Sweet Water Mineral Kit Genel Değerlendirme ve Tadım Sonuçları

tuzlu

bialettilove' Alıntı:

@DragonFly hocam çözünmeyi artırmak için sodyum klorür kullansak olur mu, sodyum bikarbonat yerine?

Genişletmek için tıkla ...

Tuzlu kahve seviyorsan olur.

DragonFly' Alıntı:

tuzlu

Tuzlu kahve seviyorsan olur.

Genişletmek için tıkla ...

Yinede artmazki çözünme

Izninizle şöyle bir özet geçeyim (chatGPT):

Özet: Sweet Water Mineral Kit Değerlendirmesi

Genel Bilgiler:
DragonFly adlı kullanıcı, kahve demlemede kullanılan suyun mineraller açısından doğru formüle edilmesi konusunu kapsamlı şekilde incelemiştir. Yaklaşık 50 farklı su kombinasyonu denemiş ve sonuçları analiz etmiştir.

Ana Minerallerin Rolü:

1. Genel Sertlik (GH) Mineralleri:

Magnezyum (Mg): Tatlılık ve komplekslik sağlar, asidite ile tatlılık arasında denge kurar. Fazlası tebeşir tadına yol açabilir.

Kalsiyum (Ca): Gövdeyi artırır, berraklık sağlar. Fazlası acılığa neden olabilir.

Optimum GH Aralığı: 50-80 ppm.



2. Karbonat Sertliği (KH) Mineralleri:

Sodyum (Na): Acılığı azaltır, tatlılığı öne çıkarır. Fazlası asiditeyi baskılar.

Potasyum (K): Asiditeyi artırır, parlaklık sağlar. Sodyum ile dengeli kullanılmalıdır.

Optimum KH Aralığı: 30-50 ppm.




Formülasyon ve Uygulama:

Ters ozmoz (RO) suyu kullanılarak mineraller damla başına hesaplanmış ve ideal oranlar belirlenmiştir.

Hazır sularda etiket değerlerine göre eksik mineraller eklenerek formülasyon yapılabilir.


Test Yöntemi ve Bulgular:

Kahve Burundi Kayanza ile yapılan testlerde, farklı minerallerin kahve çözünmesine ve tadına etkileri değerlendirilmiştir.

Kahve tadını olumsuz etkileyebilecek mineraller ve limit değerler belirlenmiştir.

Optimum sertlikte hazırlanan su, çözünmeyi artırırken tadı da dengede tutmuştur.


Sonuç:
Minerallerin kahve tadına etkisi, dengeli ve dikkatli kullanım ile optimize edilebilir. Ancak, minerallerin kahvedeki etkisi kişisel damak zevkine göre değişebilir ve her kahve çeşidi için farklı formüller gerekebilir.

Öneriler:

İdeal formülasyon: GH (50-80 ppm), KH (30-50 ppm).

Ters ozmoz suyu kullanarak mineral eklemek daha tutarlı sonuçlar sağlar.

Hazır sularda etiket bilgilerinden faydalanarak eksik mineraller eklenebilir.

Fazla minerallerden kaçınmak için tadım yaparak ideal oranları bulmak önemlidir.


Kaynak: Detaylı Formüller ve Tadım Tablosu

Kargoyu biraz önce aldım ve hemen bi deneme yaptım 900ml su isyerindeki aritmadan 10 ppm civari veriyor 6 6 5 6 ile 92 ppm su elde ettim mi tds ölçüm kalemi ile. Emeğinize sağlık @dragon siseler cok guzel paketleme ozenli ve ayrica hediye kahve icin de cok tesekkur ederim

