NEWS! Evde Pizza Nasıl Yapılır?
- Konbuyu başlatan aligundogdu
- Başlangıç tarihi
Aman diyim aman, hepsi aynı, çaktırmaaaa, uyandırma milletiii
6o-65 hidratasyonla, kullanacağım sıvının üçte birini su, üçte birini süt, üçte birini de %75 hesabıyla yumurtayla halledip az da şeker desteği yapınca her şekilde gideri oluyor.
Aslında elimde motorundan redüktörüne, kasnağından sürücüsüne her nane var. Zamanında spiral de almıştım Konyadan bi yerden, ama büyük yolladılar. Halbuki 5 kiloluk için demiştim, herifler 25lik makina spirali yollamıştı. Kendim yapmaya niyetlenmiştim. Gene kurcalasam mı Klematis'i bi???
Yani benim bildiğim kapasitenin %10una inebilirsin en az. Ama randımanlı iş için 15 hatta 20 altına inme derler. Yani 5lik makinada yarım kilo hamur da çevrilir ama 1 daha iyi sonuç verir.
Gene iyi yav. Çatal kollularda yarı yarıyanın altına inemiyosun mesela. Ki ekmek için "ustalar" hep çatal kol hamur karma önerir, hiç sevmezler nedense spiral mikseri. Ama ben spiralciyim işte...
Ek: coğrafya kadermiş
hoşgeldin indirimi ile 37bine geliyor.
Wilfa Probaker Stand Mixer (Black) + FREE Wilfa Smooth Mix Hand Mixer (Black)
Wilfa Probaker Stand Mixer (Black) + FREE Wilfa Smooth Mix Hand Mixer (Black) - Special Limited Time Offer: Get a FREE Wilfa Smooth Mix Hand Mixer (Black) worth £70.00 with each purchase of a Wilfa Probaker Stand Mixer (Black)
Burda 5o küsür kaat
Son düzenleme:
Yanlis aparati anladiniz sanirim. Yada ben goremedim. Bu arada ankarsrum guzel duruyor baya. Benim bahsettigim aparatlar bunlar;
KitchenAid 3 Parçalı Hamur Silindiri Ve Makarna Yapma Aparatı - 5KSMPRA
KitchenAid
Hocam Kitchen Aid basit mutfak işlerinde her işe yarar ancak biraz ciddi ve miktar fazla oldumu motorunun üstde olması, kafanın çift hareketle dönmesi vs derken alet dengesiz, hamur fazla oldumu ve hız yükseldimi yerinde durmuyorUzun gluten zinciri için sonlara doğru hızlandırmanız gerekiyo aleti ama büyük ağır Kitchen Aid bile çıldırıyor o durumda, yerinde tutmak ne mümkün
1Kg'dan fazla yoğurmaya kaldınız mı başında durmanız tutmanız felan gerekiyor ve sonuçta yaptığı hamurda pek istenen seviyede olmuyor iyi bir pizza ya da ekmek için. Önceden bizde de Kitchen Aid vardı kullanıyorduk bikaç arkadaş ama olmadı maalesef
İki kişi Ankarsrum'a (onlar ekmek yapıyo ben pizza) bende Wilfa Probaker'a geçtim. 3Kg hatta gerektiğinde 5Kg bile sorun olmadan yoğuruyor ve çok çok iyi hamurlar çıkıyor, KitchenAid ile alakası yok maalesef. Ekmek sonuçları çok iyi olduğu için ekmek yapanlar ağırlıklı Ankarsrum kullanıyorlar 2-4Kg aralığında sonuçları çok iyi ekmek için, ben Pizza'da Kazanı dönen Spiral Mikser hem 1Kg gibi az miktarlarda hem 3Kg gibi fazla miktarlarda da çok iyi sonuç verdiği için Wilfa Probaker aldım. Kitchen Aid ile asla yakalayamadığım Pizza hamurları yapıyorum zahmetsizce.
Bunlar Wilfa Probaker ile yapılmış Pizza'lar Hocam
Ekli dosyayı görüntüle 26100
Bunlar'da Kitchen Aid olduğu zaman yapılmış olanlar.
