CoffeeNutz
- Konbuyu başlatan Firochromis
- Başlangıç tarihi
-
- Etiketler
- coffeenutz
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Yaptık buradaBir önceki tecrübeye göre numuneler önümüzdeki haftasonuna doğru gelebilir, deneyeceğim, beğeneceğim, pazarlık konusunda pek emin değilim ama şansımı denerim muhtemelenSadece Sucafina ile sınırlı kalmamız da gerekmiyor, bunun savage'ı var, nordic'i var...
Bu mevzu bahis tedarik önümüzdeki ay içinde gerçekleşmez gerçekleşir de sonuçlanmaz diyeyim.
Benim niyetim; önümüzdeki haftalarda beğeneceğim / beraber beğeneceğimiz (keşke hep beraber cupping yapabilsek) firma ile anlaşıp bir Erken-Alım başlatmak...
İşte bu; önümüzdeki ay içinde ve belki gelişmelere göre ay sonuna kadar gerçekleşebilir
Alan kaç kişi oldu bilmem
Denemeye devam…Yaptık burada
Alan kaç kişi oldu bilmem
KeremBK
Yeni Demleyici
- Katılım
- 8 Şub 2022
Shakisso ilgimi çekti @OmerAydin abi Etiyopyalar dan var mı benim gibi düşünen?Heyecanlı konu hemen yazardım ama kahveleri teslim almaya gelen üyeler vardı
Listeyi ekledim ve böyle iyi oldu çünkü sormayı düşünüyordum, var mı eklemek istediğiniz ve siteyi biliyorsunuz belki ama şöyle bağlantısını da bırakayım: Sucafina Specialty
Cevaplar diğer paylaşımda geliyor
Etiyopyalar:
Ekli dosyayı görüntüle 12118
Kenyalar:
Ekli dosyayı görüntüle 12119
gazelle
Aktif Demleyici
- Katılım
- 25 Ocak 2022
Gerçekten çok temiz içimli bi kahveydi… Şahsen anaerobik kahve görünce ben de çekimser yaklaşıyorum, çok damak yorucu oluyor ekseriyeti. Bittiğine üzüldüğüm bi paket oldu Chelichele.@gazelle denedi mi bilmiyorum ama Coffeevine son paketinde KB 'den Etiyopya Chelichele Natürel Anaerobik vardı. Çok temiz içimli bir kahveydi. Temiz içimli anaerobik kahve bulmak gerçekten zor. Yer gök likör, rom oldu
Bunu en güzel yapanlardan birisi bence Savage.
EceJayTamer2022
Starbak Gold Üye
- Katılım
- 22 Ocak 2022
Anaerobiklerin bendeki yan etkisi fellik fellik yıkanmış arama dürtüsü oldu. Az kaldı romlara likörlere narenciye sıkacağım
Anaerobik görünce artık işlemi yapana bakıyorum ben de… Her ne kadar kokusunu sevsem de yoğun anaerobik işlemden pek keyif alamıyorum. Çekirdekle aramıza girmemesi lazım bu işlemlerin ancak konu biz de yeni olsa da şarabın hangi fıçıda bekletileceği ya da viskinin çok isli olup olmaması tarafına benziyor gibi, tartışılmaya devam edecek sanırım.
Benzetme uygun mudur @korhang - bu alanda fazla bilgim yok, siz şaraptaki tartışmayı ve varsa en son kamuoyu konsensusunu biraz aktarabilirsiniz belki?
Değil mi? Bir yıkanmış yirgacheffenin verdiği vanilya dondurması ve baharatı neyde bulabilirsin başka?Anaerobiklerin bendeki yan etkisi fellik fellik yıkanmış arama dürtüsü oldu. Az kaldı romlara likörlere narenciye sıkacağım
Şaraptaki process (carbonic maceration) şarap özelinde pek üzerinde oynamaya müsait değil aslında, daha geleneksel gidiyor. Fakat işin enteresanı şarap üretiminden esinlenip kahveye adapte edilen işlem yöntemleri üzerinde çok rahat ve gözüpek denemeler iyileştirmeler yapılıyor. Biz carbonic maceration’ı biliyoruz, Brezilyalı üretici Daterra Semi-Carbonic Maceration üzerinde çalışıyor. Takipteyiz bakalım daha neler göreceğiz…
https://www.lacabra.dk/products/jaci-1
Galiba şarapta oturmuş olan tüketici beklentisi kahvede henüz kaotik evrelerde. Bir süre daha kahvede çok fazla yenilik göreceğiz muhtemelen, sonra durulur ve kazanımlarla daha iyi kahve işleme yöntemlerinde bir fikir birliği oluşur diye düşünüyorum.
