Etiyopya Guji - Sanalbaharat

[n0xy]

Açık kavrum ve biraz da Quaker var

Çok açık sarı gibi olan çekirdekleri ayıklayın hocam. Saman gibi dediğiniz tadı veren bu çekirdekler oluyor.

Demlerken mümkün oldukça ayiklamaya çalışıyorum hocam, iki üç çekirdeğin kokuyu bu kadar bastıracagini düşünüyorum ama yine de bir etken olabilir, biraz daha dinlendirip şans verilebilir.

 

[n0xy]

Hocam ben bu kadar açık kahveyi seneler önce spadadan almıştım. Panama altieri los cabesoz geisha heyt bee. O çekirdek ve kavrum da sanalbaharat ve guji g3 çekirdeğine nispeten tabi ki de özeldi. Bu kahveden saman tadı almamanız imkansız gibi, gelişmemiş gibi duruyor kahve. Sbde ilk defa bu kadar açık kahve gördüm.

Kavrum renk olarak hoşuma gitti ama tabii ki yanıldık

 

[Haggard1963]

V60 denedim. Dripper plastik olduğu için en az 40 gr su olacak şekilde ön ısıtma yapıyorum.Suyu çoğu kahvede kullandığım ortalama çıktı verdiği için Erikli (55tds ölçtüm) kullaniyorum.
Öğütümu Ode Gen 2 de 3 - 4 - 5 ve araları olarak denedim çıktı değişmedi, filtre kağıdı 40li kutu hario kullaniyorum, 1:3 oraninda bloom, arti yatağı pek ajite etmeden, saat yönünün tersinde dairesel hareketlerle sakin döküş 6-7gr/s olarak 94c suyla yapıyorum.
Suyun derecesi ile +2/-2 olacak şekilde oynadım. Değişen pek bir şey olmadı.

Toplamda bloom arti 2 döküş şeklinde 1:15 oraninda hatta 1:16 bile denedim (bloom artı tek döküş, çift bloom arti yüksek ajitasyonlu döküş ve benzeri bir kaç farklı demleme yöntemi de denedim) çıktı maalesef hepsi birbirine benzer ve ayırıcı bir tat bile alamadım. Filtre normalden biraz daha hızlı olduğu için toplamda öğütüm ayarı ile oynayarak çoklu demlemelerde bitiş süresini 2.20 ile 3 dakika arasında tuttum. Az/çok çözünen kahve dışında pek değişen bir çıktı olmadı Yukarıda bahsettiğim saman vari koku da yüksek oranda kahveye sirayet etti.

Toparlarsak bu veriler ışığında bence kahve ile ilgili bir problem var ama yine de başka tavsiyelere açığım.

Hocam sizdeki kahve bendeki açık kavruma göre net olarak çok açık. Bence açıkçası paylaştığınız fotoğraftaki kahveden verim alamamanız doğal.


Bendeki bu şekilde. Quaker çekirdekleri ayıklayarak demliyorum. Kahve Sizdeki gibi gelseydi açıkçası fotoğraflayıp iade etmeyi tercih ederdim.
Adlında kahve özellikle quaker'lar ayıklanınca son derece güzel, size bu şekilde denk gelmesi hoş olmamış.

 

[teyyaredenkahve]

Demlerken mümkün oldukça ayiklamaya çalışıyorum hocam, iki üç çekirdeğin kokuyu bu kadar bastıracagini düşünüyorum ama yine de bir etken olabilir, biraz daha dinlendirip şans verilebilir.

Bir de immersion yöntem ile 4-5 dakika civarı deneyebilirsiniz. Süre daha uzun bile olsa acılık çıkmayabilir bu kavrum ile.

Bu da çözüm olmazsa kavrumda bazı çekirdekler az kavrulmuş olabilir.

 

[n0xy]

Hocam sizdeki kahve bendeki açık kavruma göre net olarak çok açık. Bence açıkçası paylaştığınız fotoğraftaki kahveden verim alamamanız doğal.

Ekli dosyayı görüntüle 32517
Bendeki bu şekilde. Quaker çekirdekleri ayıklayarak demliyorum. Kahve Sizdeki gibi gelseydi açıkçası fotoğraflayıp iade etmeyi tercih ederdim.
Adlında kahve özellikle quaker'lar ayıklanınca son derece güzel, size bu şekilde denk gelmesi hoş olmamış.

Sanalbaharat ile ilk alışverişimdi tarzlarina hakim olmadığım için pekte iade ile uğraşmak istemedim açıkçası. 4 tane kahve sipariş geçtim dördünde de aynı şekilde benzer kusurlar mevcut, sanırım o gün öyle denk geldi. Çözüm önerileriniz için teşekkür ederim. Sağlık olsun ne diyelim

 

[n0xy]

Bir de immersion yöntem ile 4-5 dakika civarı deneyebilirsiniz. Süre daha uzun bile olsa acılık çıkmayabilir bu kavrum ile.

Bu da çözüm olmazsa kavrumda bazı çekirdekler az kavrulmuş olabilir.

Hocam percolation ile verim alamayınca bir demleme de dediğiniz gibi yaptım ama sanırım kötü bir seriye denk geldik. Yine de çözüm önerileriniz için teşekkür ederim.

 

[n0xy]

Bir dahaki sefere daha dikkat etmek gerekecek