Ekli dosyayı görüntüle 26101
Tam hizda banamisin demiyor
. Videoya bir bakin derim.Ama benimki 6.9 heavy duty. Belki o farkettiriyordur.
onceki postlarima bir bakin derim
Bu arada yanlis anlasilmasin. Ben kitchenaid in en iyi oldugunu savunmuyorum. Illa daha iyileri vardir. Ama ben benimki ile daha yapamadigim bir sey olmadi. Ekstra aparatlarin da rahatligi cabasi. Disaridan makarna almiyorum. Kiyma cektirmiyorum. 100% eksi mayali ekmek ve pizza yapiyorum. Daha yapamadigi bir sey gormedim. Ama tabiki daha iyi gluten olusumu icin cift kollu makineler tercih edilebilir. Ben @PisMoruk sordu diye soyledim
@Teomanak aynen hocam o da kötü değil ama diğerleri seviyesinde yapamıyor hamuru maalesef. Tam'da 2. Video gibi bahsediyorum alet nasıl sallanıyor, hamur az daha fazla olsa başlıyor gezmeye alet. Heavy Duty 6.9 olandı arkadaşın birindeki, digerleri de Heavy Duty 4.8 idi, zaten diğerleri imkansız
Aparat doğru hocam anladim Bakın aynıları her iki alet içinde var.
www.cafemarkt.com
www.cafemarkt.com
Aparat doğru hocam anladim
Bakın aynıları her iki alet içinde var.
Ankarsrum AKM 6230 Tagliate/Spagetti Hamur Kesme Aparatı Fiyat
Ankarsrum AKM 6230 Tagliate/Spagetti Hamur Kesme Aparatı en uygun fiyatla cafemarkt güvencesiyle hemen al!
Ankarsrum 920900057 Et Paketi Fiyat
Ankarsrum 920900057 Et Paketi en uygun fiyatla cafemarkt güvencesiyle hemen al!
Wilfayi co begenemedim ama ankarsrum hosuma gitti. Tekrar alacak olsam mutlaka degerlendiririm.@Teomanak aynen hocam o da kötü değil ama diğerleri seviyesinde yapamıyor hamuru maalesef. Tam'da 2. Video gibi bahsediyorum alet nasıl sallanıyor, hamur az daha fazla olsa başlıyor gezmeye alet. Heavy Duty 6.9 olandı arkadaşın birindeki, digerleri de Heavy Duty 4.8 idi, zaten diğerleri imkansız
Aparat doğru hocam anladim
Ankarsrum AKM 6230 Tagliate/Spagetti Hamur Kesme Aparatı Fiyat
Ankarsrum AKM 6230 Tagliate/Spagetti Hamur Kesme Aparatı en uygun fiyatla cafemarkt güvencesiyle hemen al!
Ankarsrum 920900057 Et Paketi Fiyat
Ankarsrum 920900057 Et Paketi en uygun fiyatla cafemarkt güvencesiyle hemen al!
Ekli dosyayı görüntüle 26111Ekli dosyayı görüntüle 26112Ekli dosyayı görüntüle 26113
Sallanma konusunda haklisiniz. Bencede sallanmamasi icin alet gelistirilebilir. Ama coook zorlayinca anca videodaki kadar sallaniyor.
Bize okulda ogretilen bir sey var, “calisan makineyi asla basi bos birakma”. Bu tip tehlikeli seylere cok dikkat ederim mutfakta. Belkide bu yuzden hic sorun yasamadim.
Napolitenlerinize eksi maya eklemek isterseniz elimde 40 yasindan buyuk eksi maya var. Memnuniyetle yollarim
Bu hobiye girdikten sonra en iyi gluten olusumunun 2 kollu makinelerde olustugunu ogrendim. Bu sebeple ilgimi cekti ankarsrum. Spirale kiyas ile daha fazla cek katla islemi yapiyor.@Teomanak Ankarsrum değişik bi çalışma prensibi var, baya tutulan bi makine, beni nedense cezbedemedi o çalışma şekli
Hocam alırım valla ekşi mayandan, bende 1 yıllık felan vardı bi seyahay sonrası baktım pert olmuş üzüldüm tekrar da yapamadım, 40 Yıllık'sa Hele
Maya babamin ustasinin babasindan kalma. 40 senesi kesin var. Fazlasi ne kadar kimse bilmiyor
Mayayi bende bu hafta cikardim. Onumuzdeki hafta bir seyler yapmayi dusunuyorum bende. Dm den iletisime gecelim, pazartesi yollim size.
