Coffee Department

'Online Satış Siteleri' forumunda adolate tarafından 11 Nis 2016 tarihinde açılan konu

  1. esavas

    esavas Emir Savaş

    Ben Brezilya Lilith'i(espresso) pek beğendiğimi ve üzerinde yazan notaları aldığımı söyleyemeyeceğim.
     
    metin ve awalanche bunu beğendi.
  2. ekremk

    ekremk Isınmaya Başlayan Üye

    @esavas lilith espressoda iyi sonuçlar veriyor, belirtilen notalardan fındık tadını almıstım, ondan öte yogunlugu ve asiditesi tatmin etmisti beni. espressoda nasıl bir oran yakaladın ben 30 sn. 18 in 40 gr espresso aldım
     
    metin bunu beğendi.
  3. metin

    metin Aktif Üye

    selamlar

    19 gram doz, 40 gram içecek 35 saniye olacak şekilde bir deneyebilir misiniz?
    bu arada nekemte ve pineapple filtre kavurmaları espressoda çok güzel sonuç veriyor denemenizi tavsiye ederim.

    afiyet olsun
     
    Homo_Insanus, ekremk ve bahadr bunu beğendi.
  4. bahadr

    bahadr Paylaşımcı Üye

    Pineapleın filtre kavrumunu espressoda denemiş gayet beğenmiştim.Lilith gerçekten espressoda aradığım tattı.Yakıştı çok.Bu arada yeni kahve geliyormuş Metin Bey.İnstagramda öyle bir şey gördüm sanki.Yanlış mı gördüm acaba :)
     
    metin bunu beğendi.
  5. metin

    metin Aktif Üye

    Lilith'i beğenmenize sevindim, çok teşekkürler.

    Evet yeni kahve geldi. Nicaragua'dan Las Hortencias adında bir kahve.
    Geçtiğimiz sene Budapeşte'de World of Coffee etkinliğinde tanıştığımız 2 kadın çiftçinin kahveleri.
    Kahve üzerinde 1 haftadır çalışıyorduk ve sanıyorum önümüzdeki hafta satışa çıkacak.
    Tadım notlarında ise mandalina, kiraz ve sütlaç olarak belirledik :D

    Herkese güzel hafta sonları :)
     
    myso, Homo_Insanus, cemix ve 2 kişi daha bunu beğendi.
  6. esavas

    esavas Emir Savaş

    25sn. 18gr/42gr oran yakalamaya calıştım, yakaladım fa ama oran tutturmak çok zor geldi bu sefer bana. İlk defa bi' kahvede bu kadar zorlandım :) Değişik değişik oranlar denedim ama çoğunda istediğimi pek alamadım, tabii sıkıntı bende de olabilir :)
    Bir de zamanı, kolu kaldırır kaldırmaz mı hesaplamaya başlıyorsunuz yoksa kahve akmaya başladıktan sonra mı??

    Öneriniz için teşekkürler, ilk fırsatta deneyeceğim. Dozlamam genel olarak hep 18-19gr ama 30 saniyenin üstünde hiç denememiştim, gerçi değirmenle biraz daha oynasam belki güzel bi' tat yakalayacaktim da kahve bitti işte :D Çoğunluk beğendiğine göre ben ayarı tutturamadım sanırım.
     
    metin bunu beğendi.
  7. ekremk

    ekremk Isınmaya Başlayan Üye

    @esavas kolu kaldirdiktan sonra, zaten ilk akis genelde 5 sn civari gelmeye basliyor
    tat konusu da goreceli ben begendim ama sana hitap etmemis olabilir
    pineapple filtre kavrumunu da espressoda oneririm cok keyifli
     
    metin bunu beğendi.
  8. cemix

    cemix Paylaşımcı Üye

    Yeni Nicaragua kahvesi bana katman katman ayrı lezzetler sundu. Çekirdeğinden hafif bir çilekli puding kokusu alıyorum kavrumu çok yerinde olmuş, demlemeyi v60, 12gr kahve 1/16.5 oran 3 dakikada yaptım. Biraz soğumasına bekledim, bu sefer kokusunda sütlü muhallebi vardı. Çekirdek ve kahvenin kokusunda bu kadar sütlü tatlı kokusu almama rağmen içimde kiraz notlarını da yakaladım sanıyorum. Tabi değirmenim toz ürettiği için biraz keskin tadlar da aldım ama kahvenin içimi çok dengeli gövdesi orta veya orta-hafif denilebilir sanırım :) değirmenime hiç güvenmediğim için daha iyi ekipmanlı arkadaşların daha berrak sonuçlar alacağına eminim. Bakalım bir de elekle deneyeceğim. İyi bir görsel yakalarsam bir dahaki gönderide eklerim
     
    myso, metin ve Aslanbek bunu beğendi.
  9. Aslanbek

    Aslanbek Paylaşımcı Üye

    ben de nicaragua yı merakla bekliyorum ama internet sitelerinde satışa koyulmadı henüz. acaba @cemix hocam siz dükkandan mı aldınız? eğer öyleyse fiyat bilgisi de verebilir misiniz?
     
