Selamlar. Sipariş numaranızı alabilir miyim lütfen?
Sezy Coffee
- Konbuyu başlatan Wolky
- Başlangıç tarihi
CaffeineCap
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 11 Ara 2022
- Konum
- Bursa
25 Kasım tarihli sipariş no: 36774
27 Eylül tarihli sipariş no: 35478
Arkadaşlara sipariş numaranızı ve isteğinizi bildiriyorum. Pazartesi günü sizinle irtibata geçecekler.
CaffeineCap
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 11 Ara 2022
- Konum
- Bursa
Tamamdır, teşekkür ederim
CaffeineCap
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 11 Ara 2022
- Konum
- Bursa
Bu konuyla ilgili bugün aradım, kavrum ile ilgili bir sorun olmadığı söylendi. Kalan çekirdeği iade alacaklarını söylediler. Kahvenin çoğunu bir sürü yöntemle denedim olmuyor da olmuyor. Vardır elbet bir hatamız. İade etmeyeceğim. Ben konuyu kapatıyorum.
Merhabalar, bir çok kahvede yaşıyorum bu durumu da şu an son demlediğim peru el limon olunca buraya yazmak istedim. Mesela ben bu kahve bazında c3esp değirmen ile 1.5 klikte abaca filtre ile 3 döküşte ilk zamanlarda demlemem 2.15 civarlarında biterken şu an 4 döküş yapıp biraz daha inceye gittiğim halde süre 2.05 civarlarına geldi. Genel olarak bir çok kahvede bunu yaşıyorum zaman geçtikçe daha az su tutmaya başlıyor ve öğütümü tutturamamaya başlıyorum sizin kahvelerinizde misal tavsiyeniz üzere tek döküşle başlıyorum çok güzel diyorum sonra 3 döküş 4 döküş reçetelere geçiyorum veya sürekli inceye gitmeye çalışıyorum 
Bu arada sipariş verecektim yine ama yeni kahvelere az varsa bekleyelim hocam.
Bu arada sipariş verecektim yine ama yeni kahvelere az varsa bekleyelim hocam.
NoPainNoCoffee
Süper Mokapot Adam 💪
- Katılım
- 21 Ocak 2021
Merhabalar, bir çok kahvede yaşıyorum bu durumu da şu an son demlediğim peru el limon olunca buraya yazmak istedim. Mesela ben bu kahve bazında c3esp değirmen ile 1.5 klikte abaca filtre ile 3 döküşte ilk zamanlarda demlemem 2.15 civarlarında biterken şu an 4 döküş yapıp biraz daha inceye gittiğim halde süre 2.05 civarlarına geldi. Genel olarak bir çok kahvede bunu yaşıyorum zaman geçtikçe daha az su tutmaya başlıyor ve öğütümü tutturamamaya başlıyorum sizin kahvelerinizde misal tavsiyeniz üzere tek döküşle başlıyorum çok güzel diyorum sonra 3 döküş 4 döküş reçetelere geçiyorum veya sürekli inceye gitmeye çalışıyorum
Selamlar,
Bu biraz doğanın kavurunu, pişirilen bir gıda maddesi zamanla bayatlamaya başlar. Bu bayatlama sürecinde saklama koşullarıda kıymetlidir, eğer her çekirdekte durum aynı ise saklama konuşllarını gözden geçirmeni tavsiye ederim.