Mayami surekli oda sicakliginda beslemiyorum. Malum cok un ve zaman yiyor oyle. Onun yerine buz dolabinda kis uykusuna yatiriyorum. Her ay yapacagim zaman 1 hafta onceden cikarip, tekrardan uyandiriyorum. Bu sekilde hem mayam saglikli kaliyor hemde cok un ve zaman harcamiyorum. Ama uyandirma suresi 1 haftayi buluyor. Size ulasinca size de benim ufakligin huylarini anlatirim
Onumuzdeki hafta ici bir ramazan pidesi birde pizza yapar yine uykuya birakirim.
Ekli dosyalar
Espressoda en iyi sonuç manuel değirmenden alınıyor olsa idi bile (mesela demiş olalım) çoğu kişi bir süre sonra elektrikli değirmen edinir.
Hele ben toplamda 8-10 shot almamışımdır el değirmeni ile...
Bu da öyle bir şey. 20 dakika şaplat-çekiştir, ilk başlarda eğlenceli iken bir süre sonra işkence oluyor. İşi şişşirmeye başlıyorsunuz, bu da sonuca yansıyor. Yine de PisMoruk özelinde diyelim. Bundan hoşlanan da olabilir.
Wilfa? Ankarsrum?
Wilfa? Ankarsrum?
Wilfa? Ankarsrum?
Wilfa? Ankarsrum?
Wilfa? Ankarsrum?
Wilfa? Ankarsrum?
??????????????????
İkisinden birini 15 güne tezgahın üstüne koyacam ama...
iOs Android seçiminden daha zormuş bu.
Gerçi seçimim her zaman için symbiandır (bıçaklı spiral mikser) ama hem ağır hem pahalılar.
mykahve
Aktif Demleyici
- Katılım
- 5 Ağu 2022
Eldeki bakteriler de işe yarıyormuş. Eli lezetli denilir ya. Onların ellerindeki bakterilerin marifetiymiş lezzeti getiren. Diyenin yalancısıyımEspressoda en iyi sonuç manuel değirmenden alınıyor olsa idi bile (mesela demiş olalım) çoğu kişi bir süre sonra elektrikli değirmen edinir.
Hele ben toplamda 8-10 shot almamışımdır el değirmeni ile...
Bu da öyle bir şey. 20 dakika şaplat-çekiştir, ilk başlarda eğlenceli iken bir süre sonra işkence oluyor. İşi şişşirmeye başlıyorsunuz, bu da sonuca yansıyor. Yine de PisMoruk özelinde diyelim. Bundan hoşlanan da olabilir.
Wilfa? Ankarsrum?
Wilfa? Ankarsrum?
Wilfa? Ankarsrum?
Wilfa? Ankarsrum?
Wilfa? Ankarsrum?
Wilfa? Ankarsrum?
??????????????????
İkisinden birini 15 güne tezgahın üstüne koyacam ama...
iOs Android seçiminden daha zormuş bu.
Gerçi seçimim her zaman için symbiandır (bıçaklı spiral mikser) ama hem ağır hem pahalılar.
Heee... Sebum geyiği.Eldeki bakteriler de işe yarıyormuş. Eli lezetli denilir ya. Onların ellerindeki bakterilerin marifetiymiş lezzeti getiren. Diyenin yalancısıyım
Hikaye onlar hocam yaaa.
HACCP bu lafı her duyduğunda kafasını duvara vurmakta.
DtB
Joker
- Katılım
- 12 Ağu 2023
Ne yani Rashkapoor ustamın el lezzeti de mi plaseboHeee... Sebum geyiği.
Hikaye onlar hocam yaaa.
HACCP bu lafı her duyduğunda kafasını duvara vurmakta.
Araştırmalar yanıltsa ustamın önündeki kuyruk yalan söylemez Bence el. Ama kim ugrasacak
El lezzeti denilen şey şöyle birşey, küçümsemeyelim
Derdiniz lezzet mi?
Arttırıyorum.
Valla güçlü kuvvetli 30dk çatır çutur hamuru yoğuracak biri değilseniz makinelerden herhangi birinin yaptığına yaklaşmak mümkün değil, baya bi süre elle yaptım ama hem eziyet çekmişim hem de yaklaşamamışım bile kendi açımdan Gerçi çok eğlenceli orası ayrı ama hakkını verirsen ertesi gün kolun zor kalıyo
Gerçi çok eğlenceli orası ayrı ama hakkını verirsen ertesi gün kolun zor kalıyo