Etiyopya Guji - Sanalbaharat

teyyaredenkahve' Alıntı:

Açık kavrum ve biraz da Quaker var

Çok açık sarı gibi olan çekirdekleri ayıklayın hocam. Saman gibi dediğiniz tadı veren bu çekirdekler oluyor.

Genişletmek için tıkla ...

sarlatan' Alıntı:

Hocam ben bu kadar açık kahveyi seneler önce spadadan almıştım. Panama altieri los cabesoz geisha heyt bee. O çekirdek ve kavrum da sanalbaharat ve guji g3 çekirdeğine nispeten tabi ki de özeldi. Bu kahveden saman tadı almamanız imkansız gibi, gelişmemiş gibi duruyor kahve. Sbde ilk defa bu kadar açık kahve gördüm.

Genişletmek için tıkla ...

n0xy' Alıntı:

V60 denedim. Dripper plastik olduğu için en az 40 gr su olacak şekilde ön ısıtma yapıyorum.Suyu çoğu kahvede kullandığım ortalama çıktı verdiği için Erikli (55tds ölçtüm) kullaniyorum.
Öğütümu Ode Gen 2 de 3 - 4 - 5 ve araları olarak denedim çıktı değişmedi, filtre kağıdı 40li kutu hario kullaniyorum, 1:3 oraninda bloom, arti yatağı pek ajite etmeden, saat yönünün tersinde dairesel hareketlerle sakin döküş 6-7gr/s olarak 94c suyla yapıyorum.
Suyun derecesi ile +2/-2 olacak şekilde oynadım. Değişen pek bir şey olmadı.

Toplamda bloom arti 2 döküş şeklinde 1:15 oraninda hatta 1:16 bile denedim (bloom artı tek döküş, çift bloom arti yüksek ajitasyonlu döküş ve benzeri bir kaç farklı demleme yöntemi de denedim) çıktı maalesef hepsi birbirine benzer ve ayırıcı bir tat bile alamadım. Filtre normalden biraz daha hızlı olduğu için toplamda öğütüm ayarı ile oynayarak çoklu demlemelerde bitiş süresini 2.20 ile 3 dakika arasında tuttum. Az/çok çözünen kahve dışında pek değişen bir çıktı olmadı Yukarıda bahsettiğim saman vari koku da yüksek oranda kahveye sirayet etti.

Toparlarsak bu veriler ışığında bence kahve ile ilgili bir problem var ama yine de başka tavsiyelere açığım.

Genişletmek için tıkla ...