Meet Lab Coffee - Final Touch💧- Suyun Kimyası

Bulent73' Alıntı:

Slmlar @meetlabcoffee. Forumda birkaç yere daha yazdım ama görmediniz henüz muhtemelen. Final touch ile ilgili bir sorum olacak. Filtre demlemelerde sorunsuz kullanıyorum. Espresso için merak ettiğim konu şu. Makina Bianca kullanmaktayım su tankları kapasitesi vs. yüksek malum. Bunu düşünerek final touch takviyeli hazırladığım sular tankta bekleyecek bir süre. Acaba minerallerin dibe çökmesi, ppm homojenliğinin kaybolması gibi bir durum olabilirmi ?
Şişeleri de kullanım öncesi çalkalayın tavsiyenizi hatırlıyorum. Bu doğrultuda tankta bekleyen su için ? oluştu bende. Tşk...

Genişletmek için tıkla ...

Bülent hocam sorunuzdaki konuya ek olarak: Scott Rao makineleri korozyondan koruma amaçlı Ca kullanımında temkinli olma konusunda uyarıyor. Reçetelerde sertliği kalsiyumdan magnezyuma kayarak ayarlamayı öneriyor. Ekte linkini paylaştığım yazının "Protecting your machines while experimenting" başlıklı paragrafı.

Bu arada Final touch kurcalayan herkesin bu yazıyı incelemesini öneririm. Oldukça öğretici.

Gigesa' Alıntı:

Bülent hocam sorunuzdaki konuya ek olarak: Scott Rao makineleri korozyondan koruma amaçlı Ca kullanımında temkinli olma konusunda uyarıyor. Reçetelerde sertliği kalsiyumdan magnezyuma kayarak ayarlamayı öneriyor. Ekte linkini paylaştığım yazının "Protecting your machines while experimenting" başlıklı paragrafı.

Bu arada Final touch kurcalayan herkesin bu yazıyı incelemesini öneririm. Oldukça öğretici.

LOTUS WATER DROPS: How to use them, and a great hack to find the best water for your coffee — Scott Rao

Years ago, the main concerns about water for coffee were “don’t scale up your espresso machine,” “don’t make coffee with very hard water,” and “don’t use water that tastes or smells bad.” Times have changed; since the advent of the Barista Hustle water recipe and products like Lotus Water Drops, cap

www.scottrao.com

Genişletmek için tıkla ...

Çok haklısınız teşekkürler. Ben de bu yazıdan haberim olmamasına rağmen aynı şekilde kullanım sağlıyorum. Kalsiyum şişesi olduğu gibi duruyor
Birçok marka suyunda mineral vs. listesini yaptım. Kalsiyumu en düşük olanlardan karışım yapıyorum ve Ca takviyesi hiç kullanmıyorum. Özellikle espresso su karışımlarımda. Bir de tankta suyun beklemesi üstüne binince korozyon mevzu daha da önem arz ediyor bence de.
Aklın yolu bir

Öncelikle bu su işi gerçekten çok önemliymiş. Final Touch ile bunu geç de olsa anlamış oldum. Yani en önemli şeyi en son anlamaya da üzülmedim değil ama imkanımız yoktu bu setten önce. Verilen reçeteler gerçekten doğru. Ne vadediyorsa onu veriyor. Denge mi, asidite mi... Ne istiyorsan yapıştır formülü geç. Yalnız, benim dandik TDS cihazımdan mıdır nedir, oranlar tam olarak tutmuyor. Örneğin bendeki Uludağ Premium 23 TDS, tatlılık ve denge reçetesini uyguladığımda 70 TDS ölçtüm. Arada büyük bir kayıp var ama sonuç olumsuz değil kesinlikle. O yüzden çok takılmadım.

@meetlabcoffee, üstte yazılan mesajlara binaen espresso makinemize zarar vermemek adına kalsiyumsuz reçete paylaşabilirseniz harika olur açıkçası. Yani tatlılık ve denge reçetenizde 4 damla kalsiyum, 4 damla magnezyum var mesela diğerlerini saymazsak. Biz 8 damla magnezyum ile aynı lezzeti yakalayamayız diye düşünüyorum. Doğru mu?