Sorgu için arama sonuçları: acılık

Aynı şekilde, aynı süre içinde, aynı kahveyi, aynı su ile demliyorsanız ve acı tatlar geliyorsa kavrum profilinde değişiklik olmuştur. Ya daha koyuya gitti ve rahatsız edici bitterlik vardır ya da daha açığa gitti ve biraz daha degass beklenebilir. Daha koyuya gittiyse süreyi kısaltabilirsiniz.

...demleyici olarak sorun sadece benden mi kaynaklanıyor. Yoksa bir şekilde çekirdek tedariği ya da kavrumla ilgili parametreler bunu (daha önce acılık hissetmediğiniz kahvelerde acılık hissetmeye başlamanız) etkiler mi (Sorunsal suyla ilgili olabilir diye bunun için kullandığım su üzerinde...

...de kaç dk demlediniz? Farklı bir su ile de deneyebilirsiniz. Bazı hatalı çekirdekler var ama öyle koyu bir kavrum değil. Bunun için sormuştum fotoğrafı. Kahve piyasa çekirdeği. Kompleks bir tat zaten alamazsınız ama acılık sorunu için demleme süresini azaltabilirsiniz. Daha kalın...

İmzamı atarım, çok güzel yazmışsın Levent abi. C2, C3te bir click yukarı bir click aşağı çok farkediyorken hatta acılık ekşilik net hissediliyorken. Commandante ve kmax ile farklı clickler farklı lezzet veriyor. Değirmenmi yükseltmeli miyim sorusuna en net cevap bu bence, daha iyi olmasından...

...ıslak alanı daha az olacaktır. (C3 deki ortalama öğütüme göre) Bu da demleme süresini hem çok uzatmaz hem de tat profilini çok değiştirir. Demleme süresi belli bir miktar artsa bile acılık tavanına ulaşmanız zorlaşır. Sadece ZP6 için değil, üst seviye pour over değirmenleri için durum böyle.

...olarak. tatlı çikolata notalarını seveceğimi düşünüyorum genel olarak tatlı şeylerden hoşlanırım meyvelerdeki aromalarda çok cezbedicidir. . acılık bitterlik bana göre değil. yoğunluk olarak gövde sıcak çikolata gibi birşey ise yüksek gövde de olabilir çok düşük bir gövde de. asidite yi...

...ki sorun sıklıkla çözünme değil degassing kaynaklı oluyor. Çözünme arttırıcı yöntemler de asıl sorun çözünme olmadığı için istenmeyen tatlara acılık/dümdüz kahve tadı vb yeni ve başka istenmeyen tatlar ekliyor. Neden böyle oluyor derseniz aslında blooming'i yapma sebebimizle aynı sebepten...

Hiç espresso kavrumlarını denemediğim için bilmiyorum ama kavrumda yağlanmış çekirdekler vardı.

Ben shantawene espresso almıştım geçen ay. Koyu bir kavrumdu, yoğun kırmızı meyve aromaları dışında arkadan gelen sert bir gövde de vardı (acılık değil). Ben çok beğenmiştim ama öyle her sabah içilecek bir espresso da değildi yoğun tadından dolayı. Daha önce filtre shantawene de alıp içmiş ve...

Ben de zamanında malum Kruve'un elekleri çok pahalı olduğundan ve sözen değirmen kullandığım sıralar alttaki bu labaratuvar eleklerini satın almıştım. Sözenin tozlarından kurtulmak için. Fakat ara sıra iyi sonuç alamadığım, bitter tatları bir türlü yok edemediğim durumlarda sadece en ince...

...oldukça temiz, düşük gövdeli meyvemsi, tatlı, aromatik ve asidik bir kahve çıkıyor ortaya. Alışık olduğumuz profillerden biraz farklı, acılık ve astringent tat barındırmayan, kahve değil de meyve suyu kıvamında çıktılar alıyorsunuz. Toz olmayınca çözünme de biraz düşük oluyor ancak tat...

...bir dağıtım ile, kanallama sorunu hiç yaşamadım, açık kavrumlar ile daha iyi sonuç alıyorum, koyu kavrumlarda tam ayar tutturana kadar acılık gözlemlenebiliyor. - Temizlik: Evet, IMS ten daha zor. Mutfaktaki musluğu basınçlı duş modunda kullanarak temizleyip kuruladıktan 1-2 saat sonra 10 -...

Merhabalar,detaylarda çok kaybolmanizi şahsen önermem.Bazı şeyleri basit düşünüp sonra üzerine okumalar yapınca daha da anlamlı geldiğini fark edeceksinizdir.Çok güzel bir değirmeniniz var,iyi bir filtreyle tozlanmaya meyilli natürel işlenmiş kahvelerde dahi iyi sonuçlar almanız çok...

Merhaba, sorun filtre kağıdında olabilir. Kullandığınız değirmen ayarı ve kahve/su oranı ile -teoride- bahsettiğiniz sorunların olmaması lazım. Süre de uzun oluyor deyince aklıma ilk filtre kaynaklı olabileceği geldi. Hario'nun Hollanda üretimi filtresini mi kullanıyorsunuz ?

Merhaba, ben 0 acılıkta, notaları daha temiz hissedebildiğim bir kahve demlemek istiyorum, değirmen olarak 1mpresso k-ulta kullanıyorum, v60 için değirmeni 8 ayarında kullanıyorum, 7 de ayarında denediğimde filtre kağıdını tıkayıp daha yavaş akıyor(kağıdım hario v02). Su oranında önerilen 1/16...

Hoop üstesinden geldi bu çekirdeğin. Ama işte hoop'un bitişindeki o acılık yok mu... Delter press mi denicez acep...

22click commandante kuzeyden 95derece su ile denedim, gerisi aynı. Ben de güzel bir çıktı alamadım, hatta blunt bir tad oldu. Su çözemedi gibi geldi bana bende. değirmende öğütürken çok güzel kokular çıkmıştı ortaya halbusi. bardağa taşıyamadım.

Hocam 9 klik yazmışsınız nasıl o kadar ince ögüttünüz V60 için,bende de K- Ultra var onun için sordum.

...kavrum çekirdeklerde shot timerda genelde 1-2 oranlı 15 saniyelik shotlar alıyorum, 25 saniye üzeri shotlarda over extraction kaynaklı acılık olabiliyor shotlarda. Pesado'da 1999 delik olunca haliyle çözünme de çok oluyor, oysa genelde bizler 700 delikli sepetlere alışkınız ve 700 delikli...

...sorunu çözdüm. Kanaatim odur ki, pesado açık kavrumlarda çok iyi iş çıkarıyor ancak, açık kavrum olmayan kahvelerde over ekstraksiyon kaynaklı acılık ön planda oluyor. Bu nedenle nispeten koyu kavrum sayılabilecek Niji kahvelerinde Pesado kullanmaktan vazgeçtim. ECM'nin makine ile birlikte...