Demleme sonuçları da güzel çıkar umarımGüzel seçim olmuş bencebendeki pacamara cidden çok iyi kokuyor şuan
KAMPANYA Wayta Coffee Açılış Kampanya
- Konbuyu başlatan Wayta
- Başlangıç tarihi
Alpyshcoffee
Aktif Demleyici
- Katılım
- 30 Ocak 2023
Az önce demledim fakat kahvenin daha oturması lazım. Bu haliyle biraz kapalı tatlar ama yine de keyif aldım içerkenDemleme sonuçları da güzel çıkar umarım
Afiyet şeker olsun hocamAz önce demledim fakat kahvenin daha oturması lazım. Bu haliyle biraz kapalı tatlar ama yine de keyif aldım içerken
pearlizlydi
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 27 Kas 2025
#3333 ile sihirli sayıyı kaptım. Bu siparişte gözüm bi amber veya santander colombia aramadı değil ama Sidamo ve Colombia Narino da çok güzel gerçekten.
El rancho ombligon konusundaki yorumlarınız için de çok teşekkür ederim kahveye ayıp ettim biraz ama ne demişler takes one to know one
gooseneck edinene kadar frenchpress ve akış yavaşlatmalarla deneyelim bakalım . Yalnız şunu farkediyorum ki kahveye pek demleme tutkusu tarafında değil de tüketme tutkusu tarafından bakıyor gibiyim yani tüm bu hazırlık işleri biraz yoruyor beni o açıdan geleceğimi tam otomatik bi kahve makinesinde görüyorum ama bakalım 
El rancho ombligon konusundaki yorumlarınız için de çok teşekkür ederim kahveye ayıp ettim biraz ama ne demişler takes one to know one
gooseneck edinene kadar frenchpress ve akış yavaşlatmalarla deneyelim bakalım . Yalnız şunu farkediyorum ki kahveye pek demleme tutkusu tarafında değil de tüketme tutkusu tarafından bakıyor gibiyim yani tüm bu hazırlık işleri biraz yoruyor beni o açıdan geleceğimi tam otomatik bi kahve makinesinde görüyorum ama bakalım DarkCoffee
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 10 Ağu 2018
mantıklı fakat bir çok firma manüple ederek satılmayan veya az satılan ürünü öne çıkarabilir gibi.Sizin mesajınızı okurken aklıma şey geldi. Kavurucuların arayüzünde neden e-ticaret siteleri gibi en çok satılanlar gibi bir sıralama yok ya da forumdaşların liste yapıp paylaşmalarına izin vermiyorlar.
Mbks35
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 8 Tem 2025
Haftayı Don Benjie Panama Orange Bourbon ile açtık.
Ekipman: V60-02
Filtre: Cafec Traditional
Su: Buzdağı 120 ppm Sıcaklık: 93C
Kahve: 16 gr Oran: 1/15,6
Öğütüm: Df83 Ssp Mp 55 Click
Bloom: 45 sn 50 ml
50/140/200/250 Basamakları.
Yatak kurumadan döküş yapmadım. 2:50 de bitti.
Sitedeki referans reçete ile demledim. Çıktı bence gayet iyiydi. Belki buzdağı yerine assu kullanmak çıktıyı daha keyifli hale getirebilir. Sonraki demlememde assu ya da mineral kit kullanarak demleme yapmayı deneyeceğim. İnce öğütüm seviyor. Ama çekirdek over extract olmaya müsait geldi bana. Ajitasyona dikkat etmek lazım.
- Tadım notlarında yazan pembe greyfurtun ne olduğuna ve nasıl tattığına dair hiçbir fikrim yoktu. Ama demlerken etrafa yayılan koku fikir vermeye yetti.
- Gövde ve asidite bana kalırsa inanılmaz dengeli ilerliyor. Ve after taste inanılmaz uzun.
- İlk yudumda keyifli narenciye notaları ve çiçeksilil ağzı kaplıyor. Sonrasında ise ağızda kalan gövde arkasına bal, karamel gibi bir tatlılıkla eşlik ediyor. Ben çok beğendim.
- Karbonik maserasyon olmasına rağmen damağı yormayan, fermente hissettirmedi bana.
Ekipman: V60-02
Filtre: Cafec Traditional
Su: Buzdağı 120 ppm Sıcaklık: 93C
Kahve: 16 gr Oran: 1/15,6
Öğütüm: Df83 Ssp Mp 55 Click
Bloom: 45 sn 50 ml
50/140/200/250 Basamakları.
Yatak kurumadan döküş yapmadım. 2:50 de bitti.
