Sorgu için arama sonuçları: Köpük

...veya ses yoktu. Arttıra arttıra makineyi 105 dereceye ayarladığımda buhar ve ses oluşmaya başladı. Gerçi linkteki videoda gözüktüğü kadar köpük çıkaracak cinsten değil ama belli ki en az 5 derecelik bir offset var makinede. Birkaç kaynakta da çoğu makinede bu offset değerinin +/- 5 derece...

...çalışsaydım düşük çözünmeden dolayı "contact time" artırmak için muhtemelen daha inceye giderdim, ayrıca kullandığınız suyu bilmiyorum ancak köpük rengine bakarak kahveyi düzgün çözmediğini varsayıyorum. Su üzerinde de ppm yükseltecek çalışma yapılabilir. @teyyaredenkahve bahsettiği şekilde...

Hocam elimden geldiğince videoyu yapmaya çalışacağım ama ondan önce özelden sorduğunuz soruları da izninizle herkese açık bir şekilde cevaplayayım. Espresso çıktılarına bakarsak açıkcası nanopressoya yakın ama daha güzel çıktılar olduğunu söyleyebilirim. Sonuç olarak 12 gram üzerinden bir...

Ben açıkçası moka expressten daha çok zevk aldım. Yaptığım denemelerde tek fark aparatıyla oluşturduğu köpük görünümü oldu. Su miktarı azaltılarak daha sert espressovari bir kahve amaçlanmış olabilir ama ya bana göre değil yada ben ayarını tutturamadım :))

...öğütülür. DF64 > 4.8 Makine en az 15dk ısınmış ve stabil hale gelmişse normal(?) öğütülür. DF64 > 5.2 Kahve açık veya orta kavrum ise, koyu kavrum çekirdekle %50 gibi karıştırılır. Açık ve orta kavrum tek başına espresso için uygun değildir. Bol köpük, fazla kafein için %50 robusta...

Açık söylemek gerekirse ben hiç içmedim. Ancak babam sevdi. Herhangi bir şey olsa söylerdi diye tahmin ediyorum. Ben kahve makinasında demliyorum. Vestel Sade olması lazım makinanın ismi. 5 inip bi denemek lazım :)

Hocam 5 klikte Türk kahvesi iyi oluyor mu? 6 klikte deniyordum Türk kahvesi yapmayı, elektrikli cezvede demlediğimde kahvenin köpüğü köpük değil telve oluyordu resmen. 1 yudum alıyordum, dilimi peçeteye siliyordum. Aynı şekil hazır öğütlülmüş kuru kahveci mehmet ustayı demleyince hiçbir sıkıntı...

Neden bunun yerine nanopresso almıyorsunuz? Yani picopressonun olayı zaten basınçsız basket ve shower screen olması. Eğer tekrar basınçsıza dönecekseniz ne gerek var bu alete, barista kitli nanopresso daha mantıklı

Acaba picopressoya basınçlı basket takmayı deneyen oldu mu hiç? Redditte bir kullanıcı 51mm basınçlı sepet takıp neredeyse nanopressodaki kadar krema-köpük aldığını söylemiş. Benim gibi kötü değirmeni telafi edebilmek adına çözüm arayan bir kullanıcıya önermişler.

...bastır gitsin, bastırdım. Tıpkı espresso makinesinde olduğu gibi kahve filtrenin ortasında birleşerek kremamsı bir şekilde aktı. Ayrıca krema-köpük daha iyiydi. Süre kısaldığından belki daha da ekşi olur diye düşündüm ama tam tersi, daha dengeli bir espresso ortaya çıktı. Kahve yatağı daha...

Espresso için konuşursam fincandaki köpüğü ilk başta hafif karıştırırdık artık direk çay kaşığı ile toplayıp alıyoruz. Tat çok daha hoşumuza gidiyor.

2. denememi de yaptım, daha doğrusu 3. 2.'yi yaptıktan sonra bardağı çıkarmaya çalışırken döktüm... 2. denememde biraz krema-köpük bardakta oluşmaya başlamıştı pistonu indirirken, ancak tamamen indirip son damlaların da düşmesini bekleyince yok oldu. Tadına bakamadım döküldüğü için. :( 3...

...indirirken güç kullanmam gerekti. Çıktı az geldi aslında gözüme ama, bir dahakine çıktıyı da ölçeceğim. 60 mlden biraz fazla su koymuştum. Köpük-krema hiç yoktu. Çok ekşi olacak diye korktum ama öyle çok ekşi bir çıktı çıkmadı. Biraz acıydı hatta. Alet benim gözüme hoş gözüktü. Bardak olarak...

...de hocam ucuza latte, cappuccino için hangi yöntemle süt köpürtebilirim French press haricinde? Evde sadece o var. :D Ne önerirsiniz? Dümdüz köpük yerine kremamsı güzel bir kıvam elde etmek istiyorum ama uygun yollu halletmek mümkün müdür bilmiyorum. Daha önce hiç sütlü içecek hazırlamadım...

Bu konudaki bütün mesajları (8 sayfa) okudunuz mu ? @kahvekahve 'nin Moka pot günlüğü olarak başlığı değiştirsek mi ? 😂

Şimdi 2.'ye denedim. 10 klikten 11 kliğe çıkarttım. Filtre kağıdını daha iyi yerleştirdim. Başlangıçtaki su sıcaklığını düşürüp ocağı iyice kıstım. Kahve ılık çıktı. :D İlk demlememde köpük namına hiçbir şey olmadığı için böyle denedim, daha beter oldu.

Aktif olarak basınçsız sepet kullanıyorum

Çok kalın bir köpük tabakası var, daha doğrusu krema değil köpük var gibi görünüyor. Sanırım basınçlı sepet kullanıyorsunuz. Zaten 51 mm portafiltre doğal olarak yüksekliği daha yüksek, kahve kalınlığı fazla iken yüzey dar. Makina değiştirmeden öncelikle basınçsız sepet deneyin

X Pro 2-1-5, 20/300 clever, süzme başlangıç 3:00 bitiş 3:20. V60 ile bende birkaç kere sizin bahsettiğiniz gibi bir tat alınca kahvenin V60 kahvesi olmadığını anladım. Clever demlemelerim ise gayet iyi sonuçlar verdi. Ayrıca Hario Mizudashi 50/1000, bekleme süresi 14 saat. Cold brew...

Ben işyerinde Clever ile demleme yapıyorum, parametrelere çok dikkat edemesem de Timemore C2 de 24 klik civarında 1:16 oranıyla önce su sonra kahveyi ekliyorum. Bir tur karıştırıp 2 dk bekledikten sonra bardak üstüne koyarak süreci yaklaşık 2:30 da tamamlıyorum. Şimdiye kadar içerken rahatsız...