Meet Lab Coffee - Final Touch💧- Suyun Kimyası

Teomanak

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
22 Haz 2022
Hangi mineralin tada nasıl etkisi olduğunu da bilmek gerekmez mi? Örneğin kalsiyum asiditeyi artırır ya da azaltır gibi... Bunları bilmeden farklı reçeteler oluşturmaya çalışmak hem zaman kaybı hem de maliyetli.

Her mineralin tada nasıl etkisinin olduğunu bilen var mı? Kimse bahsetmemiş.
Ilk mesajda @meetlabcoffee biraz bilgi vermis. Daha detayli bilgiye SCA nin sitesindeki yazilarda ve internette de bulabilirsiniz.

Bu arada bilmesekte dediklerinizi en azindan olmasi gereken standart araligi biliyoruz. Bu standartta bir noktadan baslanir o gunku demlemenizde. Sonucta o bardak cop olmayacak. Icekeksiniz. Ertesi gun okuduklariniza gore bir degisim yaparsiniz demlemenizde ve cikan sonucu kendiniz karsilastirirsiniz.

Sunu demek istiyorum. Bunu oturup evde deney yaparmis gibi yapmaya gerek yok tabiki. Her gun demlemenizi yaparken deneyebilirsiniz zamanla. Sonucta o kahveyi oyle yada boyle iceceksiniz. Ve eminim ki ilk bardakta bile normal su kullanacaginizdan daha uygun bir su kullanacaginiz icin bardaginizin kalitesi artacaktir.
 

Teomanak

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
22 Haz 2022
Sanirim yok, varsa da ben bulamadim. Her bir minerali 1 litre suya 1 damla damlattigimizda ne kadar mg/l mineral eklemis oluyoruz acaba? @meetlabcoffee
 

umutck

Tecrübeli Demleyici
Katılım
20 Kas 2022
Sanirim yok, varsa da ben bulamadim. Her bir minerali 1 litre suya 1 damla damlattigimizda ne kadar mg/l mineral eklemis oluyoruz acaba? @meetlabcoffee
Satış sayfasının altında her damlanın 450ml su için ppm etkisi yazıyordu işinizi görecekse.

 

Teomanak

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
22 Haz 2022
Satış sayfasının altında her damlanın 450ml su için ppm etkisi yazıyordu işinizi görecekse.


O biraz kafami karistirdi zaten. ppm= mg/l olmasi lazimken 450ml e etkisi yazilmis.

Yani (verilen ppm / 450) x 1000 mi yapmam lazim onu tam anlayamadim.
 

Coffeedcoffee

Tecrübeli Demleyici
Katılım
24 Ara 2022
Konum
İstanbul
O biraz kafami karistirdi zaten. ppm= mg/l olmasi lazimken 450ml e etkisi yazilmis.

Yani (verilen ppm / 450) x 1000 mi yapmam lazim onu tam anlayamadim.
Sonda yazdığınız formul doğru diye yorumluyorum ben. Burada anlayamadığım, neden 450ml gibi bir değer üzerinden gidildiği. 500lük 1lik yada 1,5luk gibi çok stantart ölçüde gitmek varken 450ml biraz değişik. (Özellikle verilen tarifler şişeli sular üzerinder verildiği için) Ürünün muadili olan Lotus için de geçerli. Anladığım kadarıyla Lotus beraberinde karışım yapmanız için bir şişe de dahil ediyor fakat yine 450ml üzerinden tarif verilmesine karşın şişenin üzerinde RO ile dolduracağınız seviye belli değil. Her türlü tartılı sistemden gidiyoruz gibi anladım ben. Bu arada Lotus sitesinde mg/L değerleri verilmiş fakat iki marka arasında magnezyum ppm değerlerinde farklılık var görünüyor.
 

Mitsuko

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
28 Ocak 2022
O biraz kafami karistirdi zaten. ppm= mg/l olmasi lazimken 450ml e etkisi yazilmis.

Yani (verilen ppm / 450) x 1000 mi yapmam lazim onu tam anlayamadim.
Her marka için 450 ml üstünden verilmiş diye karışım öyle yapıp geçiyorum ben ama siz böyle deyince ben de anlayamadım. 😬 O kadar yaptığım deneme boşa değildir sanırım .
 

