CoffeeNutz

[Teomanak]

Selamlar,
Daha once @Ultracoffee nin tavsiyesi ve yardimi ile espresso demledigim panama altieri geisha yi bu sefer de @OmerAydin in kavrumuyla denedim. Sunu soylemeliyim iki kavrumda birbirinden guzel ciktilar. Ciceksi ve asidik espresso sevenlerin kesinlikle denemesi gereken bir kahve espresso da. Fakat bastan uyarmaliyin demlemesi zor bir kahve. Ust duzey ekipman ve ogutucusu olmayanlarin denemesini tavsiye etmem. Gerekli cesareti olanlar icin receteyi buraya birakiyorum. Ellerinize saglik @OmerAydin .

96 derece saka su
20 gram panama altieri geisha
Comandante red clix 7 click.
Breville bes920
4 saniye 2 bar on demeleme
8. Saniyede kahvenin bardaga temasi
30 saniyede bitis 50 gram likit kahve (1/2.5 oran)

Aldigim tatlar: yogun ciceksi yasemin asiditesi, orta dusuk bir govde, after taste de hafif cilek tatliligi.

 

[NoPainNoCoffee]

Demleme Ekipmanı:Bialetti Venüs 10 Cup
Değirmen:1ZPresso JX PRO
Öğütüm Derecesi:2 Tam Tur + Yarım Step[20,5]
Çekirdek Miktarı: 37 Gram
Çekirdek:Etiyopya West Arsi Nensebo Refisa
İşleme:Natural
Kavrum Tarihi:08/06/2022
Su Sıcaklığı:88°C - 90°C
Su:Buzdağı

Demleme Notları: Ocağın en küçük gözünde en harlı ile en kısık arasında demlemeyi başlatarak ilk kahve hazneye düştükten sonra en kısıka alarak su kahve renginden beyaza döndükten kısa bir süre sonra soğuk su dolu kaba mokapot'u oturtarak demlemeyi sonlandırdım.

Tadım Notları: Sevgili @OmerAydin kavurduğunuz bir çok çekirdek’i tadma fırsatım oldu,Türk Kahvesi canavarı ve mokapotta içimi büyük bir keyif veren Guji Gigesa’dan tutun meyve bombası Burundi’lerinize kadar.Şahsım adına kavrum tarzınıza en yakıştırdığım çekirdek budur.Bir çok farklı zamanda çekirdeklerinizi temin ettim ve her defasında gövde ile tad profilinin hep daha iyiye evrildiğini gözlemledim yada belkide kahvelerinizi içerkenki ruh hallerimde bunu etkilemiş olabilir.
Öğütürken değirmenin yaydığı titreşim,öğütülmüş çekirdeğin tüm mutfağa ve belleğimde yer etmiş güzel kokuların yayılışı.Demlenen kahvenin kahve haznesine akarken yaydığı koku ve enerji,kahveyi fincanlara servis ederken bana kattığı heyacan ve demlenen kahvenin kokusunu ciğerlerimin tüm kıvrımlarına işleyen kadar içime çekişim ve ilk yudumun yarattığı inanılmaz haz.Elinize emeğinize sağlık güzel insan @OmerAydin

 

[OmerAydin]

Merhaba arkadaşlar,

Ninety Plus'lar geldi, kavurduk, paketledik fakat biraz daha rehin tutuyorum, 5 farklı su denedim ama denemediklerim var, reçete zaten belli orada sıkıntımız yok, bütün bunların güncel halini ürünü elinize aldığınızda karekodu okutarak ürün sayfasından görebileceksiniz, sayfasını da güzelleştireceğim yani.

Çekirdekler yaşıyor gibi, her gün biraz daha farklı kokular geliyor, sabrınız için teşekkür ederim, önümüzdeki günlerde sıradaki Ninety Plus çıkarmasını konuşuyor oluruz.

CoffeeNutz Boutique gidişatından oldukça memnunum ve artan bir çeşitlilikle sürdürmek beni müthiş mutlu ediyor.

Diğer çekirdeklerimizde bir miktar çeşitlilik sorunu var ama kısa sürede çözülecektir, hem bir sürü tadımını yapacağım var elimde, hem de yine doğrudan ithal etmek için tadım numunesi isteteceğim önümüzdeki günlerde - Korhan Bey'in dediği gibi beraber yapmayı da isterim.

Şimdi bir de alt segment çekirdeğimiz var. Alt segment olmasından mütevellit; bunda ticari kahve kullanacağım elbette diğer taraftan aklıma parlak bir fikir geldi ve hemen hayata da geçirdim...

Bir sonraki paylaşımda devam ediyorum...

