dederuhibey
Caffe Soske - Bomonti
- Katılım
- 29 Eyl 2018
Bugün basıncı düşürdüm biraz, tatlılık azaldı, kekrelik arttı. Kuşburnuna gitti işler. Hızlı akışı basınç ile çözmeye çalışmıştım, anlaşılan daha da ince öğüteceğim.
Friendzone 3rd Wave Coffee & Roastery
- Konbuyu başlatan pepukkahve
- Başlangıç tarihi
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Etiyopya Kenean Anaerobik tekrar eklenmiş. Denemeyenler için duyurulur.
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Etiyopya Kenean Türk kahvesi ile de keyifli oldu. Kahve bu fiyata olunca espresso olarak da denedim. Elinize sağlık.
serkanozkan
Firma Yetkilisi
- Katılım
- 27 Kas 2017
- Konum
- izmir
Ve maalesef bugün an itibariyle tekrar hızlı bir şekilde tükendi... Envanterimize tekrar girmeyecek....
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Çok uygun fiyata satılınca gayet normal. Elinize sağlık.
Haggard1963
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 15 May 2022
Monteblanco Coconut lemonade 6.2g kahve/70 ml su, Comandante ile 7 klik öğütüm, kısık ateşte 3.15 pişirme süresi.
Çoğu kahvede yaptığım gibi bunda da son kalan çekirdek tanelerini Türk kahvesi yaparak kahveyi sünnetlemiş oldum. En az filtre demlemelerdeki kadar aromatik ve tatlısı oldu.
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
@serkanozkan ne zamandır soracağım soramadım. Sitede yazan bu cümle tam olarak ne anlama geliyor? Toptan müşterileri için yazılan bir not mu?
"Tüm kahvelerimizi city (orta) kavurma yapmaktayız. Ancak kahvenizi daha farklı bir kavurma seçeneği ile istiyorsanız lütfen bizim ile iletişime geçiniz."
"Tüm kahvelerimizi city (orta) kavurma yapmaktayız. Ancak kahvenizi daha farklı bir kavurma seçeneği ile istiyorsanız lütfen bizim ile iletişime geçiniz."
serkanozkan
Firma Yetkilisi
- Katılım
- 27 Kas 2017
- Konum
- izmir
Evet farklı kavurma profilleri de yapıyoruz istendiği taktirde tabii. Fakat bu taleplerde belirli bir minimum sipariş miktarımız bulunuyor, bu miktarlarda genellikle toptan çalışma yaptığımız firmalar için uygun oluyor.
Haggard1963
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 15 May 2022
Nicaragua Finca aurora, sanırım 22 Mart'ta verdiğim sipariş bugün ulaştı, 9 Mart kavrum. En az 2 hafta bekleteceğim diye düşünürken, hemen demledim.
1z ZP6 Special 4.2'de öğütüm, 16,2/256 oran, 93 derece su, Hario 01 kağıt, bloom+2 dölüş, 1.45'de bir swirl, 2.10 bitiş. Hafif bir viskimsilik ve kakaomsuluk ilk alabildiğim notalar oldu. Diğer belirtilen üzüm, mandalina, erik gibi tatlar bu ilk demlemede biraz birbirine girmiş halde geldi diyebilirim. Öğütüm biraz daha inceltilip süre uzatılabilir, sıcaklık 1-2 derece düşürülebilir. Kullandığım değirmenin de henüz çok yeni olmasının etkisi muhtemelen olabilir.
Genel olarak güzel br fincan oldu.
1z ZP6 Special 4.2'de öğütüm, 16,2/256 oran, 93 derece su, Hario 01 kağıt, bloom+2 dölüş, 1.45'de bir swirl, 2.10 bitiş. Hafif bir viskimsilik ve kakaomsuluk ilk alabildiğim notalar oldu. Diğer belirtilen üzüm, mandalina, erik gibi tatlar bu ilk demlemede biraz birbirine girmiş halde geldi diyebilirim. Öğütüm biraz daha inceltilip süre uzatılabilir, sıcaklık 1-2 derece düşürülebilir. Kullandığım değirmenin de henüz çok yeni olmasının etkisi muhtemelen olabilir.
Genel olarak güzel br fincan oldu.
Haggard1963
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 15 May 2022
Kenya Kirinyaga, Pedrini 1 cup moka pot,
7,5 gr kahve, Mhw-3bomber Blade R3 35 öğütüm,
Hazneye kaynar su,f iltre kağıdı,
Kahvenin moka potta ekşimsiliğe kaçmaması için baya ince öğüttüm, küçük ocakta en kısıkta arada moka potu kaldırarak ağır ağır bir demleme yaptım ve püskürme olmadan stabil bir akıış sağladım.
Süt reçeli ve karamel diyebileceğim şeker tatlılığına sahip, hafif çiçeksi ve derinlerde hissedilen bir asiditeye sahip bir fincan oldu.
1 cup moka potu çok seviyorum, oyuncak gibi.
Özellikle vakit müsait olduğunda farklı kahvelerle ard arda 4-5 demleme yapmak keyifli oluyor.
