Bugün İçtiğim Kahve

[brsrknyvz]

@kahvesev

Sezy Colombia Excelso Huila
Kavrum tarihi, 16.2.2023
16/45ml, 40sn
Eureka mignon specialita,
Lelit Anna, 7bar, 95C puck screen, puck paper
Elmacık + maden suyu 130ppm

Ofiste filtre kahve yapmak üzere denemek için aldığım ve yakın kavrum tarihine ve çok açık kavruma rağmen bir şans vermek istedim. Colombia kahvesinden ve kavrumdan hiç beklemediğim şekilde düşük asidite ile karşılaştım, yoğun gövdeli bir shot oldu ve köpük fincandan taşmak üzere iken kapattım. Dengeli bir fincan, düşük asidite, orta seviye tatlılık ve nuga, kakao, çikolata, nutty tonlar aldım, bitişe doğru bildiğin pekmeze dönüştü. Çok keyifli bir fincan hala bu kahveden, bu shot nasıl çıktı şaşkınım.

Afiyet olsun. Öyle bir anlattınız ki geleyim bir espresso da bana ısmarlayın dememe ramak kaldı

 

[DragonFly]

Afiyet olsun. Öyle bir anlattınız ki geleyim bir espresso da bana ısmarlayın dememe ramak kaldı

Üstad beklerim Adapazarı SAÜ kampüs yolun düşerse.

 

[Gigesa]

Vitus Etiyopya Bombe Ayla Natürel

93°C Nestle su Hario40 kutu
V60/02 CMD 22klik 20/320
60-200-320. 2:40 bitiş

Bu kahve Ahbap yardımı hediyesi olarak gelmişti. Bu vesile ile @Vituscoffee ye tekrar teşekkürlerimi sunuyorum.

İlk demlemelerimle bu kadar keyifli bir deneyim sunmamıştı. Bugün kavrumun 16.günü, karışık meyve hoşafına dönüşmüş. Temiz hafif bir gövde, şeftali ve mango nüansları var. Aftertaste'i de çok meyveli ve kalıcı.

Güne güzel başlattı.

 

[EceJayTamer2022]

@Lilo ile pazar keyfi

Kiss The Hippo - Honduras Jerusalen

Aeropress 15/250 Hoffmann style Erikli su

Anaerobik yıkanmışlar fermentlere çok güzel yorum katmış. Yıkanmış gibi temiz içimli ama natureller gibi de tam meyve şöleni pazar için keyifli bir başlangıç oldu.

Teşekkürler @teyyaredenkahve coffeevine 1’de 1 ile başladı.

 

[teyyaredenkahve]

@Lilo ile pazar keyfi

Kiss The Hippo - Honduras Jerusalen

Aeropress 15/250 Hoffmann style Erikli su

Anaerobik yıkanmışlar fermentlere çok güzel yorum katmış. Yıkanmış gibi temiz içimli ama natureller gibi de tam meyve şöleni pazar için keyifli bir başlangıç oldu.

Teşekkürler @teyyaredenkahve coffeevine 1’de 1 ile başladı.

Afiyet olsun. Seçki güzel görünüyordu. 1'de 1 olduğuna sevindim. Tahminim 3'te 2 olarak kapanır

 

[EceJayTamer2022]

Afiyet olsun. Seçki güzel görünüyordu. 1'de 1 olduğuna sevindim. Tahminim 3'te 2 olarak kapanır

Fire Belçika’dan mı

 

[teyyaredenkahve]

Fire Belçika’dan mı

Kahveleri ben denemeden yolladım 3'te 3 zor olur diye düşündüm Şu ana kadar pek kötü kahve içmedim gerçi.

 

[sinngnc]

@Lilo ile pazar keyfi

Kiss The Hippo - Honduras Jerusalen

Aeropress 15/250 Hoffmann style Erikli su

Anaerobik yıkanmışlar fermentlere çok güzel yorum katmış. Yıkanmış gibi temiz içimli ama natureller gibi de tam meyve şöleni pazar için keyifli bir başlangıç oldu.

Teşekkürler @teyyaredenkahve coffeevine 1’de 1 ile başladı.

Bu ay gelen Coffeevine sana gitmiş anlaşılan. Afiyet olsun

 

[EceJayTamer2022]

Kahveleri ben denemeden yolladım 3'te 3 zor olur diye düşündüm Şu ana kadar pek kötü kahve içmedim gerçi.

Kawa’dan gelen yıkanmış kenya büyük ihtimalle güzel çıkar. Belki de Brander şaşırtır kim bilir

 

[Gigesa]

CoffeeDepartment Finca El Gobiado

Nestle/Buzdağı karışım (85ppm) 90°C
TH-3 filtre CMD 19klik V60/02
15/240 50bloom+tek döküş 1.55 bitiş

Kırmızı meyve hissiyatı fermente tatların önünde. Hafif tatlı baharatlı meyve suyumsu temiz bir gövde. Yormayan canlı bir asiditesi var. Tam bir keyif kahvesi.

