Sorgu için arama sonuçları: Soğuk demleme

Selamlar, bu reçete için demleme süresi nedir? Yarın uygulamak istiyorum. Uygulamalı videosu var mı internette bulabileceğim? Geçtiğimiz günlerde Cengiz Abide Japanese içtim tadı damağında kaldı. Sizin reçeteniz ile demlemiş :)

Merhaba, videoyu izledim. İzledikten sonra ihtiyaçlarıma yönelik en iyi demleme yönteminin koyu kavrum robusta çekirdekleri V60 ile demlemek olduğuna karar verdim. Mesela 30 gram çekirdeği 300 ml ile demlersem gayet sert, beni antrenman öncesinde güçlendirecek bir kahve elde etmiş olurum. Eğer...

Espresso makinem yok evet ve şeker kullanmıyorum. Japanese cold brew sıkça yapıyorum, bu yöntemle bir şeyler yapabilir miyim?

...Elinizde bu makina olmadığından sizin için en uygun yöntem cold brew olabilir. Birim miktara göre en çok kafein içeren tekniktir. Soğuk demleme için elinizdeki ekipmanlardan ziyade ince öğütüm ve bir kavanoz yeterli ancak muhtemelen robusta kaynaklı tad olarak çok da içilebilir bir ürün...

Bugun ayni parametrelerle yeniden demledim tek değişiklik suyun derecesinde oldu, 95 dereceye çıktım. Daha tatli ve kompleks meyve tatları var. Kesinlikle keyifli bir kahve...

Firma: Null Kahve: Etiyopya Shantawene Anaerobic Natural Kavurum Tarihi: 04.05.2023 Oran: 1:16 / 16gr kahve : 256 ml su Dripper: Hario V60 02 Cam Filtre: Cafec Abaca plus Değirmen: Molent G50 Öğütüm: 38 Klik Su Markası: Erikli Su sıcaklığı: 93 derece. Ön demleme 50ml Su ile yapıldı 30 sn...

@EceJayTamer2022 @Teomanak :)

Selamlar. Yaklaşık 10gündür y. dışı seyahatindeydim. Jagermeister vb. likör stoklarımı doldurup döndüm. 😄 Soğuk demleme ile bu likörü birleştirenlerin tariflerine ihtiyacım var. Birde bu likör çok sayıda bitki ve baharat içerdiği için ne tür çekirdekleri tavsiye edersiniz?

Hocam değerli açıklamanız için teşekkürler bende kahve olarak Null Two Single Origin Espresso Blend kahvesini şuan kullanıyorum bu kahveyi daha önce bizim konchero makinesinde deneme imkanınız oldumu bende bu kahvede sürekli ekşi veya acı tad hissiyatı yaşıyorum kullandığınız tarif varsa...

Tarif benim de aynı genelde. 1:2 yani, 25-30 saniye içinde... Bazen 1:2.5 olabiliyor ya da 18 gram yerine 19 gram kullanıyorum çekirdeğine göre. 94 derece benim de. Ama bu espresso işi çok hassas ve biraz değişken. Her çekirdek aynı demlemede iyi sonuçlar vermiyor. Geçenlerde Null Demse Wote...

Bu tarifi de deneyelim😀 Bende bugün; Cmd 35 klik 3 saat demlenme süresi Gordion Legend 1/10 oran 40 gram kahve 400 ml su olarak bir demleme yaptım buz dolabında şuan yarın içeriz😀

...süresi El Salvador Shasta 1/15 40gram kahve 150g buz +420ml normal su = 570mL Dripster Oda sıcsklığı 29° 1 saat sonra yukarıya 30g buz ilave edildi Çıkan kahve miktarı: 520 mLt Kahve ilk başta hızlı damlalarla ıslatıldı üstüne Hario soğuk demleme filtresi konulularak yavaş damlama başlatıldı.

...denemek lazım bir de Spada aricha: ilk başta çiçeksi notalar kendini aşırı belli ediyor. Parfümde sabunsu olarak tarif edilen kremamsı bir hissiyatın yansıması gibi, çiçeksi kokularla benzer bir hissiyat var. Kremamsı sanki limonlu cheesecake. Soğuk demleme için almıştım. Drip hala bitmedi 🥲

Yumurta soğuk suda haslanir. Ocak dışısın maykıl.

Aslında soğuk demleme değil bu yöntem sıcak demlenmiş standart V60'ın oda ısısına geldikten sonra(buzları eritip kahveyi sulandırmaması için) buzlu bardağa aktarılıp 5-6 tur karıştırıldıktan sonra soğuk şekilde içilebilir hale gelmesi.

bu bahsettiğiniz soğuk demleme yöntemini biraz daha ayrıntılı anlatır mısınız ?

...daha... Mutfakta zor yürüyordu. Hergün altmışsekizyetmişbuçuk gram kahve içmek zorunda hissediyordu. Evin kolonları kadar büyük bir soğuk demleme şeysi aldı. Sürahilerbardaklar aldı. Hayatını kahveye adadı, kafein komalarına girdi, anksiyetesi azdı, etrafında insan kalmadı. Kırklıfiltre satın...

Bu tarif için kaç gram kahve kullanıyoruz

...İçtiğim en lezzetli soğuk kahveydi şimdiye kadar. Bu arada 6 yıla yakın barista deneyimim olduğunu söyleyeyim son 4 yılı nitelikli kahve sektörü. Bu şekilde soğuk demleme de seven varsa herkese öneririm. Bardağı full buz ile doldurun ve kahve sıcak demlendikten sonra tamamen oda ısısına gelsin.