7,5 gr kahve, Mhw-3bomber Blade R3 35 öğütüm,
Hazneye kaynar su,f iltre kağıdı,
Kahvenin moka potta ekşimsiliğe kaçmaması için baya ince öğüttüm, küçük ocakta en kısıkta arada moka potu kaldırarak ağır ağır bir demleme yaptım ve püskürme olmadan stabil bir akıış sağladım.
Süt reçeli ve karamel diyebileceğim şeker tatlılığına sahip, hafif çiçeksi ve derinlerde hissedilen bir asiditeye sahip bir fincan oldu.
1 cup moka potu çok seviyorum, oyuncak gibi.
Özellikle vakit müsait olduğunda farklı kahvelerle ard arda 4-5 demleme yapmak keyifli oluyor.
serkanozkan
Firma Yetkilisi
- Katılım
- 27 Kas 2017
- Konum
- izmir
Afiyet olsun hocamKenya Kirinyaga, Pedrini 1 cup moka pot,
7,5 gr kahve, Mhw-3bomber Blade R3 35 öğütüm,
Hazneye kaynar su,f iltre kağıdı,
Kahvenin moka potta ekşimsiliğe kaçmaması için baya ince öğüttüm, küçük ocakta en kısıkta arada moka potu kaldırarak ağır ağır bir demleme yaptım ve püskürme olmadan stabil bir akıış sağladım.
Süt reçeli ve karamel diyebileceğim şeker tatlılığına sahip, hafif çiçeksi ve derinlerde hissedilen bir asiditeye sahip bir fincan oldu.
1 cup moka potu çok seviyorum, oyuncak gibi.
- Katılım
- 3 Eki 2018
- Konum
- İZMİR
Selamlar, İzmir Kahve Fuarı’nda @serkanozkan ’ın standında olacağım. 4 gün boyunca birlikte kahve demleyeceğiz. Serkan ile birlikte kavurduğumuz kahveleri denemek isterseniz bekleriz.
Buarada davetiye isteyen arkadaşlar yorumlara yazarlarsa herkese elimizden geldiğince özel mesaj vasıtası ile davetiye ileteceğiz.
Buarada davetiye isteyen arkadaşlar yorumlara yazarlarsa herkese elimizden geldiğince özel mesaj vasıtası ile davetiye ileteceğiz.
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Bir bardak da benim için demleyin ve dağıtın arkadaşlar
serkanozkan
Firma Yetkilisi
- Katılım
- 27 Kas 2017
- Konum
- izmir
Selamlar herkese, forumdan tüm arkadaşlarımızı fuara bekliyoruz. Özel kahveler demleniyor olacak standımızda. @pepukkahve dediği gibi eğer davetiye isteyen bir arkadaşımız olur ise özel mesaj vasıtası ile elimizden geldiğince ileteceğiz...
dederuhibey
Caffe Soske - Bomonti
- Katılım
- 29 Eyl 2018
Yarın gelebiliyoruz değil mi şimdi biz?
Haggard1963
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 15 May 2022
Kenya Kirinyaga, 16/258, ZP6'da 1.5 öğütüm, 90 derece su, kumaş filtre.
Bloom+2 döküş, 2.30 bitiş. Kahve öğütümü baya ince olduğu için Bloom sonrası kahve yatağını kaşıkla dipten karıştırdım, döküşler sonrası da güçlü birer swirl.
Kumaş filtreyi çok nadiren kullanıyorum, akış çok hızlı olduğu için baya ince öğütmek gerekiyor. Kağıt filtreye göre hissedilir biçimde esaslı ve daha yoğun bir fincan oldu. Lezzet çok iyi, aftertaste çok güçlü, aynı kahveyle sanki daha yüksek kahve oranıyla bir kağıt filtreli demleme yapmışım gibi oldu.
Kumaş filtreyle yaptığım önceki demlemelerde bardağın dibinde çok hafif tortu kalıyordu diye hatırlıyorum, bu sefer sıfır tortu. Acaba ZP6'nın hikmeti m'ola?
Benzer kalınlıkta farklı değirmenle öğütüp demleyince belli olur.
- Katılım
- 3 Eki 2018
- Konum
- İZMİR
Geçtiğimiz günlerde instagramdan paylaştılar. Tam bir detay vermedi ama yepyeni bir Friendzone mekanı geliyor. Öğrendiğim kadarı ile şahane bir atölye alanı da olacak ve oldukça merkezi bir konumda Hadi hayırlısı bakalım @serkanozkan
Hadi hayırlısı bakalım @serkanozkan
kahvekahve
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 17 Ağu 2022
Tekirdağ'da o zaman?Öğrendiğim kadarı ile şahane bir atölye alanı da olacak ve oldukça merkezi bir konumda
Ben hala yeni hasat Malawi Pamwamba bekliyorum... Beni nitelikli kahvede tadım notalarıyla tanıştıran kahveydi. Vanilya ve baharat tadı hala damağımda, biraz silinmeye başladı gerçi..
Son düzenleme:
- Katılım
- 3 Eki 2018
- Konum
- İZMİR
Valla nasıl güzeldir Tekirdağ. Edirne'den günü birlik gider gelirdik. Ayraboluuu Tatlısı da nefistirTekirdağ'da o zaman?
(Hayrabolu Tatlısı)