Sorgu için arama sonuçları: Harman

...1960 larda ünlü olacağı Panama'da ekilmeye başlanmış. Ekimi nispeten zor, hasatı da verimsiz olduğundan pek rağbet görmemiş ve 2004 'e kadar harman (blend) olarak kullanılmış. 2004 yılında Panama'da bir açık arttırmada, tek tür olarak satışa sunulmuş ve kendine özgü tat profili ile herkesi...

Teşekkür ederim. Tchibo vs ticari espresso kavrum çekirdeklerle başladım. İlk çıktılar tuzluydu suyu değiştirdim saka ile. 16 gr kahve, 95 derece, lelit içeriğinden çıkan orta gramajdaki ıms sepet ile 28sn de 40ml 9 barda nihayet içilebilir bir shot aldım. Kmax 30 klik öğütüm. Öndemleme, basınç...

İlk başlarda kalibrasyonda ve çözünmede zorluk çıkarmayacak kahveler ile başlamak lazım. Harman da olabilir. 1 kg alıp denemeler yapmak epey öğretici oluyor. Shotlar tuzlu ise çözünme azdır. Doz, süre, sepet, vs nasıl? Daha ince öğütüm ile başlanabilir.

Yok hocam, büyük ihtimalle catuai, heirloom ya da caturra o dediğiniz cekirdekler. Büyük ihtimalle robusta değiller.

Yerli bir kavurucudan %100 arabica harmanı ifadesi ile nitelikli kahve olarak satın aldığım kahve çekirdeklerinde bazılarının diğerlerine daha küçük ve kısmen yuvarlak olduğu gözüme çarptı. Harman kahveler farklı çekirdeklerden oluştuğu ve arabica çekirdeklerinin de boyutlarının farklı olduğunu...

@brsrknyvz kod var mı :)

Sezy Yang blend şu sıra indirimde (kardeş forum kodu ile) ve keyifli bir harman tavsiye olunur.

Bu ara yine çok soru geliyor ama harman çok bilmiyorum :( var mı beğendiğiniz harmanlar?

Dunder mifflin bir paketi bitirdik. Calisma arkadaslarimla filtre ve v60 olarak çokça denedik. Gunun her saati icilebilecek cok dengeli bir harman olmuş. Ozellikle nitelikli kahveye koyu kavrum veya market kahvelerinden yeni gecenlerin kesinlikle ara kahvesi olarak oneririm. Hem o alistiklari...

Genel olarak açık kavrum Ethiopia kahveleri Türk Kahvesi olarak da içiliyor. Bazen elimdeki kahvelerden harman yaparak da içtiğim oluyor. Şu an piyasada var mı bilmiyorum Bishan Wate, Idido, Demse Wote, Bombe Ayla, Banko Gotiti, potansiyel çekirdekler.

Yiğidin harman olduğu yerdeyiz, o kahveler gitmiştir çoktan 😂

...ediyor. Sabahları nitelikli çekirdeklerden tüketiyorum, güne çok iyi bir başlangıç oluyor. Gün içerisinde ise fena değil diyebileceğimiz harman/blend kahveler içiyorum. Soğuk kahve içmek istersem yine harman kahveye başvuruyorum. Öğrenci olduğum için kahve biraz cebimi yakıyor fakat...

...Ben bugün uğraşıp düzgün bi çıktıya zar zor ulaştım ama espressoda değil de latte de gider Demse çok güzel, çıktıları on numara. Ama two harman gerçekten kötü. Burhan da bunu söylemişti wpde, size de önerdiğim için mahçup oldum demişti. Buradan da insanlara durumu anlattığı için teşekkür ederim.

Bu arada yazışmaları okudum. Bahsedilen harman kahve benim de Boxx ve Petra harmanları ile beraber önerdiğim nispeten istikrarlı harmanlardandı. Son dönemde bu harmanları ben de denemedim ama kendilerine buradaki mesajlara bakmalarını ben de rica ederim. Bu arada tatil sırasında bir mekanda...

...Hatayıda söylemeliyiz. Amaç sadece firmaya ulaşmak değil aynı sorunu yaşayan varsa paylaşsın, firma görür veya görmez, körü körüne harman değişmiştir demek doğru mu sizce. Bu açıklamayı yaparsa yetkili yapsın bırakın. Ha siz firma yetkilisiyseniz bilemem. @brhnys paylaştığı fotoğraflarda...

Bishan Wate çok güzel bir kahveydi.

...ikinci yarısında Colombia hoop ben de varım diyor. Fincan soğudukça tatlılık artı asidite biraz azaldı fermente notalar başladı, kurutulmuş meyve ve pekmez benzeri aromalar aldım. Bu harman uzun zamandır içtiğim en keyifli Türk kahvelerinden biri olabilir. Tekniğin de etkisi olduğunu düşünüyorum.

Ben GINA ile demlerken kahve haznesinin altına ve kahvelerin üstüne filtre koyuyorum. İlk başta yavaş yavaş su dökerek bütün kahveleri ıslatıyorum ve 3-5 dk bekliyorum. Daha sonra damla ayarını yapıp demlemeye geçiyorum. Cold drip ile kahvelerin üstüne filtre kağıdı kullanmak elzem.

...cold drip yöntemi olacak. Kullandığım kahve Sezy'nin Kolombiya Medellin, Brezilya, Kamerun ve Yang blend kahvelerini eşit oranda içeren harman. Bu ürünle ilgili bir kaç küçük handikap var. İlk olarak su tek noktadan geniş bir yatağa damlıyor. Bu sorun kahve yatağının üzerine bir metal filtre...

Bende henüz makina almadım bakınıyorum espresso ya harman kaldık :)