Sorgu için arama sonuçları: Su sıcaklığı

Su sıcaklığı ve döküş debisi kaynaklı muhtemelen.Bir de sanırım son dokuste ortaya döküş sebebiyle akış yavaşlamış olabilir.Kahve bana kuru kokuda güçlü bir şekilde baharatsı karakterde gibi geldi ama işleme yöntemi kaynaklı olmalı kokuda dahi katmanlar var,farkı kuru kokuda...

Oran fazla bir de anlamadığım Comandante 18 klikte 4 döküşle benim 2:13 de bitti sizinki neden o kadar sürmüş

Yemen kahvesini şu reçeteyle demledim: 15/250 CMD 26/52 klik Timemore dripper, 01 numara T-90 filtre Yaklaşık 600 ml. Abant Bolu su, içine 7'şer damla Final Touch potasyum ve sodyum karıştırılmış 89 derece demleme suyu sıcaklığı Hem öğütülmüş haliyle, hem demlerken fermente ve kompleks...

Güzel gelişmeler de olacak gibi duruyor. @alpgirayt dan haberleri bekliyoruz :)

Dün paylaşmayı unutmuşum :D Dün aynı kahveyi aynı oranlar ile hibrit olarak demledim. 16 grama - 240 ml su kullandım. ilk 30 saniye düğme kapalı olarak ön demleme yaptım. sonrasında düğmeyi açarak 2 döküş ile kahveyi demledim. cupping ile yaptığım tarife göre meyvemsi notaların ve aromaların...

Setteki kahvelerin tabiri caizse dibini sıyırdım, az gramajdı ama 1 tanesi bile kötü olmadı demlemenin, sadece 450 saat olanda su sıcaklığı fazla geldi fermente tatlar ön plana çıktı geri kalan kahveler misler gibi bitti. Hem kavrum hem çekirdek olarak çok beğendim, eline emeğine sağlık @alpgirayt

...ısınması yoksa kahvenizi soğuk içersiniz. Düğme kapalıyken 16 gram kahveyi ekliyoruz. Sonrasında tek noktadan su dökşünü yapıyorum. Su sıcaklığı 93 derece ve 240 ml su ekliyorum. 3:30 gibi ekipmanı çok hafif sallıyorum. Böylece kahve kırılıyor ve köpük çıkmaya başlıyor. 4:00 dakika...

...gr Dripper: hario 02 decanter Filtre: Hario 100lü Değirmen: df64 ssp mp 80 set Su Markası: nestle + final touch (her mineralden 2 damla) Su sıcaklığı: 94C Tek dokus 2.45 bitis Su secen bir kahve, davetsiz bir misafir de vardi pakette 🙂. Kahve OK diyebilirim, dogru su ve receteyle lezzetli...

...kahve : 250 gram su Dripper: Timemore Crystal Eye 01 Cam Filtre: Hario 100lü Değirmen: 1Zpresso X Ultra Öğütüm: 2.1 Su Markası: Buzdağı Su sıcaklığı: 93 derece Demleme süresi 2:40 civarında bitti. Kahve biraz daha oturmuş. Tatlar biraz daha belirginleşmiş. Bir kaç farklı reçete daha...

...1:16,6 / 15gr kahve : 250 ml su Dripper: Kalita Metal Filtre: Kalita 185 Değirmen: Comandante Öğütüm: 21 Klik Su Markası: Assu 40ppm Su sıcaklığı: 95 derece. 45 gr blooming 30.sn'den 01.15.sn'ye ye kadar yavaş yakından tek döküş. 03.30 da bitti. Sonlara doğru tıkanmasına rağmen olumsuzluk yoktu.

Öncelikle detaylı bilgiler için çok teşekkürler Şerif abi. Gerçekten faydalı oluyor ve arka planını ve mantığını da anlamış oluyoruz. Bu kahveleri espresso olarak denediniz mi? Aralarında bir favoriniz ya da bu espresso olmaz dediğiniz var mı? Sanırım El Salvador La Ilusion pek uygun değil.

@SerifBasaran Hocam El Salvador La Ilusion'ı tamamen sizin önerilerinize uygun demledim böyle bir koku böyle bir kokunun tada yansıması yok :) Bu arada önerileriniz ve tavsiyeleriniz için çok teşekkür ederim gerçekten çok keyif aldım şimdiden yeniden alım yapmak için planlar yapıyorum. Bu...

...oynayıp, sıcaklığı arttırın, kahve buna rağmen bitter tatları açığa çıkartmıyor. Benim şimdiye kadar en sevdiğim : V60 ile 1 : 15 94 C su sıcaklığı ppm'i düşük bir su (60-75 ppm) Bloom + 3-4 döküş ile bitirdim kahvenin kuru kokusu (fragrans), dem kokusu (aroma) ve lezzeti Pozo Azul'a ve...

.../ 16gr kahve : 256 ml su Dripper: Hario V60 02 Cam Filtre: Cafec Traditional Değirmen: Molent G50 Öğütüm: 38 Klik Su Markası: Buzdağı Su sıcaklığı: 93 derece. 50 ml ön demleme 30 saniyede başlayarak 55 saniyede 150 ml'e tamamladım. 15 saniye bekledim 1:15 'de başlayarak 25 saniyede 256...

95 derecede de aynı tadı almıştım. ama tekrar 94-95'e çekip bunda ne kadar fark edecek görmek istiyorum, suyla çok oynamak istemiyorum aslında. O parametreyi sabit tutmak şimdilik iyi olabilir.

Selamlar. Yaptığınız iki demleme kıyası çok güzel olmuş. Diğer arkadaşlara da yardımcı olması açısından izninizle ufak bir ekleme yapmak istiyorum. Bu iki demleme bir nevi iki uç gibi düşünülebilir. Demleyenin damak tadına göre iki demleme arası oynanabilir. Biraz daha gövde isteyenler örneğin...

Çıktı verileri R2 ekranında iyi gözüküyor, çözünme ve gövde de yerinde ancak 97C bana çok yüksek geldi istenmeyen tatlar oluşturabilir. Ben hiç bu kadar yüksek sıcaklıkla demleme yapmadım en inatçı kahvelerde bile 95C geçmemiştim. Tahminim çok zor çözünen bir kahve. Önermediğim bir teknik ama bu...

...daha gövdeleniyor, ben tek dönüş ile devam edeceğim Sezy kahvelerinde, bu arada La Parada bana hitap etmedi. Rwanda Gatsibo' yu denedim sonrasında. 92 derece su sıcaklığı, yıkanmış bir çekirdek ögütümü 38 den 36 clik' çektim. 15/240 oran tek döküş ile sonuç aromalı tatlı bir kahve bunu beğendim.

Espresso daha kolay. Türk kahvesini tutturmak zor oluyor. Kahve, şeker ve su miktarı sabit olsa bile ocağın verdiği ısı, ortamın sıcaklığı, gibi parametreler sabit olmadığı için aynı sonucu almak zor

.../ 16gr kahve : 256 ml su Dripper: Hario V60 02 Cam Filtre: Cafec Traditional Değirmen: Molent G50 Öğütüm: 38 Klik Su Markası: Erikli Su sıcaklığı: 94 derece. 50 ml ön demleme 30 saniyede başlayarak 55 saniyede 150 ml'e tamamladım. 20 saniye bekledim 1:15 'de başlayarak 25 saniyede 256...