştüm uzaktan bakıncadan daha kolay gelmişti.Birkaç video izleyip mantığı yutunca çok kolay ve keyifli. beni sıkıntıya sokan iki şey var: 1- Parametre değiştirmek (sabun, fırça ve jilet) 2- Aceleye getirmek (hem köpük hem kesme)

Bu cihaza bir de manometre yakışmaz mıydı sizce de? 🙃

...ml paslanmaz çelik çift kazan sistemine sahiptir. 2. Kazan Termo blok ile donatılmıştır , sütlü kahveler için daha kuru ve daha zengin dokulu köpük üreterek verimli bir şekilde buhar üretir. Yüksek güçlü anlık kazan, hızlı ısıtma sağlar. Aynı anda değil, espresso shot bittiğinde hemen...

...12gr/200ml oranlı fincanlar hazırlıyoruz. Aynı derecede suyu bütün kahvelerin üstüne yavaştan döküp 4 dk çökmesini bekliyoruz. Sonra üste kalan köpük ve kahveyi alıyoruz. Fincanların 1-2 dk daha soğumasını bekleyip derin bir tadım kaşığı yardımı ile höpürdeterek tadım yapıyoruz. Farklı kahve...