Comandante C40 Nitro Blade El Değirmeni

teyyaredenkahve' Alıntı:

Çok yaptım. Bu tablolara pek güvenmeyin. Benim mesajlarımda bir sürü öneri ve çeviri var ama derli toplu değil. İncelemelerimde de genelde aralıkları veriyorum. Farazi değil, gerçek olanları veriyorum.

Comandante 5-6-7 ayarları ile 80-90% kahvede iyi sonuç alırsınız.

Genişletmek için tıkla ...

Cmd ile 7'de öğüterek şimdi Piko'da demleme yaptım. Sanalbaharat Tanzanya std kavrum, 18/48 oran, 100 derece su. Kinu öğütümüyle yaptığım demlemelere göre düşük basınç oluştu; kremalı bir fincan olsa da hızlı sönen türde bir krema. Funnel üzerinden tamp yaptıktan sonra funnel olmadan da hafifçe bastırdım. Kinu öğütümüyle yaptığım demlemelere kıyasla hafif, az çözünmüş ve kreması hızlı sönen bir fincan olmakla beraber tat iyiydi. Elbette bunda kahvenin koyu kavrum olmasının etkisi fazla, biraz daha açık kavrum olsa bu şartlarda kesinlikle ekşi bir fincan olacaktı. 5-6 kliklerde daha güzel sonuç alınabilir, kahve dozu 20 gr tutulabilir.

enkoppkaffe' Alıntı:

Bu karşılaştırma tablosunun bir çok tutarsızlığı var. Bence bu tabloya hiç takılmadan her zaman olduğu gibi deneyerek öğrenmenizde fayda var.

Genişletmek için tıkla ...

Abdurrahim' Alıntı:

Bu sitenin yanlış olduğunu düşünüyorum. Biz K-Ultra,X-Ultra,C-40 için yaptik, buradaki değerler bize de garip geldi. En son başka yerlerdeki tablolardaki değerler ise yaradı. https://honestcoffeeguide.com/kinu-m47-simplicity-grind-settings/ bu siteninkiler bize mantıklı geldi.

Genişletmek için tıkla ...

Bu tablolarda tüm değirmenleri birbiriyle karşılaştırarak bu sonuçlara ulaştıklarını düşünmüyorum. Mesela Cmd ile Kinu'yu kıyaslayıp, Kinu ile X-Ultra'yı kıyaslıyorlar, sonra da bu veriyle X-ultra/Cmd arasında bir koreleasyon çıkarımı yapıyorlar. Ve en önemlisi bu incelemeler taraflı, üstü örtülü reklam ilişkileri söz konusu.

Cmd'de 5 klikte öğüterek güzel bir Picopresso shot'ı aldım. 7'ye kıyasla, 5'teki öğütümde daha güzel bir akış ve koyu bir krema var.
Kullandığım kahve city+/full city arası bir kıvamda kavrulmuş, biraz daha açık kavrum olsa daha ince öğütüm gerekecek ve değirmen bence yetersiz kalacak. Tabi Pico gibi bir ekipmanda filtre kavrum kahveleri kullanmanın bence çok anlamı yok ama neticede değirmenin limitinde bir noktada öğütüm yapıldığı da bir gerçek. Pico ile uyumlu olan Hugh sepet kullanılsa Comandante yine yetersiz kalacak.

Haggard1963' Alıntı:

Cmd ile 7'de öğüterek şimdi Piko'da demleme yaptım. Sanalbaharat Tanzanya std kavrum, 18/48 oran, 100 derece su. Kinu öğütümüyle yaptığım demlemelere göre düşük basınç oluştu; kremalı bir fincan olsa da hızlı sönen türde bir krema. Funnel üzerinden tamp yaptıktan sonra funnel olmadan da hafifçe bastırdım. Kinu öğütümüyle yaptığım demlemelere kıyasla hafif, az çözünmüş ve kreması hızlı sönen bir fincan olmakla beraber tat iyiydi. Elbette bunda kahvenin koyu kavrum olmasının etkisi fazla, biraz daha açık kavrum olsa bu şartlarda kesinlikle ekşi bir fincan olacaktı. 5-6 kliklerde daha güzel sonuç alınabilir, kahve dozu 20 gr tutulabilir.


