Coffee Department

Merhaba sevgili kahve sever dostlar,

Birkaç kişiden gelen şikayetler sonucu Shawo'nun kavurma profilini incelemeye aldık. Söz konusu kahveye yakıştırdığımız kavurma profili çok kompakt ve kahvenin asiditesini ön plana çıkaracak şekildeydi. Ancak bu şekilde kavrulunca genel damak tadımıza pek uymamış sanırım...

galmar' Alıntı:

Bunun nedeni ne peki? Normal mi boyle olmasi? Bozuldu mu bu kahve simdi?

Genişletmek için tıkla ...

Kahve bozulmadı tabi ki, sadece bu kavurma şekli ile damak tadınıza uymadı diyebiliriz, genel olarak bu tarz asiditesi fazla olan kahvelerde kullandığınız su miktarını biraz arttırıp hissedilen asiditeyi seyreltebilirsiniz.

aeropresso' Alıntı:

Aynı sorunu ben de yaşadım ve içilemeyecek kadar kötü bir tadı var. Kesinlikle hava almadı ve demleme tarifim de aynı. 200 gram kahve çöp oldu. 250 gramına 65 lira verince hata payı daha düşük olur diyordum.

Genişletmek için tıkla ...

Kahve kalibrasyonunda maalesef biraz fire var maalesef. Bazı durumlarda en güzel tatları yakalamak için biz de kilolarca fire veriyoruz. Ve bu kahveleri yeri geliyor test amaçlı kullanıyor, ya da gerçekten beğenmediklerimizi direk çöpe atıyoruz.
Bunun yanında bu kahveleri her hafta kalite kontrol amaçlı hem cupping hem de demleme olarak tadıyoruz. Ancak şunu belirtmeliyim ki hiçbirinde içilemeyecek kadar kötü bir kavurma profiline rastlamadık.

Bunun yanında bizim için önemli olan tabi ki mümkün mertebe herkesin kahvelerimizden memnun kalması, dolayısı ile son zamanlarda gelen yorumlar doğrultusunda yaptığımız inceleme neticesinde Shawo'yu farklı bir stilde kavurmaya karar verdik. Şikayeti olanlar benimle özel mesaj olarak iletişime geçerse kendilerine yeni kavurma profili ile ücretsiz bir paket göndereceğim. Umarım bu şekilde memnuniyetsizlikleri telafi etmiş oluruz...

Ben de kahvede söylenildiği gibi bir sorun yok. Asidite gayet yerinde baya tatlı bir kahve. Diğer parametreleri gözden geçirmek gerekiyor bence. Kullanılan değirmen ve su başlı başlına ayrı etken. Eğer farklı değirmenle deneme şansınız yoksa marketten Pınar madran veya saka su alıp deneme yapmanızı tavsiye ederim. Benim kullandığım parametreler saka su ile comandante red axe 56 click toplam demleme süresi 2 dakika 25 saniye. Baya çiçeğimsi kompleks aroması var ve baya tatlı bir tadı var. Bir de kahveyi sabah uyanır uyanmaz hiçbir şey yemeden diş bile fırçalamadan demleyip içtiğim kahve en temiz en sağlıklı sonucu veren kahve oluyor her zaman.

Selamlar , bende Shawo yu çok sevdim bazen kavurmaya bağlı tat değişikliği göstersede parametlerimi değiştirerek güzel tatlar yakalamayı başardım.Sonuçta herkesin damak zevkine göre kavurma yapmak mümkün değil , bunu anlamam biraz zaman aldı ama hala öğrenmesi gereken çok arkadaşımız var bence. Ayrıca Kronotroptaki Endonezyada çok güzeldi tavsiye ederim, Walters ta kavurmalarını değiştirmiş çok şaşırdım koyu değillerdi son gelişmeler bunlar

Merhaba bende shawo aldım bu hafta. Yukarıda bahsedildiği gibi gerçekten aromalı temiz bir kahve.

Mokapotta kullanmak için espresso pedra azul aldım ama bir süre daha bekliyorum kullanmak için. Mokapota yakışacak kahve bulmak oldukça zor oluyor.

Bu haftasonu ben de burayı mekanında deneme fırsatı buldum. Shawo almak istemiştim ama dükkanda yoktu, o yüzden etiyopya limmu kossa ile guatemala quetzalito aldım. İki kahve alınca da mekanda içtiğimiz içecekler bedavaya geldi

Limmu kossayı v60 de denedim güzeldi, biraz asidite vardı, birkaç gün bekleyince daha iyi olacağını düşünüyorum.

Mekanda espressoyu pedra azul ile yapılmışlar o da gayet güzeldi.

Enhedu' Alıntı:

Bu haftasonu ben de burayı mekanında deneme fırsatı buldum. Shawo almak istemiştim ama dükkanda yoktu, o yüzden etiyopya limmu kossa ile guatemala quetzalito aldım. İki kahve alınca da mekanda içtiğimiz içecekler bedavaya geldi

Limmu kossayı v60 de denedim güzeldi, biraz asidite vardı, birkaç gün bekleyince daha iyi olacağını düşünüyorum.

Mekanda espressoyu pedra azul ile yapılmışlar o da gayet güzeldi.

