OverdoseCoffee
Firma Yetkilisi
- Katılım
- 19 Ocak 2016
- Konum
- İzmir
Telle kapatılanlar sorun çıkarıyor diye zipli pakete döndük tekrar
Overdose Coffee Kavrulmuş ve Yeşil Çekirdek
- Konbuyu başlatan OverdoseCoffee
- Başlangıç tarihi
Üsttekiler yeni. Zipli olanlar.
Musa da genelde Güney Amerika ve Asya çekirdeklerini kullanıyorum. 12 gram çekirdek kahveden yaklaşık 140 gram demlenmiş kahve elde ediyorum, amerikano kıvamında oluyor.
jackosman
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 4 Mar 2016
Mantıklı olmuş , tel hakkaten sıkıntı idi .Telle kapatılanlar sorun çıkarıyor diye zipli pakete döndük tekrar
- Katılım
- 3 Eki 2018
- Konum
- İZMİR
Bugün iş yerinde Yemen Mocha Mattari demledim. İçimi ve notaları çok keyifli
Z
ziyretci3
Guest
Bol bol meksika monte azul gördüm Yeni El Salvador la joya da çok seversiniz monte azula yakın farklı bir tadı var baya iyi
Az önce El Salvador la joya dahil yeni gelen kahvelerden sipariş verdim. Çarşamba elimde olur. 10 gün sonra ilk denememi yaparım.Bol bol meksika monte azul gördüm Yeni El Salvador la joya da çok seversiniz monte azula yakın farklı bir tadı var baya iyi
OverdoseCoffee
Firma Yetkilisi
- Katılım
- 19 Ocak 2016
- Konum
- İzmir
Damnnn
saçma olacak ama o paketlerde ki delik ne için
ben genelde... yani hep o deliğin altında ki yerden kıskaç takıyorum hava almasın diye yanlış mı yapıyorum acaba
sefffax
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 5 Eyl 2012
O delikler valf. Hava almaz icerideki havayı dışarı verir.saçma olacak ama o paketlerde ki delik ne için
ben genelde... yani hep o deliğin altında ki yerden kıskaç takıyorum hava almasın diye yanlış mı yapıyorum acaba
sefffax
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 5 Eyl 2012
Ama valflerde cok guven vermiyor banabende hava alır diye alttan kıskaç takıyodum
cahillik kötü ya
Bir süredir sadece filtre kavrumu kahve alıyorum.
Yeterli donanımla oldukça açık filtre kavrumlariyla dahi dengeli espresso almak mümkün.
Lelit Elizabeth ve Breville smart grinder pro ikilisi için de mümkün olabilir.
Öğütüm kalinligini inceltip, su sıcaklığını arttiaarak, uzun pre-infusion süresi ile uzun süreli shot deneyebilirsiniz.
Ben filtre kavrumu için türk kahvesi ayarında ogutum yapıyorum (comandante 8-9 click).
30 - 45 saniye pre-infusion sürüyor (portafiltre tabanı tamamen islanana kadar basıncı arttirmiyorum). Sonrasında 30 35sn içeride 35g hedefliyorum. Bunun için değirmenin en ince ayari dahi yeterli gelmiyorsa kahveyi dondurulmuş olarak ogutmeyi deneyebilirsiniz.
Alternatif olarak normal ogutumde daha uzun demleme oranı denenebilir 1:3 - 1:4 vs.
kafeinsever
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 27 Ara 2018
Merhabalar. Elimde buradan aldığım Meksika Finca Monte Azul kahve var.
Delonghi Kg79 ile Fine-Medium'un tam ortasında öğütüp, 1:15 oranında french press ile 4.5 dakika demliyorum. Ayrıca öğütülmüş kahvedeki tozları da eliyorum. Kahvemde neredeyse hiç toz kalmıyor.
Kahvede hafiften bir ekşilik oluyor. Sizce bu yukarıda yazdığım tercihlerimden dolayı mıdır yoksa kahvenin dinlenmesi mi lazım?
Kahve kavrulduktan sonraki 3. gününde.
Delonghi Kg79 ile Fine-Medium'un tam ortasında öğütüp, 1:15 oranında french press ile 4.5 dakika demliyorum. Ayrıca öğütülmüş kahvedeki tozları da eliyorum. Kahvemde neredeyse hiç toz kalmıyor.
Kahvede hafiften bir ekşilik oluyor. Sizce bu yukarıda yazdığım tercihlerimden dolayı mıdır yoksa kahvenin dinlenmesi mi lazım?
Kahve kavrulduktan sonraki 3. gününde.
baranburunsuz
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 14 May 2017
- Konum
- izmir
Genelde kavrulduktan sonraki 3. günden sonra filtre yöntemler için yeterince dinlenmiş olur kahve ama french pressin olayı biraz farklı espresso deseniz durum değişebilirdi demleme süresi de iyi gözüküyor bence 1 2 gün daha dinlendirmekte fayda var olmadı demleme oranını değiştirmeyi deneyebilirsiniz
sefffax
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 5 Eyl 2012
Tam tersi hocam.
baranburunsuz
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 14 May 2017
- Konum
- izmir
filtre için 3-5 gün yeterliyken espresso için en az 7 gün olmalı diye düşünüyorum.
@OverdoseCoffee bu konuya açıklık getirir bence.