Vitus Coffee & Roastery - İzmir
- Konbuyu başlatan Vituscoffee
- Başlangıç tarihi
-
- Etiketler
- izmir vitusroastery
kahvekahve
kahve
- Katılım
- 17 Ağu 2022
Bombe Ayla'yı az önce ilk defa demledim. Demlemenin yarısında tartım baygınlık geçirdi. Geri kalan suyun yarısını tahminen döktüm. Tartı bayılmadan yarım saat önce de ilki alındıktan 1 gün sonra kırıldığı için alınan 2. French pressi 2. gününde kırdım. İçindeki damlalar düşsün diye ters çevirip sallamamak gerekiyormuş, cam içinden çıkabiliyormuş. 
Böyle bir güne başlayınca da lanet olsun diyerek suyu kahveye fırlatma suretiyle demleme yaptım. Tadı fena değildi. Bir aroması var ama ben gene gelişmemiş kahve damağımla bir şeye benzetemedim o aromayı. Meyvemsi diyebilirim, asidite hissedilirdi. Sakinleşince tartım yaşıyorsa bir daha demlerim. 
Böyle bir güne başlayınca da lanet olsun diyerek suyu kahveye fırlatma suretiyle demleme yaptım. Tadı fena değildi. Bir aroması var ama ben gene gelişmemiş kahve damağımla bir şeye benzetemedim o aromayı. Meyvemsi diyebilirim, asidite hissedilirdi. Sakinleşince tartım yaşıyorsa bir daha demlerim.
Son düzenleme:
portakalhalil
Uzman Demleyici ☕
- Katılım
- 20 Ocak 2022
Monteblanco içine ufak bir kavun mu sığdırdınız, çok net alınıyor, B75 18 klik 94° ile demledim çok güzel oldu 
@Vituscoffee
@Vituscoffee
camachi
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 1 Haz 2022
Ben de Monteblanco'nun tadına bakmak istiyorum ama "Sayfa Bulunamadı" hatası alıyorum. Sadece onda değil, Women's Harbest, Yirgacheffe vs. sayfaları da açılmıyor. @Vituscoffee
Vituscoffee
Firma Yetkilisi
- Katılım
- 12 Eki 2022
- Konum
- İzmir
Merhaba arada böyle bir hata oluyor sitede ama genellikle yenileyince düzeliyordu, devam ediyor mu problem?
seamlesstalks
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 8 Nis 2020
Monteblanco'yu az önce espresso olarak demledim ve mest oldum. Vişne ve çikolatalı pasta notaları çok isabetli ve çok vurgun. Yormayan bir asidite, gövde düşük-orta ve harika bir meyvemsilik/şerbetlik. Demleme parametlerimi aşağıya bırakıyorum.
Cmd red clix 8
Pürsu (48 ppm)
Robot
17.2 gr/41 ml - 10 sn 3-4 barda pre-infusion, sonra 7-8 barda 41 ml'e kadar akış.
Cmd red clix 8
Pürsu (48 ppm)
Robot
17.2 gr/41 ml - 10 sn 3-4 barda pre-infusion, sonra 7-8 barda 41 ml'e kadar akış.
camachi
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 1 Haz 2022
Teşekkürler, her seferinde birkaç F5 yaparak hallettim. #3771113 nolu siparişimi oluşturdum. Guatemalaların bir tanesi öğütülecek, diğerleri çekirdek. Sipariş notumda da belirttim. İyi çalışmalar.
kahvekahve
kahve
- Katılım
- 17 Ağu 2022
Ayla'da bütün demlemelerim 3 dakika sürüyor. Daha 2. döküşümde tıkanıyor. Lezzetinden memnunum ama süre biraz daha kısalırsa aroması artar diye düşündüğümden bir sonraki demlememde tek döküş yapacağım.
antlionguard
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 13 Haz 2022
Klik sayısını artırmayı denediniz mi?