 

[OmerAydin]

"Nitelikli Kahve Çeşnili Ticari Kahve" olarak açıklayabileceğim bu yeni ürünü şöyle açıklayayım:

Kullanacağım kahveyi (büyük ihtimalle Birlik Kahve tedarikli Brezilya olacak) boş bir tuval gibi düşündüm.

Öyle ya; ticari kahvelerde en büyük sorunumuz (eğer kusurları bardakta kendini fazla belli eden 80 puandan uzakta çekirdekler değilse) dümdüz bir tat olması.

Bu düzlük için şöyle bir önlem geliştirdim. Bizim üretimlerimizde kavurduğumuz çekirdeklerde pakete koymadığımız (örneğin 250 ye yetişmemiş ama 220 gram gelmiş) ayırdıklarımız oluyor. Bu fazlalıklar genelde eğitim ve eşe dosta gönderme ile son buluyor.

Ben de alacağım ticari kahvenin üstüne tuz, baharat gibi düşündüğüm bu nitelikli çekirdekleri eklerim ve bunun fiyat farkını yansıtmam diye düşündüm.

Ortaya: "Öğrenci ve Ofis Kahvesi" çıktı.

Denemek isteyenlere şunu belirteyim bu bir espresso çekirdeği değil ya da belki türk kahvesine yakışmayabilir. Belki o hafta aldığınız çok yakışır da bir sonraki yakışmayabilir...

Çünkü her üretimde farklı oranlarda paket fazlalarımız oluyor.

Dolayısı ile o anda fiyat dışında fazla analiz yapmak istemiyorsanız ve odağınız french press, v60 veya makina kahvesi ise; bizim tek single origin olmayan projemiz ile evde, ofiste kullanmanızı tavsiye ederim.

Selamlar, sevgiler,

Ömer

 

[teyyaredenkahve]

G

"Nitelikli Kahve Çeşnili Ticari Kahve" olarak açıklayabileceğim bu yeni ürünü şöyle açıklayayım:

Kullanacağım kahveyi (büyük ihtimalle Birlik Kahve tedarikli Brezilya olacak) boş bir tuval gibi düşündüm.

Öyle ya; ticari kahvelerde en büyük sorunumuz (eğer kusurları bardakta kendini fazla belli eden 80 puandan uzakta çekirdekler değilse) dümdüz bir tat olması.

Bu düzlük için şöyle bir önlem geliştirdim. Bizim üretimlerimizde kavurduğumuz çekirdeklerde pakete koymadığımız (örneğin 250 ye yetişmemiş ama 220 gram gelmiş) ayırdıklarımız oluyor. Bu fazlalıklar genelde eğitim ve eşe dosta gönderme ile son buluyor.

Ben de alacağım ticari kahvenin üstüne tuz, baharat gibi düşündüğüm bu nitelikli çekirdekleri eklerim ve bunun fiyat farkını yansıtmam diye düşündüm.

Ortaya: "Öğrenci ve Ofis Kahvesi" çıktı.

Denemek isteyenlere şunu belirteyim bu bir espresso çekirdeği değil ya da belki türk kahvesine yakışmayabilir. Belki o hafta aldığınız çok yakışır da bir sonraki yakışmayabilir...

Çünkü her üretimde farklı oranlarda paket fazlalarımız oluyor.

Dolayısı ile o anda fiyat dışında fazla analiz yapmak istemiyorsanız ve odağınız french press, v60 veya makina kahvesi ise; bizim tek single origin olmayan projemiz ile evde, ofiste kullanmanızı tavsiye ederim.

Selamlar, sevgiler,

Ömer

Güzel bir girişim. Eline sağlık Ömer.

 

[zebercet]

Ortaya: "Öğrenci ve Ofis Kahvesi" çıktı.

Öğrenci - ofis birleşince
Starjer kahvesi oldu(:

Senin elinden çıkacak harman’a da tamamız(:
Eminim ki bi içelim, tadına varalım. Kahve bitince “harman kaldık ömer baba” diye kapına geliriz(:

 

[Mitsuko]

Ömer Bey ve sunduğu alternatifleri...Galiba siz bu alanda olduğunuz sürece iyi kahve için mutlaka bir yol bulunacak.

 

[OmerAydin]

Merhaba arkadaşlar,

“Üst kahvesi var, alt kahvesi var, bir ortası yok mu bu CoffeeNutz’ın?” diyenlere yakında havadislerimiz olacak fakat o zamana değin:

Yüksek ilgi gören (80/50) son kampanyamızı kaçıranlar ve tekrar faydalanmak isteyenler için;

%30 İndirimli Best of Panama kampanyasını vol.2 olarak tekrar açtım.

Emre Bey hemen gördü, grubu da başlattı, katılmak isteyenler için bağlantısını aşağıda paylaşıyorum:

https://www.coffeenutz.net/pages/group-buy?groupId=nRCp7o-5S&shopId=coffeenutz

 

[teyyaredenkahve]

Selamlar Ömer @OmerAydin

Şimdi Panama Geisha'yı demledim. tabii artık çok olunca hangisi diye sormak lazım Altieri Geisha'yı demledim. Maalesef mi iyi ki mi bilemiyorum ama bu saatlerde de kahve demleyip içtiğim çok oluyor.

Tekrardan eline sağlık. Yasemin ve Limonotu tatlarının sarı meyveler ile birleşimi benim için gerçekten çok keyifli.

Sitede hala tadım notları şu şekilde yazıyor.

Tadım Notaları: Çilek, kavun, yasemin, limonotu (Detaylı tadım bilgileri yakında eklenecektir)

Ben soranlara anlatıyorum ama bu notlar bile her şeyi anlatıyor

 

[OmerAydin]

Selamlar Ömer @OmerAydin

Şimdi Panama Geisha'yı demledim. tabii artık çok olunca hangisi diye sormak lazım Altieri Geisha'yı demledim. Maalesef mi iyi ki mi bilemiyorum ama bu saatlerde de kahve demleyip içtiğim çok oluyor.

Tekrardan eline sağlık. Yasemin ve Limonotu tatlarının sarı meyveler ile birleşimi benim için gerçekten çok keyifli.

Sitede hala tadım notları şu şekilde yazıyor.

Tadım Notaları: Çilek, kavun, yasemin, limonotu (Detaylı tadım bilgileri yakında eklenecektir)

Ben soranlara anlatıyorum ama bu notlar bile her şeyi anlatıyor

Evet artık bir detaylandırsak çok iyi olacak yani

Ürün sayfa güncellemeleri ilk sırada…

 

[OmerAydin]

Merhaba arkadaşlar,

Tüm Ninety Plus ve son grup-al kampanyamız Best of Panama Vol.2 gönderimleri bugün tamamlandı, gün içinde tarafınıza Yurtiçi Kargo'dan bildirimler gelecektir.

Buradan bir bilgi paylaşayım:

Çok faydalı bilgi ve tecrübeler edindiğimiz grup-al sisteminin ilk fazını kapatmış bulunuyoruz, dolayısıyla kampanyalarımızın sıklığı düşecek, hatta sene sonuna kadar 2 tane daha açacağımızı buradan duyurmuş olayım.

#Erken-Al# kampanyalarını bu sayıdan muaf tuttuk. Bizden önümüzdeki dönemde en çok duyacağınız şeyler yine tanıdığınız tedarikçilerden tattığımız numuneler ve planlarımız ile ilgili olacak. Zaten uzun süredir planımızda olan bir konuydu ve Ninety Plus ile görkemli bir açılış yaptık, şimdi en popüler olan orta segmenti de olabildiğince zamanında doldurmayı hedefliyorum.

Şu anda ikinci tur Sucafina Specialty'den Kenya ve Etiyopya numuneleri yolda, karbonik maserasyon, anaerobik, naturel, yıkanmış çeşitlendirmeye çalıştım ama ilk hedefimiz Etiyopya ve Kenya, bu konuda bir niyet koyduk bakalım.

Hızlı ve planlı olmaya çalışacağız ve bu şekilde umuyorum ki sizlere layık olduğunuz üstün çekirdeklerle hizmet vermeye ve kendimizi geliştirmeye devam edebileceğiz.

Sevgiler

 

[zebercet]

Şu anda ikinci tur Sucafina Specialty'den Kenya ve Etiyopya numuneleri yolda, karbonik maserasyon, anaerobik, naturel, yıkanmış çeşitlendirmeye çalıştım ama ilk hedefimiz Etiyopya ve Kenya, bu konuda bir niyet koyduk bakalım.

Üstad şu an Yirgacheffe Chelbesa ve deli fişek kenya'nın(yeni gelen 86-90 puan arası 7çeşit var, hangisi acaba) numunelerini aldığınız değil mi.

Numune deneyeceksiniz
Beğeneceksiniz
Pazarlık yapacaksınız(:
Kavuracaksınız
Göndereceksiniz(:

Bunlar ay sonuna kadar netleşir mi? Ne dersiniz

 

[OmerAydin]

Üstad şu an Yirgacheffe Chelbesa ve deli fişek kenya'nın(yeni gelen 86-90 puan arası 7çeşit var, hangisi acaba) numunelerini aldığınız değil mi.