Teomanak

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
22 Haz 2022
Sonda yazdığınız formul doğru diye yorumluyorum ben. Burada anlayamadığım, neden 450ml gibi bir değer üzerinden gidildiği. 500lük 1lik yada 1,5luk gibi çok stantart ölçüde gitmek varken 450ml biraz değişik. (Özellikle verilen tarifler şişeli sular üzerinder verildiği için) Ürünün muadili olan Lotus için de geçerli. Anladığım kadarıyla Lotus beraberinde karışım yapmanız için bir şişe de dahil ediyor fakat yine 450ml üzerinden tarif verilmesine karşın şişenin üzerinde RO ile dolduracağınız seviye belli değil. Her türlü tartılı sistemden gidiyoruz gibi anladım ben. Bu arada Lotus sitesinde mg/L değerleri verilmiş fakat iki marka arasında magnezyum ppm değerlerinde farklılık var görünüyor.
Sanirim 450ml in kimyada standartlasmis bir yeri var ki herkes boyle yazmis. Ama gercek ppm degerleri verilse daha net karisimlar yapabiliriz gibi.

Her marka için 450 ml üstünden verilmiş diye karışım öyle yapıp geçiyorum ben ama siz böyle deyince ben de anlayamadım. 😬 O kadar yaptığım deneme boşa değildir sanırım .

Hic bir deneme bosa degildir bence. Iyi de olsa kotu de olsa. Fincanda gelisme yasadiysaniz kesinlikle bosa degil.
 

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️
Yönetici
Katılım
28 Nis 2017
Konum
İstanbul
@umutck buraya da denedikçe tecrübelerinizi yazarsanız sevinirim. Ben de denemelere devam ediyorum ama araya hep bir şeyler girdi.

Kesinlikle fark yaratıyor. Sadece tutarlılık adına reçeteler lazım.
 

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️
Yönetici
Katılım
28 Nis 2017
Konum
İstanbul
Farklı sular için reçeteler eklenmiş. RO su için reçeteyi de tekrardan soracağım. @meetlabcoffee


Ben de denemelere devam ediyorum. Kesinlikle kahvenin tadı değişiyor ki zaten bildiğimiz bir şey. Biraz oynayarak asidetisinden rahatsız olduğumuz ya da tatlılığı baskın olmayan kahveler için çözüm olabiliyor.

En iyi reçete diye bir şey mümkün değil, çünkü damak tadı ile alakalı.
 

Bulent73

Tecrübeli Demleyici
Katılım
22 Nis 2023
Fark yarattığı kesin. Henüz kendi demlemelerim için net bir yol haritası çizebilmiş değilim. Zaman ayırmak, her deneneni not almak vs. gerekli. Bu ara benim için zor.
Fakat RO için reçete konusu bencede önemli ve çalışılmalı @meetlabcoffee Şimdiden teşekkürler...
Evde 10-20 ppm aralıkta arıtılmış sular genelde. Bizi ticari su alımından kurtaracak, sonuçları güzel reçeteler çıkarsa eminimki ürüne ilgi de fazlasıyla artacaktır.
 

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️
Yönetici
Katılım
28 Nis 2017
Konum
İstanbul
Fark yarattığı kesin. Henüz kendi demlemelerim için net bir yol haritası çizebilmiş değilim. Zaman ayırmak, her deneneni not almak vs. gerekli. Bu ara benim için zor.
Fakat RO için reçete konusu bencede önemli ve çalışılmalı @meetlabcoffee Şimdiden teşekkürler...
Evde 10-20 ppm aralıkta arıtılmış sular genelde. Bizi ticari su alımından kurtaracak, sonuçları güzel reçeteler çıkarsa eminimki ürüne ilgi de fazlasıyla artacaktır.
Kesinlikle katılıyorum. Festivalde de kendileri ile görüşeceğim. RO için bir kaç formül lazım.
 

Shepherd

Kahve Masası Fan Club
Katılım
22 Ağu 2020
Konum
İstanbul
Benim de ilgimi çeken bir proje ama zaten Lotus Water Drops TR uyarlaması gibi bir şey olmuş hatta mineraller ve mantık tamamen aynı. Biraz daha erişebilir fiyatlarda, kullanımı kolay ve verimlilik üzerine güncellenmesi gerektiğini düşünüyorum. Sitedeki tarifler kendi içinde tutarsız gibi geliyor bana kaçırdığım bir yer varsa düzeltin burada lütfen.

