Bugün Kavurduğum Kahve!

[pepukkahve]

Bu gün ben de, 3 ayrı çekirdeği 150 gr lık numuneler halinde 5 kavurma yaptım.
Makine : Aillio Bullet Roaster R1 v2. Cihazın esas amacı 600/800 gr lık aslında.350 gr altında Sensörler ciddi saçmalayabiliyor. Tamamen duyusal artık olduğu kadar oluyor.
Bu gün amacım ne kadar light kavurabilirim idi sample roasting olarak. Toplamda 5 kavurma en darkı, 84 Agt , en light 114 Agt değerler elde ettim. Ağırlıklı 95 lerdeydim.
Kütle Kaybı: %10-13 , Development time:%10-14, Süreler : 8.5 ile 10.5 dakikalar arasında
Yarın cupping yaptığımda çok hoş şeylerle karşılaşmayacağımı düşünüyorum ama aklımdaki denemelerden birisiydi. Cesaretimi toplarsam bunun tersi post second-crack denemeler yapacağım
Ekli dosyayı görüntüle 22764Ekli dosyayı görüntüle 22765Ekli dosyayı görüntüle 22766

Cupping yorumlarını merak ile bekliyorum

 

[PisMoruk]

Toper Optical Roaster ile biraz kahve kavurayım dedim yeni bir varyete buldum sanırım pepuk koyayım diyorum adını tek çekirdek yarım kilo

Ekli dosyayı görüntüle 22763

Yannnlış, çok yanlış.
Optik moptik hikaye.
Bu skletteki çekirdekler en iyi piliç çevirmede randıman veriyor. İşleme başlamadan önce dışına ince bir tabaka ghee öneririm. Makina olarak da Senur'u tek geçerim.

 

[pepukkahve]

Yannnlış, çok yanlış.
Optik moptik hikaye.
Bu skletteki çekirdekler en iyi piliç çevirmede randıman veriyor. İşleme başlamadan önce dışına ince bir tabaka ghee öneririm. Makina olarak da Senur'u tek geçerim.

Yakında bu yazyıyı ciddiye alan çıkabilir ve neden olmasın ya diyebilir

 

[nuclearmoonrise]

Yıl 2025 olacak bizim ilkellik

 

[onurcoskun]

Yıl 2025 olacak bizim ilkellik

Degass beklemeden hüpletmelik görünüyor valla elinize sağlık

 

[Haggard1963]

Yıl 2025 olacak bizim ilkellik

Ekli dosyayı görüntüle 24797

Aliexpress ürünü sanırım, kavrum hiç fena görünmüyor. Ben çelik tavada kavuruyorum.

 

[nuclearmoonrise]

Aliexpress ürünü sanırım, kavrum hiç fena görünmüyor. Ben çelik tavada kavuruyorum.

Çelik tavada kavuruyordum da ağır. Bu 330 gram. Yine de bilek ağrıtıyor. Bu kadar homojen de gözükmüyordu. Fermente bir çekirdek bu arada, düz yıkanmış bir kahvede görüntü nasıl olur merak ediyorum.

Evet aliexpress. Keşke zamanında elektrikli olanlardan alsaydım dedim şimdi gümrük mevzuatından dolayı alamıyoruz.

 

[Haggard1963]

Çelik tavada kavuruyordum da ağır. Bu 330 gram. Yine de bilek ağrıtıyor. Bu kadar homojen de gözükmüyordu. Fermente bir çekirdek bu arada, düz yıkanmış bir kahvede görüntü nasıl olur merak ediyorum.

Evet aliexpress. Keşke zamanında elektrikli olanlardan alsaydım dedim şimdi gümrük mevzuatından dolayı alamıyoruz.

Bunun mayeryali nedir hocam? Tavadan her şekilde daha kullanışlıdır.

 

[nuclearmoonrise]

Bunun mayeryali nedir hocam? Tavadan her şekilde daha kullanışlıdır.

Seramik.

 

[Teomanak]

Tavada kavuranlarin kum icerisinde kavurmasini tavsiye ederim. Youtube da videolari olmasi lazim

 

[nuclearmoonrise]

Peru Jhony Saavedra'yı biraz fazla kavurmuşum. Bu kavrum süresi ve renk edy sanopa için gayet iyiyken jhony için bayağı koyu kaldı. Fermente çekirdeğin yeşilinin rengi yanılmama sebep oldu diyebilirim.

Çekirdeğin şekli şemalinden Peru olduğunu anlayabilir miyiz? Rio Minas vs. göndermemişlerdir değil mi

 

[apisto]

Peru Jhony Saavedra'yı biraz fazla kavurmuşum Bu kavrum süresi ve renk edy sanopa için gayet iyiyken jhony için bayağı koyu kaldı. Fermente çekirdeğin yeşilinin rengi yanılmama sebep oldu diyebilirim.

Çekirdeğin şekli şemalinden Peru olduğunu anlayabilir miyiz? Rio Minas vs. göndermemişlerdir değil mi

Ekli dosyayı görüntüle 24849

Aynı çekirdeği kavurdum. Density düşük ve nazik bir çekirdek. Natural yada benzer işlenmiş bir çekirdek gibi yaklaşmalısınız.

