Arama sonuçlarınız

Bilgi için teşekkürler. Kaynağı burada paylaşmamanızın bir sebebi var mı?

Linea Mini

Taze ve bayat kavramları, içlerinde birden fazla anlam barındırdığı için karışıklık yaratıyor. Öncelikle gıda ürünleri için TETT (tavsiye edilen tüketim tarihi - ingilizce karşılığı Best Before) ve SKT (son kullanma tarihi - ingilizcede use-by ya da eat-by olarak ifade ediliyor.) Etikette yer...

@sdcvn demleme yöntemi olarak ele alırsak kahve dükkanları cezve kullanarak orjinal yönteme sadık kalmalı kesinlikle. Ancak restaurantlarda demleme süresi ve ısı koşullarını gözeterek usule uygun demlenmesi pek mümkün değil. Kronotrop'un sahibi Mehmet Gürs dahi kendi restaurantlarında makinede...

Kınama başlığının altına yazarken konu kilitlendi. N11.com'da 273 liraya sattıkları makinenin fiyatına 539.90 yazıp 239 liraya indirmişler. Bilginize.

Sevgili @kahvekolikbarista Türk Kahvesi ile ilgili bilgileri bir de TÜRES (Türk Restaurantçılar ve Turizmciler Derneği) Başkanı Ramazan Bingöl ile paylaşsanız ne güzel olur. Ülkemizi ziyaret eden turistler de restaurantlarda servis edilen kalitesiz bayat çekirdekler yerine nitelikli türk...

90'larda Satel tv'de müdavimiydim kendilerinin. Yabancı şarkılara yaptıkları coverlara çok gülerdik. Yaptıkları mizahın niteliği tabi ki tartışılabilir beğeniler kişiye özgü. Ancak bizim toplumumuzun önemli sorunu tölerans. Böyle olunca kavramları eleştirmek yerine kişiler hedef alınıyor...

Kahvekenti.com sitesinde profesyonel ekipmanlar için kampanya görünüyor. https://www.kahvekenti.com/index.php?_route_=eureka-drogheria-mcd4-ticari-kahve-degirmeni-kahve-filtre-değirmen

Nezaket sınırlarını aşan, işletmeleri açıktan ya da ima yolu ile kötüleyen paylaşımların admine bildirilmesi yeterince işlevsel. Adminin bu işi gönülden özveri ile yaptığı aşikar. Umarım reklam gelirleri, verdiği emeğin karşılığında tatmin edici hale gelir biz de burada paylaşımlarımıza devam...

Merhaba Forumda sıkça tartıştığımız tat alma duyusu ile ilgili 2013 tarihli yayın. Tat Algılamayı Etkileyen Faktörler (Factor Affecting Perception of Taste) Özet geçecek olursak: Genel olarak insanların tatları veren maddeleri algılama düzeyleri farklılık göstermektedir. Bu farklılıkların...

Cold Brew demleme yönteminde çekirdeğin barındırdığı asitlerin çözülmesi ve bunun tat ve kafein oranına etkisi sıkça dile getiriliyor. Bu yöntemin kahvede asidite ve antioksidan etkisi üzerine en son araştırmalardan biri. Araştırmanın özetini geçecek olursak ; "Soğuk demlenmiş kahvenin asitliği...

Merhaba Forumda yapılan paylaşımlara baktığımızda hepimiz bir şekilde lezzet kavramının peşindeyiz. Her birimizin çok kıymetli kişisel deneyimleri var ve bunları paylaşıyoruz. Kahve tadının, kokusunun, damağımızda bıraktığı hislerin ne olduğu sıkça paylaşılırken bunları neden ve nasıl...

Sevgili @medplus konu ile ilgili bilgi sahibi olmadığınızı belirtiyorsunuz. Kişi ve kurum isimlerini ucu açık yorumlarda geçirip, gerisini siz düşünün diyerek ima ile anmamak gerektiğini düşünüyorum. Bu yüzden üsteledim yoksa sistem eleştirisini hep birlikte yapalım zaten forumda olma...

@sdcvn söylediklerinize büyük ölçüde katılıyorum. Kahveyi "güzel" olarak tanımlamak kişisel duygularımızla ilgili öznel bir yorum. Herhangi birimiz 70 puan almış bir çekirdeği 90+ çekirdekten daha güzel bulabiliriz. Zevklerin tartışılması bence de anlamsız. Ancak "iyi", akıl ve bilgi ile...

@medplus bildiğiniz ya da şahit olduğunuz normal olmayan bir durum varsa bizimle açıkça paylaşmanız mümkün mü? İsim de verdiğinize göre ortada benim henüz kavrayamadığım sakıncalar ve bu bağın doğurduğu olumsuz sonuçlar olmalı.

Sertifikalı tadım uzmanı kendileri zaten. Tütündeki ekspertiz mantıği da aynıdır. Kalitesine bakar nitelendirir fiyatı belirler. Bu nitelendirmeyi SCA standartlarına göre yaparlar. Bunlar belirlenebilir spesifik özellikler olduğu için farklı eksperler tarafından yapılan tadım puanları arasında...

Nitelikli kahve sektörünün bir saçmalıktan ibaret olduğu kanısına nereden ve nasıl vardınız merak ediyorum açıkçası. Bir de Imports'un çekirdeklerini ithal eden Çağatay Gülabioğlu'nun SCA Türkiye eğitim koordinatörü olmasından nasıl bir anlam çıkarmalıyız? Bu konuları açıklığa kavuşturmanızı...

Kahveyi nitelikli olarak tanımlayabilmemiz için skorlama yani tadım puanı şart. Bu puanlamayı satıcı yada toptancılar değil SCA sertifikalı tadım uzmanları yapar. Nitelikli kahve, farklı tadım uzmanları tarafından 80 ve üzeri puan olarak ortak belirlenir. Kahve puanlaması ve tat profili diye...

Resmi kurum tam da SCA aslında. Tadım puanını veren kişiler de kavurucu ya da satıcılar değil SCA sertifikalı tadım uzmanları. Beğenilerin kişiye göre değiştiğine, yani "güzel" kavramının öznel olduğuna tamamen katılılıyorum. Ancak "iyi" kahveden bahsedeceksek bu akıl ve bilgi ile...

Bu ara izmir Hacky's Coffee'de indirim var. Reklam yapmak gibi olmasın ama bu kadar dertli kahveseveri bir başlıkta görünce paylaşmak istedim. Hasat-kavurma tarihlerini bilemiyorum ancak 20 TL civarı nitelikli kahveleri gördüm sitede.