Genişletmek için tıkla ...

Pedra Azul’u ben de espressoda denedim bir yerde oldukça hoşuma gitmişti.

Nişantaşı şubesinde çekirdek satılıyor mu alan var mı?

poyraz' Alıntı:

Nişantaşı şubesinde çekirdek satılıyor mu alan var mı?

Genişletmek için tıkla ...

Satılıyor

Guatemala quetzalitoyu az önce denedim. Paketi açınca çıkan çekirdek kokusu daha en baştan mest etti zaten. Aeropresste demledim. Son derece meyvemsi, parlak asiditeli, orta gövdeli, tatlı bir kahve oldu. Huehuetenango bölgesini hep duyuyordum ilk kez denedim. Farklı farklı kavurucular deniyorum, uzun zamandır ilk kez bu kadar berrak tatlar aldım. Favori kahvem bu olabilir, çok beğendim.

Enhedu' Alıntı:

Guatemala quetzalitoyu az önce denedim. Paketi açınca çıkan çekirdek kokusu daha en baştan mest etti zaten. Aeropresste demledim. Son derece meyvemsi, parlak asiditeli, orta gövdeli, tatlı bir kahve oldu. Huehuetenango bölgesini hep duyuyordum ilk kez denedim. Farklı farklı kavurucular deniyorum, uzun zamandır ilk kez bu kadar berrak tatlar aldım. Favori kahvem bu olabilir, çok beğendim.

Genişletmek için tıkla ...

Ben de bu kahve hakkında bilgi almak için bu başlığa gelmiştim. Detaylı yorumunuz faydalı oldu, teşekkürler. Bu arada denemediyseniz Shawo da baya iyidir.

Coffe Department ile ilk tanışmam Ethiopia Shawo ile oldu bukadar kaliteli bir kahveyi en son Petra- Ethiopia Sewana ile deneyimlemiştim. Çekirdeklerin boyutu homojen, orta-açık kavrum, tadım notları-aroması her bir yudumda hissedilir.
Diğer kahvelerini de deneyimleyeceğim, ellerine sağlıık.

Not: gurmekahveci.com aracalığı ile satın alırsanız %10 indirimli satın alabiliyorsunuz. Bilginize

lion256' Alıntı:

Coffe Department ile ilk tanışmam Ethiopia Shawo ile oldu bukadar kaliteli bir kahveyi en son Petra- Ethiopia Sewana ile deneyimlemiştim. Çekirdeklerin boyutu homojen, orta-açık kavrum, tadım notları-aroması her bir yudumda hissedilir.
Diğer kahvelerini de deneyimleyeceğim, ellerine sağlıık.

Not: gurmekahvecim.com aracalığı ile satın alırsanız %10 indirimli satın alabiliyorsunuz. Bilginize

Genişletmek için tıkla ...

Gurmekahveci.com üzerinden Guatemala aldım şimdi. %10 indirimden de faydalandım ama sanırım sadece ilk sipariş için geçerli bu indirim. Kahve hakkındaki fikirlerimi deneyince buradan yazarım.

%10 indirim nerde nasıl yararlanacağım acaba gurmekahveci.com da anlayamadım

Gratel' Alıntı:

%10 indirim nerde nasıl yararlanacağım acaba gurmekahveci.com da anlayamadım

Genişletmek için tıkla ...

Ödeme kısmında Kupon yazan yer merhaba10 kodunu girince indirim yapıyor.

Shawo ve quetzalito sipariş ettim. Daha önce gittiğim dükkanlarda denedim C.D. kahvelerini, ilk kez eve alacağım. Acaba bir kavurma-kargo günleri mevcut mu? Sitede rastlayamadım bu bilgiye.

Edit: Sanırım 24 saat olmadı sipariş vereli, kahveler geldi. Eskişehir'de oturduğumu göz önüne alırsak en hızlı teslimat bu oldu diyebilirim

Shawo aldım tadı gerçekten aromatik.çok anlamadığım için soruyorum kahvelerde ki bu meyvemsi tadlar nasıl oluyor?? Mesela bu kahvede gerçktn de çilek ve vanilya tadı aldım.

Gratel' Alıntı:

Shawo aldım tadı gerçekten aromatik.çok anlamadığım için soruyorum kahvelerde ki bu meyvemsi tadlar nasıl oluyor?? Mesela bu kahvede gerçktn de çilek ve vanilya tadı aldım.

Genişletmek için tıkla ...

kahve de bir meyve sonuçta bulunduğu coğrafyaya, yetişme şekline işleme durumuna göre farklı tadları potansiyelinde bulunduruyor ve eğer iyi bir şekilde kavrulursa o meyve notaları alınabiliyor

Son Turkiye'ye geldigimde Shawo'yu denemistim. Gercekten begendigim bir kahve oldu. Hem manual lever rok espresso'da hem de v60'da oldukca lezzetliydi.

https://www.maxicoffee.com/cafe-gra...efaction-filtre-250g-cafes-lugat-p-70028.html

Oyleki ayni kahveyi burada buldum ve tekrar alacagim. Buyuk ihtimal farkli lot ama CD'den aldigim Ile karsilastirma firsati da guzel.

Yeni kahveleriniz ne zaman gelir Metin bey?