Lotus 30ml fiyatı 25$'a geliyor (ki final touch çıktığında dolar çok ucuzdu) yani Türkiye'deki düşük üretim giderlerini de düşündüğümüzde çok daha pahalıya geliyor.

30 yerine 50/100 gibi daha rounded şişelerde olabilirdi maliyetleri düşürmek için.

Ayrıca zaten tüm tariflerde potasyum ve sodyum daha az konuyor diğerleri önce bitecek demektir. Set halinde değil tek tek satılsa böyle bir sorun olmaz.
 
Son düzenleme:

meetlabcoffee

Firma Yetkilisi
Selam herkese 14-17 Eylül Tersane İstanbul'da gerçekleşecek olan festivalde bizde varız. Bir tanesi Final Touch olmak üzere epey öğretici üç adet seminer gerçekleştireceğiz. Hepinizi standımıza çılgın espressolar içmeye ve seminerlere, muhabbete bekliyoruz.

Ayrıca festival boyunca tüm kahvelerde ve Final Touch'da %15 indirim uyguluyor olacağız 😏

Görüşmek üzere ✌️
 

Ekli dosyalar

  • IMG_6803.jpg
    IMG_6803.jpg
    273.7 KB · Görüntüleme: 37
  • Ekran Resmi 2023-09-12 08.44.48.png
    Ekran Resmi 2023-09-12 08.44.48.png
    1.1 MB · Görüntüleme: 40
  • Ekran Resmi 2023-09-12 08.44.31.png
    Ekran Resmi 2023-09-12 08.44.31.png
    1.2 MB · Görüntüleme: 40
  • Ekran Resmi 2023-09-12 08.44.16.png
    Ekran Resmi 2023-09-12 08.44.16.png
    1.2 MB · Görüntüleme: 40

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️
Yönetici
Katılım
28 Nis 2017
Konum
İstanbul
@Mitsuko nun festival konusuna yazdığı tecrübesine paralel bir tecrübe yaşadık. Tabii yüz yüze olunca çok farklı oldu.

Su konusunda Duygu Hanım derya deniz. Bir yayın sözü de aldık. "Kahve için su" konusunda özel bir yayın yapacağız. Kendilerine forumumuzdaki istekleri ilettim. Fiyatlar ya da ürün boyutu ile ilgili çalışmalar yapmalarını da rica ettim. Olumlu dönüş yaptılar. Ben de Final Touch ile ilgili detaylı bilgiler öğrendim. Sitelerindeki reçete sayısı da artmış.

Özellikle RO su ile reçeteler rica ettim. Çünkü evinde bu tarz sistem olanlara ilave damacana maliyeti olmaması ürünü de daha çekici hale getirebilir. Beraber bir atölye yapabiliriz dediler.

Bunun dışında herkesin fayda sağlayabileceği bir kaç isteğim daha oldu ama onları şu an yazmıyorum. Umarım gerçekleşir.
 
Son düzenleme:

Bulent73

Tecrübeli Demleyici
Katılım
22 Nis 2023
Kullandığınız formüller varsa buraya da yazabilirsiniz hocam. Referans olur. Teşekkürler.

Selam üstad. Espresso için 102 ppm civar olan Saka kullanıyorum. Bunu 130 lara çıkartıyorum final touch'la. Filtre için çoğunlukla Uludağ Premium memnunum 33 ppm ler. Bazı çekirdeklere uymuyor malum. Misal nestle, buzdağı gibi sular öneren kavurucuların çekirdeklerinde Uludağ Premium ve final touch la bu suların önceden ölçtüğüm ppm lerini yakalamaya çalışarakta demlemeler deniyorum.
Şuan için oturmuş bir reçete sistemim maalesef oluşmadı henüz. Ama kabaca sonuçlardan memnunum diyebilirim. Bu yazdıklarımı 4 şişeyi de dengeli oranda damlatarak yakalamaya çalışıyorum (birde farklı mineraller farklı miktarlarda eklenirse hiç çıkılmaz işin içinden😃) Tutarlı bir hale geldiğinde elbette paylaşmak arzusundayım. Malum epey vakit isteyen konular.
Aynı demleme parametrelerinde hario sw ile mandal kapalı bloom ve tek döküş demlemeleri Uludağ Premium'la, Uludağ Premium'u misal Buzdağı ppm ine getirip demleyerek, bir de orjinal buzdağı ile demleyip çıkacak veya çıkmayacak tatsal vs. farkı bende merak ediyorum açıkçası. Henüz kıyaslayamadım.
PPM elbette tek başına yeterli veri de değil. Ama ev ortamında ulaşabildiğim, test edebileceğim tek tutarlı yol bu. Yakın tat profilleri çıkarsa da daha ne istenir. Bunu bir de refraktometre ölçümleriyle desteklemek lazım. Bir de işin espresso ayağı var tabiiki.
Çokkk işimiz var çokk🤣
Ama esas konu bence RO. Önceden de @meetlabcoffee yazmıştık. Siz de görüştünüz biliyorum. Ben fırsat buldukça RO + final touch ile de demlemeler yapmaya niyetliyim. Elbette keşke firma profesyonel ortamda evdeki arıtma sistemler için (çoğu zaten 15-20 ppm veriyor sanırım) bu çalışmayı yapsa. RO + final touch ile tüm su markalarına yakın sonuçları elde edebilsek, işi bitirsek tadından yenmez 🥰
Bir kez daha rica edelim...
 

