Sorgu için arama sonuçları: underextract

...ve Tchibo satmaz. Tchibo'nun Guatemalasının baya düşük asitli olduğunu bizzat biliyorum. Dolayısıyla Metin'in dediği gibi demlemeniz underextract kalıyor olabilir ya da kahveniz bayat/kontamine olabilir. Diğer bir olasılık paletinizin Starbucks'a fazla alışmış olması sebebiyle en ufak...

Ben elimdeki ucuz bir çekirdekle denedim, beklediğimden çok daha gövdeli bir kahve çıktı ortaya. Underextract, zayıf bir kahve bekliyordum, sonucu beğendim açıkçası.

...Dediğiniz gibi outdoor aktivitelerde de rahatlıkla kullanılabilir. Son dönemlerde kahve dükkanlarındaki eğilim fazla seyrek ve neredeyse underextract seviyesinde kahveler sunmak yönünde. Ben şahsen bunu doğru bulmuyorum.Dengesiz ve tat vermeyen fincanlardan gına geldi. Kahvenin (fincanın)...

Evet bu çekirdek handground’u baya bi yalpalattı. Büyük parça miktarı yüksek. Bir de başka değirmen ve çekirdekle deneyeyim madem. Teşekkürler.

...yalpalamasi sonucu cokca buyuk parça cikiyor olabilir, süreyi az tutuyor olabilirsiniz, karıştırmayı az yapiyor olabilirsiniz. Bunlar aklima geliyor. Ben aeropresste hic underextract sorunu yaşamadım, ama overextract sorunu hario skertonla yasıyordum o da toz miktari fazlaca olduğu içindi.

...görürsünüz. Delonghi kg79, hatta kg521m bile espresso icin güzel öğütücüler degiller. Bunlarla krema cikarsaniz bile tadi güzel olmayan underextract espresso icersiniz(bu bilgiler forumda yaziyor ben ozet geçiyorum, bu forumdan öğrendiğim bilgilerdir.) , ki elinizdeki sinbo bir öğütücü degil...

...Skerton'dan da başarılı. Kruve veya bir elek ile test etmedim ama tadım olarak aynı kahvelerden daha az acı tatlar alıyordum, asla da underextract olmuyordu. Bu boyutlarda yaklaşık 300-400gr öğütüm yapmışımdır. Sözen'i de Hario'yu da son zamanlarda bırakmıştım taa ki Comandante gelene kadar...

Water - (2.08 x Ground Mass) kullanarak daha doğru bi extraction ölçümü yapılabilir. :)

Suyu değiştirmeyi deneyeceğim. Videosunu da attım fazlasıyla ajite ediyorum zaten.

Hocam, TDS ölçümü ve extraction hesaplamanızı accurate kabul ederek underextract bir demleme yaptığınızı söyleyebilirim. Suyunuzu değiştirerek ve preinfüzyonda ajite ederek tekrar demlemeyi deneyebilirsiniz, belki bu biraz daha düzeltir tadı.

...için öğütüm kalınlığı ile oynamak durumunda kalıyorduk. Nicholas Cho öğütüm kalınlığı ile oynamanın kahvenin ya overextract ya da underextract olmasına sebep olacağını bu nedenle iyi bir demleme veremeyeceğini düşünüyor. Bu nedenle December Dripper’da öğütüm kalınlığını hep sabit tutmayı ve...

...merak ediyorum. Bu arada değirmen değişikliği sonucu fark ettiğim bir durum var. Skerton ile hep düşük tds değerleri alıyordum. Yani underextract olan kahveler içiyordum fakat yine de bitter tatlar alıyordum. Şu an içtiğim kahveler çok daha aromatik,gövdeli fakat daha az bitterness...

Cevap: Basınçsız portafiltre ile ilk deneme. WDT yapıyorum kahve kekine bakınca kanallanma görünmüyor ama öğütmeyi biraz daha ince yapmayı ve tamperleme oranı ile oynamayı deneyeceğim bugün. Evet ahşap merdane ile yaptım, biraz daha ince işçiliği kaldı onu bitirince fotoğraf atarım. :)

...sonrasında öğütmeyi kalınlaştırarak uygun süreyi bulmak iyi bir yol. Akış başta koyu kahve süre geçtikçe kehribar sonra da sarı tonlarda olmalı. Sizde akış başladıktan hemen sonra açık sarı tonlara dönüyor. Genel kriterlere bakacak olursak yaptığınız "underextract" bir espresso gibi gözüküyor.

...rengi hakkında Renk farkının nedenlerinden biri WDT yapmamanız olabilir ayrıca değirmeniniz tutarlı öğütme yapmıyorsa kalın tanecikler underextract sebebi ile açık sarı renge ince tanecikler de overextract sebebiyle de koyu kahve tonlarda espresso almanıza neden olur. Şu linkte espressonun...