 

[PisMoruk]

Dandik meizu ile çekince bi flaşlı bir de flaşsız eklemeye karar verdim. Daha net fikir verir. Yirgacheffe koke. Hedef 70 Ag sonuç 70.8 Ag

 

[nuclearmoonrise]

Peru Jhony Saavedra'da ortayı bir türlü bulamadım. Edy Sanopa her türlü çok iyiyken ve hiçbir kavrum tadıyla karşılaşmazken Peru'da ilk kavrumum bayağı koyu oldu. İkinci kavrumda 1. çıtlamadan sonra erken çıkardım az gelişmiş tatlar oluştu. 3. kavrumda gelişim süresini biraz daha uzun tuttum, ilk kavrum kadar olmasa da yine koyu hissettiriyor. Normalde tam tersi olması gerekmez mi, geleneksel işlenmiş kahveyi daha kolay kavurmalıydım

 

[caffekolika]

Merhabalar, kahve kavurmada birçok yöntemi denemiş biri olarak şunu söyleyebilirim ki en iyisi Ocak üstü tambur. Tavada yapmak isteyen varsa homejen sıkıntısı ve kahvenin bazı yerlerin yanmasına neden olabiliyor. Ben ilk tavada ondan sonra fırında ondan sonra Mısır patlatma makinasında en son olarak da kendi yaptığım ocak üstü tapmburda kavurdum.
Fırında fanli fonksiyonda kavururken bazı kahveler de küspe atmama sorunu oluyor. Mısır patlatma makinasında çok iyi bir şekilde küspe atıyorlar.
Mısır patlatma makinasında kahveler hızlı bir şekilde ve sıcak havada kavrum olduğu için aramo koku vs etkili olmuyor. Bana öyle geldi. Makineyi istesem modifiye edebilrim aslında ama direk tambur sistemine geçtim.
Kavurdugum kahvelerin resimlerini atacağım, yorumlarsanız sevinirim

 

[caffekolika]

Fotoğraf yükleyeceğim ama boyut büyük diyor, onu nasıl yapacaz

 

[PisMoruk]

Telefondan düşürün, öyle yükleyin.

Fotoğraf yükleyeceğim ama boyut büyük diyor, onu nasıl yapacaz

 

[caffekolika]

üsteki Guatemala alttaki Yirgacheffe. Fırında fanli fonksiyonda kavurudklarim.
Calibrecaffe den aldığım Etiyopya sidamo Gr 1 natural. Mısır patlatma makinesinde kavurdum, yaklaşık 6/7 dk
bu da aynı şekilde Calibrecaffe den Etiyopya Yirgacheffe yıkanmış gr 1. Mısır patlatma makinesi ile.
bu da Kenya nyeri AA, kendi yapmış olduğum Ocak üstü tambur da kavurdum. 12 dk FC 15 dk aldım.

Calibrecaffe den çok memnun kaldım. Yeşil çekirdek kahvelerin yanına deneme amaçlı üç üst düzey kahve koymuşlardı, tadlari on numara . Bir tanesi buram buram muz kokuyordu. Yeşil çekirdek için sizlerede tavsiye ederim.

Kahve kavurma işini tam kavramış değilim. Yeni bir tabur sistemi kurmaya başladım. Çekirdeğin kalitesine göre kaç dk kavrumu bitirmek lazım. Isı ayarı. Kaç derece ile kavruma başlabmali vs vs, sizlerde bildiklerinizi anlatırsanız sevinirim.
Kavrum hakkında yoruma açığım. Teşekkürler.

 

[onurcoskun]

Ekli dosyayı görüntüle 29152 üsteki Guatemala alttaki Yirgacheffe. Fırında fanli fonksiyonda kavurudklarim.
Ekli dosyayı görüntüle 29153 Calibrecaffe den aldığım Etiyopya sidamo Gr 1 natural. Mısır patlatma makinesinde kavurdum, yaklaşık 6/7 dk
Ekli dosyayı görüntüle 29154 bu da aynı şekilde Calibrecaffe den Etiyopya Yirgacheffe yıkanmış gr 1. Mısır patlatma makinesi ile.
Ekli dosyayı görüntüle 29155bu da Kenya nyeri AA, kendi yapmış olduğum Ocak üstü tambur da kavurdum. 12 dk FC 15 dk aldım.

Calibrecaffe den çok memnun kaldım. Yeşil çekirdek kahvelerin yanına deneme amaçlı üç üst düzey kahve koymuşlardı, tadlari on numara . Bir tanesi buram buram muz kokuyordu. Yeşil çekirdek için sizlerede tavsiye ederim.

Kahve kavurma işini tam kavramış değilim. Yeni bir tabur sistemi kurmaya başladım. Çekirdeğin kalitesine göre kaç dk kavrumu bitirmek lazım. Isı ayarı. Kaç derece ile kavruma başlabmali vs vs, sizlerde bildiklerinizi anlatırsanız sevinirim.
Kavrum hakkında yoruma açığım. Teşekkürler.

Sanalbaharat gör bu adamı