Sorgu için arama sonuçları: underextract

Standart kavrum için bende aynı düşüncedeyim. Açık kavrum pesado sepetle güzel, içilebilir meyvemsi shot aldım. 20 gr 45 ml Neredeyse tk gibi öğütüm. Biancada pedal full açıkken shotı başlatıp 6 barı görünce pedalı full kapatarak 30 sn blooming yapıyorum. Sonrasında pedalı full açarak 9 barla...

...- farklı öğütüm ve gramajlarda birkaç deneme yaptım fakat hep 17-18sn'de 1:2 çıktı oldu. Tüm shot'larımda kanallanma yaşadım. Haliyle underextract olarak sonuçlandı. Düzgün bir çıktı alınabilirse meyvemsi tatlar verecek gibi duruyor, underextract ekşiliğine rağmen alttan hafif meyvemsi tatlar...

Filtre kavrum Etiyopya Sidamo (Dr Roaster). Underextract bir kahve içerim diye tahmin ederken picopresso hiç zorlanmadan bir mucize çıkarttı. Hayran olunmayacak makine mi yav 🤩

...en az 2-3 hafta bekleyip dial-in de channeling olana kadar en inceye gidip oradan kalınlaştırıyorum, yine çok ekşilik geliyor ve underextract olduğunu düşüyorsam da sıcaklığı artırıp tekrar deniyorum veya yield artırıyorum. İş yoğunluğundan şu sıralar kafamı kaldıramadığım için bazen de hiç...

...Cmd 20 klik Su Detayları: Beysu (70 ppm) 92 derece Toplam Süre: 03.47 Kahve Miktarı: 25 gr Oran: 1/16 Demleme Basamakları: 60+200+300+400 Bitiş 03.47 Tadım Detayları: Bitişte bitterlik hakim. Kokuda kuru üzüm ve çikolata notaları yoğun. Underextract sonuç çıktı. Parametlerle oynamak lazım...

...kullandık. Teoman 20 gramlık dozlara alışık ama benim sepet M olduğundan 18 gram kullandık. İlk deneme Niche Duo.. hızlı aktı, biraz underextract kaldı ama aromatikti. Gövde düşük ve suluydu. İkinci deneme Niche Duo ... kararında bir espreso çıktısı oldu. 36 sn civarı olması lazım. Dengeli...

Bunu deniyorum birkaç gündür, simdilik iyi gidiyoruz, sonuçlardan memnunum ama süreyi iyi ayarlamak lazım, son döküş bittiği an su 3 saniye içinde komple süzülüyor, bekleyeyim süzülsün diyip erkenden döküşleri bitirirseniz underextract olur

Levent bey hario switchde en çok tavsiye ettiginiz recete hangisi? Ben evde kahve demlemeye yeni basladim, birsuru şey okudum ama kafam çok karisti. Yardımcı olursaniz çok sevinirim

Selamlar. Güzel yorumlarınız için çok teşekkür ederiz. Rwanda Ocak ayı birlikte deneyelim kategorisi kahvelerimizdendi. Genel olarak oldukça beğenildi. Demlemesi biraz nazlı, damak tadınıza uygun parametreleri belirlemek biraz emek istiyor ama benim de uzun süredir denediğim en güzel kahvelerden...

...bayıldım, fazlasıyla aromatik bir kokusu var, portakal/mandalina tarzında bir koku buram buram geliyor. Demleme uzun sürmesine rağmen underextract olmaya yakın geldi bana, kahve/su oranını artırarak aynı parametrelerle tekrar deneyeceğim bugün, bayılacağım bir kahve olacağa benziyor. (Beraber...

Rica etsem bana da özelden yazar mısınız? :D Bir iki yer biliyorum bu şekilde olan. Kahvelerini tattıktan sonra da yorumları esirgemeden yapınca biraz aramız bozulmuştu ama sonradan ısındık samimiyet kurmuştuk :D. Kronotrop'u arayıp açık olduğunu teyit ettirdikten sonra gidip kapalı olduğunu...

2 kere demleme yaptım hoşuma gitmedi belki de uğraşmak istemedim v60 a alıştığım icin

Hem Hario Switch hem de Cafflano Lever'i severek kullanıyorum. İlk demlemeleri Hario Switch ile yapmak esneklik de sağlıyor. Kahve hızlı akıyorsa ve çok erken sürede bitip underextract (çözünme az) kalacaksa, hemen kapıyorsunuz mandalı, dönüyorsunuz immersiona :)

...kronotrop var ama üniversite tatil olunca kapalı oluyor. Acı şekilde, gittiğimde gördüm. 😞 akademik takvim takip etmek lazım (: Çayboyunda rhapsody var petra acme kullanıyorlar, denemek isterseniz. Espresso denedim ne yazık ki underextract geldi. Yazın ice americano vs denemiştim fena değildi.

...su kullanıyorsanız çok uzun demleme yapmazsanız sonuçta limon suyu çıkması çok muhtemel. Bu tarif özeline gelirsek: bence çok bariz underextract bir sonuç çıkacak bir tarif. Hem ısıyı düşürüyorsunuz, hem iki tane düşük miktarlı döküş, ardından da switch kapalı 1-2 dakikalık hemleme, total...

...oluyor. Maalesef 2 double shot kahvem boşa gitti :confused: Bunun sebeplerinden bir tanesi kahvenin asiditesinin yüksek olması. Underextract kalan espressolar da asidik oluyor. Yani kavrum ya da kahveden öte, espresso yapımında da sıkıntılar olabiliyor. Diğeri de sütün sıcaklığı ama süt...

...gibi videoda göstermeye çalıştım. *Akış çok hızlı dikkatli dökmek ve ince öğütmek gerekiyor, ilk denemelerim başarısız oldu ama şuan içtiğim fincanlara doyamıyorum, berraklık ve asidite, yoğun bir tatlılıkla bir arada. *Henüz overextract olmadım ama underextract olmak kolay anladığım kadaryla.

Valla Levent, Cmd 18-19 kliklere de indim, 95° farklı sular da denedim, su miktarını da artırdım; olmadı. Ben iletişime de geçtim, "oluyor öyle arada, sudandır." dendi ve Null büyük oranda bitti benim için. Kuru kokuda bile birşey vadetmiyordu zaten çekirdekler. Sınır seviyede açık kavrum...

Benim durumumda 30 gram kahve, 480 gram su kullandım ve kahve underextract oldu. Yani tam çözemedim. Tecrübelerime dayanarak benim ilk yaptığım değişiklikler: Süreyi arttırmak ince öğütmek (ilk yaptığım şey) ajitasyonu arttırmak Su sıcaklığını arttırmak Kahve/Su oranı ile de oynanabilir...

Demlenen kahve gramajı arttıkça öğütümü kalınlaştırmayı öneriyorlardı. Bu da mı fos bilgiymiş? Ya da fazla mı kalınlaştırmışsın. Öğütüm aralığın neydi?