Coffee Department

'Online Satış Siteleri' forumunda adolate tarafından 11 Nis 2016 tarihinde açılan konu

  1. MuratSammy

    MuratSammy Isınmaya Başlayan Üye

    Turgay Yıldızlı bu videosunda da 1:8 kahve/su 8 gr kahve , 65 gr 60derecede su diyor. Demleme süresi de yaklaşık iki dakika.
     
  2. PhotographerBoy

    PhotographerBoy Aktif Üye

    Geçen hafta kavrulmuş kahve elime ulaştı, bu hiç beklemeden içebileceğim demek. :D
     
  3. PhotographerBoy

    PhotographerBoy Aktif Üye

    Bugün demledim El Salvador Pineapple'ı, Hario'da 12 klikte beklediğimden ince öğüttüğü için akış biraz uzun sürdü ve hem biraz fazla demlendi hem de bu sürede olması gerekenden fazla soğudu.(Ah şu değirmenler..:mad:)

    Ancak içtiğim en ilginç kahve; kaliteli bir değirmenle tropikal meyve suyu niyetine içilebilir, birkaç demleme sonrası idealini bulurum diye düşünüyorum.:)
     
  4. thewind

    thewind Paylaşımcı Üye

    bir aksilik çıkmazsa yarın ben de denemelere başlıyorum :)
     
    PhotographerBoy bunu beğendi.
  5. PhotographerBoy

    PhotographerBoy Aktif Üye

    Yorumlarını merakla bekliyorum. İdealini bulmam lazım ama benim içtiğim en orjinal kahve.
     
    thewind bunu beğendi.
  6. orkuncetin

    orkuncetin Isınmaya Başlayan Üye

    Bir kaç kez denedim ben bu yöntemi ve genel olarak sevdim. Bazen de otsu tatlar aldım. Yam olarak öğütüm ayarını ve su sıcaklığını tutturamıyor olabilirim. Comandante için 26-27 klik falan deniyorum. Videoda su sıcaklığından pek bahsetmiyor siz (ya da diğer deneyen arkadaşlar) kaç derece su kullanıyorsunuz? Öğütüm kalın oldupu için daha yüksek ısı 96-98 gibi bana mantıklı geliyor ama çok fazla denemeye vaktim de yok açıkçası. Bu arada bu konuyu tekniklerde açsanız daha iyi olurmuş aslında.
     
  7. bahadr

    bahadr Paylaşımcı Üye

    Frenchpresste pineappleın perfomansı gayet hoş.Gövdeli,hoş bir asiditesi olan tropikal tatları hissettiğim bir kahve olmuş.V60ta sonlarda soğuyunca benim daha çok hoşuma giden karamel tadı da pek hoş pek güzel.
    Filtre kavrumunu espresso olarak da denedim.Kremalı hoş tatlı bir espresso damağımda yuvarlandı.Herhalde espresso kavrumunda daha hoş bir performans alınabilir bu kahveden.
     
  8. thewind

    thewind Paylaşımcı Üye

    kahve geç geldiği için denemelere dün (cumartesi) başlayabildim. (kavurma tarihi: 22 şubat) çekirdekler benim çok sevdiğim kavrulmuş yer fıstığı gibi kokuyorlar. tahminimce bir süre daha kokacak :)

    ilk denemeyi french press ile yaptım ancak evde olmadığımdan parametreler konusunda emin değilim. 20gr kahve ile yaklaşık 95-96 derecede 300ml kadar su kullandığımı tahmin ediyorum. @bahadr hocamın yukarıdaki yorumuna birebir katılıyorum. bana sadece biraz yoğun geldi. (1:15 oran) o da sanırım parametreleri tam olarak kontrol edemediğinden.

    bugün v60'da denedim. 18gr kahve 300ml su (1:16,66 oran) ile toplam demleme süresi 2:40. her yudumdan sonra alttan tropik meyve tatlarını belirgin olarak alıyorsunuz. güzel bir aroması var ama ben ne olduğunu tam olarak çıkaramadım. dengeli bir gövdesi ve asiditesi var. genel anlamda kahveyi beğendim. metin bey yine elinden geleni yapmış :)
     
  9. merrtk

    merrtk Aktif Üye

    CD'den Brezilya LILITH ile sahalara geri dönüyorum. Brezilya kahvelerini uzun zamandır pek tercih etmiyordum. Beklentim yüksek. :cool:
     
  10. PhotographerBoy

    PhotographerBoy Aktif Üye

    El Salvador'u Türk Kahvesi olarak denedim ve oldukça beğendim.
     
  11. merrtk

    merrtk Aktif Üye

    arkadaşlar, department'tan v60 filtresi aldım. filtre kulaklıklı çıktı. demledim sorun yok açıkcası ancak yine de sormak istedim. sorun yaşayan var mı filtre ile ilgili?

    daha önce farklı bir yerden kulaklı filtre almıştım ve çöpe atmak zorunda kalmıştım.
     
  12. thewind

    thewind Paylaşımcı Üye

    ben kulakcıklı hiç kullanmadım. üretim yeri japonya mı hollanda mı? japonya yapımıysa tahminimce sorun olmayacaktır.
     
  13. burak

    burak Yeni Üye

    Ben de daha önce kulakçıklık filtre kullandım. Bana diğerlerine göre daha kalın ve sert gelmişti. Açıkçası çok beğenmemiştim. Üst tarafını kesip V60-01'de kullandım sadece.
     
  14. fatihonder

    fatihonder Aktif Üye

    Brikka’da kullanmak için aldığım espresso kavrumu Brezilya Lilith bitti neredeyse. Brikkada oldukça güzel, bol kavrulmuş fındık tadı alınan kahveler içtim. Her seferinde ince de olsa krema elde ettim. Bundan sonra mokapot için espresso kavrumu alacağım hep.
     
  15. merrtk

    merrtk Aktif Üye

    Japon abi. Baktım.
     
    thewind bunu beğendi.
  16. bahadr

    bahadr Paylaşımcı Üye

    Kesinlikle.Brikkada içtiğim güzel kahvelerden biri.Espressosu da güzel oluyor.
     
  17. PhotographerBoy

    PhotographerBoy Aktif Üye

    Brezilya Lillith hem V60 hem de Türk Kahvesi şeklinde demlenecekse filtre kavrumu almak daha mantıklı olur espresso için olanı mı?

    Teşekkürler.
     
  18. Aslanbek

    Aslanbek Paylaşımcı Üye

    filtre kavrumu almanız daha uygun olacaktır hocam.
     
  19. PhotographerBoy

    PhotographerBoy Aktif Üye

    Teşekkürler.
     
  20. julesbonnot

    julesbonnot Yeni Üye

    brezilya lilith'i(filtre) beğendim. tavsiye ederim.