Espresso Nasıl Yapılır ? Adım Adım Anlatım

'Kahve Nasıl Yapılır ?' forumunda Cy tarafından 24 Kas 2014 tarihinde açılan konu

  1. hayzin

    hayzin Paylaşımcı Üye

    17,5-18 gram arası kahve , 25-30 saniye arası süre , 35-40 ml arası shot ile en iyi sonuçları alıyorum.
     
  2. sahbaz061

    sahbaz061 Isınmaya Başlayan Üye

    Dediğiniz ölçeklerde yapacağım hocam paylaştığınız için çok teşekkür ederim.
     
  3. freedom

    freedom Aktif Üye

    @sahbaz061 cevaplamış sorunuzu. :) Sadece aklınızda yer etmesi için araya giriyorum. Eğer sorununuzu öğütüm aralığıyla çözemiyorsanız kahve miktarıyla oynayarak optimum seviyeye ulaşmaya çalışın.
     
  4. sahbaz061

    sahbaz061 Isınmaya Başlayan Üye

    Teşekkür ederim Hocam kaç aydır uğraşıyorum birkaç kilo kahve harcamışımdır ama hala doğru dürüst bir Espresso içemedim desem abartmış olmam umarım çözeceğim sorunu.
     
  5. freedom

    freedom Aktif Üye

    Umarım en kısa zamanda ağız tadıyla bir espresso içersiniz :)

    @sahbaz061
     
  6. sahbaz061

    sahbaz061 Isınmaya Başlayan Üye

    Arkadaşlar merhaba, Espresso üzerine başarısız denemelerim devam ediyor :) . Şunu sormak istiyorum espressodaki acı-ekşi tadın gerekçesi nedir? Poltrafiktredeki kahvenin hafif su içinde kalmasını nasıl yorumlamalıyım? Kahve taze, akış normal 30 saniyede 28-30 gram Espresso elde ettiğimide belirtmeliyim. Teşekkürler.
     
  7. gogo21

    gogo21 Isınmaya Başlayan Üye

    Fazla tamperleme yada fazla ince öğütüm kaynaklı sorununuz.Kaç gramdan bu sonucu alıyorsunuz.
     
  8. sahbaz061

    sahbaz061 Isınmaya Başlayan Üye

    Bugün 15 gram ile yaptım ve bu şekilde oldu öyle aman aman bir su içinde kalmadı ama yine de hafif bir su birikintisi oldu sepette. Öğütümü bir miktar daha kalınlaştırıp deneyeceğim. Teşekkür ederim.
     
  9. metehan

    metehan Paylaşımcı Üye

    Su birikintisinden kasıt; puck'ın üstünde kalan hafif ıslaklık mı yoksa bildiğimiz birikinti mi?
     
  10. sahbaz061

    sahbaz061 Isınmaya Başlayan Üye

    Su birikintisi şeklinde tanımlayabilirim Hocam, kahve su içinde kalıyor bazen. Sanırım fazla ince öğütüm oluyor bir miktar daha kalın yapacağım öğütümü bakalım sonuç değişecek mi.
     
  11. archimede

    archimede Isınmaya Başlayan Üye

    Arkadaşlar selam,
    Öğütme boyutu nasıl görünüyor size? Bana inceymiş gibi geliyor biraz ama bu incelikte oranları yakalayabiliyorum şimdilik.

    [​IMG]
     
  12. metehan

    metehan Paylaşımcı Üye

    Hocam iki parmağınızın arasında sıkıştırıp ovuşturduğunuzda pütürlük geliyorsa sıkıntı yok bence :)
     
  13. archimede

    archimede Isınmaya Başlayan Üye

    Hafif pütürlük var hocam, topaklanma biraz fazla gibi geldi o yüzden emin olamadım.
     
  14. metehan

    metehan Paylaşımcı Üye

    Topaklanmama öğütücü marifeti hocam, kalın ayarda da topaklanma yapan öğütücüler var.
     
  15. Cy

    Cy Administrator Site Yetkilisi

    ilk mesajda yazıyor olması lazım. espresso ortalama boyutu toz şeker ebatında diyebiliriz. ancak kahve bayatladıkça milimetrik olarak ince çekmek gerekecektir.