Burda yazan herkesin de emeğine sağlık gerçekten çok eğitici bilgiler var bilimsel araştırma tadında not alarak okudum.su konusunu bu kadar ciddiye almıyordum acikcasi ta ki memlekete gittiğimde her yerde satılan Aysu diye bi marka var ph 8.2 Na 14.2 K 1 Mg 5.4 Ca 54 değerlere sahip sodyum yuksekliginden dolayı denemek istedim Uludağ premium su ile karıştırıp denedim ve bazı kahvelerde cok iyi sonuçlar aldım hem tatlılık arttı hem de kahvedeki aromlar cozunme arttı.is yerine yeni aritma takılıp 8 10 ppm civari su verdiğini gorunce siparişi geçtim artık
Comandante aldığımda tamam artık demiştim ama su da o kadar onemliymis

Merhaba dostlar, bu gün arıtma sistemimin hem membran çıkışından hem de post karbon filtre çıkışından 3333 90ppm formülü ile 2 farklı kahveyi aynı reçete ile demledim oran: 10/160ml, sıcaklık: 95C, süre: 2.30, 40ml blooming + tek döküş, normal öğütüm, kahveler; Milestones Keramo Naturel ve Yıkanmış, TDS değerleri membran çıkışı suda sırasıyla 1.54 ve 1.58 geldi. Post karbon çıkışı suda ise 1.60 ve 1.53 geldi. TDS değerlerinde kahvelerin birinde az da olsa artış diğerinde ise azalma oldu, bunlar demleme kaynaklı olabilir, zaten arada anlamlı farklar yok. Ancak iş tadıma gelince işler baya değişti, membran çıkışı su ile yaptığım demlemelerde gövde düşük aromalar zayıf asidite ise yok gibiydi, post karbon çıkıştan aldığım suda ise gövde biraz daha hissedilir, asidite ve aroma yükselmiş durumda ve özellikle tatlılık ortaya çıktı ki zaten post karbon suda hafif bir tatlılık olması normaldir, ancak asidite anlamında zaten zayıf olan bu kahvelerin mevcut potansiyelini ancak post karbon suyla alabildim. Özetle membran çıkışı su ile mineral katkısı yapsanız dahi kahve demlemenizi önermiyorum, mümkünse post karbon filtre çıkışından su alarak demleme yapınız. Hayırlı günler diliyorum

DragonFly' Alıntı:

Merhaba dostlar, bu gün arıtma sistemimin hem membran çıkışından hem de post karbon filtre çıkışından 3333 90ppm formülü ile 2 farklı kahveyi aynı reçete ile demledim oran: 10/160ml, sıcaklık: 95C, süre: 2.30, 40ml blooming + tek döküş, normal öğütüm, kahveler; Milestones Keramo Naturel ve Yıkanmış, TDS değerleri membran çıkışı suda sırasıyla 1.54 ve 1.58 geldi. Post karbon çıkışı suda ise 1.60 ve 1.53 geldi. TDS değerlerinde kahvelerin birinde az da olsa artış diğerinde ise azalma oldu, bunlar demleme kaynaklı olabilir, zaten arada anlamlı farklar yok. Ancak iş tadıma gelince işler baya değişti, membran çıkışı su ile yaptığım demlemelerde gövde düşük aromalar zayıf asidite ise yok gibiydi, post karbon çıkıştan aldığım suda ise gövde biraz daha hissedilir, asidite ve aroma yükselmiş durumda ve özellikle tatlılık ortaya çıktı ki zaten post karbon suda hafif bir tatlılık olması normaldir, ancak asidite anlamında zaten zayıf olan bu kahvelerin mevcut potansiyelini ancak post karbon suyla alabildim. Özetle membran çıkışı su ile mineral katkısı yapsanız dahi kahve demlemenizi önermiyorum, mümkünse post karbon filtre çıkışından su alarak demleme yapınız. Hayırlı günler diliyorum

Genişletmek için tıkla ...

Burada membran çıkışı diye kastettiğimiz arıtma musluğu mu oluyor ?

onurcoskun' Alıntı:

Burada membran çıkışı diye kastettiğimiz arıtma musluğu mu oluyor ?

Genişletmek için tıkla ...

Temel su arıtma sistemi örneğini.