Sitedeki referans reçete ile demledim. Çıktı bence gayet iyiydi. Belki buzdağı yerine assu kullanmak çıktıyı daha keyifli hale getirebilir. Sonraki demlememde assu ya da mineral kit kullanarak demleme yapmayı deneyeceğim. İnce öğütüm seviyor. Ama çekirdek over extract olmaya müsait geldi bana. Ajitasyona dikkat etmek lazım.
- Tadım notlarında yazan pembe greyfurtun ne olduğuna ve nasıl tattığına dair hiçbir fikrim yoktu. Ama demlerken etrafa yayılan koku fikir vermeye yetti.
- Gövde ve asidite bana kalırsa inanılmaz dengeli ilerliyor. Ve after taste inanılmaz uzun.
- İlk yudumda keyifli narenciye notaları ve çiçeksilil ağzı kaplıyor. Sonrasında ise ağızda kalan gövde arkasına bal, karamel gibi bir tatlılıkla eşlik ediyor. Ben çok beğendim.
- Karbonik maserasyon olmasına rağmen damağı yormayan, fermente hissettirmedi bana.
VandalKoala
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 10 Ağu 2022
10 günlük Colombia, Nariño Reserve.
Ekipman: Orea V4 Fast Taban
Filtre: Kalita
Su: Buzdağı Sıcaklık: 94C
Kahve: 20 Oran: 1/15
Öğütüm: Df64 Ssp Mp 53 Click
Bloom: 30 sn 50 ml, hafif swirl
Ekipman: Orea V4 Fast Taban
Filtre: Kalita
Su: Buzdağı Sıcaklık: 94C
Kahve: 20 Oran: 1/15
Öğütüm: Df64 Ssp Mp 53 Click
Bloom: 30 sn 50 ml, hafif swirl
- 0:30 - 1:10 (İlk Ana Döküş): Dairesel ve yavaş hareketlerle tartı 150 ml'ye tamamlama
- 1:10 - 1:45 (İkinci Döküş): 225 ml'yi görene kadar dairesel döküş
- 1:45 - 2:00 (Son Döküş): 300 ml'yi görene kadar merkez ağırlıklı döküş. Döküş bittikten sonra hafifçe tap veya swirl
- 2:30 - 2:45 (Bitiş)
Bu kahveyi ilk ciktiginda niji recetesi ile deneyip cok begenenler vardi kalin ogutum 1 /13 oran gibi bsydi mesajlarda bulamadim bir turlu deneyen var midir yeri gelmisken sorayim
Abdurrahim
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 13 Eyl 2024
Bu kahve nijiye gelmismiydi ,sanki başka dön benijeydi . Onun recestesi de şu:
demleme Niji Reçetesi:
Su Detayları: 90° Sultan Su (40 ppm)
15 g kahve/200 ml su
.....0:00 – 0:15
50 gram suyu zigzag hareketlerle dökün (Bloom).
1:00 – 1:30
150 gram suyu 30 saniye içinde, orta-küçük yuvarlak hareketlerle dökün.
Bitiş: 2:20
Niji'deki önceki hasat Pacamara'ydı. Wayta'nın yılbaşı setinde satılan Pacamara'nın bi önceki hasadıydı yanlış hatırlamıyorsam, çiftlik ve işlem dışında ortak noktası yok yani bu kahveyle.
Yılbaşındaki boozy tarafa kayıyordu bu don beijiyi denemedim ama anladığım kadarıyla çok parlak, yıkanmışa yakın bir kahve
Yılbaşındakini ödemeye kadar gelip system error alanlardan olduğum için bilemiyorum ama bu kahve baya parlak gerçekten, ben çok sevdim.
Tam aradığım gibi o zaman vaadini karşılıyorsa
ben bunu hiç böyle demlemedim bitmemişken deneyeyim
Doğrudur üstad. Pacamara- carbonic maceration
Siparişlerim bugün teslim edildi. Nezaket dolu mesajınız ve hediyeniz için teşekkür ederim. @WaytaCoffee@Alpyshcoffee Alperen hocamın mesajını görüp kadroda bir oyuncu değişikliği yaptım
Sipariş No:#3334
Ekli dosyayı görüntüle 31076
vetiverfan
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 6 Ağu 2019
Bugüne kadar bir çok kahveyi 'şarapsı' diye yorumlamışızdır ama hiçbiri Criolic gibi değildir herhalde. Bu direkt kahve değil, şarap. Gövdesiz, kuru bir şarap içiyorsunuz gibi. Tuhaf bir deneyim.
Mbks35
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 8 Tem 2025
Yanına peynir tabağı aratıyor. Gerçekten güzel bir deneyim.
Mbks35
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 8 Tem 2025
Ucuza uludağ premium su düşürmüşken elimde sibarist filtreler de öylece dururken buna yakışacak bir çekirdekle salı gününe merhaba demek niyetindeydim ki kahve köşemde onu gördüm…Demleme Reçetesi:
Kavurucu: Wayta Coffee
Çekirdek: ?
