Bugün İçtiğim Kahve

[cengiz0726]

Kafein Kültür'ün Honduras Caballero La Tanai
demleme v60 filtre cafec
timemore c 3 15 klik 25 g
su derecesi 92
ilk döküş 75 ml 30 saniye bekleme 100 toplam 4 döküş toplam 375 ml
bitiş süresi 2.44
ilk defa 25 g bir arada demledim hiç umudum yoktu iyi çıkacağından lakin muhteşem yav bayılıyorum hele biraz soğumaya başladıkça değişen tatlar diyecek birşey yok fazla

 

[teyyaredenkahve]

• Gordion - Etiyopya Duwancho
• 15 gram, 1:15
• 93C Su
• Timemore C3
• Bitiş 3:15

Bu kahve de güzel doğal Etiyopya'lardan. Sarı meyve ve ananas tarzı tatlar baskın.

Gordion kavrumu açık kavrum. O yüzden süreyi biraz uzattım. Yoğunluk arttırmak için de 1:15 kullandım.

Sanırım farklı kavurucularda da mevcut. Spada ve Kungpow da satıyor olması lazım. Onlardan denemedim

 

[Psychoffee]

Dıp dıp dıp dıp dıp dıp

 

[nuclearmoonrise]

Kavurucu: Kawa
Kahve: Costa Rica - Cordillera del Fuego / 09.08.22
Tarif: 15/240 - 4 döküş - KPro 76

Bu kahveyi daha 3-4 günlükken çekirdek halinde kokladığımda da tattığımda da bitkisel aromalar vardı.

2-3 gün sonra tekrar denediğimde bitkisel tatlar azalmış, asidite çok güçlü hale gelmiş ve diğer tatları gölgelemişti.

Bugün 14. gün paketi tekrar açtım ve çekirdek halinde o bitkisel kokuyu almayınca şaşırdım ve heyecanlandım. Demleme bittikten sonra sürahideki sıvıyı beklentisiz bir şekilde kokladığımda zihnimde direkt tarçın belirdi. Ki bu Preon'dan aldığım Fuego'da hiç hissedemediğim bir tattı (farklı lotlar olabilir ama o kahvede tarçın hissedenler vardı).

Aileme koklattım gelen cevap "aşure" oldu. Çünkü şekerli bir aroma da geliyordu.

Sonuç olarak tatta da baskın şekilde tarçın alınıyor, asidite dengeli ve keyifli, bitkisel tatlardan eser yok.

İlk defa bir kahvenin degas aşamasında bu kadar değiştiğine şahit oldum ve ilk defa bu kadar baskın tarçın notası aldım. Çok iyi bir deneyim oldu benim için...

 

[Teomanak]

Kavurucu: Kawa
Kahve: Costa Rica - Cordillera del Fuego / 09.08.22
Tarif: 15/240 - 4 döküş - KPro 76

Bu kahveyi daha 3-4 günlükken çekirdek halinde kokladığımda da tattığımda da bitkisel aromalar vardı.

2-3 gün sonra tekrar denediğimde bitkisel tatlar azalmış, asidite çok güçlü hale gelmiş ve diğer tatları gölgelemişti.

Bugün 14. gün paketi tekrar açtım ve çekirdek halinde o bitkisel kokuyu almayınca şaşırdım ve heyecanlandım. Demleme bittikten sonra sürahideki sıvıyı beklentisiz bir şekilde kokladığımda zihnimde direkt tarçın belirdi. Ki bu Preon'dan aldığım Fuego'da hiç hissedemediğim bir tattı (farklı lotlar olabilir ama o kahvede tarçın hissedenler vardı).

Aileme koklattım gelen cevap "aşure" oldu. Çünkü şekerli bir aroma da geliyordu.

Sonuç olarak tatta da baskın şekilde tarçın alınıyor, asidite dengeli ve keyifli, bitkisel tatlardan eser yok.

İlk defa bir kahvenin degas aşamasında bu kadar değiştiğine şahit oldum ve ilk defa bu kadar baskın tarçın notası aldım. Çok iyi bir deneyim oldu benim için...

Tadim notalarinda yok sanirim ama ben nedense buram buram bir erik asiditesi hissettim bu cekirdekte.

 

[nuclearmoonrise]

Tadim notalarinda yok sanirim ama ben nedense buram buram bir erik asiditesi hissettim bu cekirdekte.

Tam olarak ne asiditesi olduğunu anlamadım ancak tadım notlarında yazmasına rağmen narenciye gibi gelmedi bana da.

 

[Teomanak]

Tam olarak ne asiditesi olduğunu anlamadım ancak tadım notlarında yazmasına rağmen narenciye gibi gelmedi bana da.

Evet citrus gibi degil. Ben daha cok kirmizi erik e benzettim. Ama gercekten keyifli bir kahve. Sanada tesekkur ederim bu kahve ile beni bulusturdugun icin.

 

[Psychoffee]

Hemen demliyorum.
Hediye için de teşekkürler. @brsrknyvz

 

[Psychoffee]

Kahve: Cuba Serrano Lavado - Sezy Coffee
Yöntem: V60
Döküşler: 80 (BLOOM)+110 + 150 + 100
Oran: 1:16
Süre: 5:00

Tadım notları: Abi çikolata tadı falan almadım. Almışsam da ben bilmiyorum. Ama tadım notlarında geçen is tadını aldım. Gayet yumuşak bir kahveydi. Ben bunu içerim. Lezzetliydi valla! Bitter çikolatayla beraber neffis! Harika bir uyumu var.

 

[Teomanak]

Kahve: Cuba Serrano Lavado - Sezy Coffee
Yöntem: V60
Döküşler: 80 (BLOOM)+110 + 150 + 100
Oran: 1:16
Süre: 5:00

Tadım notları: Abi çikolata tadı falan almadım. Almışsam da ben bilmiyorum. Ama tadım notlarında geçen is tadını aldım. Gayet yumuşak bir kahveydi. Ben bunu içerim. Lezzetliydi valla! Bitter çikolatayla beraber neffis! Harika bir uyumu var.

5 dakika çok. Değirmen aldın mı?

 

[antlionguard]

Kahve: Cuba Serrano Lavado - Sezy Coffee
Yöntem: V60
Döküşler: 80 (BLOOM)+110 + 150 + 100
Oran: 1:16
Süre: 5:00

Tadım notları: Abi çikolata tadı falan almadım. Almışsam da ben bilmiyorum. Ama tadım notlarında geçen is tadını aldım. Gayet yumuşak bir kahveydi. Ben bunu içerim. Lezzetliydi valla! Bitter çikolatayla beraber neffis! Harika bir uyumu var.

27.5gr kahve biraz garip bir reçete gibi geldi. 15 gr ile tek kişilik bir demleme daha net sonuç verebilir.

 

[Psychoffee]

5 dakika çok. Değirmen aldın mı?

Süreyi nasıl düşürebilirim? 28 gr kahve kullandım. Ortasına ilk bloom dan önce çukur da yapmıştım. 3 kişilik kahve çıkarttım. Evet fazla biliyorum ama zorlayayım dedim.
Değirmen almadım. Öğütülmüş aldım. Sözen önerdiler ama sonraki gelen yorumlara göre vazgeçtim almaktan.

 

[Psychoffee]

27.5gr kahve biraz garip bir reçete gibi geldi. 15 gr ile tek kişilik bir demleme daha net sonuç verebilir.

Abi 3 kişilik ürün çıkartmaya çalıştım. Misafir geldi. Annem hepimize yap dedi. Ben de tek de yapayım dedim. Eğer hataysa bir dahakine iki demleme üst üste yaparım misafir olursa.

 

[Teomanak]

Süreyi nasıl düşürebilirim? 28 gr kahve kullandım. Ortasına ilk bloom dan önce çukur da yapmıştım. 3 kişilik kahve çıkarttım. Evet fazla biliyorum ama zorlayayım dedim.
Değirmen almadım. Öğütülmüş aldım. Sözen önerdiler ama sonraki gelen yorumlara göre vazgeçtim almaktan.

@antlionguard çok haklı.
şimdi eğer sen öğütülmüş kahve istiyorsan kavurucu bunu 15-20 gram aralığı için öğütmüştür diye düşünüyorum. Bu yüzden düşük gram demle. Normalde gramaj yükseltikçe öğütümü kalınlaştırman gerekir çünkü.

 

[Psychoffee]

Normalde gramaj yükseltikçe öğütümü kalınlaştırman gerekir çünkü.

Zamanla öğreneceğim hocam. Bu bilgiyi bilmiyordum.

 

[nuclearmoonrise]

Süreyi nasıl düşürebilirim? 28 gr kahve kullandım. Ortasına ilk bloom dan önce çukur da yapmıştım. 3 kişilik kahve çıkarttım. Evet fazla biliyorum ama zorlayayım dedim.
Değirmen almadım. Öğütülmüş aldım. Sözen önerdiler ama sonraki gelen yorumlara göre vazgeçtim almaktan.

Yüksek gramajlı demleme yaparken blooming aşamasından sonra tek döküş yaparak döküşü 1. dakika civarında bitirip süreyi düşürebilirsiniz.

 

[Teomanak]

Bu arada @Psychoffee sözen hiç kullanmadım hakkında ne duydun bilemem. Ama X bir değirmen değimensizlikten daha iyidir bence.

 

[Psychoffee]

Bu arada @Psychoffee sözen hiç kullanmadım hakkında ne duydun bilemem. Ama X bir değirmen değimensizlikten daha iyidir bence.

V60 için sözen kullanırsan acı tat alırısn.
Sonra pirinç tadı geçer.
Sonra elin kokar.

Epinox seramik almayı planlıyordum. Sözen daha iyi dediler. Şimdi de konumda sözen de sana hitap etmez gibi yorumlar aldım.

 

[Teomanak]

V60 için sözen kullanırsan acı tat alırısn.
Sonra pirinç tadı geçer.
Sonra elin kokar.

Epinox seramik almayı planlıyordum. Sözen daha iyi dediler. Şimdi de konumda sözen de sana hitap etmez gibi yorumlar aldım.

Ucuz sinifta hario skerton ve slim plus kullanmistim. Yani 10 uzerinden 6 veririm bu ikisine. Okuduklarimda ve mantigimda celik bicak > seramik bicak. Ama sozen hic kullanmadim.

Bunlar bir yana yine ayni seyi soyluyorum. X bir degirmen degirmensizlikten iyidir.

 

[pepukkahve]

Günün kahvesi Ethiopia Bishan Wate Natural

https://www.kahveler.net/kahve/9273-ethiopia-bishan-wate-natural.html/