Numune deneyeceksiniz
Beğeneceksiniz
Pazarlık yapacaksınız(:
Kavuracaksınız
Göndereceksiniz(:

Bunlar ay sonuna kadar netleşir mi? Ne dersiniz

Heyecanlı konu hemen yazardım ama kahveleri teslim almaya gelen üyeler vardı

Listeyi ekledim ve böyle iyi oldu çünkü sormayı düşünüyordum, var mı eklemek istediğiniz ve siteyi biliyorsunuz belki ama şöyle bağlantısını da bırakayım: Sucafina Specialty

Cevaplar diğer paylaşımda geliyor

Etiyopyalar:


Kenyalar:

 

[portakalhalil]

Heyecanlı konu hemen yazardım ama kahveleri teslim almaya gelen üyeler vardı

Listeyi ekledim ve böyle iyi oldu çünkü sormayı düşünüyordum, var mı eklemek istediğiniz ve siteyi biliyorsunuz belki ama şöyle bağlantısını da bırakayım: Sucafina Specialty

Cevaplar diğer paylaşımda geliyor

Etiyopyalar:
Ekli dosyayı görüntüle 12118

Kenyalar:

Ekli dosyayı görüntüle 12119

Abi senin Quindio Geishanın Anaerobic olanı var discount gözüküyor

Horizonte Verde Geisha Anaerobic FW

This Geisha Anaerobic FW lot from the Lopez family is bursting with complex fruit and floral flavors and delicate sweetness.

sucafina.com

 

[zebercet]

Panamadan Jülide geldi
Costa Rica'dan da bi Ballı Fatma Ana gelmesin mi(:

 

[OmerAydin]

Üstad şu an Yirgacheffe Chelbesa ve deli fişek kenya'nın(yeni gelen 86-90 puan arası 7çeşit var, hangisi acaba) numunelerini aldığınız değil mi.

Numune deneyeceksiniz
Beğeneceksiniz
Pazarlık yapacaksınız(:
Kavuracaksınız
Göndereceksiniz(:

Bunlar ay sonuna kadar netleşir mi? Ne dersiniz

Bir önceki tecrübeye göre numuneler önümüzdeki haftasonuna doğru gelebilir, deneyeceğim, beğeneceğim, pazarlık konusunda pek emin değilim ama şansımı denerim muhtemelen Sadece Sucafina ile sınırlı kalmamız da gerekmiyor, bunun savage'ı var, nordic'i var...

Bu mevzu bahis tedarik önümüzdeki ay içinde gerçekleşmez gerçekleşir de sonuçlanmaz diyeyim.

Benim niyetim; önümüzdeki haftalarda beğeneceğim / beraber beğeneceğimiz (keşke hep beraber cupping yapabilsek) firma ile anlaşıp bir Erken-Alım başlatmak...

İşte bu; önümüzdeki ay içinde ve belki gelişmelere göre ay sonuna kadar gerçekleşebilir

 

[Teomanak]

Selamlar @OmerAydin,
Lutfen soyle ses getirecek bir espresso da olsun lutfen yeni sececeginiz cekirdeklerde. Ben bu kenyanin cok yakisacagini dusunuyorum. Sizinde degerlendirmenizde cok isterim boyle bir cekirdegi espresso da.

 

[OmerAydin]

Ekli dosyayı görüntüle 12121

Selamlar @OmerAydin,
Lutfen soyle ses getirecek bir espresso da olsun lutfen yeni sececeginiz cekirdeklerde. Ben bu kenyanin cok yakisacagini dusunuyorum. Sizinde degerlendirmenizde cok isterim boyle bir cekirdegi espresso da.

Gönderecekleri ile potansiyel gördüklerimde espresso da deneyeceğim tamamdır. 2 gün önce talep gitmiştim, burda bahsedilenleri de ekletelim yola çıkmadıysa...

 

[Bigvocate]

biz ne zaman güzel bir doğal işlem kolombiya içeceğiz acaba?

 

[Bjornhawk]

V-Hub | The home of specialty coffee

The new way to find coffee. V-Hub connects green coffee sellers with specialty coffee roasters.

v-hub.vollers.com

V-Hub | The home of specialty coffee

The new way to find coffee. V-Hub connects green coffee sellers with specialty coffee roasters.

v-hub.vollers.com

V-Hub | The home of specialty coffee

The new way to find coffee. V-Hub connects green coffee sellers with specialty coffee roasters.

v-hub.vollers.com

V-Hub | The home of specialty coffee

The new way to find coffee. V-Hub connects green coffee sellers with specialty coffee roasters.

v-hub.vollers.com

Bonus:

V-Hub | The home of specialty coffee

The new way to find coffee. V-Hub connects green coffee sellers with specialty coffee roasters.

v-hub.vollers.com

V-Hub | The home of specialty coffee

The new way to find coffee. V-Hub connects green coffee sellers with specialty coffee roasters.

v-hub.vollers.com

Fiyat skor şu bu bakmadım tadım notları ve işleniş yöntemlerine baktım biraz da diğer tedarikçileri gezeyim