Kendi adıma bu kahvenin en şanssız yanı
TetraN DiofanorRuiz'le aynı dönemde rafıma girmesi diyebilirim. C.Ronaldonun Messiyle aynı döneme denk gelmesi gibi.
İlk izlenimlerim Diafonorun daha komlepks ve gövdeli, Gobiadonun daha temiz içimli olduğu yönünde.

 

[LMiura]

Vitus Etiyopya Bombe Ayla Natürel

93°C Nestle su Hario40 kutu
V60/02 CMD 22klik 20/320
60-200-320. 2:40 bitiş

Bu kahve Ahbap yardımı hediyesi olarak gelmişti. Bu vesile ile @Vituscoffee ye tekrar teşekkürlerimi sunuyorum.

İlk demlemelerimle bu kadar keyifli bir deneyim sunmamıştı. Bugün kavrumun 16.günü, karışık meyve hoşafına dönüşmüş. Temiz hafif bir gövde, şeftali ve mango nüansları var. Aftertaste'i de çok meyveli ve kalıcı.

Güne güzel başlattı.

Döküş sürelerinizi paylaşabilir misiniz? Bende de aynı kahve var. Denemek istiyorum

 

[teyyaredenkahve]

Döküş sürelerinizi paylaşabilir misiniz? Bende de aynı kahve var. Denemek istiyorum

Bende de Paper Coffee den Bombe Ayla var. Daha denemedim, deneyeceğim bakalım

 

[Gigesa]

Döküş sürelerinizi paylaşabilir misiniz? Bende de aynı kahve var. Denemek istiyorum

Çok dikkat etmedim ama aşağı yukarı şöyle açıklayayım: 30 sn blooming, 30. saniyede ikinci döküşe merkezden başlıyorum dışarıya doğru geziyorum. İkinci döküş bittikten sonra su seviyesinin göz kararı 1-1,5 cm aşağı düşmesini bekleyip son döküşü dışarıdan içeri toplayarak yapmaya başlıyorum efendim. Ortalama döküş hızım 60ml/10 saniye diyebilirim.

Yalnız şunu belirtmekte fayda var. Bu kahve benim üzerinde kafa yorup reçete oturtmaya çalıştığım tarzda zor bir kahve değil. Nasıl demlersen demle güzel olacak bir kahve gibi geliyor. Sürenin uzamasından korkmaya gerek yok. Güzel bir suyla her şekilde keyifli olacağından eminim.

İyi demlemeler diliyorum.

 

[LMiura]

Çok dikkat etmedim ama aşağı yukarı şöyle açıklayayım: 30 sn blooming, 30. saniyede ikinci döküşe merkezden başlıyorum dışarıya doğru geziyorum. İkinci döküş bittikten sonra su seviyesinin göz kararı 1-1,5 cm aşağı düşmesini bekleyip son döküşü dışarıdan içeri toplayarak yapmaya başlıyorum efendim. Ortalama döküş hızım 60ml/10 saniye diyebilirim.

Yalnız şunu belirtmekte fayda var. Bu kahve benim üzerinde kafa yorup reçete oturtmaya çalıştığım tarzda zor bir kahve değil. Nasıl demlersen demle güzel olacak bir kahve gibi geliyor. Sürenin uzamasından korkmaya gerek yok. Güzel bir suyla her şekilde keyifli olacağından eminim.

İyi demlemeler diliyorum.

Çok teşekkürler

 

[coffeewizard35]

Null Njogu Estate Kenya AA
95C / Nestle Purelife / 30-480
Timemore C2 Max 18 Klik (Cafec TH3)
90-480 (Son döküş swirl ve tabanı düzeltmek için sertçe dripperı vurma)
Bitiş 3.00

Çift kişilik demlemelerde bazen istediğim bardağı alamasam da bu sefer çok keyif aldım.Diğer demlemelerime göre nispeten kalın öğütüme gittiğimden ve miktar yüksek olduğundan su sıcaklığını yüksek tutmaya çalıştım.Klasik Kenyalara göre asiditesi çok dengeli, yüksek değil.Bana çiçeksilikten ziyade kırmızı meyveler barındıran dengeli bir bardak gibi geldi.Süper kompleks denmiş fakat ben o derecede bir kompleksite hissetmedim.


Tetra Diafonor Ruiz
Anlatmaya gerek yok, biliyorsunuz

 

[portakalhalil]

Clean Cup - Los Hermanos

 

[zosi]

Gordion / Signature Series 01 - Microlot Etiyopya - Natural Anaerobik/ KOLOMBİYA SANTA ROSA-Natürel
Coffeenutz / Kenya Rekika Kiambu AA Yıkanmış
Oldschool / GUJI KERCHA G1 – ETHIOPIA
Tetra/ Rafael Almaya Colombia - Yıkanmış Anaerobik
Probador/Asoproaaa Black Honey - Costa Rica
Celcius/ Etiyopya Faysel Abdosh Bombe Natural GR1 Microlot


Signature Series 01 ve Asoproaaa Black Honey aman aman!! Biri yaban mersini ve böğürtlen cümbüşü diğeri kuru meyveler-pekmez ve onun yapışkanımsı gövdesi.