Anaerobik fermente kahve, kuru kokusu ağır, berbat, demledikten sonra ortama yayılan ekşimsi ağır kokusu çok itici, içimi ve damakta bıraktığı tat çokta özel değil. Kahve kahve gibi kokmalı, demleme sonrası ortamı saran nefis kokusu olmalı, içimi ve damakta bıraktığı tat da son adımı olmalı, artık yöntemi ne olursa olsun anaerobik ibaresi gördüğüm kahveden uzak duruyorum, bana göre değil.
Al benden de o kadar. Hata kabul etmiyor kahve. Ama kimi çekirdeğede çok yakışıyor
Ne olursa olsun
Yaşasın natürellerin özgürlüğü(:
alterEluna
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 20 Ağu 2022
Bu arada tüm anaerobikler öyle ekşi tarhana gibi değil. bu durumdan muzdarip olan varsa yıkanmış anaerobik denemesini öneririm.
EceJayTamer2022
Starbak Gold Üye
- Katılım
- 22 Ocak 2022
Biz orta yaş kuşağına uygun değil sanırımBenim ebeveynler özellikle de annem. Damo’yu öğütürken odadan kaçıyordu
Juliette geldi… Üstelik dinlendirme süresinin sonuna kadar havalandıracağız diye her gün kavanozun kapağını aç-kapa uğraşmayalım, hem de lüzumsuz miktarda havayla temasına yol açmayalım diye zipli-valfli pakette. İsteyen bu paketi hiç açmadan burada dinlendirir, dinlenme sonunda cam kavanozuna alır. Valla bravo, çok iyi fikir…
Ömer Bey’e bütün emekleri için çok teşekkürler, serinin devamı için de her zaman tam destek bizden…
Afiyet olsun Korhan Bey, kavanoz mu paket mi tercih edersiniz emin olamadım böyle bir çözüm buldum
Tuncayyy
Aktif Demleyici
- Katılım
- 21 May 2020
Colombia geisha fincamingos
19 gr kahve su 304 gr (arıtma)
60 grm blooming yapıp kalan suyu 2 parçaya bölerek döktüm 2:45 -3:00 arası gibi bitti.
Müthiş bir tatlılık ağzımda gezmeye başlarken lime asidetesi arkadan eşlik ediyordu.Sanki kahve içmiyorumda konsere gelmişim güzel şarkı dinliyor gibiydim.Geishanın hakkını veren bir kahve olmuş olsada demleyip içsek sürekli dedim bu ne güzel bir kahvedir Tadı damağımızda kaldı valla teşekkür ediyorum bu kahve için Ömer bey
19 gr kahve su 304 gr (arıtma)
60 grm blooming yapıp kalan suyu 2 parçaya bölerek döktüm 2:45 -3:00 arası gibi bitti.
Müthiş bir tatlılık ağzımda gezmeye başlarken lime asidetesi arkadan eşlik ediyordu.Sanki kahve içmiyorumda konsere gelmişim güzel şarkı dinliyor gibiydim.Geishanın hakkını veren bir kahve olmuş olsada demleyip içsek sürekli dedim bu ne güzel bir kahvedir Tadı damağımızda kaldı valla teşekkür ediyorum bu kahve için Ömer bey
Fincamigos'u mümkünse en az bir kere de Türk Kahvesi ile deneyin, sevgili @kahvekolik.barista nensebomuz kadar sevmese deColombia geisha fincamingos
19 gr kahve su 304 gr (arıtma)
60 grm blooming yapıp kalan suyu 2 parçaya bölerek döktüm 2:45 -3:00 arası gibi bitti.
Müthiş bir tatlılık ağzımda gezmeye başlarken lime asidetesi arkadan eşlik ediyordu.Sanki kahve içmiyorumda konsere gelmişim güzel şarkı dinliyor gibiydim.Geishanın hakkını veren bir kahve olmuş olsada demleyip içsek sürekli dedim bu ne güzel bir kahvedir Tadı damağımızda kaldı valla teşekkür ediyorum bu kahve için Ömer bey
Benim favorim diyebilirim, sayfasına daha reçete girmedim, şuradan videosunu paylaşmış olayım.
Son düzenleme: