FAM Coffee Family Kahveler.Net Özel Kampanya

Merhaba. Siparişleri bugün teslim aldım. İnternet siteniz 403 Forbidden hatası veriyor. Degassing için kaç gün tavsiye ediyordunuz? Filtre. @pacamara

Bir kampanya daha kazasız belasız bitti umarım @pacamara

Bizim tarafta pek bir şey yok arkadaşlar demledikten sonra göreceğiz

19 şubat kavrumlu San Cayetano-Tabi’yi martın ilk haftası buzdağ su ile sitedeki tarifle demlediğimde çok güzel bir sonuç alamamıştım.

Az önce buradaki saka su önerisiyle 97 derecede (15/250) 3-5-8 şeklindeki döküşlerle ve bloomda ajitasyon yaparak, tadım notlarına benzer ağız sulandıran bir sonuç aldım. Gayet keyifliydi.

Gerçekten gaz salımı için 3-4 hafta beklemek ve yüksek sıcaklıkta saka su kullanmak bundan sonraki ethiosar ve yeast’e de uygulayacağım yöntem.

Arkadaş gurubum ile ortak olacak şekilde 4 x 250 gr kahve sipariş ettik hepsinin degassing süreleri içilebilir zamana geldiğinde kullanıldı. Aldığımız kahveler şu şekilde ;

La Fany - Red Bourbon - Anaerobic​

La Fany - Red Bourbon - Washed​

San Cayetano - Tabi​

Las Barrancas​

San Cayetano hariç hepsinden deneme yapıp tükettim. Favorim kesinlikle La Fany Anaerobic diyebilirim. Tecrübem tadım notları ile paraleldi. Oldukça keyif aldım rahatsız edici fermente tatlar içermiyordu çok keyifliydi ay sonuna param kalırsa muhtemelen tekrar almak isteyebilirim. Las Barrancas şaşırtmadı tahmin ettiğim gibi ekonomik, ne vereceği belli olan günlük tüketim için ideal bi kahve memnun kaldım diyebilirim. La Fany Washed biraz zorladı inceye gittiğimde çok geç bitti demlemelerim, kahvemi çok iri çektiğimde ise gerekli çözünmeyi sağlayamadım. Bu kez CMD 24 clickte bir öğütüm yapıp 98 derece su kullanarak bir demleme yapıp optimumu elde etmeye çalışacağım. Buzdağı su kullanıyorum normalde fakat önceki yorumlarda önerildiği gibi elimde kalan son çekirdekleri saka su ile deneyeceğim. Belki istediğim gibi bir çıktı elde edebilirim. Son olarak bence La Fany Anaerobic çok hoşşş !!!

Selamlar,
El Salvador La Fany - Heirloom degas. tamamladı ve tekrar demledim. Gerçekten asit seviyesi çok keyifli boğazdan yumuşacık akıp gidiyor. Yakın zamanda denemekten en çok zevk aldığım kahvelerden biri oldu ancak kampanyadan faydalanarak alsam bile fiyatı biraz üzücü.Kahvenin bu kadar keyifli olmasına mı sevinsem yoksa son 25 gr kalmasına mı üzülsem bilemedim.Kampanyada emeği geçen herkese teşekkürler.

İdido espresso
İlk 3 shotı Öğütümü değiştirerek sitedeki tarif ile yaptım (5-6bar) beğenmiştim ama çok beğenememiştim
Bugün 15 /35 3 bar pre infusion sonra 10 bar yaptım çok güzel oldu.
Acelem vardı fotoğraf çekemedim

öncelikle kampanyada emeği geçen herkese çok teşekkürler. null'dan sonra benim katıldığım ilk kampanya oldu. sayenizde yeni kahveler keşfedip, damağa yeni bir kazanım sağlıyoruz sonuçta

7 mart kavrumlu tanzania mbozi'yi elde kahve kalmadığı için 12'sinde denedim. kesinlikle demleme için daha zamanı var dedim. sonuç: 17'sinde paket bitti, keyifle içtik üzmedi. sitede demleme tarifi için biraz ince öğütümü seviyor dense de şahsen kalın öğütümü daha çok beğendim v60'ta. referans reçete ve farklı şekilde demlemelerde acılık içermeyen, tutarlı fincanlar çıktı.

etiyopya banko gotiti'yi 3 gündür deniyorum yine v60 için. demleme süresi ile ben etiyopya'yım bak demesine az kaldı çekirdeklerin. farklı filtreler, su sıcaklığı ve öğütümler fark etmeksizin denediğim tüm etiyopyalar geç demlenmesine rağmen içtiğim en iyi kahveler etiyopya'dan çıkma hala. abaca filtre bu konuda hızlı demliyordu benim için, abaca pülüs ile ilk başta etiyopyalar için hızlı demlemeler elde etmiştim ama son etiyopyalar için diğer filtrelerle aşağı yukarı aynı süre ile gidiyor. ancak bu kahve için şimdilik hario japon üretim 40 filtrede daha lezzetli geldi bana.

neydi etiyopya;

coffeewizard35' Alıntı:

Farklı kahveler denedikçe farkettiğim şey ise, Etiyopya kendi açımdan güvenli liman gibi Ne kadar farklı kahveler içersem içeyim Naturel/Yıkanmış Etiyopya'dan aldığım keyif bambaşka.

Genişletmek için tıkla ...

etiyopyalar muhteşem, banko gotiti daha da muhteşem.

Banko gotitiyi ben de yakın zamanda demleyeceğim. V60 için reçete tavsiyesi var mı?

Maşallah heirloom şiir gibi kahve.
San Cayetano Tabi ile henüz anlaşamadık. Muz yerine haşlanmış patates tadı geliyor, isli bi' de. 96 derece fazla geliyor sanırım, bakalım deneyeceğiz.
Birkaç güne Ethiosar'ı deneyeceğim inşallah, en çok onu merak ediyorum.

Açılışı Las Barrancas ile yaptım kolay içimli tatlı bir kahve. Seçkinin ekonomik kahvelerinden olduğu için beklentim düşüktü ama günün her saati içilebilecek damak yormayan, asiditesi olmayan, gövdesi toprağımsı tatlara göre daha dengeli, tatlılığı gerçekten beyaz çikolatamsı. Beyaz çikolatamsı dememin sebebi meyve tatlılığından farklı sanki stevialı gibi olması.

knsgnn' Alıntı:

Açılışı Las Barrancas ile yaptım kolay içimli tatlı bir kahve. Seçkinin ekonomik kahvelerinden olduğu için beklentim düşüktü ama günün her saati içilebilecek damak yormayan, asiditesi olmayan, gövdesi toprağımsı tatlara göre daha dengeli, tatlılığı gerçekten beyaz çikolatamsı. Beyaz çikolatamsı dememin sebebi meyve tatlılığından farklı sanki stevialı gibi olması.

Genişletmek için tıkla ...

Reçeteniz nedir?

canocan' Alıntı:

Banko gotitiyi ben de yakın zamanda demleyeceğim. V60 için reçete tavsiyesi var mı?

Genişletmek için tıkla ...

1/17 oran orta öğütüm 93 derece
3 basamaklı ilk döküş kahvenin 4 katı kadar
Geri kalan suyu ikiye bölüp dökün
Dinlenmesine izin verin soğudukça asidite düşüp parfümsü tatlar ortaya çıkıyor

canocan' Alıntı:

Reçeteniz nedir?

Genişletmek için tıkla ...

Sitedeki tarif Cmd 23 klik ve Buzdağı Su kullandım 2:10 bitiş.

La Fany - Red Bourbon - Washed​

Las Barrancas​

bu iki kahveyi saka su ile tekrar demledim oldukça farketti placebo etkisi diyemeyeceğim kadar büyük fark var o yüzden FAM alımına katılan arkadaşlar mutlaka saka su kullanarak deneme yapsınlar. Las Barrancasın tıyneti değişti resmen, la fany red bourbon washed ise çok daha dengeli ama aromatik bir yapıya büründü diyebilirim çok daha keyifliydi. La Fany Red Bourbon Anaerobic olanı buzdağı ile demleyip çok beğenmiştim henüz saka ile denemedim o da bunlar kadar iyi yönde etkinlenirse inanılmaz mutlu olurum.

​

@KahvekolikMimar ile beraber Bishan Wate'ye girdik.

• hario V60-02
• 30 gram kahve, 490 gram su
• Etzinger etz-l 13

Bu kahve özelinde öğütüm ince kaçtı. Değirmenin espresso odaklı olmasının da katkısı var.

Demleme süresi 4 dakika civarındaydı. Kuru ve ıslak kokuda meyvemsilik baskındı. Asiditesini düşük-orta olarak yorumladım. Damakta da orman meyveleri tarzı tatlar ve bitişte çikolata net diyebilirim. Gövdesi orta-yüksek bir kahve. Meyvemsiliği ön plana çıkarmak için demleme sürelerini kısaltmak ve ince öğütümlerden kaçmak gerekebilir.

Yalan yok ben ethiosar ve fany anaerobik'ten üçte biri fiyattaki başka kahvelerden aldığım keyfi henüz alamadım. Öncelikle kahvelerde gövde diye bir şey yok 1/15 oranda demleme yapıyorum biraz olsun kahve içtiğimi anlıyorum. Lezzetli bir asidite de alamadım. Firmaya veya kahveye bi şey demiyorum ama bu da benim deneyim

97 derece buzdağı, 18.3/275, 75-70-70-60, kpro 76-78 (orta), bitiş 3.00 (2.30'un altını da deneyip süre uzatmak istedim)

nuclearmoonrise' Alıntı:

Yalan yok ben ethiosar ve fany anaerobik'ten üçte biri fiyattaki başka kahvelerden aldığım keyfi henüz alamadım. Öncelikle kahvelerde gövde diye bir şey yok 1/15 oranda demleme yapıyorum biraz olsun kahve içtiğimi anlıyorum. Lezzetli bir asidite de alamadım. Firmaya veya kahveye bi şey demiyorum ama bu da benim deneyim

97 derece buzdağı, 18.3/275, 75-70-70-60, kpro 76-78 (orta), bitiş 3.00 (2.30'un altını da deneyip süre uzatmak istedim)

Genişletmek için tıkla ...

Kavrum tarihleri ne ikisinin?

nuclearmoonrise' Alıntı:

Yalan yok ben ethiosar ve fany anaerobik'ten üçte biri fiyattaki başka kahvelerden aldığım keyfi henüz alamadım. Öncelikle kahvelerde gövde diye bir şey yok 1/15 oranda demleme yapıyorum biraz olsun kahve içtiğimi anlıyorum. Lezzetli bir asidite de alamadım. Firmaya veya kahveye bi şey demiyorum ama bu da benim deneyim

97 derece buzdağı, 18.3/275, 75-70-70-60, kpro 76-78 (orta), bitiş 3.00 (2.30'un altını da deneyip süre uzatmak istedim)

Genişletmek için tıkla ...

Ethiosar'ı ben de ilk denememde çok beğenmemiştim fakat dinlendikçe kahve başka bir hal aldı, şuan çok keyifle içtiğim bir kahve.
Fany Anaerobik denemedim fakat ben de aynı şeyi Tabi'de yaşadım, ne yaparsam yapayım kahve bana hitap etmedi.

Demleme konusunda Saka Su öneririm veya ppm'i yüksek sulardan herhangi birini, çok şey değiştiriyor. Öğütümlerde de inceye gidip, 3 basamağa inmenizi tavsiye ederim. Fam'de ben en çok bu şekilde verim alabildim.

portakalhalil' Alıntı:

Kavrum tarihleri ne ikisinin?

Genişletmek için tıkla ...

2 mart.