Birkaç gün önce yine Probador'dan Cordillera Del Fuego Thermique Costa Rica içmiştim o da gayet iyi idi,daha deneyeceğim 7 çekirdek daha var,burada pek göremiyorum ama sanırım kahveleri gayet iyi.

 

[teyyaredenkahve]

Gordion / Signature Series 01 - Microlot Etiyopya - Natural Anaerobik/ KOLOMBİYA SANTA ROSA-Natürel
Coffeenutz / Kenya Rekika Kiambu AA Yıkanmış
Oldschool / GUJI KERCHA G1 – ETHIOPIA
Tetra/ Rafael Almaya Colombia - Yıkanmış Anaerobik
Probador/Asoproaaa Black Honey - Costa Rica
Celcius/ Etiyopya Faysel Abdosh Bombe Natural GR1 Microlot


Signature Series 01 ve Asoproaaa Black Honey aman aman!! Biri yaban mersini ve böğürtlen cümbüşü diğeri kuru meyveler-pekmez ve onun yapışkanımsı gövdesi.

Birkaç gün önce yine Probador'dan Cordillera Del Fuego Thermique Costa Rica içmiştim o da gayet iyi idi,daha deneyeceğim 7 çekirdek daha var,burada pek göremiyorum ama sanırım kahveleri gayet iyi.

Burada kavurucu konusu da mevcut. Bir süredir ben de kahvelerini denemedim.

Probador Colectiva

Firma ile ilgili herhangi bir alakam yok. Forumda herhangi bir başlığı yok idi. Bu sebepten ötürü bir başlık açtım. Alışveriş deneyimlerimizi paylaşabiliriz. Her hafta farklı bir yerden yaptığım alışverişlerime devam ediyorum. Önümüzdeki hafta yapmayı planladığım seyahatten dolayı iki paket...

www.kahveler.net

 

[kahvesev]

CoffeeDepartment Finca El Gobiado

Nestle/Buzdağı karışım (85ppm) 90°C
TH-3 filtre CMD 19klik V60/02
15/240 50bloom+tek döküş 1.55 bitiş

Kırmızı meyve hissiyatı fermente tatların önünde. Hafif tatlı baharatlı meyve suyumsu temiz bir gövde. Yormayan canlı bir asiditesi var. Tam bir keyif kahvesi.

Kendi adıma bu kahvenin en şanssız yanı
TetraN DiofanorRuiz'le aynı dönemde rafıma girmesi diyebilirim. C.Ronaldonun Messiyle aynı döneme denk gelmesi gibi.
İlk izlenimlerim Diafonorun daha komlepks ve gövdeli, Gobiadonun daha temiz içimli olduğu yönünde.

Harika bir kahve damağı yormuyor iki bardak içsen yine yormaz Prabadorun Kosta Rika-Kenya Herbazusu da öyle kana kana içiriyor

 

[Cknvisual]

Firma: Books and Coffee
Kahve: Ethiopia Duwancho
Kavrulma Tarihi: -
Brewer: Aeropress
Filtre: Aeropress kağıt filtre. + IMS 150 Mikron
Değirmen: Comandante mk3
Öğütüm: 19 Klik
Su Markası: Kuzeyden
Firma Tadım Notları: -
Metod: 11gr kahve 200ml su James Hoffmann tarifi
Bitiş: 2:30 press 3:00 civarı bitiş

Arada Caddebostan Books and Coffee ye çalışmaya giderim, son gittiğimde güzel kahveler geldiğini gördüm. V60 Duwancho demlettirdim, çok güzeldi, ben de evde demlemek için 100 gr aldım. tropik meyve tatları ve güzel bir tatlılığı var. Henüz potansiyelini çıkarabildiğimi düşünmüyorum bu çekirdeğin ama çok keyif alarak içiyorum.

Firma: Sezy
Kahve: Ethiopia Hambela
Kavrulma Tarihi: 09.12.2022
Brewer: Clever Dripp er
Filtre: Caffeo
Değirmen: Comandante mk3
Öğütüm: 19 Klik
Su Markası: Kuzeyden
Firma Tadım Notları: Kakao, bitter çikolata, fındık
Metod: 15gr kahve 250ml su James Hoffmann tarifi
Bitiş:2:30 press 3:00 civarı bitiş

Çok içtim, çok yazdım bu çekirdeği artık daha bir şey demek istemiyorum, ama bu sabah benzer parametrelerle clever ile demledim, daha sakin bir çıktı elde ettim. İlginçtir ki seropress ile karşılıklu tadım yaptığımda aeropress'te daha önce hiç farketmediğim bir tat alıyorum. Hafif tahtamsı mı desem, is mi desem, derinlerde bir yerlerde garip bir tat gizli, rwanda da benzer bir tat vermişti.