  10. cemix

    cemix Paylaşımcı Üye

    Dükkandan az bir miktar denemelik ikram etti @uğurgözcü, kahve hazır demişti sanırım çok yakında sitede satışa sunulacakmış. Fiyat olarak kesin bir bilgim yok ama 44 düşünülüyor galiba. Bir de test sürümleri daha ucuzdan verilecekmiş. Daha sağlıklı bilgi kesin olunca ilan edilir heralde
     
    metin ve Aslanbek bunu beğendi.
  11. esavas

    esavas Emir Savaş

    Pineapple aklımda :) Ben akıştan sonra hesapliyordum, o zaman benim 25sn dediğim 30sn oluyor aslında.
     
  12. medplus

    medplus Aktif Üye


    Ben de her zamanki gibi filtremi Coffee Departmenttan istettim. Dediğiniz gibi kulaklı geldi. Pakette Made in Japan yazıyor. Fakat çok bariz bir şekilde filtre çok daha kalın ve sert. İki farklı kahveyle yaptığım demlemeler de pek memnun etmedi açıkçası beni. Deneyen, fikri olan var mı?
     
  13. thewind

    thewind Paylaşımcı Üye

    hocam, tat ve aroma olarak nasıl fark etti? yeni üretim / eski üretim olarak iş karaborsaya dönüşür mü bilemedim :)
     
  14. medplus

    medplus Aktif Üye

    Bir yandan bitter tatlar baskınlaşmış bir yandan da çiğ bir hissiyat var gibiydi.
     
    thewind bunu beğendi.
  15. metin

    metin Aktif Üye

    Selamlar, artık maalesef tüm dünyada bu kağıtlar satılıyor. Eski kağıtlar üretimden kalktı. Tedarikçimiz de, yani Hario Türkiye de bu kağıtları getiriyor.

    Bu arada iki farklı kahve nedir acaba? Öğrenmemiz mümkün mü? Kahve mi yoksa kağıdın etkisi mi sizi memnun etmeyen şey?
     
  16. thewind

    thewind Paylaşımcı Üye

    merhaba metin bey,

    sizin tespit ettiğiniz bir fark var mı?

    selamlar.
     
  17. metin

    metin Aktif Üye

    Merhaba,

    Balat’taki dükkanda da sürekli bu kağıdı kullanıyoruz ama ben çok dramatik bir fark tespit edemedim.

    Hollanda üretimi olanlar çok kalın ve sık bir yapıya sahiptı ve bariz bir fark vardı. Ama Japon üretimi kulakçıklı kağıtlar eskisine yakın performans sağlıyor diyebilirim. Herhangi bir analiz yapmadım sadece günlük tecrübelerime dayanarak söylüyorum.
     
  18. thewind

    thewind Paylaşımcı Üye

    Bilgi için çok teşekkür ederim.

    Görüşmek üzere.
     
    metin bunu beğendi.
  19. medplus

    medplus Aktif Üye

    Aynı kahveyi hem eski filtrelerimin sonuncusuyla hem de yeni filtreyle denediğimde bariz bir lezzet farkı vardı fakat iki denememin öğütümü aynı değildi.Diğer kahveyi demlerken ise filtre tıkandı ve demlemenin sonu gelmedi. Şartlar aynı olmadığı için çok da net değilim tat konusunda,dokusu ise çok bariz sert ve kalın gibi geldi filtrenin.Hatta filtrenin iç yüzüyle dış yüzünün dokuları da farklı geldi diyebilirim.

    Kahveler ise Barn’dan El Progreso ve Mahembe.

    Siz dükkanda filtreleri kullanıyor sıkıntı görmüyorsanız, kahvelerde de sıkıntı olduğunu düşünmüyorum, demleme parametrelerini değiştirerek denemek lazım.
     
    metin bunu beğendi.
  20. Pokpok

    Pokpok Yeni Üye

    Merhaba. Lilith'i espresso olarak denemek istiyorum. Alım sayfasında kavrum seçeneği yok ama önceki sayfalarda espresso ve filtre kavrumlarından bahsedildiğini gördüm. Alırken not olarak mı belirtilmesi gerekiyor?