Bu tablolarda tüm değirmenleri birbiriyle karşılaştırarak bu sonuçlara ulaştıklarını düşünmüyorum. Mesela Cmd ile Kinu'yu kıyaslayıp, Kinu ile X-Ultra'yı kıyaslıyorlar, sonra da bu veriyle X-ultra/Cmd arasında bir koreleasyon çıkarımı yapıyorlar. Ve en önemlisi bu incelemeler taraflı, üstü örtülü reklam ilişkileri söz konusu.

Genişletmek için tıkla ...

Hocam ben cmd 7 klikle v60 demliyorum

Comandante özellikle espresso konusunda çok gömülse de filtrede halâ favori öğütücüm açıkçası. Değirmenin geniş yapısını ve filtre ayarındaki güzel öğütümünü çok seviyorum.
Fakat Picopresso gibi bir manuel ekipman için bile 5 klikte öğütüm zar zor kurtarıyor. Mevcut durumda espresso makinesi olmayanlar bile tek değirmen olarak farklı alternatiflere yönelir.

comandante red click olmadan espresso da (basınçsız sepette) uygun demleme ayarı zor yakalanıyor.
100 gram çekirdek dahi olsa filtre kahve mi comandante de öğütürüm.

inclc' Alıntı:

comandante red click olmadan espresso da (basınçsız sepette) uygun demleme ayarı zor yakalanıyor.
100 gram çekirdek dahi olsa filtre kahve mi comandante de öğütürüm.

Genişletmek için tıkla ...

Hocam red clix olsa da belli bir inceliğin altına inebilmek için bence uygun bir değirmen değil. Standart milde 5 klikte hissedilen bir sürtme durumu var. Hadi araya kahve partikülleri girdiğinde bu sürtmeyi kesecek diyelim ama daha ince öğütüm için 2-3'te öğütmek gerekecek, bence bu bile bile değirmene zarar vermek olur. Ayrıca bu öğütüm ayarında 20 gr kahve öğütüp Picopresso demlemesi yapmaya kalksam öğütüm çok uzun süreceği için bu iş keyifli olmaktan çıkar.

Haggard1963' Alıntı:

Ekli dosyayı görüntüle 24060
Comandante ile Picopresso demlemesi yapan var mı? Piko henüz yeni olduğu için Cmd ile demlemeye sıra gelmedi, Kinu ile 1.4-1.5 ayarlarında ideal sonuçlar aldım. Karşılaştırma tablolarına göre Cmd bu inceliğe inemeyecek, kendi adıma 5 klik altında öğütüm yapmayı değirmenin selameti açısından sağlıklı bulmuyorum.

Genişletmek için tıkla ...

Tablo kesin yanlış CMD 8-10 arasına tekabül eder

Gigesa' Alıntı:

Tablo kesin yanlış CMD 8-10 arasına tekabül eder

Genişletmek için tıkla ...

Kinu 1.5 için Cmd 8-10 bence çok çok kalın. Cmd'de 5 bile kalın kaldı.

Friendzone Etiyopya Nebso natürel 20.01 kavrum, 16/240 oran, Hario decanter ve Hario 01 kağıtla 94 derece su;
Mavo Phantox Pro'da 6.0 öğütümle 1.55, Zp6 3.0 ayarında 2.05 ve Comandante ile 16 klik öğütümle 2.00 sürelerde biten ard arda üç demleme. Kazanan bence Comandante olduğu için onun başlığına yazayım dedim.
Mavo öğütümüyle yaptığım demlemede gövde belirgin, ön planda ve lezzetli hafif bir bitterlik olurken ardından Zp6 öğütümüyle yaptığım demlemede gövde ve ve bitter olarak algılanan tat bariz olarak daha gerideydi. Zp6 biraz daha tatlımsı gibi ve çikolatadaya daha fazla vanilya koyulmuş gibi bir hissiyat verdi. Ardından Comandante öğütümüyle yaptığım demlemede ise daha ilk yudumda üzüm ve tropikal meyve kokuları genzi, yudumu aldıktan sonra kalan gevrek his ise damağı doldurdu. Kahve bittikten sonra da diğer iki demlemede olmayan üzüm ve tropik meyve aftertaste'i uzun süre devam etti. Mavo öğütümü yüzde 40 kakaolu hafif bir bitter çikolata, Zp6 öğütümü Kinder Sürpriz Yumurta çikolatası, Comandante öğütümü ise bol kuru üzümlü sütlü çikolata gibi oldu denebilir.
Elbette kişisel beğeniye ve kullanılan kahveye göre değişebilir ama bu kahvede Cmd öğütümü net olarak daha lezzetli sonuç verdi.