Arama sonuçlarınız

Ben daha önce 1 ölçek sirkeye 3 ölçek su gibi bir tarif okuduğumu anımsıyorum, temizliği de öyle yapmıştım. Fakat pek işe yaramadığını düşündüm buhar çubuğundaki sıkıntı düzelmediği için. Bu sefer başka bir yerde sirkenin daha fazla olması gerektiğini gördüm ve biraz fazla sirke koydum. Buhar...

Başınız sağolsun.

Durum bende de aynı.

İki gün önce ilk alışverişimizi yapmış olduk biz de Necdet'le. :) Ethiopia Sidamo ve Costa Rica Tarrazu seçtim ben Necdet'in önerisiyle. Kahve kavurmalı, espresso tadımlı, bol muhabbetli bir gün geçirdik birlikte, ben çok keyif aldım, umarım Necdet de almıştır. Bilgisi, cömertliği ve...

At Origin Coffee'deki Volkan Bey'le konuşmamız esnasında cold brew denen yöntemin aslında pek kabul edilen bir yöntem olmadığını söylemişti. Kahvenin temas ettiği suyun sıcak olması gerektiğini, çok istenirse chemex veya benzeri bir ekipmanla, alt hazneye buz koyarak, üstte yine sıcak suyla...

Yirgacheffe Hocam mesaj kutunuz dolmuş, gitmedi benim mesajım.

Serif Basaran @serifbasaran Karşılaştırma yapabilmeniz için bir başka gerçek; Türk Kahvesi'nde kullanılan Brezilya Rio Minas çekirdekleri çiğ olarak 2-3 $ /kg.... Costa Rica'nın Tarazzu bölgesinde bulunan La Mesa in Dota, çiğ çekirdek olarak 90$/kg ile açık arttırma birincisi seçildi...

Kahve içmeyi bilmediğim dönemlerde Kadıköy'deki kahvecilerden taze kavrulmuş çekirdek alıp espresso denemiştim, felaket. :) Fakat yeşil çekirdek alıp kavurma denemeleri yapılabilir belki, kavurma aşamalarını görmek için. Sonra da türk kahvesi olarak birileri içebilir. :)

Bu arada, geçen günlerde kendilerine bu yanık kahve hakkında bir mail attım ve dönüş yaptılar, onu da yazayım. Kavurma işlemini gözle takip ettiklerinden yanılmış olabileceklerini, koyu kavrulmuş kahvenin onların da tercihi olmadığını yazmışlar, aynı maili kavurma işlemini yapan diğer...

Hehe Gitmediğimiz bir yer varsa ona şans veriyoruz kahve için ama kolay beğenmiyoruz. :)

Selamlar, benim makinede de benzer durum mevcut. Süt köpürtürken yeşil ışık sönüyor, bugün süt koymadan buhar nasıl çıkıyor diye boşta açtım buhar çubuğunu. Başta çok güçlü gelen buhar kısa süre sonra azalmaya başlıyor. Sirkeli su ile temizlik yapmıştım daha önce fakat buhar çubuğu için -nedense...

Bağdat Caddesi'ndeki yerlerini instagramda, facebookta falan çok görüyordum ama hiç gitmemiştim. Asmalımescit'te yeni bir şube açtıklarını duydum, dün de hazır Beyoğlu'nda iken bir değişiklik yapıp orada içelim kahvemizi dedik, keşke demeseydik. Bir latte bir de flat white istedik, latte kaynar...

Çekirdek olarak hiç kahve almadım fakat latte ve flat white içtim, ikisinden de memnun kaldım. Telefon şarjı için uyguladıkları yöntem de hoşumuza gitti, her yerde priz olmadığı için size taşınabilir pillerden getiriyorlar ve onunla şarj ediyorsunuz. :)

İki kere kız arkadaşımla içtik, o da aynı şeyi düşündü. 3-4 kere de ben tek başıma içtim, sadece bir kere memnun kaldığımı anımsıyorum, diğer yandan hiç kötü eleştiri de okumadım hakkında, herhalde sorun bende :) Bir defa gittiğimde baristanın tanıdık bir müşteriye (muhabbetlerinden anladığım...

Sorun bende mi bilmiyorum ama bugün yine bir latte içtim ve yine beğenmedim. Hep bir yanık tadı alıyorum burada içtiğim kahvelerde nedense. Çok yerden iyi evet ama Çekirdek'te veya Kronotrop'ta içtiklerimle de alakası yok ne yazık ki.

Benim de dışarıda içtiklerim hariç haftada 250 gramı geçiyor sanırım. Kronotrop'a uğradığımda oradan almaya çalışıyorum genellikle, uğramadığım zamanlarda nereden alacağım o anki ruh halime göre değişiyor. Ya hangi taraftaysak orada taze kahve satan bir cafeden ya da internetten ama cafelerden...

Daha önce bir kere kahve içmiş olduğum ve memnun kalmadığım bu cafeden bu sefer kahve çekirdeği aldım. Çekirdek ve Rafine kapalı olduğu için buradan almak zorunda kaldım gerçi. Daha kahveyi gördüğünüzde yok bu olmamış dedirtiyor aslında, Starbucks makinelerinde yağ içinde koyu kavrulmuş kahveler...

Biz de geçenlerde gittik. Ben Karaköy'de şube açtıklarını duymuştum ama nerede olduklarını bilmiyordum. O tarafta da iyi kahve içilecek pek yer hala yok bence (Press, Karabatak, Mums denediklerimizden, Coffee Sapiens'i denemedik ama şimdi adı aklıma gelmeyince internette aradım ve bir latte'nin...

Beko'nun bu kadar önerilmesinin esas sebebi portafiltresi bence de. Benzer fiyattaki muadillerinde hep pressurized, plastik ve küçük çaplı portafiltreler var. Breville kampanyasındaki makine ve öğütücü hakkında fikrim yok, hiç kullanmadım ama esas olarak bakmak gereken öğütücü kalitesi bence...

Önemli olan bölüm şurası bence. Eğer durum buysa, yani kavrulmamış kahveyi üreticiden alırken 1kg kahve fiyatına 1.2 kg kahve alınıyorsa bu son kullanıcıya satışta da böyle olmalı bence ama değilse aynen satış anında gram ne ise öyle olmalı.