bcetinbakis

Yeni Kahvesever
Katılım
20 Eyl 2023
Selam üstad. Espresso için 102 ppm civar olan Saka kullanıyorum. Bunu 130 lara çıkartıyorum final touch'la. Filtre için çoğunlukla Uludağ Premium memnunum 33 ppm ler. Bazı çekirdeklere uymuyor malum. Misal nestle, buzdağı gibi sular öneren kavurucuların çekirdeklerinde Uludağ Premium ve final touch la bu suların önceden ölçtüğüm ppm lerini yakalamaya çalışarakta demlemeler deniyorum.
Şuan için oturmuş bir reçete sistemim maalesef oluşmadı henüz. Ama kabaca sonuçlardan memnunum diyebilirim. Bu yazdıklarımı 4 şişeyi de dengeli oranda damlatarak yakalamaya çalışıyorum (birde farklı mineraller farklı miktarlarda eklenirse hiç çıkılmaz işin içinden😃) Tutarlı bir hale geldiğinde elbette paylaşmak arzusundayım. Malum epey vakit isteyen konular.
Aynı demleme parametrelerinde hario sw ile mandal kapalı bloom ve tek döküş demlemeleri Uludağ Premium'la, Uludağ Premium'u misal Buzdağı ppm ine getirip demleyerek, bir de orjinal buzdağı ile demleyip çıkacak veya çıkmayacak tatsal vs. farkı bende merak ediyorum açıkçası. Henüz kıyaslayamadım.
PPM elbette tek başına yeterli veri de değil. Ama ev ortamında ulaşabildiğim, test edebileceğim tek tutarlı yol bu. Yakın tat profilleri çıkarsa da daha ne istenir. Bunu bir de refraktometre ölçümleriyle desteklemek lazım. Bir de işin espresso ayağı var tabiiki.
Çokkk işimiz var çokk🤣
Ama esas konu bence RO. Önceden de @meetlabcoffee yazmıştık. Siz de görüştünüz biliyorum. Ben fırsat buldukça RO + final touch ile de demlemeler yapmaya niyetliyim. Elbette keşke firma profesyonel ortamda evdeki arıtma sistemler için (çoğu zaten 15-20 ppm veriyor sanırım) bu çalışmayı yapsa. RO + final touch ile tüm su markalarına yakın sonuçları elde edebilsek, işi bitirsek tadından yenmez 🥰
Bir kez daha rica edelim...
Hocam selamlar, biliyorum reçete istemek biraz mantıksız çünkü her damacanada/şişede ppm ve mineral değerleri değişebiliyor ancak bu 450ml'lik reçeteyi 1 veya 2 litrelik hesaplamalar için nasıl ayarlıyorsunuz. Benim espresso makinemdeki su haznesi 1.8L mesela, yani firmanın baz aldığı reçetelerin tam 4 katı bir su haznesi var. Bu durumda reçetelerdeki damla sayıları 4 ile mi çarpılmalı? Ayrıca firma belli başlı bazı reçeteler vermiş ama genel olarak espressoda tatlılığı artırmak için takip ettiğiniz bir rasyo falan var mıdır, örneğin 4 damla magnezyuma 2 damla sodyum gibi?
 
Üst