KAMPANYA Friendzone Coffee Kahveler.Net Tadım Kutusu!

sacanan

Yeni Kahvesever
Katılım
24 Ocak 2022
O zaman bir de ben aeropress recetesi vereyim colombia icin olanlar öyle denesin bence aeropress ile gayet dengeli ve notalari belirgin bir kahve oldu. V60 sistemi gibi kullandim aeropressi ters vaziyette degil. 1zpresso kplus 75 klik 12,5 gr kahve 200 gr pirsu. 30sn ara ile 3 esit dokus. Her dökusten sonra 10 sn karıştırma 2.30 da basip bitirme.
 

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️
Yönetici
Katılım
28 Nis 2017
Konum
İstanbul
Kahveler açık kavrum değil ama koyu da değil. (1-2 batch de sorun varsa onu bilmiyorum, özelden kavurucu ile konuşacak arkadaşlar vardı. Son durumu bilmiyorum.)

Geldiğinden beri ara ara demleyip içiyorum. Hatta farklı 3 tane batch denedim. Etiyopya'yı V60 da, Kolombiya'yı ise espressoda daha çok sevdim.

En başta @pepukkahve de belirtmişti. Hızlı çözünüyorlar. O yüzden çok ince öğütmeden, fazla ajitasyon yaratmadan, süreyi uzatmadan demlemek lazım. Gövde sevmiyorsanız damak tadınıza uymayabilir.

Farklı sular ile de deneyebilirsiniz. Bu şekilde yorum yazanlar görmüştüm.
 

onurcoskun

Tecrübeli Demleyici
Katılım
23 Şub 2024
Farklı sular denedim Erikli, Nestle sadece arıtma suyu da denedim. Ama olmuyor yanık issi tattan kurtulmuyor kahveler. V60, Etkin, moka pot, espresso hiçbiri o yanık tadı yok etmiyor buna gövde diyorsak bence değil o yoğun isli tat eğer ki bu kahveler filtre kavrumsa olmamış işte. Bir kahveyi demlemek için bin dereden su getirmek veyahut kırk takla atmak gereksiz olduğu görüşündeyim. Varsa potansiyeli çıkar yoksa ne diyelim bilemiyorum. Mineral kitim yok onunla farklı parametreler deneyenler vardır belki onlar sonuç almıştır. Ama kahvenin vadettiği tüm notaları almak niyetinde de değilim dümdüz kahve tadı da olabilir ona da razıyız fakat olmuyor.

 

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️
Yönetici
Katılım
28 Nis 2017
Konum
İstanbul
Farklı sular denedim Erikli, Nestle sadece arıtma suyu da denedim. Ama olmuyor yanık issi tattan kurtulmuyor kahveler. V60, Etkin, moka pot, espresso hiçbiri o yanık tadı yok etmiyor buna gövde diyorsak bence değil o yoğun isli tat eğer ki bu kahveler filtre kavrumsa olmamış işte. Bir kahveyi demlemek için bin dereden su getirmek veyahut kırk takla atmak gereksiz olduğu görüşündeyim. Varsa potansiyeli çıkar yoksa ne diyelim bilemiyorum. Mineral kitim yok onunla farklı parametreler deneyenler vardır belki onlar sonuç almıştır. Ama kahvenin vadettiği tüm notaları almak niyetinde de değilim dümdüz kahve tadı da olabilir ona da razıyız fakat olmuyor.


Serkan'a yazdınız mı?

Sorun yaşayanlar özelden yazsın, fotoğraf atsın bakalım demişti. Telafi edecekti. Belki ortak bir sorun vardır.
 

portakalhalil

Uzman Demleyici ☕
Katılım
20 Ocak 2022
Ben kahveleri denemedim ama şu net bana kalırsa kahvelerde "Çekirdekten maksimum verimi alabilecek şekilde kavurduk" tarzı yok. Kavurucu kendi seveceği tarzda kavurmuş, nispeten koyu sevenler büyük ihtimal sevdi, farklı da gelmedi.
Sevdiğim bir abimle konuştum bu konuyu, şöyle bir şey dedi gayet mantıklı buldum. Her zaman Tim Wendelboe içen birisi belki Türkiyede en açık kavurana bile koyu kavurdun diyebilir ya da hep Gardelli içen biri Türkiyedeki açık kavrumlara çok açık kavurdun da diyebilir. İkisi yanlış kavrum mu, değil.
Bu çekirdekler için ben light kavurdum, çekirdekler meyve bombası denmemiş galiba, denildiyse de görmedim, sadece beklentilerle gelen kavrum örtüşmemiş, daha açık kavrulabilir miydi, bence kavrulurdu ama ben kavurmuyorum, sonuçta kavurucu kavurmuş kendi zevkine göre (ki çoğu kavurucu genelde öyle yapıyor) aynı zevkle örtüşen kişiler için bence kahve güzel gelir.
Ben şahsen filtre kavrumda isli tat koyu kavrum, bolca bitterlik alcaksam o kahveyi almıyorum, o kavurucuya da pek uğramıyorum, seven vardır o ayrı ama ben sevmiyorum.
Herkesin sevdiği, çok açık kavuran, olabildiğince su seçen (başka su olunca çözünmeyen, saka su aşığı kahveleri olan) bir kavurucu da var mesela ondan da almıyorum, tercih ve zevk meselesi.
 

portakalhalil

Uzman Demleyici ☕
Katılım
20 Ocak 2022
Bazı kahvelerde Atilla Narin ile işbirliği içerisindeyiz. Atilla Abi'ye tedariği biz sağlıyoruz bu kahvede😀
Ne güzel Serkan Hocam, Atilla Hocayı da severim Türk Kahvesinin tanıtılmasında emeği çok. Size de Ally Coffee sağlıyor herhalde :D "Türkiye'de Sadece Friendzone Coffee'de" kısmını düzeltmek istedim ben tedarik kısmıyla ilgili bir şey demedim :D
 

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️
Yönetici
Katılım
28 Nis 2017
Konum
İstanbul
@teyyaredenkahve ustad swich özelinde reçeten var mı Colombia için
Kolay çözündüğü için basit bir reçete çalıştı. V60 öğütüm ayarı yeterli. Bunu bir deneyebilirsin. Sonucu da yazarsın :D

12.5 gram kahve, 91C su
50 gram su ile 30 sn ön demleme
Kalan 150 gram suyu çok ajitasyon yaratmadan dök ve hafifçe 5 sn karıştır.
2.dk da mandalı aç
 

BahtsizBarista

Tecrübeli Demleyici
Katılım
19 Tem 2020
Etiyopya 20.11 kavrum
20 gr 50 ml 25 sn
Lelit mara x orta sicak
Eureka Oro 6 click
Mhw 0.8 PS
naked rocket PF 21 gr
Bim 3% yagli Sut

Espresso cesitleri olarak gideri var, 18.11 kavrumuna gore bir tik daha tatli. Sutle birlikte yumusak icim oldu
Screenshot_20241218_144602_Gallery.jpg
 
Üst