Merhaba @Angelas Yeni kahveleri sanıyorum ya hafta sonu ya da önümüzdeki hafta başı açmış olacağız. Enteresan bir durumMerhabalar, bir çok kahvede yaşıyorum bu durumu da şu an son demlediğim peru el limon olunca buraya yazmak istedim. Mesela ben bu kahve bazında c3esp değirmen ile 1.5 klikte abaca filtre ile 3 döküşte ilk zamanlarda demlemem 2.15 civarlarında biterken şu an 4 döküş yapıp biraz daha inceye gittiğim halde süre 2.05 civarlarına geldi. Genel olarak bir çok kahvede bunu yaşıyorum zaman geçtikçe daha az su tutmaya başlıyor ve öğütümü tutturamamaya başlıyorum sizin kahvelerinizde misal tavsiyeniz üzere tek döküşle başlıyorum çok güzel diyorum sonra 3 döküş 4 döküş reçetelere geçiyorum veya sürekli inceye gitmeye çalışıyorum
Ne kadar bir süreden bahsediyoruz? Nopain'in dediği gibi saklama koşullarında bir sıkıntı olabilir mi? Bir başka seçenek ise acaba bir kahveyi yeni demlemeye başlarken merak, heves daha yüksek seviyelerde olup da tekrar tekrar demlerken acaba kanallanma, dışa döküş falan oluyor da fark etmiyor olabilir misin? Biraz saçma bir soru belki ama ben sabahları tek gözüm kapalı, yarı uyur halde demlerken böyle durumlar yaşayabiliyorum. Ondan sorayım dedim Selam @NoPainNoCoffee Daha dün akşam ne zamandır göremedim, nerede bu adam diye düşünüyordum
Merhabalar, kahveleri hep 250gr alıyorum, kendi valfli paketlerinde bir süre sonra valflerini bantlayarak karanlık bir dolapta saklıyorum. Bazı kahvelerde az bazılarında çok aroma kaybı illa ki oluyor zamanla. Her zaman da aynı döküş şekilleriyle demlemeye çalışıyorum. Teşekkür ediyorum dikkat edeyim biraz daha.
Bozok
Yeni Demleyici
- Katılım
- 14 Nis 2023
Colombia Santa Elena#2
V60
Cmd 19 click
Nestle su tahmini 96 °C
20gr/305 ml (60-180-305 döküş)
Süre 2:50
@brsrknyvz Serkan bey 6 lı deneme paketinde aldığım Santa Elena bitkisel tadım notu yazıyordu tarif edemediğim bir yağlı tad ve meyvemsiliği alamadığım için farklı reçeteler denememe rağmen hiç içemedim çöpe atmıştım. Son gönderdiğiniz hediye Elenayı yukarıdaki gibi karambole hızlıca demledim tadı ne kadar şahane. Böyle sarı çekirdekli meyveler alıç gibi, ayva gibi tadıyla mest etti. Bunu nasıl yorumlayabilirim bilemiyorum. Acaba kavrumda ekstra bir gelişme bir farklılık oldu mu? Tekrar alsam nasıl bir tad ile karşılaşırım merak ediyorum.Teşekkür ediyorum elinize sağlık kahveler için.
V60
Cmd 19 click
Nestle su tahmini 96 °C
20gr/305 ml (60-180-305 döküş)
Süre 2:50
@brsrknyvz Serkan bey 6 lı deneme paketinde aldığım Santa Elena bitkisel tadım notu yazıyordu tarif edemediğim bir yağlı tad ve meyvemsiliği alamadığım için farklı reçeteler denememe rağmen hiç içemedim çöpe atmıştım. Son gönderdiğiniz hediye Elenayı yukarıdaki gibi karambole hızlıca demledim tadı ne kadar şahane. Böyle sarı çekirdekli meyveler alıç gibi, ayva gibi tadıyla mest etti. Bunu nasıl yorumlayabilirim bilemiyorum. Acaba kavrumda ekstra bir gelişme bir farklılık oldu mu? Tekrar alsam nasıl bir tad ile karşılaşırım merak ediyorum.Teşekkür ediyorum elinize sağlık kahveler için.
