Kahve makinelerinde genelde 15 bar basınca ulaşabilecek pompa var.
Bastığı su, makineye koyduğumuz kahveden süzülüp akıyor. Basıncın yükselebilmesi için karşısında akışın debisini kısacak direnç olması gerekir.
Tamper, lever gibi elemanlarla kahveyi portafiltere sıkıştırarak gelen sıcak suyun...