nuclearmoonrise
Eşsiz Kahve Çekirdeği
- Katılım
- 29 Kas 2018
Ya bu kutu iyi güzel de işlevselliğini sevmedim ben. İçindeki paketi çıkardıktan sonra geri koymak eziyet. Benim beceriksizliğim de olabilir tabi ama durum bu:
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Haklısın. Kullanım kolaylığı olarak zipli paket gibi olamazlar ama estetik duruyor
seamlesstalks
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 8 Nis 2020
Sakız kutusu yaptım ben, çok da güzel olduHaklısın. Kullanım kolaylığı olarak zipli paket gibi olamazlar ama estetik duruyor
kahvekahve
kahve
- Katılım
- 17 Ağu 2022
15 klikte demliyorum. Klik sayısını arttırmaktansa böyle sorun yaşayınca genelde tek döküş metodunu kullanıyorum. Çözemediği sorun çok az.
Coffeedcoffee
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 24 Ara 2022
- Konum
- İstanbul
Klik ile her seferinde daha stabil bir değişim sağlarken döküş ile(hele ki döküş sayısı da değiştirilince) çok daha fazla değişken yaratıldığı kanaatindeyim. Bir demleden diğerine bile el hareketkeri faklılık göstereceğinden bana klik sayıları daha mantıklı geliyor. Ama mesele sadece süre ise, tabii ki tek döküşle kısalır.15 klikte demliyorum. Klik sayısını arttırmaktansa böyle sorun yaşayınca genelde tek döküş metodunu kullanıyorum. Çözemediği sorun çok az.
portakalhalil
Uzman Demleyici ☕
- Katılım
- 20 Ocak 2022
Kahveyi paket içinde komple yayıyorum sonra üstten bastırınca tam oluyor
orhan09200
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 21 Eki 2022
- Konum
- Söke
Ppm espresso için genelde 150 üstü öneriliyor tada nasıl etkisi olur bilmiyorum ama @Vituscoffee bu konuda ppm önerisi verebilir diye düşünüyorum. Ben Beypazarı maden su ve nazlı su ile karıştırıp 160ppm yapıyorum az önce guji hambela espresso shot aldım gayet güzeldi.
Vituscoffee
Firma Yetkilisi
- Katılım
- 12 Eki 2022
- Konum
- İzmir
Biz atölyemizde 100-120 ppm aralığında espresso için kullanıyoruz. Ancak evde günde bir kaç shot alınacaksa bu ppmlere çıkabilirsiniz tabii ki. Maden suyunu bekletip mi karıştırıyorsunuz merak ettim
orhan09200
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 21 Eki 2022
- Konum
- Söke
Direk döküyorum bekletmiyorumBiz atölyemizde 100-120 ppm aralığında espresso için kullanıyoruz. Ancak evde günde bir kaç shot alınacaksa bu ppmlere çıkabilirsiniz tabii ki. Maden suyunu bekletip mi karıştırıyorsunuz merak ettim
Acaba gaz ppm yüksekltiyor mu diye düşünüp yarısı gün baktığımda ppm düşüklüğü yaşamadım. 160 a ayarladıysam yarısı günde 160 duruyor.
seamlesstalks
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 8 Nis 2020
Tek başına ppm çok fazla bir anlam ifade etmiyor kanımca. Evde buzdağı (bu aralar 120 ppm civarında), Nestle (85 ppm civarında) ve Pürsü (45-50 ppm civarında) denemeler yapıyorum ve her üçü de hem filtre hem espresso demlemelerimde görece ve ortalamada aynı sonucu veriyor. Hatta Pürsu, Fam Bishan Wate (filtre kavrum) ve bu kahvede, nestle ve buzdağ'dan daha iyi sonuç verdi. Sonucu da şöyle belirteyim: Pürsü bu iki kahvenin tat berraklığını diğer sulara göre daha çok arttırdı bence.
Son düzenleme: