Wayta Coffee

[Mbks35]

Hocam hepsi okey biraz önce diğer columbia da denedim onda da klasik espresso gibi başarılı sonuçlar aldım sadece bu bahsettiğim kahve için o notayı aldım. 1-2 denedim 18 den 36. 95 e kadar getirdim sıcaklığı öğütüm incelytim 10 barlara kadar çıktı hatta grup başlığı. Puck screen kullanmıyorum hiçbir kahvede.Gramajı artırıp 20 ye 40 deneyeceğim bir de bakalım yarın. Bir de Filtre de de deneyeceğim yine yazarım yorumlarımı.

Gramajı arttırıp oranı sabit tutmanız matematiksel olarak kahveden geçen suyu değiştirmeyeceği için çözünmeyi de değiştirmeyecek. 18 den 45 i deneyin.
- Acı/tuzlu gelirse oranı 1:2 ile 1:2.5 arası bir deneme ile 18:40 deneyin.
- Ekşi gelirse oranı 1:2.5 un da üstüne çıkarın.

 

[xantorus]

siteye girebilen var mı ?

 

[toy01]

siteye girebilen var mı ?

evet açılıyor hocam

 

[KaaNn]

Cold brew gerçekten harika oldu. Tadımda tereyağlı, hindistan cevizli kurabiye gibi bir profil aldım.
V60’ta sıcak içimde hindistan cevizi notaları oldukça yoğun; fincan ılıdıkça arkadan hafif bir asidite beliriyor.

Hocam ben bir türlü v60'ta verim alamadım koku harika ama tada geçmemiş demleme parametreleriniz ce suyunuz neydi?

 

[bilgic]

Hocam ben bir türlü v60'ta verim alamadım koku harika ama tada geçmemiş demleme parametreleriniz ce suyunuz neydi?

Şu şekilde not almışım. Umarım işinize yarar
Kahve / Su: 15g / 240g (1:16 oran)
Öğütüm (ZP6): 4.5
Su Sıcaklığı: 92C

Su olarak Kırklareli’nde bir çeşmeden doldurduğum içilebilir suyu kullanıyorum
Xiaomi Mi TDS Pen ile ölçtüğümde 108–110 ppm aralığında değer veriyor.

00:00 – 00:45 | Bloom: 45g su dök ve hafif swril
1. Döküş: Suyu 145g’a tamamla
2. Döküş: Suyu 240g’a tamamla (merkezden)
Bitiş Süresi: 2:30 – 2:45

 

[rauhweltx]

Aralık kavrumlu Sidamo'dan hem nerdeyse hayatımda hiç demlemediğim(olsa olsa 4-5 kere) için deney olsun hem de anneme kahve yapmış olayım diye Türk kahvesi yaptım;

14/140
60c Sarnıç su
ZP6 1.6 klik(Türk kahvesini geçtim espresso öğütülemeyen bi değirmen olsa da ZP6 ile bu ayarlarda turbo shot alanlar olduğunu görmüştüm, Q2 ile zaten imkansız)
15 sn kahve ile suyu karıştırdım
Yüksek başlayıp sonrasında düşük ateşte köpürmeye başlayıp yüzeyi köpük kapladığı an bitiş(2.5 dk kadar sürmüştür herhalde)

Hiç beklemediğim kadar beğendim. Telve biraz can sıkıcı bi detay ama içebildiğim kadarı gerçekten canlı ve netti tat olarak. Ara sıra denenebilir.

 

[tahakt]

Waytanın güncel seçkideki en beğenilenleri hangileri ?