Demleme Yöntem ve Detayları: Hario Plastik V60 / Hario Japon
Öğütüm Detayları: Blade R3 60 Click
Su Detayları: 90° Munzur
Toplam Süre: 1:50
Kahve Miktarı: 15,5
Oran: 15,5/180
Demleme Basamakları: 30 sn 30 gr ön demleme,00:30-01:00 arası 75 gr,01:00-01:20 arası 75 gr,bitiş 01:50 sn
Tadım Notları:
Gerçekten @DtB hocamın dediği gibi ortası yok; ya sev ya nefret et tadında bir çekirdek. Kuru kokuda demir hindi, vanilya ve odunsuluk aldım çok net bir şekilde. Demlerken ortaya çıkan koku asiditenin yüksekliği anlamında ciddi fikir verdi.
Sıcak halinin kokusu annemin okula başladığım sene ağzıma zorla tıktığı bir kaşık pekmezle aynıydı
Soğudukça lime ekşiliği de geldi. Ve bardağın sonlarına doğru bir şarap mı içiyorum ben hissi uyandırdı.
Ben bu nitelikli kahve aleminde yeniyim arkadaşlar
Ninety Plus Geisha Criolic. Onu gördüğümü, dikkat kesildiğimi fark ettiğinde utandı. Ancak o da bakışlarını kaçıramıyordu
Ekipman: V60-02
Filtre: Sibarist
Su: Uludağ Premium 40 ppm Sıcaklık: 96C
Kahve: 15 gr Oran: 1/12
Öğütüm: Df83 Ssp Mp 25 Click
Demleme adımları:
20 sn 30 ml blooming
1:15 e kadar 180 e tamamla.
1:30 bitiş.
Bu aynı çekirdeğin denediğim 3. Farklı Kavrumu. İlki @WaytaCoffee nin isimsiz olarak gönderdiği hediyesiydi; 2. Bundle setinin içindeydi. Bu da 3. Oldu.
Bir sıralama yapacak olsam herhalde isimsiz olan alıntıladığım mesajdaki kavrumu en başa koyardım; hala benim için 2025 in en güzel deneyimlerinden birisi.
Bu ikinci sıraya oturdu. Ama 1≤2 şeklinde.
İlk kavurum; alıntımdan da anlaşılacağı üzere biraz daha gövdeliydi ve asiditesiyle beraber genel bir kompleks karaktere sahipti.
İkinci kavurum (bundle set); bana kalırsa bir tık açık kalmıştı, geri dönüşümü ilettiğimde notlarına eklediklerini söylemişlerdi. Yine kötü değildi ama herkesin damağının (belki %90 ın) barışabileceği bir kahve de değildi. Yine de cascara hediyesiyle, cascara tadım notasının ne olduğunu da öğrenmiş olmak keyifli bir deneyimdi.
Üçüncü ve sıralamada 2. Sıraya oturan şu an deneyimlemiş olduğum kavurum ise ilki kadar etkileyici bir deneyim benim için.
Damağıma hitap ettiği nokta itibariyle hala ilk kavrum gönlümde ayrı bir yere sahip olacak olsa da ilki bütünüyle kompleks bir yapıya sahipken bu kavurum ise asidite açısından kompleks bir yapıya sahip. Sıralamada yer alan eşittir işaretinin de sebebi bu.
Kavurum profilinin de özellikle bu şekilde ayarlandığını düşünüyordum. Kahvenin sayfasındaki el rubi ile kıyaslandığı:
“Criolic Geisha, kahvede asiditenin yalnızca ekşilik değil; yapı, canlılık ve derinlik kazandıran temel bir unsur olduğunu gösteren güçlü bir örnektir.
Bu yaklaşımı tamamlayan El Rubí Caturra Chiroso Honey ise yarışmada gövde kategorisinde öne çıkarak kahvenin diğer yüzünü temsil eder.”
Şeklindeki açıklama da bu düşüncemi tamamlamış, desteklemiş oldu.
Şahsi düşüncelerime gelecek olursak; ilk yudumda şerbetçi otu tatlılığıyla ağız dolduruyor. Hemen arkasına ise mor/kırmızı meyvelerle bezeli bir after taste eşlik ediyor.
Belki ilk reçetede kullandığım gibi gövdeyi parlatacak bir değirmen kullansam hissi de daha değişik olabilirdi. Zp6 ile denediğim zaman tekrar yazacağım.
Benim için ödediğim fiyattan çok daha fazlasını veren bir deneyim. Yine de bu mesajdan hareketle merak edip alan arkadaşlar sonra bana sövmesinler. Alıntı mesajında da olduğu gibi tam ya sev ya nefret et tadında bir çekirdek zira
