Sorgu için arama sonuçları: Kahve de%u011firmeni

espresso deneyimlemeye başlamak ve evimde misafirlerim için de kalıcı bir makine olması için tam otomatik bir kahve makinesi edindim. Delonghi Eletta Explora kullanıyorum. Tam otomatik olduğu için reçete deneme şansım olmadığının farkındayım. Öğütme ayarı, su sıcaklığı ve kahve miktarındaki...

Ben değirmende önerilen en düşük ayarda öğütüyorum, çok ince olmalı öğütüm. Kaynar su + 4 dakika süreler kullanılsa bile kahve koyu olmayınca çözünemeyebiliyor bu yüzden ısrarlar belirtiyorum koyu kavrum lazım diye. Orta kavrum da çözünür ama en kötü bi 10 ml demleme yaptığınız suyu...

Yani espresso ile zaten çok daha yoğun bir kahve alırsınız. Öncelikle su kahve oranı 1'e 2, 3, 4 vs gibi yüksek oranlarda, artı basınç uygulanarak kahve çözdürülüyor. Filtre kahvede ise akan su ile temas eden çekirdeklerin aromasını alıyorsunuz ve su-kahve oranları da 1'e 15, 16, 17 vs gibi...

Herkese merhaba. Filtre demleme çeşitleri ile girdiğim kahve macerasına biraz da espresso çeşitleri ile devam etmeye çalışıyorum. Daha önce forumdan öğrendiklerimle v60 , makine ve french presste kahve denemeleri yaptım. Zamanla o çekirdekteki tatları iyice almaya başladım. Genelde sezzy coffe...

Endonezya Argopulo Walida, 17.02 kavrum 17/272, Cmd 17 öğütüm, 94 derece su Hario 01 kağıt/Hario decanter 80 ml bloom, swirl, +2 döküş, son döküş sonras 1.45'de swirl, 2.12 bitiş. Bu kahve çekirdek halde dahi buram buram hoş kokular yaydı. Öğütürken de parfüm gibi korkması beklentiyi yükseltti...

tamamen aynı reçeteyi denedim medium rosst ethiopia guji ile sütle uyumu güzel oldu sadece biraz daha fazla çözebilirim kahveyi o zaman daha dengeli olabilir

Çok teşekkür ederim, denedigim ilk an yazacağım çok sağ olun

Colombia Las Veraneras içtiğim en güzel kahvelerde ilk 5' e rahatça girdi.Müthiş zarif bir kahve, özel anların kahvelerinden... Ben Lot coffee ' nin bu kahve özelindeki reçetesi ile demledim. Reçete gerçekten kahvenin zariflligi, farklı tatların ahenk ve dengesini aynı zamanda tatlıgı rahatça...

Çok teşekkür ediyorum,bu çekirdek bana kalırsa bir istasyon, kooperatif cekirdegi için çok fazla zarif bir asiditeye sahip.Sizin de keyif aldığınız bir fincan elde etmenizi umut ediyorum ki afiyet hep beraber olsun 😊 Doğrudur,epey ince bir ayar.Kullandığım dozun 11,5 gr ı çok dinlenmiş bir...

hocam kahveler özelinde zp6 öğütümlerinizi burdan paylaşırsanız çok mutlu olurum

Aynı batch te bitterlik yaşamadım,çok ilginç 🤷🏻 Söz konusu tadım olunca elbette işin ucunda bir görecelik söz konusu ama bitterlik sevdiğim bir şey değildir,hassasım bu konuda,az çözünmüş,çiğ donelere ve bittere pek tahammülüm yok açıkçası.Elinde varsa hala tozlar için ince bir elek kullanıp...

Al bak nitelikli kahve içen biri :) Millete kalsa robustadan meyve tadı alacak :) Ahh ahh

Ben kavrum kaynaklı bir bitterlik almadım ama demlemesi hassas. Deneyen herkes yazsa daha genel bir fikir oluşturur.

Hem Dukamo hem La Reforma bildiğiniz kahve acılığına sahipler. Aşırı kolay çözünüyorlar ve çözündükleri gibi burun kıvırttıracak sonuçlar veriyorlar. @Mitsuko hocamın Aero tarifleri gene kahveleri kurtarıyorlar ama çok keyif almadım ben bu 2 kahveden de.

Bitterlik maltımsı mı? Yoksa kafein acılığı gibi mi?

Bugün bir kere daha denedim Abdurrahim Bey,sadece dozaj ve öğütüm ayarı değiştim,bu kez 15/250 ve K Max 52 klik gibi bir öğütüm kullandım,eski batch bitmişti yeni batch ten ekledim 3,5 gr ı. Bu ayarlarda çekirdek kesinlikle çok güzel çıkıyor.Bu ve yakın parametrelerde iyi sonuç vermiyorsa...

Sanalbaharat Kenya AA std k, 20/50 oran, 150 gr su üzerine 50 gr espresso. 3 bar gibi kahve damlamaya başladığında pedalı kapatıp 20. sn'de açarak 9 bara çıkış, 30 sn akış. Americano bazen şaşırtacak kadar iyi sonuç verebiliyor. Espresso ya da filtrede olduğundan çok daha aromatik oldu.

Aeropress, 16 gr koyu kavrum esp inceliği kahve, 90 ml kaynar su. Karıştır 4 dk bekle. 140 ml sütün üstüne pressle. Üstüne buz. Espresso makinesi olmayıp da Aeropress'i olanlar, değirmeni kötü olanlar vs. için büyük nimet. Dışarıda 150 lira verdiğim ice latte ile yarışır. Koyu kavrum kahve...

Sanırım benim yazdığımı tam anlamadan, ince hesap derken neyi kastettiğim konusunda bir genelleme yaptınız. Bahsettiğim konu pre inf esnasında fincana düşen damlalar, 38 yerine 40 gr çıktı almak konusundaki detaydı. Evet tekrarlayayım, 2-3 gram fazla miktarda shot almayı fincanda algılayamayız...

Mesajı ana konuya taşıdım hocam.