Selamlar. Elena'nın kavurma profilinde hiç ama hiç değişiklik yapmadık. "Karambolde hızlıca demleme" çok faydalı bir reçetedir, yabana atmayın
Benim en çok tavsiye ettiğim iki reçeteden biridir. Diğeri de "düz basit bir filtre kahve makinasında..." reçetesi. Afiyet olsun Merhabalar, buradaki yorumları incelerken etiophia yirgacheffe ambaye ile alakalı güzel yorumları görünce 1kg çekilmiş olarak sipariş verdim ve 14 nisanda elime ulaştı. Filtre kahve makinesinde demleme yapıyorum. İlk denememde 200gr su ve 15 gr kahve ile rengi çok açık çay gibi oldu. Daha sonra kahve miktarını 18 gr' a çıkartarak denedim ve sonuç yine aynıydı. Son olarak bugün 20gr kahve ve makineye kağıt koymadan demleme yaptım, bulanık ama açık bir renkte sonuç çıktı. Şunu da belirtmek isterim nitelikli filtre kahve alıp demlemeye başlayalı çok olmadı henüz yeniyim, kahve oranını arttırsam da bana verdiği hissiyat kahveden çok çay gibiydi. Ben mi birşeyi yanlış yapıyorum(makine olduğu için zaten müdahale şansı da yok gerçi ama) yoksa kahvenin olayı mı bu? Öyle ise zaten farklı bir kahve sipariş vereceğim stoğum tükendiğinde. Bu konuda yardımcı olabilirseniz sevinirim. Değerli yorumlarınız için şimdiden teşekkür ederim.
Merhaba. Öncelikle kahvelerimize göstermiş olduğunuz ilgi için teşekkür ederiz. İdeal oran 1/16'dır. Yani 16 gram kahve koyduysanız 256 ml su olur. Kahvenin gramajını arttırmanız kıvamında veya renginde bir değişiklik yaratmaz. Tadım notaları yoğun gelirse suyu biraz arttırabilir az gelirse kahveyi biraz arttırabilirsiniz ama bu dediğim gibi kıvam veya renge etki etmez. Filtre kahve makinesi olduğu için yanlış yaptığınız bir şey olduğunu da sanmıyorum. Durumu daha net anlayabilmek için kahve seçiminden önce sormak istediğim bir kaç soru var. Kahveyi veya suyu ölçerken tartı kullanıyor musunuz? Yoksa bir kaşık şu kadar gram eder vb bir yöntemle mi ölçüyorsunuz? Daha önce ne gibi kahveler içiyor veya deniyordunuz?
Nitelikli kahvecilerin kahveleri genel olarak zincir kahveciler veya market kahveleriyle kıyaslandığında çok farklı sonuçlar verir çünkü kavurma profilleri çok farklı ve büyük oranda çok daha açıktır. O nedenle yeni başlayanlar genellikle ilk deneyimlerinde kahveleri içerken tabir ettiğiniz gibi çaya benzetebilirler. Sıkça karşılaşılan bir durumdur. Almış olduğunuz Yirgacheffe Ambaye medium kavurduğumuz bir Etiyopya kahvesi ve tadım notalarında da bergamot ve limon öne çıkıyor. Aslında tat olarak klasik kahveden ziyade earl grey çaylara biraz daha yakın diyebiliriz. Daha klasik bir kahve tadı arıyorsanız kavurma profili en az medium+ tercihen full city kahveleri seçerseniz klasik kahve tadına daha yakın sonuçlar alabilirsiniz.
Öncelikle hızlı dönüşünüz ve yorumlarınız için teşekkür ederim Serkan bey. Yaklaşık 6 ay oldu nitelikli kahve almaya başlayalı. Basit bir tartı vardı evde onu ve ölçekli bardak kullanıyorum. Hep farklı farklı kavuruculardan kahve aldım bu süreçte. İçlerinde benim beğendiğim resim olarak eklemiş olduğumdu. Ben açıkçası henüz belirtilen notaları tam anlamıyla alamıyorum kahvelerden (bunun için v60 gibi farklı demleme yöntemlerini de denemeyi düşünüyorum) ama genelde meyvemsi ve ağzımda yoğun tat bırakan kahveleri seviyorum. Kahve ile alakalı içtikten sonraki hissiyatlarımı henüz asidite, gövde vb. kavramlar ile açıklayamıyorum
. Bu arada fiyat politikanız için de sizi tebrik ederim, bu şekilde deneye deneye kendime en uygun kahveyi bulacağımı düşünüyorum Ayrıca eşim de espresso seviyor, full city kavrumm mu tercih etmeliyiz, filtre kahvede espresso profiline uygun bir kahve önerebilir misiniz?
