Sorgu için arama sonuçları: lungo

Selamlar, bu şekilde bir iddia daha okudum. Yani ayarlı tamperler tamamen para tuzağı mı? Konuda bir çok kişi bu ayarda öğüttüğü için bende bu ayarda öğüttüm. Dediğiniz gibi lungo'ya yakın gelince sadece tamptan şüphelendim. Cihazı 9 bar 94 derecede 26 saniye çalıştırıyorum.

@metehan Tamp'te değil, öğütümünüzde sıkıntı var. İnceltin, gerekirse iç ayarı değiştirin. Yapmaya çalıştığınız 1:4 civarı demleme oranıyla lungo değilse elbette. Tamp işleminin kahveye sandığınız gibi bir etkisi yok, her yeni başlayanın en büyük kafa karışıklığından biri bu. Tamp yaparken...

1:3 oranında ekşi oluyor ve aromalar kapalı kalıyor.1:5 oranında Lungo ile iyi bir içim yakaladım. Kahve paketteyken bile yeşil incir reçeli kokusu alınabiliyor. Kronotrop'un geçen yıl sattığı Mormora'sına çok benziyor diye düşünürken yanında gelen kartta Mormora çiftliği yazdığını...

...normal amount of ground coffee but extracted with about half the amount of water in the same amount of time by using a finer grind." Edit: Ne ristretto underextracted, ne de lungo overextracted olmaz, olmamalidir. Degirmen onemli vesselam. Kimse ahmak oldugu icin araba parasina degirmen...

Ristretto aşağıdaki diyagramda yeşilin sarı tarafında (low yield, high strength, underextracted), karşıtı lungo ise kırmızı (high yield, low strength, overextracted). Kişisel fikrim, her kahve ve kavrumun lezzetini tepe noktasına taşıdığı yield ve shot süresi olduğu yönünde. Evde demlerken...

...bilmiyorum o yüzden espressoya ulaşma gibi bi derdim yok , benim derdim olabildiğince temiz ve asiditesi düşük tutarak kahvenin tüm nimetlerinden yararlanmak, aeropressle lungo, soğuk demleme, çay demleme vs. Yapabiliyoruz ,bu yöntemleri prismoyla biraz daha konsantre elde edebiliyoruz sanırım

Hocam yanlışsam düzeltin ama 16-18gr 60ml(62-64 gr) 1:4 oranına yakın oldugu için lungoya yakın olmuyor mu ?

...edinin. 200-300 euro bazında el değirmeni ya da 300-500 euro bazında elektrikli stepless değirmen. 3- Double shot zaten bu makina için tek seçeneğiniz. 16-18 gr kahveden 60 ml civarı ( gr olarak 62-64'e denk gelir) espresso doğru ölçüdür. Bunun altı ve üstü ristretto ve lungo ayarlarına kaçar.

Yahu arladaslar, size anlatamıyorum galiba ya da okumadan cevap yaziyorsunuz. Orada 25sn de 85ml urun aldigim yaziyor yani bir memnuniyetsizlik, yani 60ml almayi basaramamisim. Ilk mesajda cok acik yazmamışım sonradan diger arkadasa anlatmak.icin acik acik yazdim 85ml in ne oldugunu ama yine...

Konuya burada dahil olmak istedim. Sizin yaptiginiz 85ml koydugunuz kahveyle birlikte lungo dedigimiz long espressoyu bile aşıyor. @sefffax Arkadaşımız dogru yazmış, 18gr kahveden 36gr espresso aldığınız zaman normal espresso olur. 18gr kahve alırsanız ristretto olur, 72gr alirsaniz lungo olur...

Bardağı nerden aldınız acaba? Bunun büyük versiyonunu macrocenterda gördüm ama ikilisi 120 liraydı fazla gelmişti bana. Çok hoş görünüyor aramaktan vazgeçmiyorum ama :D

...kaşığının arkasını tamper olarak kullanıyorsunuz. Neticede plastik bir tamper ama işini görüyor. Nanopressoya barista kitteki sepeti ve su tankını takınca epey uzuyor, kaçak kat çıkmış gibi oluyor :) Barista kitteki su tankı 120 ml su alıyor, yani double espresso ve lungo...

Lungo da hedef kaç gr ürün almak

Lungo da Espresso ya göre 2 katı ya da daha fazla su kullanılıyor. Benim tecrübeme göre damak tadınıza uygun olduğu sürece Lungoda kahve su oranında oynama yapabilirsiniz. Suyun tamamı kahveden geçtiği ve daha uzun bir demleme süresi olduğu için, espressodan daha az sertliği olan fakat acı...

birçok yerde lungo olarakta geçiyor.

Cevap: Bugün İçtiğim Kahve Öyle deme hocam aramızda profesyoneller var da çok mütevazi bir forum olduğumuzdan plakaya yazmıyorlar. :D Sabah bahsettiğin oranda bir shot hazırladım ve ciddi tat farkı oldu. Her gün yeni bir şey öğreniyoruz, teşekkür ederim. :)

...aldıgım shotlardan hic keyif almadım simdiye kadar. espresso olcumunde gramajdan cok hacimsel agırlık baz alınıyor ki bence cok dogru degil sadece bunu merak ettim. 1:1 ristretto, 1:2 espresso, 1:4 lungo oranını goze alırsak lungo demlemissiniz gibi duruyor biraz daha hafif seviyorsunuz belki :)

Cevap: Espresso çekirdek önerisi İçmek için güzel ayrıca alkali olduğu için asidi daha iyi nötralize etmesi gerekmez mi ? espresso için ideal su nasıl olmalı onunla alakalı da bilgisi olan arkadaşların yorumlarını alabiliriz. Farklı karakterde su bulup denemek lazım. Açık kavrumdan kasıt...

...yani 20-30 sn arası 16 gr in 32 gr out ben en iyi sonuçları 17 gr in 40 gr out ile alıyorum bu da hemen hemen 1:2.5 denkgeliyor bundan fazlası lungo olur. Kanallama oluyorsa düzgün bir demleme olmayacağından bu sefer acı/eksi tatlar da alabilirsiniz naked portafiltre ile hata tespiti yaptınız mı?

Cevap: Ankara da Kahveci Aktif şekilde kullanmıyorum bi de uğrayıp almak istedim hani içime sinen birinden devam ederim diye . Evet coffe lab da satıyormuş . Emek de yolumun üstü bi telefon açayım . Sanki bu şekilde piyasanın daha da üstüne çıkıyoruz ama hayırlısı bakalım :) olmadı çağa...