Rica ederim. V60 tabi filtre kahve makinesine göre çok daha fazla seçenek sunuyor. Demleme parametreleriyle oynayarak daha hissedilir değişiklikler elde edebilirsiniz. Meyvemsi ve daha yoğun tatlar için ben olsam naturel kahveleri tercih ederdim. Yıkanmış kahveler daha dengeli sonuçlar verir ama naturel kahvelerdeki meyvemsi yoğunluk genellikle daha az olur. Zaten örnek olarak yolladığınız kahve de naturel. Bu bağlamda size Ethiopia Bochesa'yı gönül rahatlığıyla önerebilirim. Espresso konusuna gelirsek, espresso biraz daha kompleks bir konu. Kahve seçiminizi espresso makinenize ve nasıl bir çıktı istediğinize göre çok daha dikkatli yapmanızı tavsiye edebilirim. Klasik espresso seviyorsanız full city kavurmalar daha güvenli olabilir. Hatta espressoya uygun kavurduğumuz bölümden seçim yaparsanız çok daha sağlıklı olur. Modern espresso diye tabir ettiğimiz daha meyvemsi, kompleks espresso tercih ediyorsanız makine performansınıza göre seçim yapmak lazım. Ethiopia Bochesa'dan Honduras San Isidro'ya kadar çok başarılı espresso çıktısı alan müşterilerimiz var ancak tabi daha kapsamlı makineler ve modifikasyonlarla bu sonuçlara ulaşıyorlar. Hem filtre kahvede olsun hem espressoya uygun olsun dersiniz El Salvador Cosecha her ikisinde görece başarılı oluyor ama meyvemsi bir kahve diyemeyiz. El Salvador Las Marias veya El Salvador Finca Gabriela da her iki tarafa da hitap edebilir.Öncelikle hızlı dönüşünüz ve yorumlarınız için teşekkür ederim Serkan bey. Yaklaşık 6 ay oldu nitelikli kahve almaya başlayalı. Basit bir tartı vardı evde onu ve ölçekli bardak kullanıyorum. Hep farklı farklı kavuruculardan kahve aldım bu süreçte. İçlerinde benim beğendiğim resim olarak eklemiş olduğumdu. Ben açıkçası henüz belirtilen notaları tam anlamıyla alamıyorum kahvelerden (bunun için v60 gibi farklı demleme yöntemlerini de denemeyi düşünüyorum) ama genelde meyvemsi ve ağzımda yoğun tat bırakan kahveleri seviyorum. Kahve ile alakalı içtikten sonraki hissiyatlarımı henüz asidite, gövde vb. kavramlar ile açıklayamıyorum
Aldığım ethiophia ambaye yanında hediye gelmişti bochesa, az önce onu demledim şuan da içiyorum
çok beğendim bana uygun bir kahve gerçekten teşekkürler hediye ve verdiğiniz bilgiler için.
kaganthewise
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 30 Eyl 2023
Hocam merhaba.22 Nisan tarihinde verdiğim 41510 nolu sipariş hâla işleniyor gözüküyor.Hafta içi 15.00e kadar aynı gün kargo yazısından dolayı garibime gitti kargoya verilmemesi.Bilgi alma şansım var mıdır?
Merhaba. Siparişinizi kontrol ettim. 23 Nisan saat 23:11'de verilmiş. 23 Nisan resmi tatil olduğu için kargo çıkışımız olmadı. O nedenle bugün kargoya verildi.
